梵日本焼鳥

營業中

休息中

並非第一次嚟，所以知道座位有限，尤其係望向日本師傅燒串燒嘅bar枱。好在有訂位，1930時準時到達，只有我訂嘅座位無人，bar枱位已座無虛席；而且聽到日語及歡笑聲此起彼落，好似真係去咗日本嘅串燒店咁。首先叫咗個廚師發辦嘅10串串燒，食完後先再叫自己想食嘅串燒。呢度嘅燒鳥(即鷄肉)及鷄內臟全部寫明係用日本鷄，再加上串燒師傅嘅功力，所以食到嘅味道真係同喺日本所食到嘅有9成相似。而且，師傅會刻意逐一逐一燒好先至奉上，所以客人可以一串一串品嚐熱辣辣燒起嘅串燒，唔會似坊間一啲店舖咁燒完後一次過上晒所有order食到暖嘅串燒。呢度嘅燒鳥及燒鷄內臟非常好食，鷄胸肉唔會似一般串燒店咁燒到熟晒，而係同日本一樣半生熟嘅，除咗係對食材信心嘅表現之外，亦品嚐到鷄肉嘅原始味道。另外，呢度嘅鷄肉棒亦係我暫時食到最正宗嘅，因為師傅會加入鷄軟骨喺肉入邊，令到口感同喺日本食到嘅一樣。除咗鷄之外，最正嘅係豚肉溫泉蛋(都係鷄有關嘅))。用煙肉包住隻流心鷄蛋、淋上甜汁燒，燒後鷄蛋仍然係流心嘅，非常出色又好:。而牛舌亦唔錯，但係呢度嘅燒鳥我覺得實在太出色，所以只食咗一串P串燒價錢其實同大部位嘅串燒店差唔多，但係呢度大部份(鷄肉

食物及餐廳環境理想，清酒雖只有tasting set可散點，但瓶裝的選擇不少，而且很多也不常見。幸運地當晚tasting set的兩款酒為‘天寶一’及‘日下無双’，兩個品牌也未接觸過，品嘗後均帶驚喜。天寶一 超辛純米千本錦一如其名，中段湧出超辛口感，淡旨味。一支很有個性的作品。#株式会社天寶一產地 広島県福山市使用米 広島県產千本錦精米歩合 60%酵母 --Alc 16%日本酒度 --酸度 --飲用時温度 冷飲日下無双 純米60花香味，辛口，旨味特出，感覺令我想起笑四季的作品。村重酒造產地 山口県岩国市使用米 日本產米精米歩合 60%酵母 --Alc 16%日本酒度 --酸度 --飲用時温度 冷飲

今日朋友突然話請我食串燒，我梗係逢請必到，逢到必早，朋友訂咗七點鐘，入到去仲未有客，只有我哋倆位，串燒師傅是純正日本人，大概到了七點半後，一啲日本客人陸陸續續咁入嚟啦，我地大概食到九點離開時，已經無位喇！材料食得出係日本來貨，燒雞肶肉好嫩又有雞味，雞皮燒到好脆，不過我覺得真係咸咗少少，我覺得淡返啲就very good喇！但係我朋友就話味道啱啱好！最特別係燒溫泉蛋，一咬落啲汁必晒出嚟，好正高層好環境三款小食味道普通D串燒除咗咸少少，整體都實在太好味，所以掛住食，唔記得咗影相

好友相聚，相約在串燒店。雖然一早訂位，但坐於酒吧枱面面壁，不是味兒。不要以為前菜免費，每位四十，味道平平。只是一杯汽水同前菜，已經每位88。燒牛舌：嘩咸到爆！肉有點韌，唔多掂，決定叫師傅所有的串燒走鹽，自行下鹽好了。豆腐沙律（$78）：沙律菜非常少，只有豆腐三粒同少許炸腐皮。味道就只有豆腐味道，極少沙律三汁。雞軟骨：有點韌，但口感不錯芝士雞肉卷：除了淡淡芝士味以外，完全無味，即使沾上鹽，雞肉像白烚味。雞腎：有點韌，少少味紫蘇葉豚肉卷：紫蘇葉味突出，但燒得有點乾燒牛油薯仔：（$38）份量少得可憐，只有四粒。有牛油味，少少焦，味道OK燒帶子（$128）： 以為大碟D，點知又係五小粒，但是燒得唔老，鮮甜醬汁但又不致必點之物燒雞皮：正常，唔會太乾或太咸。整餐飯唔多掂，只有燒流心旦同雞肉棒同燒飯團比較好味。燒流心 旦用着煙肉包著，外層焦香，雞旦流心混合甜豉汁，味道非常不錯！免治雞肉棒：雖不是最好，但味道相對以前的串燒比較好，味道甜甜的，但口感不及一般混合軟骨的突出。燒飯團，燒汁甜甜，飯的外層焦香包著紫菜食，好像食甜飯焦。味道幾好。總結：每人食左五百多，但完全吾飽亦唔覺特別好食，。一般串焼好咸，而

星期二的晚上即興想吃串燒飲清酒，於是相約好友在尖沙咀會面，但卻未有心水的餐廳，突然想起之前看過關於清酒bar的介紹，想起一家叫「梵」的串燒店，單是對這個名字已經有莫名的好感，可能是因為Si都很喜歡同名的純米大吟釀吧大概晚上八時打電話去餐廳問問，幸運的有位呢，於是立即趕去厚福街：）餐廳不是走傳統的居酒屋路線，單看招牌感覺滿型格的，餐廳門外還有一大幅「清酒牆」但面積不算大，一進門就是吧枱位，然後好像還有幾張枱。坐在Si旁邊的都是日本人呢因為花多眼亂的關係，Si最後點了一個串燒套餐再加幾款小食，點菜後店員會送上三款前菜，Si比較喜歡中間的薯仔絲，這款前菜價值四十元呢，所以Si最後把它吃光光清酒的選擇很多，但梅酒只有三款，點了一枝名為雨後之月的梅酒，不太甜但沒有特別印象深刻，價錢是五百多元。店子主打是串燒，刺身只得一款，就是池魚刺身，這與別的有點不同，配上的是蔴醬而不是芥末。刺身非常新鮮，與蔴醬亦非常配合，美中不足的是份量實在太少了（哭）柚子鹽明太子。明太子質感非常好，入口即溶，而且不會過咸亦完全沒有「腥」的感覺，令人回味無窮～～可惜的是，份量實在太少了（再哭）Si點的串燒套餐是有兩款前菜（就

一家不太起眼的燒鳥店，日本燒鳥店就是享用雞肉串燒的地方。坐落尖沙咀H8 22樓，良好景觀，地點方便。店內坐位分佈主要為窗口吧檯位及爐端燒位，食客可以欣賞景色或欣賞廚師手藝。除串燒外當然一般也有其他種類的串燒，佐酒小食選擇。這裡供應了很多不同種類的日本酒，某些是比較罕見。侍應相當細心講解食物及各種飲品，感覺親切。先奉上前菜，日本居酒屋的傳統，以作開胃及佐酒之用。左 － 青瓜，西芹，紅蘿蔔，大根，配上白味噌醬，食法有西方感覺，味道卻是傳統的日本白味噌。中 － 燉牛舌，醬汁牛味香濃，牛舌以丁粒侍上，口感焾滑。右 － 辣肉碎薯絲，感覺像四川的涼伴土豆絲，但辣油用上日式辣胡麻油，較香口帶微辣，薯絲半熟，口感較軟。作價40元也物有所值。味醂味香濃，甜而帶酒香，醬油味適中，不會過鹹。雞泡魚乾是日本來貨，厚身且魚味十足，還能吃出內裡細密的魚肉纖維。雞軟骨－＄34雞胸軟骨，每一件都是三角軟骨且帶有一定份量的肉。口感軟脆，適量的雞肉令軟骨更添雞味。外層燒得香而不焦，帶有油份的黏口感。雞脾肉－＄36同樣功夫十足，香而不焦，雞肉嫩滑帶有少量雞皮。這兩味預設都是以鹽燒方式制作。白果－＄40新鮮白果，顏色呈偏青色

今晩放學,係尖沙咀揾野食,無頭緒亂行,去到厚福街H8,見全座大廈都係食野,咁就左去.一出電梯,見門口似普通居酒居,都是以酒做裝飾.本來唸住睇下menu才決定,點知比仕應熱情招待,咁我地2個人就入左去.一入去見全部bar枱,得一將大枱,座位有限.我地坐在係bar枱,面對廚師,可見佢係面前即叫即燒.我地一去到order左支sake,但飲落似氣酒,味道甜甜地,適合女仕飲.之後點左串燒.師傳每一道串燒都好有心機慢慢燒,剰係反覆燒和加醬汁巳經值回票價,不似其他串燒鋪,每串串燒都係同一味道,而且燒到乾晒,無晒食物本身味道.雖然有點貴,但夠唔夠對自己好點也不過份最後,老闆娘送左支玫瑰比我,仕應還請我們食雪糕

型格日式串燒酒吧。中上價錢，上級質素。選擇貴精不貴多。推介。Very cool Yakitori restaurant.High quality yakitori.Decent drink list.Worth a try.「吉」的熟客應該會認得這裡的日本老闆娘。這裡亦是她主理的，質素應有保證。主要是吧位，景觀不錯。另一邊對著師傅。看著師傅專心把弄串燒亦不錯。通風涼好，絕不會有油煙味。有一間VIP房。酒水餐牌比食物餐牌還要大。食物貴精不貴多，但大路的燒鳥選擇都有提供。先來前菜。分別為味噌野菜條，醃牛肉粒和醋醃青瓜八爪魚。有誠意。我們點了以下:鹽燒雞腎: 很不錯。大粒，肉質結實爽口有鹹香。火喉剛好。讚。海膽鹽辛: 第一次吃這物。鹽，清酒和海膽混和在一起，有鹹香，富酒味之餘亦帶海膽的鮮甜。下酒一流。雞頸: 由於部位希小，所以提供雞頸的串燒店不多，燒得好的更小。這雞頸肉味鮮甜有嚼勁。鹽燒比汁燒更能帶出雞頸的鮮味。很讚。雞肉軟骨串: 這串內有「薬研軟骨」，即是雞胸的軟骨而不是關節的軟骨。藥研軟骨有點像吃紙皮，所以未必人人喜歡。這串燒整體不錯，外香內有肉汁但雞肉略嫌有點乾。汁燒較好。始終是「錦(