新蒸武門 (已結業)

在生日月份裏, 有很多朋友請食飯同我慶祝, 衷心多謝各位的厚愛, 其中一場由朋友訂了這間私房菜, 大家食得健康, 主題食 " 蒸 " 私房菜 ~ 私房菜開在 觀塘 駱駝漆大廈, 已經是熱到爆的工廠 shopping 地 ~ 新潮與傳統兼備的裝修 新蒸武門專推少油少糖少鹽的菜式, 以健康無味精的住家蒸餸主打, 同時晚市推出無味精私房菜 ~ 私房菜單, 人頭計每位 $398 茶位 $ 10, 供應的是滋潤養生 八寶茶 前菜三拼, 全都是素菜, 由左至右會有 上海弄堂素脆鱔、有機芋絲拌台式酸芥辣醬、川味麻辣雲耳 ~ 招牌蒸上蒸．海皇宴盤菜 整盤清蒸海鮮, 新鮮有活力的味道是完全表露無遺, 膏蟹拼肉蟹、扇貝皇只是簡單加入蒜頭豆豉、大海蝦勁爽甜, 粉絲娃娃菜墊底, 連幾件廚師自己造的無石膏豆腐, 豆味重之餘彈性強, 好的一塊豆腐 ~ 原盅位上燉湯 金銀菜雙陳孖寶燉鴨腎 雙陳就是陳鴨腎 及 15 年陳皮, 另有南北杏、金銀菜、豬尾骨, 難怪燉出來的湯會這樣的甜 ~ 金華玉樹雞配蒸時蔬 此廣東名菜兼具色、香、味 , 將金華火腿與黃油雞肉一起烹調, 味道是非常的清鮮 ~ 清燉木瓜雪耳糖水 會是

私房菜聽便聽得多, 卻未曾試過, 這天便和家人來到觀塘的工廈一嘗私房菜。平日的晚上這裡客人不多, 大概是新開的關係吧!八寶茶是花茶, 內有8款不同的花, 花味清香, 帶點微甘。麻辣雲耳十分爽口, 辣度是三款前菜中最高, 亦最惹味。芋絲下了醋, 帶微酸, 十分開胃, 而素脆鱔用了菇所製, 似鱔的濕稔口感, 頗特別。燉湯有兩款, 金銀菜雙陳孖寶燉鴨腎比較清淡, 菜乾味很濃郁, 陳皮味濃了點, 以致有少許苦澀, 鴨腎帶點咸香, 帶點嚼勁, 稔點就更好。龍宮養生燉湯用上豬尾骨燉, 非常鮮甜, 帶濃濃的豬骨香, 很美味。冰鎮鮮鮑魚很有鮮味, 而且彈牙不韌, 相當出色!! 元蹄帶點爽彈, 肥而不膩, 帶微咸, 亦不錯。中間的南瓜內有菇菌、雲耳、西芹和青紅椒等, 十分健康, 不油膩。南瓜肉粉稔香甜, 亦不錯呢!這裡的蒸海鮮又怎能錯過!! 先吃了size很大的帶子, 非常鮮味, 但熟了點, 如果蒸的時間短一點會更嫩滑。花蟹不是季節, 比較瘦, 但依然很鮮甜, 但蒸得又是熟了點。而蝦就蒸得剛好, 彈牙鮮味, 還有很多蝦膏!! 海鮮底以娃娃菜, 粉絲和豆腐墊底, 吸收了海鮮的精華簡直是人間美味! 豆腐的質

朋友仔話官塘工廠區有間私房菜好值得一試， 約好飯腳就book枱試一試私房菜一般重質唔重量，但望過張菜單似乎都唔少野食養生八寶茶雖沒放冰糖，但十分足料的八寶茶，在香港還是較少機會飲到，難得可以在這裏遇到先來前菜左至右上海弄堂素脆鱔口感有點像冬菇，帶點酸有機芋絲拌台式酸介辣醬帶點辣但十分醒胃川味麻辣雲耳不是太重麻辣， 雲耳十分爽口冷盤冰鎮雪影鮮鮑魚 配 獅城梅香元蹄時令菜苗配日本長崎小南瓜 三色瓜 露荀賣相十分討好，而元蹄是放在鮑魚下， 鮑魚十分鮮味軟熟， 而再中央位置配上南瓜，三色椒，露荀十分清新健康招牌蒸上蒸 海皇宴盤菜鴛鴦蟹(羔蟹x肉蟹) + 扇貝皇+大海蝦每付海鮮份量也不小，蒸海鮮除了食出海鮮的原汁原味外，還用了自制彈牙無石膏豆腐跟粉絲娃娃菜放底， 好讓所有精華也完完全吸收晒，十分鮮甜懷舊經典蜀川大將鴨(香酥鴨) 配鹽香雪山菇大將鴨十分香口而且肉嫩，如果你是喜愛脆口食物一定不能錯過，而雪山菇十分乾身一點也不覺油膩特或寶島香椿素炒飯看似好簡單的炒飯，但沒有多餘的油份，鍋氣十足蓮子白合雪梨雪耳十分清潤的糖水來原結今晚的宴飯，十分滿足

人傳人嘅威力確實有用！從朋友口中得知這裡有間私房菜，反正都要食飯，就同家一起去試試有時候上工廈食飯真係膽博膽的，只係聽人講，但有朋友去試過就另外啦！上到去在1樓中間位置，一定要訂位，因私房菜要預計人數及份量！去到時先上了一杯茶養生八寶茶用了以前嘅茶盅焗住，一打開就嗅到茶香跟住前菜就到，用精美來形容就十分正確！三隻匙羹上放了三味小食上海弄堂素脆鱔，望見都唔似係素食，味道不錯有機芋絲拌台式酸介辣醬，酸酸辣辣，爽口開胃川味麻辣雲耳，入口一會兒就感覺到麻辣嘅味道，加埋雲耳超爽口，真係做得唔錯嘅餐前小食冷盤冰鎮雪影鮮鮑魚配獅城梅香元蹄在元蹄上放了鮮鮑魚，中間放了個日本小南瓜，內有新鮮疏菜，賣相精緻。鮮鮑入口彈牙煙韌，元蹄入口香滑養生燉湯龍宮養生燉湯（海龍、海雀、金華火腿、雞、豬尾骨），入口清香，味道不會太濃，用料十足！懷舊經典．承傅鳳城原條無骨鯪魚甜酸煀帶子菌古法黑芝麻糯米香燒腸頭三樣放在一起上碟，師傅手打鯪魚肉，入口有彈牙爽口感覺；帶子菌配上甜酸，真係令人十分開胃；用腸包住黑芝麻糯米，如喜歡吃炸大腸嘅感覺，加埋煙韌嘅腸皮，口感極佳蜀川大將鴨配香雪山菇炸鴨同雪山菇，粉薄，並炸得香脆，鴨肉亦能保持

屋企人鍾意週圍試新嘢，今次帶我去官塘工廠大廈食私房菜。常聽說「活化工廈」，今次就見識到了！走上工廈，有零食店，高價凍肉/海鮮零售，紅酒等等，都是新式商店。當然，少不了今晚的主角－「新蒸武門」私房菜。餐廳設計新派，座位舒適。今晚一行8大2小試8人大餐！ 八寶茶 - 開餐前先歎杯茶！店員介紹此乃八寶茶，內有菊花、雛菊、杞子、圓肉、甘草、紅棗、山楂、烏龍。茶味甘甜豐富，質地順喉。一杯茶都那麼認真處理，直是先聲奪人 ！ 素脆鱔、涼拌芋絲、麻辣雲耳 - 由冬菇條飾演素鱔，質地有少少脆口，多多煙靱，I like it ! 甜甜酸酸的汁醬不多不少地包裹著每一條素鱔，感覺不會太膩，恰好醒胃！芋絲（混入芽菜）和雲耳是爽口小食，味道中規中矩。 冰鎮鮮鮑配梅香元蹄 - 賣相十分精緻。店員介紹此乃「功夫菜」，即師傅要花上好多工序及時間去準備的菜式。鮑魚吸收了秘制醬汁的鮮味，甜甜地，和鮑魚自身的獨有味道十分配合，加上質地彈牙，甚是美味 ！中間的南瓜盅盛了各式素菜，口味清新健康。南瓜肉質粉粉，味道較淡。 金銀菜雙陳孖寶燉鴨腎燉湯 - 主要材料有：陳腎、陳皮、金銀菜和豬尾骨。湯料份量十足，料和湯的比例

是晚跟男友及雙方家人同到觀塘工廈覓食, 呢棟工廈早已不再是工廈, 內籠翻新得像商場一樣, 己呢間餐廳平時做午市多, 最近才做晚市. 店內裝修簡潔, 地方不算大, 但空間感足, 坐得舒服. 呢度用左傳統的茶盅泡茶.見到呢盅八寶茶都知足料啦, 分別用左菊花、雛菊、杞子、圓肉、甘草、紅棗、山楂及烏龍⁠⁠⁠⁠泡製, 夠清香又醒胃.前菜, 由左至右分別是: 上海弄堂素脆鱔, 有機芋絲拌台式酸芥辣醬及川味麻辣雲耳. 脆鱔用了冬菇頂製作, 口感爽滑, 醬汁有點四喜烤麸的味道; 芋絲口感亦都爽脆, 加上酸芥辣, 少少辣, 酸美美, 好味; 麻辣雲耳, 味道帶點麻, 不過都幾辣.冰鎮雪影鮮鮑魚配獅城梅香元蹄, 單睇賣相已經殺哂! 鮑魚爽口腍身, 相對於元蹄就顯得無咁突出; 另外中間時令菜苗配日本長崎小南瓜, 用料新鮮, 不俗!蒸上蒸自創 • 海皇宴盤菜, 個樣睇落好彭湃, 其實小妹對盤菜既PRESENTATION好感不大, 事關有點重量不重質的感覺, 而呢道菜用料都新鮮, 可惜頂層的扇貝蒸得有點老, 而下面的海蝦肉質鮮美, 蟹就因為懶拆, 小妹只食了蟹蓋, 不是太多膏, 味道未見突出海龍海雀養生燉湯,

自從在工廠大廈吃過中式私房菜, 兩老印象甚佳, 不斷說要再試其他. 前陣在駱駝漆大廈內小店執平貨時, 見到開了間中餐館, 晚市有私房菜供應, 於是訂位與家人試下.一入門口, 只見餐館裝修簡單, 餐牌都寫在牆上的黑板; 幾張小圓枱和紅色鐵椅, 可見每晚招呼的食客不多.  一如其他私房菜館, 有四人和六人餐牌. 內容有前菜, 冷盤, 湯, 小菜, 蒸海鮮, 炒飯等等, 我們點了個六人套餐.懷舊八寶茶, 杯內的材料很多, 但茶味卻偏淡. 前菜有脆鱔, 芋絲和麻辣雲耳. 麻辣雲耳只有丁點麻辣味, 連不吃辣的兩老也說不辣; 芋絲則只有酸味而沒甚辣味 .冷盤: 冰鎮鮮鮑魚配梅香元蹄(旁), 菜苗配日本小南瓜 (中). 菜苗配日本小南瓜, 南瓜挖空, 入面放了西芹和三色燈籠椒, 菜苗卻不見踪影, 是全晚唯一的蔬菜菜式.鮮鮑魚以碗裝著, 底部以冰鎮著. 鮑魚入口既爽口又彈牙, 不過鮑魚味偏弱; 梅香元蹄與平常吃的元蹄很不同, 吃起來既乾又嚡.蒸海鮮以大盆上, 感覺有點像吃盆菜! 頂層有扇貝, 不算大隻, 但味道頗鮮甜. 下層有紅蟹, 海蝦, 味道也合格有餘. 至於無石膏豆腐, 口感比平常有石膏的豆腐嚡

今日帶家人來嚐嚐私房菜、位置在觀塘駱駝漆工厦內、從地鐵站只5分鐘左右、非常便利。養生八寶茶、有解油膩、幫助消化之功效。只可惜熱水不夠滾、不夠出味。前菜三碟、上海弄堂素脆鱔、炸過的冬菇又用醋煮、入口陣陣醋香。有機芋絲伴台式酸介辣醬、微微的辛辣、增加食欲感。川味麻辣雲耳、雲耳朵朵爽口、幸好沒想像中過於麻辣還帶有醋香。冰鎮雪影鮮鮑魚、配獅城梅香元蹄和時令菜苗配日本長崎小南瓜鮑魚和元蹄入口爽脆彈牙、聽講製作需時、耍認真品嚐。小南瓜清甜、還有鮮甜的三色椒、腐皮等等蔬菜、非常健康。今日燉湯是海馬龍宮養生燉湯、材料豐足有海龍、海雀、金華火腿、雞、豬尾骨、味道鮮甜、能滋潤養生。再來一碟懷舊經典、順德菜。原條無骨鯪魚、巧手巧功夫的一道餸、煎得香口、鯪魚味出。甜酸煀燒帶子菌、酸甜口感、開胃。古法黑芝麻糯香燒腸頭、煙韌口感、芝麻香濃。主角的招牌蒸上蒸、海皇宴盤菜來了。鴛鴦蟹(羔蟹、肉蟹)、啖啖鮮嫩肉扇貝皇、新鮮美味、一隻實太少了。大海蝦、彈牙爽口、鮮！自制彈牙無石膏豆腐、粉絲娃娃菜、海鮮味滲入、勁滋味。食先海鮮、到食魚的時候、龍躉兩食瑤柱風沙龍躉和椒鹽脆龍躉、魚肉嫩滑、瑤柱乾和椒鹽香口。炸豆腐外脆內軟、好味

觀塘區的重建計劃, 加速此區的發展, 現在觀塘已不止是工廠, 而是年青人吃喝揾食的好去處. 除了 APM, 亞太, 鱷魚恤中心, 更有餐廳及購物零售店設於是工厦內, 租金平些, 相對抵食些.查看廣告, 我們找到一間位於 APM 對面駱駝漆大廈一樓的新蒸武門 !!  他們正在 promote “海皇宴盤菜套餐” 每位 $338從菜牌上, 知道此餐廳食品包含: 上海, 四川, 順德, 台灣, 有獨特既菜式和風味, 值得試下. 價錢不貴, 交通也方便. 我們一星期前己電話預定好枱. 約了好友, 我們泊車在駱駝漆大廈地庫停車場, 直接上电梯到一樓, 打開电梯門, 見一樓全層也是商鋪, 方便行街食野, 適合潮派. 餐廳裝修簡約，但座位舒適, 因以私房菜形式, 所以最多他們只做三枱客, 私隱道高, 不會受其他隣座嘈到.套餐食品設計很吸引: 侍應招呼我們座位便送來八寶茶, 用精美中式茶盅泡飲, 各人一盅, 有黃菊花, 白菊花, 山渣, 北茋, 等, 焗一焗, 開蓋聞到甘香味, 沖了幾轉仍然留有花味.依餐牌侍應送來前菜共三款, 白色盛器載著各種食品, 看來很精美, 包括:上海弄堂素脆膳   (上海食品

一行四人去觀塘工厦揾食、友人推介新蒸武門私房菜、由於友人早前試過午餐、感覺不錯。好的…試下又如何！先來一杯養生八寶茶、分別有子、胎菊、山楂…等。店員建議焗十分鐘。花香撲鼻、飲落啖啖清淡、有舒緩放鬆感覺、又可養顏。前菜上海弄堂素脆鱔冬菇條替代脆鱔、幾可亂真、驟看相似度八成。將冬菇條炸過後用醋調味、頗開胃前菜。有機芋絲伴台式酸介辣醬絲絲的芋絲爽脆有嚼口、配以介辣醬、辛辣的味道增添食欲。川味麻辣雲耳爽爽的口感、帶點麻辣又帶點醋香、惹味！養生燉湯金銀菜雙陳孖寳燉鴨腎材料有陳鴨腎、15年陳皮、南北杏、金銀菜和豬尾骨碓係真材實料、陳皮的香帶出了鴨腎的鮮甜、非常滋潤。但美中不足的是調味過鹹、不知是否鴨腎的原固？冷盤和家常冰鎮雪影鮮鮑魚及配獅城梅香元蹄誠意之作、要時間烹煮。飽魚用上湯煮過後放入冰內冷卻、才會有爽脆彈牙的口感。每嚼一口散發出上湯的清香和鮮味。元蹄亦非常彈牙、感覺有好多骨膠原在皮膚內運作、最適合愛美的我。時令菜苗配日本長崎小南瓜小南瓜煮得軟腍、但沒有清甜味比較寡、好彩炒雜菜調味得怡、夾雜一起吃、增加味感、清淡又健康。素食者必選。懷舊經典、承傳鳳城原條無骨鯪魚這個菜式另我回憶起童年時經常食

週六晚約了家人聚餐，為了增加新鮮感，特別挑選了一間私房菜一試。私房菜「新蒸武門」開業於觀塘一工廈內，同層有其他食肆商店。一如其他在工廈內的餐廳，地方寬敞，但裝潢不會特別講究雅緻，最重要整潔度合理。晚市除一眾散點美饌外，亦有特色私房套餐供應，筆者是晚試了其中一個。在各式美饌到來前，先品嚐一盅養生八寶茶。所謂八寶，是指菊花、雛菊、杞子、圓肉、甘草、紅棗、山渣及烏龍。從材料一看已知茶品清潤帶甜，微微回甘中又透出點酸，出品見誠意！前菜三弄，菜式勻以酸辣口味為主，旨在提升大家的食慾。上海弄堂素脆鱔是以冬菇製作，醬汁帶酸，雖然賣相味道不太似脆膳，但香菇食味夠彈性夠吸引。有機芋絲拌台式酸芥辣醬味帶微微的酸辣感，芋絲質感稍稍腍身了少許。川味麻辣雲耳是三者中味道最刺激惹味的。細周生愛吃雲耳，貪其口感脆爽，他在大家還未起筷時已一馬當先搶著吃，最後當然是辣得一個嘩嘩大叫的結果。 冷盤冰鎮雪影鮮鮑魚配獅城梅香元蹄，兩者勻是製作需時之作。根據店員簡介，食材用上祕製醬汁醃製了一夜，在上味的同時仍保食材自身的天然鮮味。以冰鎮形式送上鮑魚，那份 Q 彈口感尤其明顯，出來效果比預期佳。在一眾美味鮑魚的中間，放有一個搶

攬生日去食健康私房菜，一共4 人由友人一早預先訂枱，位於觀塘的駱駝漆大廈之中，好近地鐵都好方便。朋友已經率先到達，店員也開始把食物逐一上枱，食飯前先來一杯養生八寶茶。首先店員會奉上用茶盅奉上的養生八寶茶，店員會為我們加入滾水，焗一陣已經好出味，當中有胎菊、杞子、山渣、菊花、茶葉等......香氣撲鼻，飲落好清新，養生茶有助解油膩、幫助消化、排毒養顏等，當中的菊花及杞子更有清熱氣及明目等功效，果然是晤錯的養生之選，店員不斷為客人加水，服務殷勤又招呼週到。 上海弄堂素脆鱔用了冬菇切成粗條，用了鎮江醋去烹煮，外形模仿鱔魚，炸過的冬菇的質感較腍身，醋香帶甜，食得晤會太油膩， 再灑上芝麻，令味道更香惹。有機芋絲伴台式酸介辣醬當中的芋絲好爽口，配介辣醬更添少許辛味，也是不錯。川味麻辣雲耳帶有微微麻辣及醋香，夠鮮爽，超正。 先來一份鮑魚冷盤作開胃前菜，就是冰鎮雪影鮮鮑魚及配獅城梅香元蹄，賣相真是好有份量又吸引。 冰鎮鮑魚是選用了新鮮鮑魚用了上湯煮過後馬上用冷凍，上枱時用冰塊坐鎮，難怪咬下特別爽口彈牙，還散發了秘製上湯清香，蘸上秘制的酸汁，特別開胃又滋味。用梅熬成湯式再加入泰式香料，把元蹄浸至