拉麵達人 (已結業)

佐敦有很多拉麵店，在吳松街就有這間拉麵小店。佈局是日本風格。去到無咩人等位，但餘下的位置，都是Bar 枱式的高椅，坐得唔舒服，兼且有少少迫。不過又唔想等，唯有接受。選擇了達人拉麵  濃厚豚骨湯。湯底說明是由多種豬骨新鮮熬製，含豐富骨膠原，比較稠身，對此好有期望。等了10分鐘左右，拉麵送上，望落去相當不錯，渴口湯，很濃厚的豚骨味，單喝湯已能有飽肚感覺。麵質彈牙，叉燒有三塊，份量岩岩好，肥瘦適中，肉質鬆化，配上溏心蛋，粟米，芽菜及木耳，非常滿足的一餐。

打算考完個試，就去日本食玩逛>< 未去之前突然好想食日本拉麵T.T 有朋友介紹我黎呢間食日本拉麵，唔講唔知原來係日式拉麵專門店。店鋪不大，但是裝潢擺設都非常有日本風格，有置身於日本居酒屋一般，有日本味道！還有一塊大牌寫上「一碗入魂」^^ 達人拉面（濃厚豚骨湯）我選這碗麵，因為這是在餐牌的第一頁呢！這是這家麵店的人氣之選。這碗麵湯底是重點了，用豬筒骨、豬頭骨等材料長時期熬煮而成！喝上去湯底非常濃味，而且沒有油膩的感覺，整碗湯最後都給我喝光了>< 奪目的日式魚蛋片置於中心，是日本拉麵的象徵>< 而且這是幼麵條，吃上去是爽口的感覺~ 加上同樣爽口的木耳絲，更是加添不少口感了^_^ 豚肉也有好幾片，口感軟軟的，豬肉滲出濃郁的豚骨湯味，十分香口^_^牛肉小食牛肉肉質鮮嫩可口，唔韌，一啖食一塊，加上牛肉汁夠濃郁，香味到處飄，牛肉配埋特製的醬汁，食落口好想叫多碗白飯，愈食愈過癮，好快就俾我清哂TvT 食過回味><而且份量都算多，都有好多塊 幾個人叫一份都足夠，少食多滋味。總體黎講，間店雖然細細間，但係水準都幾好，即叫即整，熱呼呼的。湯底

今日星期五，同男朋友黎呢到食拉麵之後佢去踢波^^ 呢到細細間 但都好有日本氣息同風格><有三張四人枱，牆上有塊木牌 寫住一碗入魂，姐係我食完碗拉麵魂魄入左去....？之後睇menu，樣樣都好吸引，唔知食咩好，所以就簡左佢有👍🏻個d><>< 櫻花蝦達人 碗麵入面好重蝦湯味，好濃郁，有溏心蛋，粟米粒，帶子，紫菜，昆布，蟹柳同炸大蝦一隻。隻蝦好大隻，肉質鮮嫩爽口，不過好快就俾我食完^^店員仲好細心俾左一個碟仔裝蝦殻。而蟹柳是真，不是仿蟹柳，大大條，而且煮得岩岩好，唔會太散太淋。帶子唔會腥韌，都幾鮮甜。枱上面還有一些調味料，有一罐蒜頭同辣欖菜，客人可以加重拉麵湯底的味道。 'W'達人拉麵 碗麵係豚骨混合鰹魚的湯底，味道好濃郁，飲落去味道很特別，可能因為佢係用咗兩樣配料黎淆，而唔係平時飲開的豬骨湯底。而且上而仲有好大塊的叉燒，叉燒應該係用咗火炙黎整，上面有小小燒焦的味道，再加上佢的肉一層一層，冇肥肉，所以唔會太肥膩。 而且佢仲有其他配料，溏心蛋，竹筍，木耳絲，紫菜等等的配料。溏心蛋只有中間有小小流心，而其他部分

其實小女子一直都很愛吃烏冬，一直都是個烏冬癡，但偏偏香港專門吃烏冬的地方不多，導致經常去了吃拉麵…今次便到了佐敦的拉麵達人一試，聽聞它的櫻花蝦湯拉麵很令人再三回味喔~一踏入小店，便被一排「芭蕉扇」吸引了，有多個卡通造型而且色彩繽紛(重點誤…) ，此外牆上還釘了不同的日本小孩玩具如飛碟等等，顯然是走日式小店路線，店子雖小，但仍掛了一塊「一碗入魂」的大木牌，充滿霸氣！我們一行三人分別點 ‘W’達人($90)，元祖達人($68) ，而友人因為不太肚餓，所以便以$28配了一碗套餐麻婆豆腐飯。為何‘W’達人的價錢會特別貴? 是因為湯底用了鰹魚加豬骨混合煮成的，木魚的清香遇上濃郁的豬骨，使湯底變得鮮味十足，，加上一塊經火灸的厚叉燒(味道有幾分像叉燒…)，再來一口半熟蛋，嗯~很滿足呢！所以最後也沒有後悔放棄了櫻花蝦湯，整碗湯味道算是偏濃，木魚味十足；拉麵的麵質不設選擇，但廚師也不會煮很過淋或過硬；另外桌子上有一些調味料，最特別的是放了一罐蒜頭，可以給客人自制蒜蓉呢！正合我這種蒜蓉怪！至於月巴點的元祖達人，湯底有醬油、味噌和辣味噌三選一，她選了味噌湯底，而叉燒則是三塊普通厚度配上木耳絲和青蔥，味道較濃

Me and my friend were craving for ramen this morning, and found this place on openeice, so we have decided to give it a try. It just took few minutes walk to the store. The store is small, but it looks like a proper ramen place for lunch.The staff distributed the menu to us. When I opened the menu, there are quite a lot of choices for ramen and for snacks. I ordered the Sakura Shrimp ramen which is recommended by the staff. Also, we have ordered the grilled chicken to share. The food came really

假日崇拜完，就響附近逛逛有咩食！路經見到一間日本風味裝潢的！ 館內：食日本野，我偏著重湯底！就點了'本店推介'櫻花蝦達人濃蝦醬油味！ 一上檯即刻聞到好濃蝦香味！仲有看到滿滿的海鮮配料，為呢個假日+分！蟹柳可以食到一絲絲，不是那些雪藏蟹柳！溫泉蛋入味軟滑、粟米有咬感、紫菜脆脆唔淋身！ 最特別係湯底有櫻花蝦粒，湯配合拉麵，充滿蝦香味！而原隻大蝦外脆內軟，岩曬喜歡食海鮮既我小食方面我點了 軟骨餃子，我比較喜歡吃有咬感的！ 煎得剛好，唔會燶！皮薄、餡又均勻！軟骨跟菜同肉份量平均，唔會得一兩粒骨！仲點了黑蒜達人，呢個濃底的確濃郁！夠黑蒜味，入口滑滑！細心為客人提供麵度、濃底選擇！ 食日本野，每碗都咁足料，都係2百蚊！下次食'蔥達人 '先

過開佐敦上堂就係附近搵間拉麵食下 癮起見到門口好多乜乜達人乜乜達人 好似好巴炮 就探下真偽1點幾去到已經幾多人好有feel既日本拉麵店 細細地但都坐得幾舒服櫻花蝦達人 $95係門口我就mark實左依個拉麵 個湯底係濃蝦醬油 好濃郁鮮甜 料又多依個價都值 有一大隻炸過既蝦一條蟹柳兩粒帆立貝 溏心蛋粟米昆布 個炸蝦啲肉好爽口 因為大隻所以幾易咬開啲殼 蟹柳都幾大條 絕對吾係平時個啲松葉蟹或者打邊爐個啲既蟹柳 而係厚身啲又吾會好淋 個蛋漬左少少 流心 好鐘意個蛋黃 蛋白好嫩 帆立貝吾會話好韌 都入到少少湯既味 麵質尚可 但掛到湯 加左啲辣欖菜落去一齊食 好惹味 辣到落喉嚨W達人拉麵 $85我fd嗌左依個 湯底係鰹魚豚骨 飲左啖即刻令我聯想到烏冬個隻木魚花湯 但係鮮魚版 相對蝦湯佢淡口啲 個叉燒算瘦但油脂都好香 同埋肉嫩同淋 都吾錯一口紫芋丸 $28紫芋粉絲 細細粒好易食 炸皮好脆 入面有啲南瓜定吾知番薯既煙韌層 核心就係紫芋蓉 頗香柑桔檸檬蜜 $12酸酸甜甜 但當然無枝裝個啲甘甜 自己手調係吾同啲既為左個蝦麵 會再光顧

平日最愛找小店形式的食肆，感覺會更有誠意，食物質素更高。佐敦出名多食肆，今日特意前來遊走大街小巷，務求找到特色小店。 逛了大概半小時，在一條不起眼的小巷找到一間充滿日本風味的拉麵小店--拉麵達人。除了標誌性的傳統紅燈籠，還有木屋型燈。排排坐的設計加上窗邊日本飲品的裝飾，更有日本屋台感覺。打開menu,有十多款不同拉麵，還有飯類，小食亦有兩頁選擇。小食價錢不貴,相當抵食我選擇了達人系列的櫻花蝦系列，這是店舖推介！ 朋友選擇了味道比較濃的黑蒜達人。另外還有到屋台必叫的餃子及炸雞。等侯的時間不算長，兩碗熱騰騰的麵很快就到。櫻花蝦達人賣相很好，很足料 。先嘗一嘗湯頭，這是濃蝦醬油湯底，鮮甜清爽，看到湯裡有很多櫻花蝦，食出濃濃的蝦味。這碗麵配菜很多，有大大支的炸蝦，帶子，蟹肉棒，充滿海鮮風味。黑蒜達人味道明顯強，當然是因為蒜的味道，湯底比較creamy，蒜味道剛好，叉燒厚度肥度適中。餃子煎金黃香口，保持內裏肉汁。炸雞塊大小剛好，可以一口咬出皮脆和雞的鮮嫩。值得推介, 充滿誠意的拉麵店!

在佐敦的拉麵達人，無論店舖大小和裝修，也很有日式風格。餐廳提供各款拉麵，今次一於試試餐廳推介的櫻花蝦達人拉麵。 以濃蝦醬油調味，湯底味濃也杰，如想稀釋，可向店員索取清湯，不需用餐桌上的清水。主角櫻花蝦肉質實淨爽口，香脆炸漿不厚，不影響蝦肉本身；店員提供小碟，以便盛載蝦殼，保持桌面清潔。蝦以外的海鮮還有兩小隻帶子，和甜甜的蟹柳。 雞蛋只得半隻，但既入味兼溏心，小食多滋味就是這種。配菜還有粟米粒、海苔、櫻花蝦米及木耳， 豐富顏色、口感和味道。 拉麵質地、粗幼和軟硬適中，恰如其份，但若有個人喜好，可於落單時向店員提出。 今日非常乾燥，一於飲杯熱柚子檸檬蜜滋潤滋潤。味道酸多過甜，不單滋潤，也很醒胃。

環境外面睇成間日本嘅小木屋咁，入到去細細，裝修以木色為主，充滿日本情懷，真係以為自己去咗日本食拉麵。店員話佢哋每日都會自家熬製濃厚豚骨湯底，仲有唔少食客專程嚟捧場添，抬頭一望牆上有一個寫住「一碗入魂」嘅牌匾，究竟呢個每日熬製十幾個鐘嘅濃厚豚骨湯底可以令客人「一碗入魂」嗎？揀咗每款拉麵後，仲可以要求小辣／中辣／大辣，各式其式黑蒜拉麵（黑蒜豚骨湯 ＄88）落單時講咗我嘅麵條要硬，麵條入口煙韌，硬硬哋口感十足。加咗自家製黑蒜油嘅湯底好似好濃稠，但比想像中清淡而非一味油膩，不過熱愛蒜嘅我當然覺得佢唔夠多蒜，狠狠地將檯面上嘅生蒜夾成蒜蓉加入湯底，每一口麵都沾滿黑蒜生蒜，咁先係黃道，果然係一碗入魂！叉燒肥瘦分明，層次分明，肉味甘香。流心蛋黃香濃，夠晒嫩滑達人拉麵（濃厚豚骨湯 $78)招牌湯底由䐁骨熬製，濃稠得不見底，不過香而不膩。每一口都係豚骨精華，恰到好處叉燒達人（北海道味噌 $75)味噌湯濃厚無比，鹹甜適中，而且夠杰，所以每一條麵都盡吸味噌湯汁雞軟骨餃子棒 （＄36）長長薄薄嘅餃子皮包住口感脆脆嘅雞軟骨及和菜肉，整體唔算油膩而且肉汁豐滿，雞軟骨充滿咬口服務店員好熱心介紹每款拉麵，而且一見到客人

AW以為在佐敦地少租貴的地方，找一處正宗拉麵店會很難，夜晚放學的時候跟書友發現(老實說自己一個人的時候從來看不到這店)「拉麵達人」，門面跟日本的地卜道拉麵店很像，還有剪報介紹拉麵店由幾個年輕八十後青年從日本學藝歸來創辦；食店裝潢以木為主，除了對坐的四人桌，還有旁邊的高枱，不過店子面積很少，所以大家都擠在一起，最意想不到是，坐在我們對面的也是日本人呢~~看到新登場的麵食—濃蝦吟釀拉麵，我們便點下，還點了櫻花蝦達人拉麵和燒八爪魚丸小食，然後便滿心歡喜地期待囉~ 拉麵的湯底以多種豬骨淆製，加入濃蝦醬油的拉麵湯，香濃而且滲透蝦膏的鮮味，拉麵質感有咬勁，不會過腍也不會太硬，朋友吃了一口已經大讚；至於櫻花蝦達人，湯底有很多櫻花蝦呢，店內推介的糖心蛋很入味，不過加在麵上有點走樣了，可能因為生意太好的緣故，在裝飾賣相上還有待改善。總括來說，跟連鎖拉麵店的價格相比，拉麵達人的水準真是超值!!拉麵店定期會推出新款式的拉麵，常客不用擔心會「悶」食店約有二十個座位，所以AW和朋友進內不久就已經有人在店外排隊等位了很日式的感覺，要是坐位間有多點空間就好了，稍為大一點的袋子也擠不進啊...拉麵有很多選擇，已經想好

Woo Sung Street in Jordan has been a famous food street for its neighbors and tourists to fill up their stomachs for a lot of years. Beside the Turkish restaurant run by authentic Turkish (was impressed by it as I been there before), there's another restaurant from Japan featuring ramen. I guess it's Hongkonger-run, but the appearance is really nice, very woodenly brown, with Jap wine bottles and small cutie fans put in line as simple decoration. The street with Tatsujin Ramen in sight. it's fro

因為要去佐敦買d剪髮用品，所以約左朋友彥祖去佐敦食野。朋友話好想食拉麵，平時完全唔多覺佐敦有拉麵店，上openrice搵到呢間 見到個名好似好勁咁款，d食評又唔錯，好!一於試下龍與鳳門口細細，但好養眼出面d相好吸引同彥祖不約而同咁叫左同一款拉麵隻蝦面頭個粉好正，落左d蛋黃去炸有d似黃金蝦，但唔會太多蛋黃蟹柳好大條，而且先煎過，食落美味可口流心蛋熟度剛好，唔會太生， 食落like::::::好滑啊！元貝食落爽口，十分鮮味!個湯底好正蝦gei鮮味好濃郁，唔會過鹹，食落醒胃最正係食到唔少櫻花蝦，除左香之外，仲增加左咬口，湯底出色，我同朋友食到lam lam脷:yumlikeke:ike:另外，個麵都好:麵質彈牙，食落非常幼滑同平時食果d好唔同，而且味道十分入味(索晒湯底d味)呢個拉麵可以話係我食過最king:inlikelstar:star:::like:e:likeI餃子個皮好薄好滑，面果層煎得金黃香脆完全唔油膩好乾爽入面d料好飽滿食完真係大滿足I呢度裝潢充滿和風味！好多心思小擺設I環境同燈光感覺好warm呢度環境唔大，但感覺舒適如果唔夠飽平平地可以補飛抵食小食套餐清晒個湯

響附近買完野, 搵個地方食野休息下, 近近地就入左呢間拉麵, 貪佢無咩人. 不過其實入面好少位, 仲幾迫下.拉麵都幾多款揀, 不過都以豚骨湯底為主, 要個黑蒜達人$82先飲個湯, 都幾濃豚骨味, 夠杰夠膠, 不過偏咸, 同埋都幾油. 拉麵偏硬, 唔夠爽口, 浸左一輪響湯先腍D易入口. 义燒肥瘦平均, 但細塊又薄. 份量亦唔多, 食完有唔夠飽既感覺, 同埋好口乾.

係佐敦餐廳林立，當經過吳松街遠遠見到紅色既燈籠寫住“達人”，吸引我過去探過究竟，原來係一間拉麵店，無論店內外都好有日本feel 餐廳對客人既貼心照顧，麵既要求，例如粗，硬，軟，濃湯，淡湯都可以係落單時安排，另外有鮮蒜頭可以利用工具壓成蒜泥當打開餐牌後，樣樣都好吸引，令人難而選擇因為好肚餓既關係，所以就叫左個飯糰頂住肚先，我揀左三文魚碎同明太子，飯糰既飯夠黏，好香，但紫菜略嚴林左d黑蒜達人湯底好濃郁，每一啖都覺得好似食緊厚厚既骨膠元，麵條熟度剛好，好煙韌，將豚肉湯味完全吸收哂，每一口都好滿足W達人鰹魚同豚肉既湯底，比黑蒜湯底多一份魚鮮味，湯底更鮮甜，每碗既麵底份量都好多，加上濃濃既湯底，食完之後超飽！利用蒜容器壓成既蒜泥令拉麵加添香味以呢個價錢有一碗咁好味既拉麵，簡直係超值，好滿足既午餐！