日山 (海運大廈)

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日山係東京連續多年取得米芝連一星榮譽🌟所以係香港剛開業時已經大受歡迎Booking長期都超full walk-in基本上係無可能🤭加上早前有得用海港城dining coupon 所以特意book位去食！提早接近一個月前book 都只係獲得平日12點lunch time slot.甫進門便被一片竹林包圍 很有一種置身日本的感覺🎋裝修走日式木系和風 十分舒適 如果坐到窗口位置仲可以望到維港海景🔸壽喜燒 A5和牛嚴選部位及野菜盛 $498🔸午市套餐均附有前菜、頭盤同蒸蛋Sukiyaki set會配日本米飯、漬物、麵豉湯及甜點當日點了兩份sukiyaki set 共4片店員會先將和牛端上比客人打卡影相 📸️之後再拎到旁邊的爐進行烹調和牛的質素確係一流 睇相就見到雪花超靚兩塊和牛用上自家調製的壽喜燒汁去煮 但分別有兩個不同的配搭.✔️第一食配上蛋汁同京蔥✔️第二食則配了野菜有冬菇/洋蔥/豆腐等等 仲有少少蒟蒻麵 和牛入口即溶 牛脂味香濃生熟程度just perfect 真的在心裡大叫了一聲「好好食」😍相較之下個人更喜歡傳統沾蛋汁的第一食 味道較濃郁.整體體驗是很不錯的 環境各方面都是舒服同decen

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀香港比較出名既壽喜燒除左Sukiyaki Mori之外就已經係位於尖沙嘴既日山可惜缺點係兩間都極度爆場唔係話想食就食到🥺但係我地發現左可以輕鬆食到日山既小秘笈🤣就係係無得使用海港城優惠卷既日子例如係一d節日 有機會可以book到或者可以成功walk-in中秋節個日我地就係咁輕鬆攝位😎仲好好彩有個靚包廂位可以睇住靚景食好西😚💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀日山是來自日本的百年老店，是非常有名的和牛供應商。日山致力為顧客提供優質的和牛及傳承日本正宗味道，已連續9年榮獲東京米芝蓮一星。今年日山進駐香港，於海港城開設首間海外分店，將品牌邁向國際化。（內容取自官網）⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀日山。梅💲688 /1位💭係三款套餐裡面最平既💭前菜有車厘茄啫喱 江戶前玉子燒💭燒和牛沙律同吉列免治牛肉球💭全部都好食😚😚💭然後戲肉黎啦 就係三塊日本A5和牛😍💭原本以為得三塊會好少💭點知原來超級大塊超級滿足😍💭而三塊都各自用上不同既食法💭而且師傅會根據客人口味調整壽喜燒汁濃度💭第一塊係京蔥配日本蛋汁🥚💭第二

連續10年米芝蓮一星「日山」，午餐抵食，服務好，果然名不虛傳。想試吓食壽喜燒好耐，不過今次就坐唔到窗口位，要坐可能唔知等到幾時先有得食了。🥢壽喜燒A5和牛嚴選部位及野盛$498午餐有多款選擇，我哋諗都唔諗就揀咗呢個，十分期待😚～前菜/頭盤有三款：梅酒蕃茄啫喱、蒸蛋、薯仔沙律。最驚喜是梅酒番茄啫喱，晶凝通透，口感好清新開胃，蕃茄好鮮甜😋主菜：餐廳選用專人鑑定和牛，和牛質素絕對有保證💯店員會拎和牛畀你打卡影相先，說大概煮到七成熟，在你附近烹調。第一食很驚艷，濃縮的蛋汁包圍着和牛，入口好滑，和牛入口即溶，基本上不用咀嚼，好快滑到落喉嚨，再配嚴選米食，簡直是人間享受😎第二食也很驚喜，特別下面放了蒟蒻絲，吸收了牛肉汁精華，將成件事昇華😋甜品：柚子soba，好香柚子味，味道清甜，不過份量多少少就完美😍唔係好夠喉😅呢間好值得一試，服務好到不得了。下次想試吓晚飯，可以欣賞日落，應該會chill爆🥰

好難book，book到都仲要等一陣，結果午市入去，根本冇咩人😑 環境幾好，望海，舒服。一見壽喜燒就叫咗，結果有個丼字就係第二樣嘢😅 係幾好味嘅，軟諗嘅牛肉，不過三百幾😅 大家要睇真啲先叫。

朋友兩個月前訂位~終於食到 ~當去咗日本~點了最大的套餐~ 和牛盛宴~松~另外點了一杯桃汁😋前菜😋😋😋 ~侍應會來介紹的用前菜的次序~粟米豆腐😋有點質感有點像中式糕點的紅豆糕，馬蹄糕etc.但係粟米味~Cherry tomato 樣在輕盈的啫喱中~好味😋 黑墨豆~好味😋杮串 ~有中蝦和青瓜~ 味道正常~和牛薯波 ~味道正常~沒有什麼特別~ 酸酸的海草類植物~ 名字忘記了~ 味道偏酸很開胃~最後是和牛蘿蔔煮~牛肉很淋~很好吃~和牛他他😋😋😋 侍應會推介先淨食和牛混合鵪鶉蛋~之後再配上旁邊的炸洋芋片和炸甜蕃薯片~生和牛混合了生鵪鶉蛋和一點爽口的粒粒~ 疑似是粉葛~ 淨食和牛口感滑溜~感覺上沒有太多調味~ 不知是不是牛的油脂比較多~雖然沒有油膩感~但牛味偏淡~ 配上旁邊有鹹味的炸洋芋片~ 感覺上有加乘作用~增加了鹹香和有脆脆的口感~配甜蕃薯片反而沒有驚喜~朋友唔食生牛肉~餐廳換咗和牛餃子畀佢食~ 餃子沒有驚喜~反而點餃子嘅麻油非常之香😋 刺身好新鮮~ 食到牡丹蝦嘅甜味😋😋~另外仲有拖羅嘅甘香都食到😋😋~驚喜~海膽沒有腥味~中規中矩~柚子醋漬生蠔~ 有點蘿蔔蓉 ~很有蠔味 ~味道都夾嘅😋燒物~

【瘋癲試食】｜SUKIYAKI ❤️🇯🇵位於尖沙咀海港城嘅日山 由開張到宜家都基本上係一位難求 仲要已經係日本連續十年米芝蓮嘅一星嘅餐廳❤️ 餐廳用上木系設計落地玻璃面向維港海景 一邊享受美食一邊享受醉人海景🏙前菜方面 由順時針嘅食法開始 先食最開胃嘅梅酒車厘茄果凍 酸酸甜甜感覺 食完即刻好開胃 之後到海綿玉子燒 再到炸牛肉波波 波波入面係牛肉碎配上薯蓉 非常香口🤩 最後再配上柚子和牛沙律 ❤️三點和牛壽司🍣 分別有海膽配和牛 鵝肝配和牛 最後就有深海池魚壽司❤️❤️ 非常高質 非常喜歡呢碟壽司 清酒煮鮑魚 原隻鮑魚仔 師傅已經切開成四片 令你方便入口 🙆🏼‍♂️ 濃郁嘅鮑魚仔配上大根得到中和嘅感覺😋鱸魚配茄子🍆主菜時間到啦 A5和牛🤩🤩壽喜燒❤️❤️ 首先店員會將和牛拎俾大家先影相😂 然後會即場為大家烹調❤️ 然後會有和牛三食法😋第一次煮會將和牛加上蛋漿配上大蔥一齊食 和牛入口即溶嘅感覺 超滿足🥰第二食會加上冬菇 蒟蒻絲一齊煮 牛肉汁完完全全吸收哂係蒟蒻內 令到層次大大提升🤩第三煮就會係咩都唔加 只係淨和牛咁樣食 係食之前我地仲話得5塊和牛 一定唔夠喉😂但食到最後我地就真係好飽🤣 最後仲有甜品係綠茶柚

一直都好難book 到位，突然有個lunch booking 可以讓比我，即刻同屋企人去試試！由於我地嘅booking 時間係比較遲，魚生飯已經無晒！ (如果想食，可以預早電話留定！）最後點了：- 海鱸魚西京燒- 燒A5和牛扒件日式芥末汁- 壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛1️⃣頭盤1set 有3款菜式，左起：薯仔沙律、茶碗蒸、蕃茄梅酒啫喱最有驚喜是啫喱，因為我唔鍾意生蕃茄嘅草青味，梅酒嘅甜度剛好覆蓋到，而且不會搶了蕃茄嘅甜味， 十分清新開胃！2️⃣主菜- 海鱸魚西京燒一塊魚扒 + 雜菜沙律 +白飯+味噌湯魚扒外脆多汁，魚肉好嫩滑，味道不會醃得過鹹，配白飯味道剛剛好！而且基本上無什麼骨，我選了呢款比老人家食，佢好喜歡- 燒A5和牛扒件日式芥末汁（左）牛扒大約燒到5成熟， 只加了鹽，沒有過多的調味。食到濃香嘅牛肉味。 有2款汁可以沾牛扒食，黑松露汁 和 日式芥未酸汁。 松露汁較濃味，我自己比較鍾意酸汁，覺得清淡少少，比較清新，解油膩！- 壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 （右）是用了牛肩胛部分，肉質幼滑， 但牛味不足，被壽喜燒嘅湯汁蓋過了牛味，有d可惜….（待應會先拎牛片比你睇睇同影相先， 之後再拎

日山壽喜燒喺東京接近百年歷史，己經連續11年擇米芝蓮星星🌟。2019年進駐香港，最近喺沙田開設第二分店！尖沙咀嘅裝修走日式木系風，加上望住海景，環境舒服🌉。1️⃣ A5和牛韃靼 $128好fresh嘅tartare！對比平時西式嘅做法，呢個加左蘋果蓉🍎，撈埋蛋黃，味道清新特別！2️⃣ 梅$688 (舊menu)前菜有時令果凍，燒和牛沙律同和牛春卷。主食可以揀壽喜燒(A5和牛3片&野菜五品盛) 或者涮涮鍋，嚟呢度緊係叫前者啦🤩！可選跟日本米飯或烏冬，最後跟一個精選甜品。店員會首先俾塊肉你睇👀📸，有別於一般餐廳，你影夠相之後佢會收反塊肉，有專人為你煮，確保烹調水準，同時保持食客環境優雅。大而薄嘅A5和牛片油花分佈均勻，有入口有即溶嘅感覺，肉味同日山特式醬汁味道拿捏得好好，名副其實嘅好食👍🏻。3️⃣ 薄燒A5和牛伴温泉蛋飯 $348由於當日無海膽，呢個飯取而代之，無後悔！A5和牛煮到半生熟，口感柔軟肉味濃郁😋。每次有得拮爆大大個流心蛋黃都感到治癒🍳，蛋黃同和牛係perfect match🔥。餐新最近renew左menu，格錢上略為上調左少少，不過望真D set入面前菜多左刺身，有機會會想encore～

因為有海港城coupon先發現原來有間食壽喜燒。不過實在太多人訂位，已經訂到要2個月後，連lunch 都好 full。一入門口會經過一條長走廊，佈滿竹葉，岩晒打卡。💭日山·松店員會好細心介紹每一款食物，首先係前菜，建議由淡味的先食起，即係由果凍開始。蕃茄果凍一咬落去，鮮味同香味爆出黎，估唔到第一道菜就已經咁開胃。炸和牛薯波都好驚喜，脆卜卜，牛味濃。A5和牛韃靼生牛肉顏色好新鮮，配埋芋頭脆片同蘋果脆片一齊食，咸咸地之餘仲增加左口感。冇諗過食韃靼可以咁樣配搭。刺身雖然份量唔多，不過隻蝦真係好鮮甜，海膽就一般。燒和牛有魚子做topping。貝類爽口彈牙，配埋柚子啫喱粒粒，一咬落去好清新的柚子味爆出黎，超夾，非常就適合食壽喜燒之前清新一下。A5和牛壽喜燒和牛有2片，店員會係燒之前俾客人睇下塊肉的雪花紋，俾客人影下相。美中不足唔可以好似日本咁每枱自己一個爐讓店員可以直接係客人面前烹調。壽喜燒當然要配日本蛋啦，每一片和牛都大過手掌，食一片已經好有滿足感。可以自選配飯或者烏冬，冷稻庭烏冬夠晒凍，冷麵汁亦好香濃。和牛無論配飯定烏冬其實都係咁襯！💭日山·晚巿套餐前菜比「松」少，不過好食的都有齊。A5和牛

試過好幾次想Walk in來吃都沒有位，碰巧今天終有位了。如果想來食飯嘅話最好都係先訂位。今次食嘅係午市套餐，分別試咗燒牛肉同埋壽喜燒。全部都係和牛嘅質素，雖然係有少少油膩，不過真係好好味。性價比我覺得一般，始終喺尖沙咀食嘢都唔會太平。不過這邊的服務非常之好，服務非常之貼心同細心，而且每個座位之間都分隔得好遠，感覺有私隱，有一種去咗日本感覺🥰入口的部份竹林很有特色，打卡位，大家去到有興趣可以打下卡啊！

今次第一次來這餐廳，安排了房間给我，環境清優面对海景A5和牛味道超級正，刺身非常新鮮，蛋的温度非常適中，入口很嫩滑，其它食品也非常好味，服務侍應服務非常好，下次會再幫襯。

       BOOK了差不多2個月，終於BOOK到心心念念的日山。日山在日本是獲得米其林一星榮耀的高質壽喜燒餐廳，開到香港一定不會太差！我哋揀咗壽喜燒A5和牛嚴選部位2片及野菜盛和和牛漢堡，一次實過2款他家高質套餐，勁開心。A5和牛會先送上來比你影相，然後會送比大廳的和服姐姐幫手煮埋。餐廳的服務仲好好，知道我們是share，送上來已經是2人份。這個和牛真是不得了，入口即溶，和牛油脂分佈均勻，食落口勁香牛味，可惜一人只有一片，完全不夠喉。      和牛漢堡也是用高質和牛做成，肉好juice同好香，不過比起和牛壽喜燒又差左少少。最後對著個海景食甜品，超高享受！

早前到訪連獲11年米芝蓮一星餐廳日山午餐，非常令人期待的一餐！今次同朋友均叫了壽喜燒ᴀ5和牛嚴選部位及野菜盛($498)～對壽喜燒的牛充滿期待，可惜只有兩片ᴀ5黑毛和牛～分量非常少～而且沒有專人服務為顧客烹調～完全沒有偽日本的感覺😟兩片和牛的煮法不一樣，和牛夠嫩，配上蛋漿和醬汁也很搭～但沒有入口即溶的口感～有點少失望～環境非常舒適～如果有海港城ᴄᴏᴜᴘᴏɴ都可以一戰～

簡約的日式裝潢🇯🇵一邊享用正宗日本菜一邊飽覽維港景色先來兩支礦泉水 有汽 無汽 各一支 飲一口 鈍覺清新 準備迎接由淡麗到農厚的日式晚宴🥂每一道菜 侍者都會詳盡解釋及介紹品嚐步驟例如頭盤就教你逆時針由炸卷開始他他牛 配上不同脆片 你會佩服點解這樣的配搭可以這樣完美🥰再來幾道 魚生 海膽 牛肉 貝類 帶你走上富士山上 🗻主角當然是和牛 侍者會先問你挑選的和牛如何烹調 在現場追逐熱騰騰的放在你前面 配以烏冬 助以送上😌最後加上清麗甜品作結心靈與味覺 連唔知足嘅人都會感到滿足 ❤️

高級日式餐飯系列🇯🇵服務超好！食物質素高，精美好吃，環境舒適優美！☺️但必須提前三星期訂位！✍️是次光顧晚市套餐「松」，每位約$1500。💸💸💸💸套餐包括前菜、燒和牛、刺身、貝類、壽喜燒、烏冬和甜品。前菜滿有驚喜！時令果凍夠特別，是梅酒的味道。✨✨✨豆腐的味道與眾不同，和平時的豆腐味道不一樣。👍🏻👍🏻好味！還有和牛春卷，脆卜卜👍🏻👍🏻👍🏻反而刺身就一般般，不算新鮮，海膽的味道不夠新鮮。燒和牛，是用A5和牛，入口即溶，軟淋淋！十分回味！😋😋整個套餐最好吃的是A5和牛他他！✨✨✨生和牛很鮮甜！很香很香牛味！👍🏻配以芋頭片和薯仔片去食，簡直完美配搭！💞主角A5和牛壽喜燒，店員會先把和牛放到桌上給客人打卡影相📸🤣之後拿到旁邊的爐進行烹調，整個餐廳也聞到和牛的香味。 煮好後可以配搭烏冬或飯去食。🍚🍲總括而言，係好味嘅～💞💞