御膳

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我和寶寶二人很少會吃中菜，普遍也是吃日式料理或西餐。今晩寶寶帶我去觀塘工廈的私房菜，我一開始也懷著半信半疑的心，這寧靜的大廈怎樣看也不會有私房菜吧。然後我又錯了，寶寶預約了8:30pm，我們一踏岀升降機已聽到熱鬧的歡笑聲，跟外面格格不入。侍應説今晩太繁忙，剛剛有枱才結帳，最後我們等了約五分鍾才能進入。我們要了個二人套餐4 $938。價錢並不便宜，但偶爾不跟寶寶吃好西也是值得的。麻辣手撕雞先到。雞肉十分嫩滑，配上新爽的青瓜絲味道清新，口感一流。我很欣賞它以麻辣作為前菜，吃後很開胃，還吃得舌頭有點麻痹。麻辣過後便是一碗什菌豆腐大蜆湯滋澗一下舌頭。湯用料充足，蜆肉，什菌和豆腐的份量也很多。湯底清甜，鮮味無比，喝完也不渴，証明沒添加味精，完全真材實料。清一清舌頭的麻辣味後，蒜蓉粉絲蒸蟶子皇便來了。蟶子皇很大條，肉質彈牙，味道鮮甜，配上蒜蓉烹調真是一流。粉絲放在蟶子王下，把鮮味和蒜蓉味的精華完全吸受，真是滋味無窮。大肉蟹可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖，胡椒炒，四川香辣炒。因為之後也有蛋白蒸龍躉，所以我們想吃惹味點，點了避風塘炒，還可叫小辣。我們看見也有點驚訝，這真的是二人餐的份量嗎？肉蟹真的

父母親節好怕喺正日食飯慶祝，一來正日價錢貴得套餐揀選擇少又分時段，二來孝順父母並不限於父母親節，難得父母不介意，所以揀選大家都方便的時間來補祝。父親大人外出用膳要求甚高，普通小炒父親比外面做得更出色，蒸海鮮煮功過於簡單，自助餐放題又不太喜歡凍食，想來想去似乎上年試過御膳私房菜後，父母親對此店印象甚佳，所以今年慶祝父親節，再光顧這店食私房菜。之前已來電訂位及訂好菜式，所以到齊確認一下即可起菜，眼見除咗一大班人外，亦有兩個的walk-in客品嘗私房菜，可在餐牌即時自選菜式。餐廳位於工廈內，位置不算難找。餐廳裝修簡單清雅，木紋牆身加木質枱，牆上貼有招牌菜式可供參考。麻辣鹵水拼盆之前食過，印象中鹵得甚為軟熟入味，今次亦不例外，豬大腸腍滑，牛肚麻辣，雞絲青瓜嫩滑爽脆，作為頭盤甚開胃。什菌大蜆豆腐湯，每人可分到兩碗。魚湯顏色奶色，什菌大蜆豆腐鮮甜滑溜，可解之前頭盤的麻辣。蒜蓉粉絲蒸蟶子王，金銀蒜非常惹味，蟶子肉質鮮甜嫩滑，粉絲吸收了蟶子的鮮甜味，加上豉油釣味，食味同樣吸引。花龍蝦以上湯方法烹調，兩隻開邊豎立，下面放上炸麵，十分有氣勢。花龍蝦雖然細細隻但龍蝦肉緊緊貼著其殼，証明新鮮游水，肉質鮮甜彈牙

親友問起有哪一間好吃的中菜，寧願吃高質花費較多也不要吃劣質食品。由於之前曾經有朋友請我吃這間私房菜，當時慶祝升職，當時只有兩人。以前看到無論是二人還是一台十幾人也是可以來吃的。今次偕親友提早一周訂枱，也算是提早慶祝其中一位的生日。餐單方面可以省點也可以好像私房菜一樣，就餐廳發板，根據我們的喜好作決定。來之前已經設計了餐牌，價錢也是定了，我們六位方面每位收＄400免＋1服務費，也沒有開瓶費或切餅費。是愛自帶紅酒或者白酒人士的福音。來到之後首先喝一下茶，每個茶位只是兩蚊。麻辣鹵水大拼盆總共有三款不同的食物，包括豬大腸、手撕雞和牛肚。我們當中有人喜歡吃辣，有人不喜歡吃。然後店員建議把辣油分開上，我們都拍掌叫好。大蜆什菌豆腐湯內容豐富，當中包括了芫荽，如果不喜歡芫荽就要事先通知啦！大蜆的大小大概是一隻中國風的碗的Size ,裏面的蜆肉也絕不欺場，絕不是雷聲大雨點小。什菌清清的，豆腐湯也清，加上少少海鮮已經非常有鮮味而且香甜十分。金銀蒜蒸龍躉腩龍躉一向都是比較滑身的，今次用了金銀蒜提升鮮味，雖然滑嫩但不會一夾就散。腩位冇花冇假唔，一看旁邊的皮就知道一定是腩了。吃起來肥美而且冇幾件特別有骨膠原呢！

香港地，地少人多，租金昂貴，係呢十年間，食肆都退而求其次，將鋪頭開係陳舊既工廠大廈，打正其号唔做街客，做口碑。所以識飲識食既你，都可以在工廠大廈尋覓真味道。今次，帶大家黎到觀塘中既工廠大廈，品嚐私房菜既美味。因為始終係工廠大廈翻身鋪既關係，環境並不美觀，希望由食物中加分。第一道菜為頭盤，有牛肚牛肉, 麻辣手撕雞，豬腸。味道普通，但有咬口。呢個魚頭豆腐湯唔錯，夠清甜而冇半點魚腥味，同埋冇加味精，值得一讚。蒜蓉粉絲蒸大蟶子皇，蒜蓉粉絲一貫惹味，但略嫌多油。蟶子新鮮但甜度不足。大肉蟹3只可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒。我地揀左花雕雞油蛋白蒸，呢個煮法唔係度度食到。蛋白好滑，肉蟹亦夠多肉同爽甜，仲有少少花雕酒味，夠晒特別。流沙黃金蝦，外層整得好酥香蛋黃味，味道咸香適宜，可惜我食個隻蝦霉左，肉質唔實。朋友說蝦沒問題。大蜆燉蛋。蜆就夠大隻，但朋友食到腥味。呢個蛋冇蛋白咁好食，唔夠滑同實左少少。士多啤梨骨。 只係咕嚕肉多左士多啤梨味，酸酸味味。個人就唔係咁好，咕嚕肉好食啲。金華玉樹雞。外表排得好靚，但食落唔夠滑，肉質鞋口。金華火腿唔覺有咸香，菜心太老。上湯浸時菜太普通，白菜

快樂時光又到了，我們共邀來到在觀塘敬業街65至67號敬运工業大厦12樓F室的＂御膳＂餐館享樂美食的呀！往曰的我，曰曰午茶及晚飯都定選擇質素好及酒店或大型連鎖酒樓來樂樂享用美食的呀！😁😁😁可今曰，我是據朋友說，此位於觀塘工厦有間叫＂御膳＂餐館的岀品👍👍👍 昔曰，我是不會到那些工廠大厦用餐的，😜本還是不咋想到此的，可是，看到朋友描繪得眉飛色舞的，就特來此共享的啦！一嚐美食，果還真的是有意想不到的驚嘆的啊！😁👍👍友人們都一一讚嘆不已的啊！👍👍😋香芒沙律大蝦球看到色彩繽紛的蔬果菜沙律，己是心裡甜滋滋的，再嚐到口里，更是甜蜜無比的！😋里面有紅，青苹果，士多啤梨，芒果肉幾大片的及有4隻油炸香脆可口的蝦，配上沙律醬汁更為甜絲絲的呀！😁😋👍蛋白花雕蒸大肉蟹看那外型紅紅火火般肉蟹，就料想到那是如此這般的新鮮，美味，肉甜，殼薄丶滑滑丶嫩嫩兼厚厚的蟹肉，如此的清甜，加配上那花雕酒那濃郁的陣陣香氣飄香撲鼻，同也有雞蛋🥚白的淡淡的香味四溢的味儿，令人垂涎三尺😋無不讚賞不已的呀！👍😁😁砂鍋什菌龍躉骨湯龍躉骨湯，有鮮魚鮮甜而又美的味道，湯內有冬菇，元茜，豆腐等食料的，還有豆腐是如此這般滑嫩的呀！👍😁😁菊子魚，東昇斑

慶祝朋友生曰，試咗個ok 的私房菜。麻辣鹵水大拼盆 我本來唔食內臓，但手撕雞幾入味，試了小小牛肚，冇異味。砂鍋大魚頭豆腐湯似足媽媽煲的渴，份量只夠一人一碗，仲有魚豆食花雕雞油蛋白蒸足料，蟹肉肥味，個蛋白最吸引，有濃濃的酒香。蒜蓉粉絲蒸大蟶子皇新鮮爽口但偏油流沙黃金蝦超鈡意，連殻食，脆卜卜大蜆燉蛋蜆過咗火，但蛋剛好，士多啤梨骨好濃的士多啤利醬，又有士多啤利果肉。金華玉樹雞隻雞又係蒸老咗，肉質吾夠滑上湯浸時菜吾太特別，冇影相御膳炒飯炒飯炒得好靚，一粒粒原粒米，有海鮮配料。甜品-椰汁糕，賣相吾靚但味道吾錯。

今年正日生日同家人一齊慶祝，揀左自己食過覺得好喜歡既私房菜，她們的海鮮非常出色，雖然係觀塘對我地黎講比較遠，但我地宗旨係食好西不怕行遠路，所以就算再遠，只要好食，仍然會再去上一次一行十人，可以吃多幾味，今次只有4人，就吃了幾味招牌菜~基本上上次也吃過了，今次再吃，水準依然，依舊好吃~這次4人共消費了$1488，7餸一湯，以海鮮為主，可謂相當抵食~香芒沙律大蝦球蝦球沾上了麵糊炸到脆口，蝦肉爽彈，上面鋪上一片厚肉芒果和芒果沙律醬，酸甜醒胃，底下是大量什果沙律，最下層以沙律菜墊底~砂鍋什菌龍躉骨湯雖然材料中只有龍躉骨而沒有肉，但湯頭已非常鮮甜，簡單的以豆腐，什菌等作配料，更顯鮮味~大肉蟹煮法我們選了避風塘，上次吃過已念念不忘，今次也沒有失望！炸蒜粒非常香口乾身惹味，如果有碗白飯真的可以什麼餸都不要只撈這個炸蒜粒！連平時不好辣的爸爸也吃我好滋味~肉蟹亦非常大隻已且新鮮，蟹肉札實嫩滑，好鮮甜，我地4個人都食左好耐先ko嗮~蒜蓉粉絲蒸蟶子皇蟶子大隻多肉，但我最喜歡係墊底既粉絲，有蒜蓉香又內蟶子既鮮~菊子魚魚件介至一格格的狀態去炸，表面淋上了適量柚子汁，下面以沙律菜墊底，雖是炸魚，但吃下去一點也不感

朋友生日，見食評唔錯，Book左呢間私房菜。麻辣鹵水大拼盆 牛肚、豬大腸一般貨色。中間個手撕雞幾好食，但偏辣。砂鍋大魚頭豆腐湯清清地，又唔油，幾好飲。大肉蟹3只可簡花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒，我地簡左蒸蛋白。花雕雞油蛋白蒸大肉蟹蟹味鮮甜，蒸蟹白滿滿花雕酒味，幾特別既烹調煮法。但始終覺得肉蟹都係炒先最好食。蒜蓉粉絲蒸大蟶子皇10只蟶子夠甜，但蒜蓉炸過，好濃味同偏油。流沙黃金蝦10只表皮香口好食，但虎蝦外殼太硬，即使炸過都唔可以原隻連殼食哂。大蜆燉蛋蜆唔新鮮，口感韌，一d都唔好食，但個蛋十分滑。士多啤梨骨好重士多啤梨味，都幾特別。金華玉樹雞1只調味得幾好，但肉質實在太鞋口了，食左條菜心好苦。上湯浸時菜普普通通，無特別。御膳炒飯飯炒得粒粒均勻，夠鑊氣，除乾身左小小外，都幾好食。甜品椰汁榚上淋上紅豆溶，朋友好壞參半，一件起兩件止。埋單$3389/10，整體賣相不俗，但三百幾蚊，性價比一般。

因為有朋友生日，而且朋友好想食私房菜就決定喺佢公司附近搵一間！唔搵都唔知原來觀塘係有咁多工廈嘅餐廳😱😱見呢一間口碑幾好就決定book咗呢間食生日飯！只食之前佢會先send張菜單俾我哋睇睇同埋好細心咁問我地有啲咩唔識！真係好貼身嘅服務！👏🏻👏🏻😝至於個環境就同一般酒樓差唔多冇乜令人好深刻嘅印象～之後第一道菜嚟嘅係咁芒果大蝦沙律，佢個炸大蝦係10分好食好有蝦味而且同沙律醬好夾，而係下面襯底嘅沙律都好好食，我朋友直情讚不絕口！跟住來的係大蟶子！其實佢仲有啲粉絲放咗喺啲學下面，吸晒所有精粹嘅味道😁😁😁至於隻蟶子就好新鮮，而且上面嘅材料都唔會泰龍未食到蟶子嘅鮮味！不過令我最值得欣賞嘅都係呢個避風塘炒蟹，因為避風塘既味真係好地道，絕對係之後香港先食到！而呢間餐廳做出來的味道都唔會太咸，但又有避風塘嘅香味！😍食完又唔洗係咁飲水。另外識落啲蟹肉仲有好蟹味！正之後黎既星斑同埋鮑魚都令我留下好深刻印象！因為食煎嘅星斑都係第一次，佢首先將兩條魚切開咗一半然後煎香佢。食落唔會煎得太久又唔會識唔到魚嘅香味，所以整體來講係好好食另外呢一個雞做得好特別，不過味道又冇乜話好深刻不過都值得一試嘅？最後就嚟咗個炒飯同埋一

公司小型聚會大家選擇了這間不錯的私房菜，飯後大家對菜式都讚不絕口， 不止味道不錯，色相也很吸引人，而且環境很適合一家大小來相聚，少有的圓桌，很有一家人吃飯的感覺。

上星期舅父舅母係加拿大返黎，我媽咪就最開心，所以一早就叫我訂定“御膳”私房菜，因為舅父每次食完都讚不绝口今次點左好多種舅父至愛嘅菜式，當中有：大蜆湯…………非常清甜，且有海鲜鮮味，不油不腻，唔錯。舅父最重意食蟹，尤其係避風塘炒蟹相當野味且入味，蟹肉超鮮甜，啖啖蟹肉香。金華玉樹雞………雞肉不油不膩，脂肪比例相當合適，再配以金華火腿調味，幾好食。飯口果……菠蘿鳥，手工之作，水果種類多如葡萄，菠蘿，奇異果，相當新鮮且甜，但係份量多左D，食唔晒，唯有take away整體表現：食物水準：

一直都好想食私房菜，但因為價錢（$300+）所以未有行動。但今次公司請食飯，問大家有咩餐廳推介，我就緊係立即提名心水名單-御膳。最後大比數勝出！Whatsap御膳訂枱同確認餐單，佢地有預設唔同人數既餐單俾你揀。如果有d餸你唔鐘意，可以同佢地改餐單，佢地就會再報過價錢俾你。我之前試過問將個炒飯轉左其他，佢地覆返總數減返幾多，唔會有加無減。好老實，抵讚！以下呢個就係同佢確認修改過既餐單，總共8個人，10道菜：1. 麻辣鹵水大拼盆2. 砂鍋大魚頭豆腐湯3. 菊子魚4. 白胡椒炒鮑魚x85. 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子王x86. 踏雪金巢 7. 江南百花雞半隻8. 招牌御膳炒飯9. 上湯浸時菜10. 菠蘿鳥逐樣同大家介紹返，其實由食前菜開始，大家已經讚不絕口！ 麻辣鹵水大拼盆由左至右有豬大腸、涼拌雞絲、金錢肚。雖然話係麻辣，但我覺得係微微辣，鹵水味重d，唔食得辣既同事都食得好滋味。豬大腸洗得好乾淨、好肥美。雞絲配青瓜絲好爽口，雞肉唔會鞋口。金錢肚好飽滿同口感彈牙。作為前菜，好開胃！砂鍋大魚頭豆腐湯因為侍應幫手分湯，一拎到淨係影左自己果碗唔記得影原煲湯。成煲湯都好大碗，夠每人飲兩碗，總之就好飲啦。飲完湯

上星期嫲嫲生日，為左俾佢一個驚喜，我地就係觀塘敬業街嘅“御膳私房菜”擺左兩圍，屋企一大班人好好慶祝一下。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇…………非常新鮮，無沙，好爽口彈牙。避風塘炒蟹…………Wow好大隻，炒得非常野味，蟹肉新鲜好入味，啖啖口感。金華玉樹雞…………唔會太肥，肉質唔韌，好有雞味，但金華火腿就鹹左少少，但整體ok,幾好食。甜品…………菠蘿鳥，有多款水果如菠蘿好甜；奇異果生左D；桃駁李則清甜；提子亦okay,份量好多，抵食

老細升職，今晚請食飯，大家當然唔同佢客氣啦！同事A小姐就揀左呢間位於觀塘工廈嘅私房菜。一上到去... 原來都幾多人幫襯架喎！先黎左呢個都幾大碟嘅麻辣鹵水大併盆，有金錢肚，手撕雞同豬大腸。食落有少少辣，但都幾好味... opps... 原來唔覺唔覺，我都食左幾多下😝跟住到呢個蒜蓉粉絲蒸蟶子，味道都ok，同平時酒樓大排擋食開嘅都係咁上下，好正路咁。魚頭豆腐湯，都夠魚味同芫茜味，幾好。但同事B 就唔鐘意魚湯，所以益我飲多2碗，等我墜下火都唔錯... 哈哈哈再黎呢碟花雕蛋白蒸大肉蟹，個樣好靚呀！同事們都讚話新鮮同好味，但可惜我係唔食蟹嘅，同佢無緣呀⋯⋯之後就輪到菊子魚喇！係用斑起肉再炸成菊花造型嘅一道菜。炸斑配上一個柚子汁，柚子嘅微酸帶起左條魚嘅鮮味，再連埋佢塊菜一齊食，感覺幾清新，我覺得唔錯！但同事C就覺得條魚唔夠新鮮咁話，但其實我自己就唔多覺呀....再輪到上湯浸時菜同招牌御膳炒飯，呢2個都係正常味，無乜特色，所以就唔多講喇。最後到呢個菠蘿鳥，賣相都幾得意，係啄木鳥黎架，啲生果都算新鮮嘅，生果盆來講算係合格啦！

今天我弟弟和弟婦約左我和女兒去食私房菜，我出街食嘢食好多，但從未食過私房菜，私房菜給我的印象，是又貴又係家庭主婦都識煑的餸菜，但今次弟婦叫我試試，我就去見識一下，原來真的不是我想像的， 廚師的心思和廚藝，我真的佩服，他們能夠不用味精，真材實料地煑得一枱色香味俱全的好菜式！私房菜位於官塘敬業街工業大廈。雖然是在工業區，但裝修擺設都好雅潔！香芒沙拉大蝦球：大蝦球是炸過的，外脆內爽的口感好特別，配芒果和新鮮沙律菜，十分美味！蒜蓉粉絲蒸蟶子王：火喉蒸得剛剛好，蒜香味十足的蟶子王很鮮甜！花雕雞油蛋白蒸大肉蟹：肉蟹好大隻，滑滑的蛋白加埋花雕和雞油，真是香氣四溢，令人垂涎三尺，蟹肉一梳梳很鮮甜，蛋白有花雕和雞油的香，十分美味！白胡椒爆炒南非鮑魚；鮑魚新鮮，用白胡椒和調味料經過爆炒，十分惹味又鮮甜！生煎東星斑：廚師控制火候非常好，魚煎得皮脆肉嫩，豉油汁亦調得很好味，使魚肉更鮮美！江南百花雞半隻：這款是手工菜，廚師將雞起肉，再將蝦膠醸在雞肉的一邊，蒸熟後再加上獻汁，食時有雙重口感，雞肉嫩滑、蝦膠彈牙，非常美味！上湯浸時菜：今天是白菜仔，用上湯煑，再加上惹味的冬菇絲，令白菜仔很鮮甜！招牌御膳炒飯：用料有蝦