有囍 (已結業)

公司的同事走了一個又一個，有新人來了接著舊人走，工作堆積如山，只會多不會少，什麼時候才可以回復正常呀(哭)。這天又送走一位好同事了，我們一行六人到了太子一家新開的新加坡餐廳吃，是其中一位住太子的同事介紹的，她說是新開的，環境好像很舒適，而且她說每天都坐滿人，所以應該很好吃。* 新加坡藥膳花膠肉骨茶 $88這裡可以吃小菜也可以打火鍋，適隨尊便。因為有同事遲到，所以我們先點一個 新加坡藥膳花膠肉骨茶暖暖胃。相比起大家記憶中的肉骨茶，這裡的肉骨茶更清淡，藥材味不濃，感覺更補身。*新加坡茄汁辣椒軟殼蟹  $138新加坡茄汁辣椒軟殼蟹也很不錯，份量很多絕對沒有手軟的意思，而且每件都啖啖肉，茄汁辣椒味被軟殼蟹吸收，非常入味。*娘惹石蠔 $148這是我最最最喜歡的一道：娘惹石蠔，原本以為這麼大一粒是因為包了炸粉，原來裡面的蠔本人是超級肥滿！相當有驚喜。*參巴蜜糖雞翼 $78雞亦狂迷點了參巴蜜糖雞翼，外層是被蜜糖包覆著，雞亦肥美多肉，而且炸後亦不覺鞋身。*黑胡椒炒蟹 $288原本沒有要吃蟹的意思，只是看了邊桌被吸引了。店員會在你劾邊「表演」的，先把用牛油把洋蔥、大蔥、蒜、和白胡椒爆香，爆香後便把蟹倒下

今日約左班大學同學食飯, 太子係全香港, 我地所有人既中心, 咁我地就約左黎D度食飯, 同行有個舊同學係太子返工, 佢話知開左間新加坡式既打邊爐,打邊爐就食得多, 新加坡式就真係第一次試啦, 咁我地就抱住嚐鮮既心情去開餐D個餐廳由外面已經FEEL到成陣新加坡味, 令我地更加期待有超多特色湯底, 但我地最想試係肉骨茶同喇沙, 所地我地選左鴛鴦湯底, 都有普通鴛鴦湯底加40蚊, 之係$128可以試晒, 兩款都好正宗, 味濃, 其實食物淥完唔洗沾豉油都夠味, 肉骨茶湯底係真係有肉的, 好抵!海龍皇大盛有龍蝦, 蝦, 蚌, 青口, 蜆,  全部都超大隻。龍蝦D肉超多, 一拉已經D肉拉到出黎, 啖啖肉大滿足, 而且D膏好香口,；而蝦都比平常大隻好多, 唔會梅, 好爽口, 唔錯手切肥牛(大)靚牛千奇唔好淥咁耐, 以我經驗, 淥七秒就好食啦, 如果唔係就太靭,浪費左碟靚牛, D個牛牛味真係超濃, 油脂分佈岩岩好, 唔會太肥, 極品也粉絲個咁靚既湯底, 一定要揾D野去索佢個湯底黎食, 而我個人既首選係粉絲, D度既粉絲唔會太碎, 又唔會太長, 剪得岩岩好, 食得方便紅豆冰最後梗係叫返杯紅豆冰, 紅豆超

Happy Friday 返舊公司探舊同事, 之後梗係一齊去食飯啦其中一位舊同事話想試D間新開冇耐既有囍打邊爐我地就一行四人去見識下入面因為新開, 都幾新淨, 但如果對四個人打邊爐黎講, 張枱細張左少少, 好彩個職員哥哥醒目, 推個車仔放我地D餸基本既打邊爐食材都齊住, 想食海鮮記住翻後頁, 有個抵食的海鮮SET!星馬代表的喇沙同埋肉骨茶都想試, 正當唔知點揀果陣, 舊同事話, 不如問下可否雙拼, 原來又得, $128搞店, 肉骨茶入面真係有排骨, 排骨都幾入味, 飲落都幾重藥材味, 夠正宗；而喇沙就有少少辣, 喇沙味濃。而且值得一提係, 兩邊湯底都好夠味, 職員補湯都係補湯而唔係補水, 所以KEEP住夠味手切肥牛(大)-238: 個肥牛一上台就知係靚野黎, 色澤鮮紅,肉同油脂分佈合理, 食落牛味濃海龍皇4人份-308: 想食海鮮記住一定要叫D個, 五款海鮮每樣四件都係308, 一定平過散叫好多, 除左龍蝦必定有之外, 佢會揀最新鮮的其飲四款比你, 我地今次有蚌, 蜆, 藍青口, 蝦, 仲部都大大隻, 好新鮮, 鮮甜, 蚌同蜆都冇沙, 原來肉骨茶龍蝦係咁好味鬼馬油炸鬼-108: 將D蝦

唔知道近界限街嘅呢一節花園街，幾時變咗食街，印象中呢條街只有幾間茶餐廳，今日路經此地，發現多咗好多新食肆，亦不乏特色菜，一眼望到你試業中嘅星加坡菜，裝修得好別緻，亦好星加坡feel，即刻記起星加坡啲胡椒蟹，就俾佢吸引咗～心諗住胡椒蟹，卻先嚟奶油蝦... 竟然有驚喜... 鹹蛋黃溶伴住一絲絲嘅蛋絲，炒嘅蝦... 原來係咁多味㗎～再嚟係肉骨茶火鍋...湯底動足料，肉骨茶味濃... 有胡椒味或者藥材味選擇，我選藥材～蔥、蒜，辣椒都齊備齊～大大隻聖子，新鮮滿分～手切牛... 淨睇樣，唔洗彈詳述吧～響鈴啱啱炸起即食～🤤西洋菜味好濃嘅西洋菜，咁多樣都係火鍋嘅極品，睇得出店家用心選材～係時候都我就係出場啦～呢度嘅做法係火焰胡椒蟹，睇表演啦～😍登登登櫈... 火焰胡椒蟹就咁製成... 終於喺香港食到真正胡椒蟹嘅味道... （因為太掛住呢個味道，一見到就好想食，但係喺香港好多次中伏，黑椒蟹扮胡椒蟹都食過～）下次約多啲friend再嚟拆餐勁先得～

係花墟附近買開花, 都知隔一兩條街開滿食店, 咩菜式都有D, 原來新加入有呢間晚市有火鍋既星馬菜餐廳晚市火鍋配料及特色鍋類睇岩就自己落單"混醬"是常識吧!鷄鍋有幾款, 想食暖胃豬肚鷄 ($138/半隻), 即係以胡椒咸菜豬肚湯底煮鷄, 鷄半隻份量都幾對眼, 皮厚左少許當湯底煮滾後就可以落鷄件鷄油浮起面, 侍應主動幫忙用隔油器隔走, 又幾細心喎, 之後仲叫我地先試下啖湯先, 隨即"畢"碗比我地試味, 啖湯味道較係其他食店既為淡, 但胡椒味就幾濃, 飲完呢碗成身暖晒; 另外鷄件肉質幾滑, 豬肚好腍身, 無異味; 咸菜亦偏淡口, 飲完唔會口渴! 食到熱辣辣, 當然要叫杯凍飲, 呢杯青檸梳打 ($22), 欣賞佢成罐梳打水比埋你, 一飲.....GUR晒 見佢既呢個二人火鍋龍蝦套 ($238)都幾抵食, 就要埋佢 :龍蝦一隻雖然係細細地, 但每人半邊都OK, 見到佢肉色雪白, 亦有少少膏, 口感幾彈牙, 食得出係鮮甜味道!是日海鮮 (4款), 今晚包括蜆, 蚌, 蝦及青口, 每款食落係鮮甜, 尤其係隻青口, 食落有驚喜, 唔係就咁比隻急凍雪藏貨你; 另外隻蚌又係鮮甜爽脆估唔到佢既海鮮食材都有水

有差唔多冬天嘅時間，所以打邊爐除咗會揀啲麻辣湯底外，可以食到成個身熱辣辣胡椒豬肚雞煲亦都係另外一個不錯嘅選擇。係呢一度嘅胡椒豬肚雞鍋會將雞分開上，鍋底入邊會首先有豬肚同埋鹹酸菜嘅，一滾就可以即刻食。而另外配嘅雞份量都亦都相當之大。一開始呢個胡椒豬肚雞湯嘅味道其實已經啱啱好，再加埋雞落去煲會有雞香味，成個湯都非常之濃郁。淨係飲湯我已經飲咗兩三碗。同埋有樣嘢要非常之讚嘅就係佢呢一度加嘅湯底會加返相應嘅湯底，而唔係加普通嘅水，所以無論你飲幾多碗湯都好，湯底都唔會變水。呢度嘅配料來講我推薦呢一個鬼馬油炸鬼 鬼馬油炸鬼就即係油炸鬼上面會釀左啲蝦膠，而且會預先攞咗去炸，炸完之後攞出黎稍為沾少少湯就可以食。另外仲有呢一個響鈴，呢度係我第二間食響鈴嘅火鍋店啲響鈴係熱嘅，真係即叫即炸。咁樣食落去真係同放咗好耐嘅響鈴完全唔同，係兩種味道。仲有呢度嘅手切肥牛，佢嘅肉汁同埋脂肪分布都唔錯，食落去都好有牛味。仲要再特別推介嘅就係呢一個黑毛豬，平時打邊爐我都好少食豬，因為我係牛魔王，但係呢一個豬食落去比起牛肉更加出色，好濃香嘅豬味，好正。現在呢家店好似仲未正式營業，但係看它口啤不錯。再加埋今次親身試過，一定有下次

呢一間係一間新開嘅店舖門口就以為佢係以星馬泰嘅小菜為主，但係估唔到佢仲會有火鍋食。呢度嘅火鍋我覺得非常之好，除咗有散嗌之外，最好嘅就係佢嘅二人套餐，就算兩口子食都唔怕食得款式唔多，個餐又有海鮮食，又有菜，又有肉食，非常之好。但係我今次一行四人，所以我哋就散嗌，感覺就份量會多啲，會夠四個人食，今次就簡中星馬泰比較出名嘅肉骨茶。肉骨茶其實係一啲進補嘅湯，但係用來打邊爐原來個味道都唔錯，呢個當然你要鍾意藥材嘅味道。本身個肉骨茶鍋底已經會有支竹同好多排骨，但係排骨又唔會太肥膩，仲有軟骨，係我中意食嘅類型。配菜來講嘅話我好推薦呢一個牛白肉， 其實我覺得呢一個牛白肉好似我之前食嘅牛胸口油，佢都係以脂肪嘅比例多為主，只需要落落去大概一至2分鐘就可以食啦，入口有一層油嘅味道，但係又爽口，整體來講我覺得好好食。另外呢一個椰菜餃，望落去唔似係出面買返黎，似係自己包。烚殺完之後晶瑩剔透，外面個皮好薄，入邊嘅餡味道似山東餃子嘅味道。仲有呢一個魚皮餃都十分之唔錯，外面皮煙韌，入面肉味濃。呢度除咗會有肉骨茶湯底之外，見人哋仲會叫花膠雞，胡椒蟹等等嘅味道，比起出邊特色好多。而且佢本身嘅鍋底大部分入邊已經有配料，所以

一個星期打兩次邊爐好似有啲過份 但係天氣涼涼哋真係忍唔住 今次嚟到呢間係食新加坡野嘅舖頭 七點左右嚟到 好多吉枱 而且裝修用咗淺色調好舒服 有小清新感覺 兩個人畀咗卡位我哋 我哋就點嗰個醉雞鍋 雞有半隻 上枱嘅時候係生嘅 用花雕酒浸住 已經聞到好香嘅酒味之後上枱嘅湯底亦都好重酒味同藥材味 未落雞已經飲咗幾啖 都好夠味同埋好清 就咁淥雞一陣 就已經食得 好嫩滑多汁又有雞味而且又啖啖嘅酒香 成個人笠笠 之後仲叫咗個海龍皇2人份 有蝦青口帶子大蜆 原本係原隻龍蝦 但係就轉咗蟹 蟹肉質鮮甜而且多膏 其他海鮮都幾新鮮 不過份量就較少啦 仲嗌咗個小菜 蜜糖燒比目魚 等咗大約15分鐘應該係即刻整 上枱嘅時候熱辣辣比目魚係畀脆漿包裹住 然後外面嘅醬汁小小辣又甜甜地 好惹味 比目魚肉質好嫩滑而且好鮮甜 雖然係有過 不過食得出唔係急凍嘅低級貨 叫埋嘢飲埋單六百蚊洗嘢食高質好味

今天到位處太子的「有囍」打邊爐，最吸引之處當然是款式多多的牛肉，還有足料松露墨魚丸。一入鋪，場面光猛大氣，地方未算很大，但座位空間闊落，坐得舒服。來到新加坡式火鍋店，除了肉骨茶，當然要試試東南亞名物「沙嗲」湯啦。湯底微辛，加上豆類、花生醬般的味道，一上檯已聞其香味，邊爐一流。牛魔王拼盤包括「本地手切牛、牛頸心、金錢展、牛柳粒、牛白肉」。本地手切牛的油花雖然不及肥牛、和牛，但勝在牛肉味最濃郁，纖維較粗，肉最有質感。金錢展非常爽口，肉顏色較深，較有牛味。而牛頸脊（心）佈滿白色的油花，有油有肉不會韌，油花都滲進肉中，充滿油脂的甜，而不覺格格不入的肥膩。牛柳粒方方一顆，內裡鎖住了濃濃的肉汁。特別的是「牛白肉」，竟然有牛白肉！牛白肉不是隨處可見，每隻牛約有一斤。全身透白似肥肉脂肪，淥一淥至微微捲曲，發現質感極為爽彈，有驚喜，就像吃牛的邊沿極薄軟骨的感覺。松露墨魚丸是自家手打製，一吃便知。沒有公式化的味道，整顆丸都充滿了松露，非常強烈的礦物般菌類的特殊香氣，絕非「是但放幾粒松露於墨丸上面」之流，喜好松露的人一定讚好。響鈴卷香脆而沒有「油抑」味，感覺非常新鮮，淥一淥吸盡滲的精華，正！蔬菜新鮮大份，款

見到一間主打新加坡味道的火鍋店新開張平時通常食親新加坡食品通常都係主打喇沙同埋胡椒蟹但係今晚呢間餐廳竟然再加上了港式嘅打邊爐一下喜歡食雞煲嘅我見到佢哋有滋補嘅花膠雞窩所以就點左呢款湯底去試一試湯底非常香濃鮮甜而且入面嘅材料中非常之咁豐富一打開滾起之後未攞材料已經飲咗半煲湯叫咗了一碟安格斯牛肉牛肉博博一片蛋非常香嘅有滋味而且肉質嫩滑紋理分明相當亂畫帶少少爽口牛肉味濃輕輕將牛肉放在湯底淥幾秒就食得而且呢度最特別之處就係你點左火鍋之外仲可以點係佢哋嘅新加坡式小菜我就俾咗佢哋嘅新加坡茄汁辣椒軟殼蟹吸引左所以就叫咗一份估唔到佢哋嘅新加坡茄汁辣椒味道非常之甘濃郁而且軟殼蟹仲可以吸收晒成個味道個人喜歡將打邊爐嘅安格斯牛肉濃縮之後再沾上了這個汁簡直好似去咗新加坡食一樣超級嘢未而且仲識到一啲平時食唔到嘅味道

冬天到啦，同朋友去咗太子行街諗住買番啲入冬嘅衫褲，行到肚餓當然就係去搵嘢食啦，冬天都好當為食火煱，周圍亂咁行去搵嘢食，咁岩見到有間鋪頭喺度試業，就諗住鋪頭未正式開，食物質素應該唔錯，所以就入去食。我同朋友兩人點左，新加坡黑胡椒蟹用嚟打邊爐，在點鮮滑牛、鮮魚腩、鮮蝦雲吞、響鈴卷、娃娃菜同出前一丁、最後叫咗兩杯野飲。首先講吓新加坡黑胡椒蟹先啦，有個服務員會係你面前Service，去炒佢只胡椒蟹，一陣香味飄過嚟令到成件事好觀賞價值，識落好重胡椒味夠晒嘢未蟹肉鮮甜。食完隻蟹之後一般就加水或普通湯打邊爐，但是這間店是加胡椒湯底啦，鮮滑牛爽滑，響鈴都好脆口。鮮蝦雲吞彈牙，鮮魚腩其實就脆肉鯇厚切，娃娃菜同出前一丁同平時冇乜分別就唔多介紹啦。

踏入秋冬，天氣轉涼，又是火鍋癮起的時候見這間餐廳有二人火鍋套餐，二百多元，挺吸引的，便決定在這裡「烚下烚下」了餐廳還在試業中，但人潮也不少。我們點的是二人叻沙龍蝦餐，包了叻沙湯底、龍蝦、海鮮和麵/菜二人叻沙餐($238)：因為當晚龍蝦已售罄，所以龍蝦轉為半隻登格斯蟹。另外，加了$30元把湯底轉成鴛鴦湯底(清湯/叻沙)。叻沙湯底微辣，帶有椰香登格斯蟹相當大隻，蟹肉厚實鮮甜，而且有很多蟹膏套餐內還包括蟶子、蜆、青口和烏冬跟火鍋套餐加$80追加的本地牛肉色澤紅潤，脂肪分佈均勻，令牛肉有嚼勁而不靭雜菜籃($58)：餐廳供應好幾款火鍋配料拼盤，都幾划算的而這個菜籃分量不少，有生菜、娃娃菜、金菇等蔬菜蜂巢凍豆腐($58)、響鈴卷($38)、魚皮餃($38)：吃火鍋，響鈴可算是必吃的浸一浸在湯底中，那滿滿的叻沙湯汁加上半軟半脆的口感實在令人無法抗拒蜂巢凍豆腐也是吸引湯汁的能手,好味原來這豆腐在清湯𥚃也有呀，我喜歡把它先浸過叻沙湯再吃～

冬季正式襲港, 各家火鍋店是時間熱鬧起來, 也是一班人飯局的聚腳熱點, 當晚選了一家有馬來西亞,新加坡菜吃的火鍋店, 原因是它們的火鍋湯底火鍋湯底點選了特色的喇沙湯底及肉骨茶湯底喇沙湯底是橙紅色, 湯底內加入了蕃茄, 香茅等材料, 味道濃郁但有點咸及少少辣, 可以自行加清水把味道較淡一點肉骨茶有(藥材) 或(胡椒)可選, 湯底有紀子, 炸腐竹, 肉排及冬菇, 藥材味未算太重, 易入口, 相比之下, 個人喜歡肉骨茶這裡加湯是加喇沙湯及肉骨茶, 不禁令人一路飲一路烚配料除了單點外, 還有配料拼盤可選攪攪震, 一份共五款餃子, 由 左邊起鳳城水餃 - 蝦肉彈牙, 皮薄足料 鮮蝦雲吞 - 鮮蝦及豬肉比較正常魚皮餃 - 咸了一點, 但幾香白菜餃- 皮較厚身, 內裡白菜爽口椰菜餃 - 不過不失, 口感跟白菜餃相似牛魔王 - 一碟食到五款口味牛頸心 - 灼數秒便足夠, 幾滑身, 有點像滑牛肉金錢展 - 紋路整齊, 入口煙靭,牛味當中帶一點羶味牛白肉 - 灼一灼便縮起, 牛味出眾, 好爽口, 每一塊薄切, 所以吃起來不覺得太過肥膩本地手切肥牛 - 牛味重牛柳粒 - 每一口好腍一咬就開說到喇沙湯底,

行過新餐廳的門口見到佢哋張紙寫住今晚有新鮮嘅海鮮而且睇落價錢仲唔係太貴所以就帶埋左爸爸媽媽入去試番下因為天氣都開始涼涼地所以就叫咗個花雕雞鍋去暖下身補番下係開始打邊爐之前屋企人見到呢間餐廳有自家製豬肉姜食所以就叫咗一份小食醫一醫肚先果然係自家製嘅關係所以豬腳薑醋嘅味道已經完完全全比隻豬腳吸收晒而且豬腳嘅皮Q彈爽口因為用上了甜醋嘅關係豬腳薑嘅肥油已經融化晒另外食落口仲有甜甜嘅味道唔怪之得屋企人會想點呢款自家製小食啦之後去到今晚嘅重頭戲花雕雞鍋超級香濃無比唔單止有傷了花雕酒香的味道雞隻嘅質素都非常之咁高為成個湯底加添了新鮮的雞肉香味所以再點選其他配料個湯底都非常之咁夾另外今晚仲叫咗了新鮮聖子同埋鮮甜的鮑魚聖子大大隻而且預先喺廚房為我們分割開始成了條狀點樣解釋咁樣就唔會令到星子過分熟只需要輕輕於湯底內焯一焯見到聖子稍微攣曲便可以放入口了聖子鮮甜無比嘅海鮮味道完全充斥着成個口而且再加上了湯底嘅鮮甜味道仲更加令到海鮮嘅味道昇華另外鮑魚已經為我們界了花又係為咗令到鮑魚五洗煮得過熟而且呢度清洗鮑魚製作10分用心因為最怕就係去到出邊嘅餐廳食見到鮑魚烏卒卒完全冇洗過咁淨係見到烏卒卒嘅鮑魚已經冇晒胃口不過

跟媽咪行完花墟搵飯吃，這間舊新發餐廳又重開了‼️名字都未揭開‼️ 但餐牌上已有名字了‼️被門口的海報吸引，龍蝦喇沙好像好好味，只是$68入座後，餐牌上沒有這款食物，查詢店員，原來那個只是lunch offer，晚餐時間就不同了盛惠$128/一隻，或是半隻，平少少‼️（下刪百字）龍蝦都是雪藏的，雪味還未清，其實可能清不到湯底不能算是喇沙吧‼️是不是應該有碎花生，湯應是濃厚的，好像要有芽菜～～～明顯地這款沒有吧‼️另一個是咖哩雞，它不像一般的咖哩，但味道不錯，吃不完，媽咪把汁也帶走隔一陣子，待它做熟了再去吧‼️無謂貪新鮮