沙田18

營業中

休息中

我知道這處出名的是填鴨,但今回來的不是為鴨而來,其實想吃下這處點心如何,假日最好訂位,否則直接走過去等位,不知等到何時.點了蝦餃,春卷,腸粉,叉燒包以及腐皮卷,吃過數款點心中以春卷以及腐皮卷.春卷的好味程度是用手拿起食才夠滋味因它夠熱燙脆口,而蝦肉爽口又甜美而腐皮卷則吃外面非常脆口,沒有多剩的油份曬露在表面,有水準的點心,最便宜的點心差不多四十元,相對我吃慣平價的,的確有點貴,但做得有水準,服務也夠專業,吃了數款點心連加一服務費約二百八十元,找一天再來吃過晚餐.當然是為那填鴨來.更多詳細及相片:http://cky20080.blogspot.com/2010/05/18.html

沙田18的北京填鴨果然做得很好，跟北京的有九成相似，是我們在本地吃過最好的一次！如果燒焦一點，會更香更吸引～以 $498 這價位，在酒店的中菜廳吃到一鴨三味，實在抵食！難怪經常滿座～這裡的甜品也做得不錯，看得出廚師所花的心思！其餘的菜色（前菜，包點，鍋貼，水餃，炒飯）則一般，略嫌有點貴。服務很好，侍應非常貼心～用恆生白金VISA埋單，有九折優惠～是日午餐折實＄15XX （10位），免了兩架車各三小時停車費。大家不是吃得很飽，但感到十分滿足！短期內會再來幫襯～

My friends and I work by the area and we decided to give Sha Tin 18 a try after reading recommendations from a magazine. Upon entering the restaurant, we were utterly amazed by the décor especially with the design of the open concept kitchen. One of our friends was a visitor from another country and it was a great way to introduce some of our Chinese dishes, especially when you can actually see the different chefs performing their own different techniques.We ordered their famous Peking duck and

上年沙田凱悅酒店開張之後,旗下的餐廳"沙田18",旋即被香港英文傳媒報導,南華早報與Timeout也不約而同,對此間餐廳作出正面評價.當一入到去沙田18內,始終是新酒店,環境頗有格調,但感覺真的好像來吃自助餐,因為餐廳內有不同地段,有甜品,有燒味部等等,內裏廚師做些什麼也一覽無遺.我們一行十人,坐在一張長檯上,如果要圓檯,竟說要最低消費.除了填鴨之外,聽聞此店的麵食亦不錯,而且更有一些東莞菜式供應.看了餐牌後,是夜不如來個南北一家親.首先上的是東莞代表鄉下仔田魚蝦毛,如果放在香港,這一味菜一定叫XX小炒王,用蝦毛,韭菜,花生等同炒,乾身爽脆,最大敗筆是入口有沙,與經理投訴之後,再炒過一碟,結果還是一樣地多沙,一錯再錯.在酒店餐廳是不能夠接受的低級錯誤.此店的麵條是手拉出來,是夜便試了三款,有哨子麵,炸醬麵,牛肉麵.哨子麵看似大堆頭,味道應該香濃,面頭的蘿蔔粒,豆腐粒,菇粒等等做出來的茨汁.外強中乾,吃落味道有層次地先濃後淡,真是摸不著頭腦,炸醬麵更是沒有理由地咸,完全欠缺一點濃甜.牛肉麵算是不錯,湯底濃甜而牛肉稔熟.老實說,麵條是做得不錯,入口煙齦實在,但是在坊間的北方麵店,一樣可吃到

女友生日，揀左呢度hea兩日。得間cafe 同 呢度揀，揀呢度食第一餐。「先生飲D咩？」五十蚊一盅茶！？鑲金嘅唔通？揀左兩百二一位嘅午餐B，老實講，不過不失。拍青瓜拌燒腩，青瓜汁唔錯，燒腩俾人叮過，叫熱，但唔好食！點心兩味，大路蝦餃，粉果，一般。蘿蔔糕「瓊」乾油先上吖嘛，幾樣衰吖妳話成碟油。唔脆口之餘亦唔好食，店家好似一早知道咁，你想要嘅調味料已經擺哂響枱度！炒蝦球略油，但大隻，四隻蝦叫做唔係賺足你，炒豆角、牛炒飯想像唔到咁大碟，我叫大食，但都幾飽吓！甜品自選三款，上至果盤、下至五糧液雪糕都有，叫做幾特別，名就大於實，亦正常，如果真係五糧液味，想食死𡃁仔乎？實收四百四，有恆生白金吖嘛！記住帶喎！唔係要五舊水㗎。

The only thing I want to comment is the hygiene of this restaurant.When the waitress came with new chopsticks, i noticed all of them have traces of soya sauce (something in brown) anyway on the chopsticks. Then I noticed the reason why was because she put the chopsticks on a tray which she also use the same to put dirty dishes collected from other tables. In fact, all waiter/waitress in the restaurant did the same.It was most horrific when I saw a waitress taking the same tray which she used

今日係假日,好多地方無位飲荼.即日這裡有位, 就和daddy mummy 到這裡飲茶. 裝修ok 尚算達到酒店的水平,waiter 帶我們到預訂的4人檯, 發現的竟然是只得2位set up, 雖然隨即放回另外2位餐具, 但心想雖沒有甚麼大不了但酒店的service應該不至如此吧！開了兩壺茶，驚人發現：水竟然不夠熱，所以沒有茶味，雖跟waiter反映，換過後依然改善不大，還說已經是最熱的了，　那麼他們的感溫度跟常人是有點距離罷我們順應waiter 的誠實建議，只叫了兩碟點心，乳鴿，炸菜肉絲煎麵和這裡最有名的片皮鴨：點心　$42-48 per portion紙米煙鴨卷：幾特別，炸得香脆，熱辣辣蝦餃皇：皮穿了，好 '林', 4粒蝦餃"痴埋一舊"，味道達到稻香水平乳鴿 $88夠熱但不夠脆，新強記好味好多！炸菜肉絲煎麵　$98ok, 汁和麵是分開上的片皮鴨半隻（３吃）　$298味道不錯，但稍嫌皮不夠脆，配砂糖／蒜蓉都很好吃但最要命的是只有１０塊pancake皮，而且不能refill，額外１２塊pancake皮盛惠＄４８　二食的湯普通過普通三食的鴨崧生菜包反而ｏｋ，不過生菜太細塊而且不設海鮮醬o

d朋友話好得, 但未去過. 同小吉去見識吓啦.入到去, 好清靜嘅環境. 好舒服. 我哋坐咗係窗邊嘅枱. 叫咗四個餸...錦繡拼盤鍋貼頭菜蒸星班骨腩清炒芥蘭首先, 個錦繡拼盤有成四小碟+叉燒燒肉, 份量比想像中多. 而味道又好好, 只係叉燒肥咗少少. 好果係瘦叉就正好多.跟住個鍋貼都好好味. 有肉汁. 個鍋貼底脆脆地...再嚟一個頭菜蒸星班骨腩, 呢個就失色咗d. 雖然好大碟同d肉都好滑, 但有d鯹...去到呢個時候, 小雲已經見飽啦. 不其然咗嘆咗一句"好飽". 正好幫我哋添茶嘅待應生聽到, 主動咁問我哋洗唔洗取消個清炒芥蘭. 咁小雲話好喎. 佢就馬上取消咗. 講真, 畀著第二間, 實係"時運高, 聽唔到"..呢d咁嘅服務, 好難得.

All-u-can-eat dim sum is offered at weekend, $150 each, in the morning. plenty of chocies of dim sum, rice, noodles and fusion dessert. All are quite good. We particularly love the dessert. very delicious. however, the time is rather short. only 2 hours from 9 oclock and the last order is 10:15. Not quite relaxing.

Sha Tin 18 Appetizer Combination $168?This was an excellent way to sample most of their appetizers. Even though we were five altogether I thought it would be wise to order the 2-3 persons portion, just because we wanted to order so many other things! The sampler included: Marinated Duck Giblets sandwiched with preserved root vegetables, Crispy roasted Pork Belly, Roasted BBQ Pork (Cha Siu), Marinated Beef Shank w/ 5 spice, Marinated Jelly fish and Black Fungus, and a Marinated Cucumber in peanut

座立大學火車站旁邊的凱悅酒店,其實跟校園的文化氣息,看起來是格格不入.餐廳分成多個區域,各自負責起不同的作用.起初不知道,還以為入了一自助餐餐廳.大概是酒店關係吧,四周氣氛是比較典雅而有格調.是夜不想傷腦筋,就由好友發辦,自己樂得清閒,豈料是變了麵餐.....................鄉下仔田魚蝦毛 : 一道跟小炒王差不多的菜餚,用上花生,蝦乾,韮菜花小段及魚仔乾同炒的.其實炒得非常乾身,而且香口,但由於來貨關係,店方亦未有仔細察看,竟然給我咬到有砂礫,跟經理反映後,本想取消了事,但店方堅持不可以,只能再煮一次,豈料,又再一次出現砂粒,此時此刻,經理亦無話可說,只好主動取消.彩椒咕嚕肉 : 如果是彩椒,卻欠了黃椒,是否名不付實?話雖如此,咕嚕肉有幾點我是非常在意的,一是甜酸汁的調教,二是醬粉的厚薄,三是醬汁的多少.三者此店都做得對辦,甜酸汁夠平均,起了互相補足的作用,其次醬粉掛得夠薄,炸得夠脆,聽是容易,但對於時間的掌握,醬粉的濃稠是缺一不可,蹤觀此碟,可以說是水準以上,廚師在時間的拿捏上,是有一定功夫.厚街臘味魚餅 : 腊肉刴碎混入魚肉內,目的是遮掩魚肉的腥味,再加上煎封後,帶

這間餐廳玩 Open Kitchen，好新派；環境和燈光都令人好舒服，酒店嘅招呼就唔駛講啦！這晚我們兩個人點了一個冷盤、兩個小菜、 一碗拉麵、一杯紅酒同一個甜品，連加一盛謂七百大元，酒店來講都不算是貴啦！餐酒：朋友是好酒之人，是夜他選了智利出產，用 Pinot Noir 釀製的紅酒，說這種葡萄釀出來的酒味道較 Dry，這隻酒很好飲，很滑和順喉，八十元一杯，不貴。冷盤：木耳拌蜇頭，味道洽到好處，碟頭沒有想像的細，海蜇頭也有十數顆，一不點也不寒酸。主菜：頭菜東星骨腩，東星蒸得剛剛好，滑得嚟還有點彈牙的感覺，沒有過多蒸魚豉油的人做味道，用頭菜的淡淡咸味帶出東星的鮮味，高！彩椒咕嚕肉，一個本來很普通平凡的家庭菜，竟然是最有驚喜的。此菜外貌平凡，都是一般的鮮橙配點點紅、綠、黃。挾一塊肉入口，一咬之下，熱熱的表面有點甜脆，就好像是咬開一片甜品薄薄的焦糖面一樣，跟著的肉很腍軟，一下子就能被咬開，一點筋也沒有。奇就奇在表面跟本看不出有撲粉的跡象，肉的腍軟並不是靠用鬆肉粉的力量。應該是用精選的腍豬肉，醃肉後只意思意思的撲上薄薄的乾粉，用很滾的油鑊，在很短的時間內，快速地把表面炸脆，而豬肉剛剛熟，肉汁還被

因為有$1000 redemption 的 关係，又book 唔到buffet 食，誤打誤撞下黎試試沙田18最出色o既係北京填鴨，一味3食。包括傳統既鴨胸皮+沾砂糖吃 鴨胸肉+包著那粉皮,+蒜汁+醬->很有北京風味鴨湯鴨崧生菜包->很乾身，讚咁既$，有咁既質數真係唔錯另外再讚就是fusion 甜點山楂奶凍 龍眼花生巧克力餅紅棗旦糕->要等，不過超讚茉莉花雪糕, 白芝麻雪糕-> 很可惜冇外賣醬汁: 芥末油, XO醬, 豆豉辣醬油, 豆瓣醬都很不錯

是次為食入新界小局, 選擇了係大學站凱悅酒店既沙田18, 據聞此店請了一名有水準既京菜大師. 而其片皮鴨亦是名物. 酒店中菜廳, 價錢通常到比較貴. 近聖誕了, 飯局多多, 而且價位高又難以吸引到一大班人去開餐. 是日, 只好由食友發版, 主攻其 a la carte, 不給他們準備, 不訂特別菜式. 一於照 menu 點菜.我同朋友Gillian, 因為不能準時放工而遲了一點來, 落單食什麼都沒有給意見. 幸好, 來到時, 剛好是上第一道菜, 名字又奇怪又新界的 鄉下仔田魚蝦毛. 本來是一道非常香口既小炒兼佐酒美物. 不過食友投訴食物有沙, 所以幾好都假, 係有問題就要出聲...之後再做過碟給我們. (此乃後話).本來以為是叫小菜食飯的, 後來才知道是全麵宴. 第一個麵, 是蘭州牛肉麵. 係酒店食呢個麵, 總覺得有點怪怪...牛肉立方雖然夠大粒, 同麵條夠爽韌. 湯底其實同普通荃灣個d蘭州牛肉麵, 純味覺感受, 差不多, 純風味感受, 零! 鍋貼同餃子, 食鍋貼, 熱辣辣, 香噴噴始終是最好. 不過可能酒店中菜要美耍美觀, 排得好地地, 皮靚, 沒有煎燶, 令我覺得有點失風味. 不過

「十二‧十七‧十八」呢個標題可以話有意思又得，無意思都得，其實我只係將一D有意思既數字擺埋一齊就成為左呢個標題。今晚，我地係十二度既十七號晚上到訪沙田十八，原因是因為慶祝我大學畢業啦。沙田18久聞其名，有人已經向我推介多次，但一拖再拖，終於和家人決定今晚來這裡吃一頓好的。於大概五天前預訂也沒有問題，由於只有三個人，所以只訂了半隻北京填鴨。大概 7:30 來到，也不是很滿，大概只有50%滿吧，店員帶了我們到較內裡的位置，唯一美中不足的是那個位近它的另一邊出口，不時有風吹過，真的很凍呢。等了很久很久，填鴨才來到呢! 店員也有道歉說還未可以，只是我們亦不趕時間，所以就叫他們不用急著上菜。終於望穿秋水，有得吃了! 師傅在我們面前切切切，刀工真的很厲害! 分三部分吃，店員也有詳細解釋，真的很不錯。先講鴨胸皮，店員說是沾砂糖吃的，嘩，這個真的入口即融，我們真的很好奇為何會這樣呢? 帶點點炭燒的味道，真的很不錯! 雖然它底下有一層脂肪，但食的時候是完全不覺的，因為一放進口中它就已經融化了。另外再分鴨胸肉和鴨腿皮連肉，這個一樣沒有問題啦。後者店員建議可和蒜一起吃，但我個人覺得蒜的味道太搶了，蓋過填鴨的