施心畢老撾餐廳

營業中

休息中

朋友帶我去中環老撾餐廳，老撾菜未食過，又有新嘢試！lunch time時間人流唔算多，座位之間有啲距離，幾舒服。老撾小食拼盤- 除咗魚餅之外，仲有豬肉春卷，素菜春卷，網蝦春卷，不過三種春卷體積細小，餡亦份量少，所以唔係好食得出係咩餡。老撾豬頸肉見求見求=飯，長知識了！飯菜色彩繽紛，飯加入紅米，感覺健康！白咖哩香滑，加上豬頸肉厚而不實，好欣賞個豬頸肉！老撾牛肉全米湯粉- 聽說係用牛骨淆製湯底，入口香濃，有啲似冇藥材味嘅肉骨茶，正！老撾雞肉全米湯粉- 雞肉好一般，但個湯底不得了。。香甜濃郁，好似有啲椰漿味，實際係乜就唔知，但個湯好味到我飲哂！老撾豬頸肉全米湯粉- 個湯底再牛肉粉一樣，浸咗湯嘅豬頸肉依然好食！

第一次食老撾食品， 滿有期待的， 見網上食評唔差， 那就去試一下， 有點中伏的感覺， 我一早十二點就到， 叫了一碗菜的全米粉， 有兩條春捲送， waiter 本來講的配料都沒有出現， 很失望， 而且很酸的， 我唔會再試lu. 我同事食咗個牛肉粉， 佢common not bad. 我諗大家可以考慮， 埋單160蚊兩碗粉加兩杯熱飲， 價錢還可以， 但味道十分一般， 服務弓般般， 我們很早到， 所以都很多位。 very disappointed. no good.

同事帶我到中環樓上店試新野 ，老撾菜。午餐時段提供小食、老撾米粉午餐、老撾見求（飯）午餐選擇。午餐配熱飲，可加錢轉凍飲、特飲。米粉有四款湯底。同事叫咗雞肉米粉。預設湯底係雞湯。但原來有亮點，好特別，雞湯加椰汁，好味。我要豬頸肉米粉，海鮮湯底，ok啦，穩穩陣陣。老撾粉比較硬身，與香港米粉同台灣米粉大不同。另外試咗南薑香茅熱飲同荔枝梳打。提一提， 佢哋有提供素菜菜式，食素人士又多一個地方可去。可能我地早到（12：00），唔算人多，環境算清靜，簡簡單單午餐幾好。

和老朋友相聚，大家都無試過食老撾食品，所以選擇這一間。一入到餐廳裡，侍應禮貌安排坐位帶我們入座，當晚竟然有 Live 樂隊唱歌，意外收穫。整個餐廳也給人舒服感覺，雖然坐位不算多，但侍應已說客人坐多久也沒問題。不像有些餐廳，雖然不是吃任食或放題也要限住食客二小時必須離坐。點了拼盤，素食面和雞翼，整體好味，但建議起菜時間可以出慢少少，可能係冬天所以食物都凍得好快。原來老撾菜式有些像越南，印度。價錢合理，值得再幫襯。

今晚好友邀請去這間老撾餐廳晚宴，他沒有透露太多細節是怎麼樣的形式，好像想保持一些神秘感。 地點是威靈顿街翡翠中心四樓，入口是閣麟街。踏入門口，朋友邀請的嘉賓已大多到臨，我朋友立即向我逐一介紹，原來今晚主題是Microalgae Tasting Menu，是他們和菜館來一個一個破天荒合作，用microalgae 和老撾菜來個『拼合』（也不算是  fusion)。Sisombath 餐館名是老撾皇朝的姓氏，亦是店主陳希裕 (Justin Chan)祖母的姓氏，原來是有一段故事。 店主在宴會開席前作了一個簡單的介紹，他非常推祟unami，第五穜味覺原素。 Unami  來自日語，是由池田菊曲教授組合umai（うまい）「美味」與mi（味）「味道」而定的。指「令人愉快且美味可口的味道」，與甜、酸、苦、鹹形成五種味覺。至於microalgae ，泛指是螺旋藻，通常是指兩種供人類及動物食用的節螺藻屬的藍藻——極大節螺藻（學名Arthrospira maxima）及鈍頂節螺藻（學名Arthrospira platensis）的通稱。這兩個品種原先被分入螺旋藻屬（學名Spirulina），後被分入節螺藻

老撾菜在香港比較罕見，餐廳的裝潢普通，但勝在採光度足夠，而菜單亦頗為多選擇，侍應服務快，態度熱情。值得推介的是白咖哩豬頸肉飯(名為見求)，另加一隻煎蛋，好味道！

早前，經過中環閣麟街，見到易拉架廣告才得知翡翠中心4樓新開了一間老撾菜餐廳 <Sisombath Restaurant 施心畢老撾餐廳>！ 老撾這個地方，我以為在越南，原來是鄰近泰國及越南的寮國！ 至於，店名的英文名Sisombath 是老撾皇朝的姓氏，也是店主祖母的姓氏，極具代表性！講真，食泰國菜及越南菜食得多！卻從未試過老撾菜！一於跟好幾位好姊妹去食老撾菜吧！餐廳裝潢簡潔光猛，地方四正；另外，設有露天茶座，以便吸煙的食客！這裡的杯子及碟子都印有漂亮的圖案，連筷子則刻有店名，簡單的餐具也一絲不苟！供應：地道老撾菜，包括：小食 $28~$40、沙律 $58、老撾粉 $48~$78、老撾見求 $58~$68，價錢親民，比預期平！熱奶茶適合入口的水溫，既香且滑！老撾青芒果沙律 $58青芒果多汁帶爽，配有蕃茄、蝦米、花生碎、香葉...等，口感豐富卻不失清新！ 綴以白蘿蔔心里美更出色！老撾網狀蝦春卷 $35網狀春卷香脆可口！ 滿載爽口彈牙的蝦肉，蘸上自家特製的醬汁，增添風味！是拉差牛油雞翼 $35是拉差是一種調味料的名稱，選用單骨雞翼，方便易食！ 烹調後，牛油滲入雞翼，輕帶牛油

在中環找一個午餐的地方，不容易呀！看見這個施心畢不用排隊，價格不算便宜，姑且一試！餐牌選擇很少，叫了一個飯類產品，店員說要等20分鐘，「我接受 • 我等！」先送上一杯跟餐飲品，應該説了只有半杯的熱飲，包容吧！再等了三十分鐘，詢問進度，竟然説廚房沒有在做，可能要再多等十五至廿分鐘，改米粉即煮比較快。我真的😡😡😡😡！中環人午餐時間是金錢。我願意為美食等待，但不接受你不尊重別人的時間。沒有人光顧不用等待，一定有當中的理由。剩下十五分鐘到下午兩點，只可以選擇離開。*永不錄用*

經過威靈頓街見到有個易拉架話lunch $48起，心諗又幾抵，反正新野未試過，即管上去試下😎上去坐低見到個menu真係得啖笑，說好的$48係個米紙卷😒最平嗰個小食$38，不如索性寫$38添啦... 完全有被騙嘅感覺。anyway一場嚟到都照嗌架啦呢個老撾牛肉100%全米湯粉，賣相又幾吸引，牛肉都仲見係半生熟，牛丸有兩粒，仲有個豆卜、各樣配菜。米粉質地幼滑，但個湯係完全冇味，水咁樣，唔夾埋啲芫萎熟蒜一齊食係完全入唔到口，牛肉都滑架，但又係完全冇味，牛肉連少少肉味都冇到底係點做到？？求其打邊爐一塊白恰嘅肥牛都濃味過佢😩新張期內送熱飲，不過熱飲又值幾多錢丫，$78加埋一要$86，$86食碗咁嘅粉我可以話係幾離譜。再貴啲嘅牛肉河我都食過，人地貴得嚟俾返相對質素嘅食品，再比較埋裝修環境，睇埋個餐牌設計，點睇都係小本經營，但價錢同人地裝修得勁靚勁dum本嗰啲睇齊，個人認為完全唔值🤧

去完AIA走到中環處覓食，早前無意看到這間新餐廳，主打老撾菜，即刻令我好想去試下！香港人鐘意去旅行，身邊去過老撾的人話我食完再去TRY 下。之前見有睇過報導講係老撾皇族後代型廚，大SELL 家鄉菜，試下佢買的輕食。位置：其實在扶手天橋下，威靈頓街交界的一座商業大廈，唔難搵。環境：裝修輕鬆型格路線，滿畫有一些老撾特色的插圖，感覺清新。食物：簡單輕食，粉麵，飯，小食及飲品為主。不過份量不是很多，所以男仔去食應該要叫多一些。。。2個人黎試黎SHARE，叫了以下的：老撾豬頸肉100％全米湯粉東南亞地區湯粉的湯底多為好濃郁，充滿香料味，老撾的也不例外，之前看過也們說湯底是以牛為主，有牛骨及牛筋煲8小時，當然東南亞香料唔少得，香葉香茅味好濃，湯式湯褐色的，味道偏咸，不過配上掛湯的米粉，煮得剛好。全米粉食落比其他普通米粉無咁硬，感覺好像米香重些。配料豬頸肉有些失望，因有些靱及簿，未有啖啖肉的感覺，配料有些南瓜，蘿蔔，青豆，香料等，配牛骨湯一齊吃都好味。是拉差牛油雞翼很多人也叫這個，也趁熱鬧，單骨雞翼食落更易食，見佢話辣食落又唔會，甜甜辣辣才是，因為有是拉差辣醬，炸得好香脆，味道偏甜，其實好啱配啤酒老

第一次食老撾菜，沒有比較，未知何為正宗，但第一次體驗，沒有讓我抗拒，我會再來的。餐牌選擇貴精不貴多，最適合我呢類有選擇困難嘅人。今次試了100%米粉，一碗要牛肉，另一碗要扎肉墨丸，還點一份塩酥魷魚，午餐時間送熱飲，所以要凍咖啡和熱南薑香茅水。100%米粉，有別於中式粉麵店的米粉，煙韌有咬口，老撾湯米的湯是有用香葉的，不論是牛肉/牛丸/扎肉/墨丸，還是小食的魷魚，質地都是鬆軟的。絕對要提起的是，點了的這些出品，應該都沒有味精，這個我最愛。咖啡不是西式/港式咖啡，而南薑香茅水味道是溫馴的；兩杯飲品味道特別，但都沒有太過刺激的味道。

她問：「有無興趣食老撾菜？」我抓抓頭，老撾？究竟是甚麼地方？立即上網找資料，原來它即是寮國，東南亞一個內陸國家，毗鄰泰國、越南、緬甸和柬埔寨。那老撾菜有何特色呢？小妹的好奇心又在作祟，於是回覆老友：「我去！我去！」走到餐廳門外，已嗅到濃烈的香草味，抬頭一看，色彩繽紛的招牌呈現眼前。咦！是碗麵喎，莫非麵食是這裏的主打？餐廳裝修簡潔，沒太多花巧的佈置，令環境看起來更廣闊和明亮。原來外面還有露天座位，方便吸煙的食客抖抖氣。安頓過後，店員先端來一杯清水。嘩！那個深藍色杯子印有金色圖案，高貴典雅，就連花花碟子也美極了，甚有特色。朋友端來筷子，發現上面竟然刻有餐廳名字，想不到店家連這些細節也很注重，可見他們的用心經營。餐牌簡簡單單只有兩頁，所有菜式全日供應，主要分為小食、沙律、老撾粉和老撾見求，價錢由$28至$78不等，經濟抵食。小妹對「老撾見求」全不知曉，細問下才知見求即是當地的「飯」。先來一道老撾青芒果沙律($58)，用料非常豐富。除了切成幼條的青芒果，還有爽口的青瓜、多汁的番茄、甘脆的心裏美蘿蔔。面頭再灑些蝦米乾、花生碎和香草葉，倍添芬芳。不過說到此菜的靈魂，莫過於那個酸咪咪的醬汁，層次複雜

To be honest, I haven't travelled Asia except Hong Kong and Macau so when I was given a flyer for Sisombath I didn't even know it was a place in Laos.This place is definitely worth trying as there is no other place like it and I like the electrifying logo.Before I went, I watched the interview by yumsiknaamlui and it turns out it is helmed by Justin Chan who has royal blood in Laos.On social media, there were lots of colouful vegetables and noodles posted at Sisobath so this was just my thing.St

從飲食雜誌睇到「Sisombath」嘅介紹，賣老撾菜，超冷門喎，咁啱就開晌中環，就晒我啦，真喺要會一會見識吓咩叫老撾菜。不過，從雜誌嘅文章，已概略了解到由於老撾就晌越南泰國隔離，所以其菜式都近似呢兩個國家。餐廳位處一商廈，一出電梯就喺餐廳，門面無過多裝潢，單單主要就喺餐廳嘅標誌。入內裝修設計亦非常簡單，水泥地、不鏽鋼枱、木櫈，柱位有啲塗鴉，感覺帶點粗獷味。由於三邊都喺偌大玻璃窗，採光十足，見外面好似有啲露天位，不過，又未見有客人坐出面，所以，都唔知開放未。餐牌午市跟晚市唔知有無分別，而午市嘅餐牌好簡單，底面兩頁紙睇晒，10款小食、4款沙律、4款老撾粉、4款老撾見求（即喺白咖喱飯），可加錢配冷熱飲品及無糖豆漿。不過，雜誌介紹嘅牛皮醬沙律就未見有供應，未知喺咪只得晚市先有！是拉差牛油雞翼 $35啲小食唔貴，定價都喺$28-$40，所以，點一客雞翼，一客6隻，都喺做成單骨雞翼，食起嚟較方便。雞翼以牛油及泰國是拉差辣醬做，故色澤艷紅，入口頗有辣勁，都幾惹味。最好晌餐牌標示隻辣椒公仔俾佢，因為，都真喺越食越辣。老撾雞肉粉 $58老撾粉只有4款口味，雞牛海鮮及素菜，友人揀咗雞肉粉，雖然叫雞肉粉，其

和太太相約在中環一間新開的戲院睇戲， 睇戲之前經openrice搜尋特色食店，選擇在戲院附近嘅呢間施心畢老撾餐廳， 勇於嘗試新食物嘅我看見店內環境，只覺得是一間比較普通的茶餐廳格局食店， 但時間已經唔容許再選擇第二間食店，加上店內較少人（ 只得兩枱食客)見環境咁清靜，便入嚟坐低嗌嘢食。 點咗以下食物: 白咖哩雞見求~ 即係以白飯、糯米、紅米飯混合而成，坦白講句，咁樣混合飯 ，本人麻麻地，白咖哩汁並不辣及帶點椰香味，雞肉應該是雞扒切粒變成， 有點嚡口！以店名為名嘅豐食拼盤，有雞同豬嘅炸米紙卷，煎魚餅及煎蝦餅、春卷及扎肉卷， 惹味又好吃,三五知己食飯一定要點呢樣食。 是拉差牛油雞翼，用是拉差醬配牛油一齊泡製嘅雞翼，酸甜適中帶牛油香，是一款不可錯過嘅小食。另外飲品要咗龍眼梳打，不提也罷！😣 總括嚟講 食物質素都值75分以上, 加上環境清靜, 想傾偈好妁享受餐飯嘅可以嚟一試， 順帶一提呢度只收現金不收信用卡, 所以咪大安旨意唔帶$