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港鐵大學站 B 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
37237932
開飯介紹
設計新穎同時富有中國特式的中餐廳,提供各款廣東名菜,戶外山景陽臺提供獨一無二的飲食體驗。大廳設有開放式廚房,另有5個各富特色的獨立房及一個後現代中國式花園露台。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
19:45 - 22:30
公眾假期
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
19:45 - 22:30
*首輪晚餐: 17:30-19:30, 次輪晚餐: 19:45 – 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯
座位數目
219
其他資料
網上訂座
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
海景景觀
Live Music
室外座位
當面支付
有關獎賞計劃
食評 (296)
等級4 2020-01-09
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首次見面的飯局,先來緊張的等待,繼而開心的晚飯,話題不斷的時光。美女擔心叫得太多餸食不完非常浪費,已再三解釋要預多一點給我帶走做宵夜呀﹗六點那麼早食晚飯,最衰都係沙田18 的分時段麻煩規矩,五點半入席就要七點半還檯 ﹗每次都要食得急速未能慢慢享受,可惡﹗早一日訂檯都拿不到靠窗卡位,可能全部預留給四位食客,使我滿肚怨氣﹗坐不到卡位,圓檯都照要,但實在坐得不太舒服。醃蘿蔔,長片形滲著黑糖甜味,涼浸浸開胃一下。陰沉糖醋的味道,爽爽微濕,免免強強。自家炸花生,的而且確與別不同,絕不是外購貨,特別新鮮香脆濃郁芬芳!糖醋冬瓜方,話梅冬瓜完成度十分高 ﹗味道清新爆水滋潤,不過但對我而言略厭甜了一點點。滷水鵝肝,印象中是我的第一次中式鵝肝。眼前薑蔥滷水鵝肝好得意好有趣,從來未見過未食過。無滷得過熟過咸,撈上靚薑蔥蓉超然香口而質地鬆軟,使我讚不絕口好食好食﹗肝類始終有點膩,飲杯鐵觀音消消滯先!北京填鴨三食,是晚主菜將近登場,青瓜條、京蔥絲、鴨醬、蒜蓉、砂糖先到。師傅堂片表演,頭食片皮鴨,還要分三個部位添啊﹗淨鴨胸皮、淨鴨胸肉、連皮鴨髀肉,真的有誠意有意思。鴨胸脆皮加砂糖質感微脆帶甜,油潤度十足,個人觀感麻麻地,過得去既。跟住輪到淨鴨胸肉及連皮鴨腿肉,同樣捲薄餅、鴨醬、青瓜同吃。特別地提供自家特裝蒜蓉醬,添點辛甜味道,別具一格超好味!多個部份當然鴨腿最美味高質,嫩肉滑滑彈彈,脆皮香口鬆化,無可挑剔連啪三四件都未能滿足 ﹗因檯仔細細地方有限,還要騰空位罝再上菜,唯有將所有鴨片拼成一碟呢。原來蒜蓉醬混鴨醬夾青瓜條及連皮鴨髀肉係好食到不得了架,初嚐禁果停唔到口。二食鴨湯。以前評過鴨湯淡而無味,清鴨湯並無任何配料。依家真係改善好多有進步,加入腐竹同紹菜,香甜百倍,飲到一滴不漏。最後一食松子鴨鬆生菜包,味道堅係同乾炒牛河一模一樣,好鬼搞笑!只用生菜包著鴨鬆悶悶的,味道單調,加埋 XO 醬非常惹味,醒腦醒神。傅統北京烤填鴨半隻,訂位時就要預留咯,曾試過幾次二食湯及三食炒,色香味都不能打動到我,所以只需品嚐一食便已十分足夠。淨鴨胸皮只配砂糖直接入口,讓甜甜砂糖跟厚厚鴨胸皮豐富油脂融合,別具特色。似甜品又似開胃菜色,個人不太懂欣賞,決定捲薄餅鴨肉齊齊食更開心。鴨胸肉結實粗粗的纖維濃濃的鴨味,鴨髀肉黏著少許燒鴨皮少許鴨脂肪,特別甘香滑彈。夾齊三個部位加蒜蓉鴨醬青瓜,用暖暖麵粉皮捲著已夠美味。如果加上芥辣就更香更刺激惹味,但侍應妹妹竟然稱沒有芥辣,給我豆瓣醬代替,完全兩樣野黎喎。大大間中菜廳沒有芥辣,唔係掛?薑蔥爆鮮魷魚桶煲,睇漏眼原來係煲仔菜來的,驚喜的熱烘烘煲仔送到 ﹗蓋一開白煙四散,侍應略為兜炒一下,禮成可以開動﹗隨即夾起鮮魷掉入口中細味,有劏過的魷魚桶已身首異處,桶身彈滑鮮甜,魷鬚爽爽嚥韌,兩者均散發薑蔥芳香,食得津津有味﹗懷舊乾煎大蝦碌,出乎意料用上淡水大頭蝦。淋上南瓜汁,顏色繽紛吸引,清清淡淡的鮮蝦味幾乎食不出來。肉質超爽勁彈,新鮮度不容置疑,非常天然系的烹調與味道。豉椒炒花蛤,生炒誠意可加 ﹗肥美飽滿充滿香醇天然鮮蛤味道,不會學一般食肆先出水再回鑊兜汁,什麼味道也流失,什麼都沒有咯﹗豉椒可口厚薄適中,咸甜辣均秤醒胃好味道。生炒豬油渣菜芯,有鑊氣有香氣,撈一撈,試一試,立即品評。菜芯翠綠,菜甜味帶少少苦澀餘韻,爽爽微鞋少少老不夠年青嫩滑,夾著豬油渣同吃能突顯風味。灌湯小籠包,無敵灌湯,真係成幾啖湯灌落肚一樣 ﹗清爽甜美暖笠笠,浸浸黑醋掉入口,爆開濕潤快感滿載。豆豉肉鬆膏蟹砵,需要 30 分鐘以上時間預備,坐低無耐就要即刻落單先。最先送上充當頭盤,剛剛蒸起滾熱辣,體會得到的壓迫感,由蟹蓋開始處理。美女竟然不食蟹膏的?就全部讓我處理吧,有艷福有口福﹗蟹膏非常豐富,硬膏結實甘甜香醇,回味無窮。再來蟹拑肉質緊延勁彈,鮮味霸道暴走,蟹汁滴滴,其他蟹肉同樣嫩嫩美味非凡。墊底是豆豉肉鬆蒸蛋,有蒜子及白蔥段散發獨特芳香,大大舊肉餅釀入嘴仔中。豉味濃濃,豬味甜甜,蛋味香香,百感交雜,還有陣陣膏蟹鮮味呢。瑤柱甫魚撈水蓮菜,真的要用用腦咬文嚼字才能知道是什麼佳餚菜色,不是瑤柱甫配魚撈水蓮菜嗎?眼測還以為係蝦乾,原來大地魚叫甫魚。真的不是炒不是烚喎,撈出來像沙律的感覺,完全估您唔到。瘦瘦苗條水蓮不及粗身的多汁多水,雖然仍是清甜爽爽。淋上淡豉油夾著蝦乾味道的甫魚乾,幻想沙律的食味,有趣的創意,不過不失。生啫黑松露龍躉球,驚見居然真係有一片片的黑松露,並不是馬馬虎虎只有黑松露醬呢 ﹗吱吱喳喳滾滾的放上,開蓋白煙直噴,香氣芬芳強襲,侍應妹妹溫馨提示小心燙手啊﹗厚厚的龍躉球,想象得到條斑有多麼巨形呢﹗在黑炆炆的松露醬下隱藏著白滑瑰寶,彈彈嫩嫩不硬不鞋,魚味香濃實屬難得,一食便知屬海鮮級數,不是平價飼養貨色,還散發黑松露的獨門超然氣味。松子帶子炒飯,師傅多年經驗內功深不可測,炒得飽滿乾爽嚥韌,每粒都是黃金炒飯被蛋漿牢牢包著,有鑊氣有飯香,搭著脆口松子,嫩滑帶子肉更是頂級無得彈。生啫黑松露龍躉球松子帶子炒飯,我真係絕對的喜歡魚肉撈炒飯架呢 ﹗因為龍躉球而出現的炒飯,大大舊濕潤多汁的斑球躺在香噴噴的蛋炒飯上,溫柔地送到齒舌間細味,每啖都擦出無比火花,美味極至說不出話來。紅棗軟蛋糕,裝作需時 40 分鐘,要看準時間落單咯。新鮮出爐飄著野蠻的蛋糕氣味,清甜不濁不嗆,食落溫柔舒服鬆軟,配上冰凍雲尼拿雪糕,一冷一熱更加震憾。 繼續閱讀
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等級1 2020-05-09
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今日仔仔在沙田18請食母親節晚餐!因為已訂位,并不需要等候太久,餐廳環境很舒服,待應服務態度非常好,很細心!服務周到! 叫咗一個燒味拼盤,叉燒非常 嫩滑,肉汁保留得很好, 肥瘦適中。 燒肉係三層嘅半肥瘦但係但係略偏肥,味道還可以。 山藥蟲草花甲煲 花甲非常新鮮! 香蕉炆牛筋腩 牛筋腩炆得非常之林滑惹味。椒鹽鮮魷也很好味!總的來說是一個非常好的晚餐!特別嘅就係啱啱坐低,待應就送上玫瑰花作為對母親嘅小小心意,我覺得非常窩心!👍👍 繼續閱讀
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等級1 2020-05-09
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這中菜廳出名片皮鴨、但我今次冇食、反試点心、冇另人失望、点心同樣有水準、今次試左五款、蝦餃、烧賣、鮑魚糯米雞'春卷-粟'蓉烧鹅酥'五粮液朱古力雪糕、下次一定會再去試皮片鴨、值得讚的是凱悦沙田18D的服務員十分有禮貌 繼續閱讀
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等級3 2020-04-22
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▪️傳統北京烤填鴨 半隻$538一食:片胸皮、胸肉、腿肉青瓜、大蒜、黃面醬、砂糖、薄餅胸皮點砂糖,先脆後鬆,不過膩左少少胸肉包薄餅加配料,因為腿肉較濃,亦建議加埋大蒜,的確係好fresh 😂二食:生菜片鴨鬆用生菜包住鴨鬆放進口,口感清爽三食:紹菜豆腐鴨骨湯 製作需時,想食既話book枱嗰陣先預留。肥師奶覺得包三食個款幾抵.▫️午市套餐 $268/位海帶𢇃拌鮑魚➕麻辣醬拌拍青瓜➕瑤柱粟米羹➕三杯汁芥蘭炒牛肉➕雲腿扒娃娃菜➕揚州炒飯➕腐乳芝士蛋糕➕花雕話梅雪糕呢兩件特色甜品好古怪,芝士蛋糕落到喉嚨嗰陣真係有啲好似食緊腐乳禁~好奇怪而雪糕就似飲緊花雕酒既冰😆呢兩款甜品可以話係好出色,因為食完一定會記得,好在細細件,真係唔係人人都接受到😂. 繼續閱讀
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等級2 2020-04-19
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片皮鴨絕對是香港目前最好的!烤鴨風味、口感不輸北京大董。鴉皮入口即溶,鴨肉全熟但仍然很嫩。最好的仍然是皮肉一體,兩種不同口感搭配,一流!配料正宗。甜麵醬濃厚,甜度、鹹度適中。卷鴨餅更是很薄、很有嚼勁,麵點師水準很高。再到鴨湯,煲的也很到位,沒有鴨子本身的腥味。清清爽爽,吃完烤鴨印一碗,個胃都好舒服。鴨鬆配生菜就一般般,可能是鴨子不是很適合小炒。其他菜品,各式各樣、全國各地都有,相比較只能是不過不失,沒有很多特色。可能是本地廚師做,粵菜水平相對高一點,川菜就實在麻麻。一定會為烤鴨再來! 繼續閱讀
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