成都老碼頭火鍋 (已結業)

又到放工時候緊係搵間就腳嘅好野食下野喇，係openrice搵左一陣，最終決定去呢間離公司近嘅餐廳，地方雖然唔算太大，但員工就夠晒親切，個人真係好耐無食過打邊爐湯底湯底我地叫左個麻辣鍋(小辣)，因為叫左呢個辣度都真係值得食下，小辣辣用黎配食才就岩岩好鵝腸呢度嘅鵝腸都真係幾有心思，夠份量唔再講，重點係鵝腸嘅肥膏師傅都好細心咁幫我地呢啲食客清走，唔會入口好多肥膏餐廳嘅火鍋都真係幾令人興奮，咩都有得食下，價錢都唔算太貴，幾個朋友食下野傾下偈都算係好地方，下次都要再黎先得。

我是地道重慶來港定居二十年了到現在一直未曾找到一家地道重慶火鍋！想吃都必返琛圳吃！主要是菜款不全比如新鮮牛毛肚鴨腸鴨胗！今晚去吃這家菜品一般！味道一般！唯一服務很好！環境衛生都不錯但對於一個重慶人我不在去吃第二次！對一般香港人口味還是值得一吃！

🇭🇰#香港捐窿捐罅記‼️鐘意麻辣火鍋既望過黎‼️今次黎到一間由內地進駐旺角既過江龍麻辣火鍋專門店「成都老碼頭火鍋」，未入到去已經見到燈光閃閃✨充滿中國氣派既門面，一睇就好吸引眼球👀入到去就聞到令你垂涎三尺既香辣味，又香又麻，未食已經覺得好正👅👅👅👅👅👅👅👅👅—————————————————————今次試左佢個鴛鴦鍋，招牌既成都麻辣(小辣)同花膠雞🐔花膠雞湯底好足料，一啲都唔似出面既剩係用家X牌雞湯熬成既湯底🙈另一邊，雖然成都麻辣湯底只係叫左小辣，但仍然食得出好重既花椒、指天椒味，辣得好過癮！🤤🤤配料有自家製既麻油一罐罐任攞唔嬲，秘制辣椒粉人愛辣之人愛不釋手，將辣度更上一層‼️思前想後，其中點左鮮毛肚🐃牛黃喉🐃A級五花肉🐖蒙古羊肉🐐耗兒魚🐟五花肉同蒙古羊肉入口即融，羊肉味又唔羶😍鮮毛肚同我地平時食既牛柏葉唔同😛係牛既另外兩個肚，係麻辣鍋度涮幾下，撈上即食，爽脆😆而嘴唇麻痺麻痺，辣就係食呢個感覺🤤🤤🤤牛黃喉又爽又脆口😉耗兒魚肉質鮮甜但要小心魚骨🙈🙈聽講筷子牛肉都好出名，但一早賣晒，各位想試既記得早啲嗌定喇！😳食左咁辣既湯底同配料、杞子龍眼菊花蜜真係好解辣🤧又清熱又降火，味道清淡又有菊花香氣，非

✨四川過江龍 正宗麻辣火鍋✨香港人一年四季都要打邊爐😌內地有過百間分店既成都老碼頭火鍋登陸香港主打麻辣火鍋🌶新鮮牛舌 鵝腸裝修古典宮廷風 亦有水果吧任食水果而家仲做緊優惠😛💡19:30前離座/21:30後入座 全單68折！其餘時間88折！-🍲鴛鴦湯底 (豬骨/成都小辣）$158豬骨湯底絕對唔hea 金華火腿 香菇 豬骨熬製 味道鮮甜成都小辣用上四川花椒 多種辣椒🌶️小辣都已經好辣😭因爲愈滾愈辣 辣得麻香 --🥓舌尖上的牛舌($68)必食推介✨新鮮即切大大塊 肉質嫰滑滾15秒就食得 鎖住肉汁🤤-🍲爽脆牛黃喉（$48）從來冇食過呢個部位 一食就愛上😍口感勁爽滑！彈牙爽脆 好有咬口-🥩極品prime手切肥牛($168)牛味非常濃郁 肉汁juicy 建議配清湯 辣湯底會搶走牛味-🍢手工丸子拼盤（$138）龍蝦肉蝦丸 芝士墨魚丸 黑松露牛肉丸 貢菜豬肉丸全部足料爆餡！大推牛丸 超香松露味-🥟蛋餃（$32）自家蛋皮包 餡料非常豐富-🍜撈起(新張優惠送)似麻醬沙律 小清新可解膩-🍹荔枝菊花蜜清甜足料 可解辣

本人一家四口17:30入座，入餐時間為1.5小時，講真火鍋得1.5小時真的不太合理，食到了18:40要last call,咁我就最後點了四樣火鍋料，佢地18:45上埋我點果四樣野，但之後18:50有個侍應生行埋黎講要準備交枱（19:00)，洗唔洗俾個食物盒你地打包d未淥嘅野食？我當堂呆咗！當時得大約十枱客，佢間鋪起碼有四十張枱……跟住我同個侍應生講我地會盡快食，但佢竟然話一到19:00就會踢我地走！有冇搞錯？連幾分鐘都冇寬限？不過講真，食物質素幾好，但收依個價錢，用餐時間仲短過放題，仲要俾人一夠鐘就趕，真係有點兒那過囉！！！！

朋友是打邊爐的忠實擁躉，每次見面的飯局都是鎖定火鍋餐廳。今次便帶筆者來到旺角的「成都老碼頭火鍋」：火鍋店早在內地紮根多年，在國內已有百多間分店。「成都老碼頭火鍋」是地舖，不算太難找。從門面上已感受到那古色古香的氣派，火鍋店足有2層，面積大，座位寬敞。甫坐下，店員便請筆者先選擇火鍋湯底。雖然「成都老碼頭火鍋」是以麻辣火鍋聞名，但因為朋友未能吃辣，筆者便點了鴛鴦鍋—豬骨湯跟蕃茄湯。然後店員端上了一碟撈起，正當驚訝之際，店員補充這是新正頭期間，餐廳所送贈的。這碟撈起由青瓜絲、蘿蔔絲、火腿絲等組成，配了芝麻醬來撈起。芝麻醬的香味令這碟撈起生色不少，有些像吃沙律的感覺。蕃茄湯入口是非常香濃的蕃茄味，筆者忍不住把湯內的茄粒往嘴裡送。另外也有冬菇、洋蔥等配料一起熬製。豬骨湯起初以為是清湯，不設特別期望，豈料鮮甜味美，大有驚喜。湯頭同樣放了冬菇、火腿片等其他材料。餐牌有十多款火鍋材料被列為「碼頭必點」，筆者與友人點了當中3項嚐嚐。鵝腸註明了只需用10秒時間淥熟，果然這邊廂才夾進湯裡，眨眼間已蜷縮成一團。鵝腸口感十分爽脆，幾乎是每枱必點呢。繡球菌有萬菇之王的稱號，對人體有多種好處，實在不得不點。菇菌放進

天氣凍凍地去打邊爐啱晒！今次仲要去食麻辣鍋！我地叫咗個鴛鴦湯底，紅油加豬骨湯底，辣度就揀成都原味小辣，就返食唔到辣嘅朋友小食叫咗酥炸雞皮，炸得好鬆脆好正，就咁食或者放落湯整一整都得！見到餐廳推介脆口鴨郡把 ，原來係(鴨腸頭)，出面好少見，食落幾爽口，都幾得意仲有牛胸爽，白白嘅薄片，好快就食得咬落好香好好食之後當然有澳洲雪花肥牛啦！啲牛好靚，薄薄一片好快食得！用豬骨湯底啲牛味會出啲。仲有個澳洲和牛面珠燉，比較細片啲，諗著會再肥啲，但原來白色牛脂唔算太多，但食落都幾滑同腍依個超靚呀！A級五花肉！脂肪一坑一坑，配麻辣湯底一流！加埋蒜泥，紅油，香油，好似平時食蒜泥白肉咁！超愛！高原雪花繡球菌，菌如其名！白雪雪成個繡球咁，食落爽爽地口，有啲似雪耳，第一次食幾得意

近日天氣寒冷呢！火鍋店裏滿滿都是食客，而我也是其中一位火鍋忠實粉絲(說火鍋沒文化應該消失的實在令我太傷心😭)在旺角的不太旺丁的角落有一間叫老碼頭的火鍋店，全名是成都老碼頭，但招牌上只寫著老碼頭火鍋。千萬別錯過。店內裝潢都是四川成都火鍋的樣子，風味十足，而且還飄散著花椒桂皮等香料的香味！連爐也寫著老碼頭！哈！雙拼湯底蕃茄湯- 有滿滿的菇菌類花膠雞湯- 加$50，有四分一隻雞和兩個小花膠，花膠薄身但勝在膠質重，好適合女仕享用。(見下圖示)火鍋配料選擇多是四川的特產，也有少數別的，例如台式鴨舌，一般在港式店常見的卻沒有供應，但來吃成都火鍋就別想著吃廣東料了好不好？！舌尖上的牛舌淋上紅油的超薄切牛舌實在是令人垂涎三尺！薄薄的一片不會覺得很膩，反而更吃出牛舌的香味，加上紅油的刺激實在是味覺的享受。手工龍蝦肉蝦丸果真有🦞肉在𥚃面呢！🦐打得超扎實，十分足料，但千萬別滾過頭，會變得很硬的！手工羊肉丸這是冬季限定的菜式呢！(最後附有餐牌供大家參考) 想不到的香，蘇，彈牙，能保留肉汁，味道久久不散，令人魂牽夢縈。要再來一客！(以上是半客)耗兒魚也是頭一次吃，半份有五尾，小巧的魚毛，連骨頭也可吭掉，可以試試

想食咗呢間好耐, 終於齊人一行六人去試我地叫咗鴛鴦湯底一邊係成都原味小辣另一邊係豬骨湯！因為我地同行有d朋友唔食得太辣, 所以就叫咗佢小辣, 個成都原味小辣湯底真係要試下!!辣得黎有少少麻, 越食越過癮, 佢仲有個自助醬料Bar同生果任食添！ ▫️極品鵝腸（$ 88 /半份）點菜張紙有寫大概淥20秒就食得, 浸咗落D辣湯，鵝腸食落超爽口, 吸哂D辣味, 好食! ▫️珊瑚蚌（$ 58 /半份）珊瑚蚌必點, 超爽口, 仲食到海水嘅鮮味, 最快清嘅一碟 ▫️舌尖上的牛舌（$ 68 /半份）呢度嘅牛舌係超薄切, 一片片再上面淋咗一層辣油 ▫️滑溜溜鴨血（$ 36 /半份）食麻辣火鍋點可以唔叫鴨血, 半份都好大碟, 抵食 ▫️老碼頭筷子牛肉（$ 82）呢碟牛肉都幾惹味, 本身已經有用辣椒調味等整體味道同服務都好好, 只係價錢有點偏貴

今日女朋友漏低男朋友，同同事們去左食旺角嘅成都老碼頭火鍋。講起成都火鍋，我諗大家都一定會諗起好多四川辣椒，同埋超辣嘅紅油。而啲間香港分店不特止有辣椒湯底之外，佢地所採用嘅食材大部分都係從內地運來架，直情可以食得返四川成都嘅風味。-今次我就試食左鴛鴦湯底，一邊係成都麻辣湯底，一邊係花膠雞。（鴛鴦湯底$158其實算係偏貴，我覺得多幾個人一齊打邊爐會抵啲，不過過江龍黎到香港係啲個價錢架喇~）推介食物：日本A4牛頸脊（$198/半份）超薄和牛入口即溶，啲肥膏好似雪花咁樣分布得好靚。耗兒魚 ($46/半份；$86/全份)師傅話耗兒魚個頭太樣衰所以要切左佢，不過估唔到佢樣樣衰衰但係又幾鮮味，好食！炸雞皮平時我哋打邊爐食炸魚皮就食得多，但係炸雞皮真係第一次。雞皮炸到勁鬆化，點小小麻辣湯已經超級超級好食😋😋😋😋

一行入店內就已經聞到一陣陣川辣味，店內裝修同深圳大型食市好似，座位都相對較寬闊，紅油湯底，已經係叫香港小辣，但越食越辣，不過係幾香可惜呢間係單點型式唔係任食，不過食物質素黎講都算幾高質但價錢都唔平，呢碟肥牛細細碟，一上枱唔洗幾秒就一掃而空，覺得一人一碟都唔夠食！丸類都係手打為主，口感比較新鮮。呢碟炸午餐肉係餐單上見到時覺得幾得意，平時打邊爐比較少見，叫左碟黎試下，食落發覺好好食，佢既午餐肉好有咬口，炸到外脆內軟，好想知佢係用邊款午餐肉！最後走既時候門口有部氣味除臭機，幾得意，不過其實冇咩用

自從上年去過四川食麻辣火鍋之後，一直都好想搵返果種感覺，但係香港又好少正宗嘅麻辣火鍋。聽朋友介紹，大角咀開咗間正宗嘅麻辣火鍋，而且裝修都好靚，咁一於去試吓啦。因為朋友唔係好食得辣，所以我哋叫一個in樣湯底鴛鴦湯底。一面係蕃茄味，另一面係成都麻辣味嘅中辣。一上枱已經聞到個湯底好香啦，令人好開胃。呢個麻辣牛肉睇個樣好似好辣咁，但係其實唔係好辣，但係好香，放落個麻辣湯底度就最夾啦。平時打邊爐食魚皮就食得多，呢度竟然有炸雞皮。食落仲好味過魚皮，而且炸過，食落口唔會覺得個雞皮好油，夠哂脆。呢個香辣魚皮都唔係平時嗰種炸魚皮，識落辣辣地涼涼地，非常開胃。呢間餐廳真係唔錯，而且環境夠晒大，啱晒一大班朋友gathering。

近幾日天氣又凍返，最好就係打返個邊爐暖下身。咁啱幾位朋友話想食麻辣火鍋，所以就揀咗呢間地點幾方便嘅成都老碼頭刺激一下！黎都門口就見到一個寫住「成都必吃火鍋」嘅牌匾，同埋聞到好強烈嘅麻辣香，所以就要急不及待咁入去試下質素如何！先揀湯底，由於有朋友怕麻辣太勁，所以就叫咗個鴛鴦湯底，一半係成都原味麻辣嘅小辣，另一半係豬骨湯。配料方面選擇都好多，仲有一系列碼頭必選嘅特色野，我個人就極力推薦佢個極品鵝腸，掛好一排粉紅色嘅鵝腸送上枱，睇落已經霸氣十足！擺落麻辣湯度烚一烚，咬落非常爽脆，仲食得出佢好細心咁飛走晒啲肥膏，證明係心機之作。另一個幾特別嘅就係舌尖上的牛舌，平時食開牛脷都不外乎粒粒同厚切，呢度就將佢片都有咁薄得咁薄，透哂光咁濟，輕灼15秒就食得，爽口之餘仲唔會烚到冇哂牛味，一個字正！其他配料例如：滑溜溜鴨血、老友鬼鬼、和牛面珠墩等等都同個麻辣味非常之夾！順便嘆返杯優惠買二送一嘅生啤解辣更加暢快！湯底果然打住成都旗號係足料啲，會再搵飯腳黎幫襯！

一行6人去試我同事力推既成都麻辣火鍋🍲一入到去果陣麻辣味係同深圳d火鍋店一樣架😍叫左鴛鴦鍋(小辣+豬骨)麻辣味係一入口好似無野喎，講完之後一秒就 feel 到黎料，辣味係喉嚨上返黎！i like it 😍😍豬骨都正喎，飲碗先開始打😆 記得出去拎生果，黃豆同店家推介醬料，點肉食有畫龍點睛既效果👏🏻佢既食物可以叫半份，岩2 個人黎又想試多幾款食物~ 一枱都係野食🙈 牛頸脊幾好食，鵝腸好似晾衫咁掛哂係度😂 個人覺得無肥膏爭d囉😅 魚皮好食啊，叫黎做小食食住先一流👍🏻筷子牛肉好彈牙，餃類都幾好，難得佢有蛋餃一定叫啦。丸類都係手打既，但我掛住食萵筍無試丸。萵筍筍切到好薄啊😱 同麻辣好夾❤️ 我俾個 fd 感染埋愛上薯仔，好淋又粉既感覺好正，加埋白蘿蔔吸哂 d 豬骨湯味，不得了。我班 fd 就大讚午餐肉，係煎過架，落鍋之後再食佢地個個都話好😋😋 花甲同珊瑚蚌都好食，我地落麻辣都食到佢地既鮮味👍🏻唔怪之得我同事話係食過香港咁多間過江龍之後呢間個味係最好架啦，雖然貴少少，唯有10pm 後黎食，有折啊😌

點了鴨血*2，土豆，羊肉，魚鏢，牛肉*2，魚滑，腸，紅薯粉（圖片有些追加的沒拍了）⋯⋯⋯加每人25元醬料費⋯⋯這個醬料用不用都要錢，就25*4已經100元（配有兩款水果），再加10%服務費用。食材有些新鮮有些還好，所以也沒什麼驚喜，以上所點只欣賞土豆😅湯底的口味普通，火鍋的火力有問題還什麼，就算開最小火力，辣的湯ㄧ直彈過去不辣的湯內，很不高的水位也是跳過去😰 不知道是否我們剛北上吃完幾家火鍋的因素，這餐要價$1600，用餐1.5小時（其中ㄧ位已用餐，是陪同，另ㄧ位是小童只吃水果）所以只2位半用餐，有點沒吃飽的感覺⋯⋯這家以後不會再來了，因爲唔抵食！CP值低。