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港鐵大學站 B 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
37237932
開飯介紹
設計新穎同時富有中國特式的中餐廳，提供各款廣東名菜，戶外山景陽臺提供獨一無二的飲食體驗。大廳設有開放式廚房，另有5個各富特色的獨立房及一個後現代中國式花園露台。
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附加資料
週末、公眾假期及特別節日（包括中秋節、冬至及農曆年三十）的晚餐座位安排： 首輪： 下午5時30分至晚上7時30分 次輪： 晚上8时00分至晚上10時30分
營業時間
今日營業
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
20:00 - 22:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:00
17:30 - 19:30
20:00 - 22:30
*週末、公眾假期及特別節日（包括中秋節、冬至及農曆年三十）的晚餐座位安排：
首輪： 下午5時30分至晚上7時30分
次輪： 晚上8时00分至晚上10時30分
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食評 (479)
Reception服務態度極差！星期二（6月3日）1:30pm去到攞位飲茶，被告知得返廚房旁位（Open Kitchen)，我話朋友未到我可以等，佢話好，我等咗半個鐘，期間我都見有其他兩位Walk-in，一心以為嗰兩個人坐咗近廚房個位，點知原來reception姐姐一心留返近廚房張枱俾我，將其他好枱俾其他Walk-in嘅人，真心玩嘢！ 點知同招呼我哋開茶個男部長講發生咩事之後，佢即刻同我哋轉咗張卡位，因為其實都接近last order人客都走又冇booking，咁容易嘅事，唔明白reception姐姐點解要咁玩嘢？Reception 姐姐仲要由頭到尾黑口黑面，好似欠咗佢咁，貼錢買難受，酒店有咁嘅服務真係嘆為觀止！P.S. 1 - 未食過咁難食嘅春卷，啲餡唔新鮮又散！2 - 可能有內部規定要幫客人斟茶，但當客人坐卡位而杯茶又擺咗喺近窗位置嘅時候，侍應不斷打斷客人對話，要求拎杯斟茶，就算我話自己斟都唔可以，好stubborn同disturbing!
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作為沙田凱悅酒店的招牌中菜廳，「沙田18」將傳統中式料理提升至藝術層次。開放式廚房設計讓食客能近距離欣賞師傅們的精湛手藝，特別是片皮鴨的製作過程猶如一場美食表演——師傅以嫻熟刀工將烤鴨皮肉完美分離，金黃酥脆的鴨皮搭配砂糖的食法令人驚艷，油脂香氣與甜味在舌尖交融，難怪成為每桌必點。除了招牌片皮鴨，餐廳的客家菜系同樣出色。客家炒米粉鑊氣十足，米粉乾爽不油膩，搭配蝦乾、銀芽等配料層次豐富。雖然小籠包表現中規中矩，但其他點心如叉燒酥等卻意外地出色。裝潢融合現代簡約與中式元素，落地玻璃引入自然光，用餐環境舒適宜人。建議提前預訂窗邊座位，在品嚐美食的同時，還能欣賞沙田的開揚景致。米芝蓮推薦的實力，從食材品質到服務細節都令人滿意，是值得專程造訪的中菜殿堂。
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我同先生喺沙田Hyatt成婚，特意揀沙田18慶祝我哋嘅周年紀念成餐飯我哋叫咗片皮鴨等signature菜式，但食完諗返轉頭都諗唔到邊個菜式係最令人印象深刻相反，甜品就令我一世難忘訂枱時我已向職員講低想在甜品寫Wedding Anniversay，去到order完甜品，職員遞上嚟嘅甜品冇祝福語，向職員查詢之後，職員道歉話漏咗於是再另外遞咗一碟寫咗字嘅白朱古力牌俾我哋啲字醜陋不堪，一睇就知臨急臨忙寫，仲要唔係專業我實在難以想像一家高級餐廳會有如此水準老公問我下年仲去唔去返呢間酒店慶祝周年，我真係不了
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Dinner with the DuckFans. Have been meaning to try for so long. Here’s what we had. Sweet pickled turnip- very tasty. Asked for seconds.脆皮五花腩肉- so very fatty. 籠仔糯米蒸腩排- a spin on the classic yum cha nostalgia; pork ribs were nestled into fragrant, sticky glutinous rice and steamed together in a bamboo basket; effect was not quite there tho- rice fell apart when we bit onto the non-bite sized pieces.填鴨- came in 2 parts: the lacquered skin first, which we were instructed to take by itself- an abundance of oil burst in my mouth with every bite. The second half: skin and meat to be taken with the pancakes- came with an unusual condiment: garlic paste- which definitely overpowered any taste of the duck.特色東莞炒米粉-Fried Rice Noodles tossed with Prawns and Shredded Pork)- not much 鑊氣. Noodles had no crisped edges. 菠蘿咕嚕肉- quite a large portion; definitely quantity over quality. Thick with batter, not crunchy, meat did not taste fresh. Cloyingly heavy. 杞子瑤柱魚湯皇帝苗- changed to 菠菜. Fish soup tasted super fishy- probably why there were so many ginger shreds.蓮蓉西米布甸- probably the best dish of the nite: lotus seed paste was silky and not overly sweet.In summary: no next time.
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沙田18有名氣餐廳之選扁皮鴨必食推介就算訂左位都要預先預訂師傅會喺你面前起肉每塊皮都起得好乾淨，唔會黐肉鴨皮超香超脆😍店員仲會教你食咩位置點咩醬汁👍乳鴿都系要預留，即炸夠香夠味點少得小籠包，皮薄餡靚一家人慶祝節日夠哂適合夠得體好食😋😋
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