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2010-01-08
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這間餐廳玩 Open Kitchen，好新派；環境和燈光都令人好舒服，酒店嘅招呼就唔駛講啦！這晚我們兩個人點了一個冷盤、兩個小菜、 一碗拉麵、一杯紅酒同一個甜品，連加一盛謂七百大元，酒店來講都不算是貴啦！餐酒：朋友是好酒之人，是夜他選了智利出產，用 Pinot Noir 釀製的紅酒，說這種葡萄釀出來的酒味道較 Dry，這隻酒很好飲，很滑和順喉，八十元一杯，不貴。冷盤：木耳拌蜇頭，味道洽到好處，碟頭沒有想像的細，海蜇頭也有十數顆，一不點也不寒酸。主菜：頭菜東星骨腩，東星蒸得剛剛好，滑得嚟還有點彈牙的感覺，沒有過多蒸魚豉油的人做味道，用頭菜的淡淡咸味帶出東星的鮮味，高！彩椒咕嚕肉，一個本來很普通平凡的家庭菜，竟然是最有驚喜的。此菜外貌平凡，都是一般的鮮橙配點點紅、綠、黃。挾一塊肉入口，一咬之下，熱熱的表面有點甜脆，就好像是咬開一片甜品薄薄的焦糖面一樣，跟著的肉很腍軟，一下子就能被咬開，一點筋也沒有。奇就奇在表面跟本看不出有撲粉的跡象，肉的腍軟並不是靠用鬆肉粉的力量。應該是用精選的腍豬肉，醃肉後只意思意思的撲上薄薄的乾粉，用很滾的油鑊，在很短的時間內，快速地把表面炸脆，而豬肉剛剛熟，肉汁還被
這晚我們兩個人點了一個冷盤、兩個小菜、 一碗拉麵、一杯紅酒同一個甜品，連加一盛謂七百大元，酒店來講都不算是貴啦！
餐酒：
朋友是好酒之人，是夜他選了智利出產，用 Pinot Noir 釀製的紅酒，說這種葡萄釀出來的酒味道較 Dry，這隻酒很好飲，很滑和順喉，八十元一杯，不貴。
冷盤：
木耳拌蜇頭，味道洽到好處，碟頭沒有想像的細，海蜇頭也有十數顆，一不點也不寒酸。
主菜：
頭菜東星骨腩，東星蒸得剛剛好，滑得嚟還有點彈牙的感覺，沒有過多蒸魚豉油的人做味道，用頭菜的淡淡咸味帶出東星的鮮味，高！
彩椒咕嚕肉，一個本來很普通平凡的家庭菜，竟然是最有驚喜的。此菜外貌平凡，都是一般的鮮橙配點點紅、綠、黃。挾一塊肉入口，一咬之下，熱熱的表面有點甜脆，就好像是咬開一片甜品薄薄的焦糖面一樣，跟著的肉很腍軟，一下子就能被咬開，一點筋也沒有。奇就奇在表面跟本看不出有撲粉的跡象，肉的腍軟並不是靠用鬆肉粉的力量。應該是用精選的腍豬肉，醃肉後只意思意思的撲上薄薄的乾粉，用很滾的油鑊，在很短的時間內，快速地把表面炸脆，而豬肉剛剛熟，肉汁還被封存在肉內，那廚師簡直是高手中的高手呀！超讚！
麵食：
手拉牛肉麵，侍應哥哥的推介，平時也會在國內吃到手拉麵，因為他們搓粉時都下了拉麵精，令麵糰更易拉，出品亦比較軟滑，但卻很不健康；這裏的真材實料，沒有添加，因此也比較平時吃到的粗硬點，但其實更健康正宗；牛肉倒沒什麼特別，但最精彩的是那湯頭。平時炆牛腩或煮牛骨湯都會落大量的薑和一點花椒八角，一來鮮香些，二來去腥味，我平時也很喜愛這些香料的味道，不過這碗湯卻沒有花椒八角的香料味，起初喝好像少了點什麼，慢慢細味下，平淡之中自有一股濃濃的牛肉味和鮮香的牛膻味，並不比有香料味的遜色，實是平凡之中見不平凡！
甜品：
蜜餞柑桔燉蛋，平時不喜歡吃燉蛋，因為感覺很膩，但這個甜味的配撘很好，柑桔的酸味能中和燉蛋的甜膩，很清香，一點也不膩！
我個人應為，這裏的廚師喜歡原汁原味，盡量利用配料的天然味道帶出主菜本身的鮮味，所以食物都比較清淡，但細細品嘗後又覺滋味無窮；碟頭比一般高級餐廳大點點，價錢比一般的酒店要低點點，所以算是很抵吃的了。
如果有四人以上，可以試試他們的招牌菜：北京烤鴨，加一後大約六百元左右一隻，可叫半隻，需要預定，那天我們便見有很多枱客都有點，但我們只得兩個人，所以下次人多一點時再試吧！
很可惜沒有帶相機哦！
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