座銀

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🚦座銀（上環）🐓雞白湯拉麵🐓8/10第一啖飲咗啲泡泡先，一入口就🤩個湯底超好飲，係會令人想一直飲落去啲湯底嚟！我係第一次食雞湯底嘅拉麵，個味有少少似醉雞，但當然冇酒味同埋冇咁濃啦，仲有少少似雞骨嘅味咁🍗飲到最後都會想繼續飲落去，唔會話因為去到最後就開始覺得膩🤭牛蒡非常之出色，炸完之後好香甜，尤其是我本身鍾意食牛蒡就會覺得好好食，就算比湯浸林左之後都不減風味🎋叉燒比較鞋，但唔知係咪自己唔好彩😵‍💫因為男朋友覺得係好好嘅口感、一啲都唔鞋，相比之下雞胸就大家都覺得調味略嫌有啲少，味道一般，但口感都OK嘅，冇乜特別😳🥚煙熏糖心蛋🥚$158/10溏心蛋個味係火腿味🤣食得出係特別有煙燻過，不過就唔係話比起其他糖心蛋好好特別咁😉好食，但唔係會令人嘩一聲嘅好食整體9/101️⃣差唔多排到嘅時候，侍應有介紹到上年嘅香港拉麵關注組就係投左呢間做第一位🥇而我哋都係有朋友推薦嚟，口啤真係非常唔錯👍而食落之後都覺得CP值有中上，係唔錯嘅！尤其是會推薦俾一啲未食過雞湯底拉麵嘅人😍2️⃣大食之人注意‼️冇得加底、冇得加叉燒，全部fix死哂🙌再加埋佢哋嘅Menu剩係得唔超過六樣item，更加體現到佢哋係好專咁做好啲拉麵🍜2️⃣待應

一直都非常喜歡的一家雞白湯拉麵！他們旗下的鯛白湯也一樣好吃呢濃郁奶白的湯底 用cappucino的方法把空氣打進湯裡讓湯汁變得更綿密加上紫洋蔥 炸牛蒡 香氣四溢 另外試了 加進了研磨過的蝦乾和魚乾增添一份海鮮鮮味沾麵則是更加濃郁的口味麵條非常有嚼勁 非常掛汁的麵條好好吃炸雞也不錯 多汁但雞肉沒有到非常嫩滑然而這個價錢吃一下也無妨呢

After having a nice experience at the fish base Maru de Sankaku, I’ve decided to try their sister shop Zagin Soba as well. .🥂Chicken White Broth Ramen $138🥂Soft Boiled Egg $15The broth was thick and creamy and the ramen was in a perfect chewy texture but I didn’t like the fried burdock on top. They were not crispy enough and tasted like they have been left for hours before serving. The chicken was very tender though but better soak them in the soup for more flavours. Added an egg like I always d

座銀拉麵店位於中環歌賦街，正好在另一沾麵店周月旁邊，大約一時多去到排隊排了一個30分鐘才有座位，店內的座位也算多。餐牌的選擇不算多，今次試了人氣雞白湯拉麵和雞白湯沾麵，加上棵木煙熏流心蛋和炸雞。雞白湯拉麵 湯底是用原隻雞高溫和長時間熬製，質地creamy，奶白色，味道濃稠，表面有一層用湯底打起泡沫，令湯底有軟綿綿的感覺。而用來點綴的炸牛蒡也有出色，可以選擇放在湯底幾秒鐘在吃。拉麵配雞胸和豬肉各一片，以低溫烹調，口感軟嫩。雞白湯沾麵沾麵湯比拉麵的湯底味道更濃和質感更稠，顏色比拉麵的湯底更深色，味道再偏咸一點，不過沾麵湯不夠熱，吃到一半沾麵湯已變涼。棵木煙熏流心蛋確實有少許煙熏的味道，蛋黃呈橙紅色，不錯，有蛋香。炸雞外脆肉質鮮嫩，跟其他日本的餐廳差不多，沒有特別出色。整體來說，湯底味道偏濃味，比較適合重口味的朋友。

▫️雞白湯沾麵💦主觀指數：8.9/10，9/10！奇妙！湯底超級濃郁🐓食落好似沾咗蛋漿 ▫️雞白湯拉麵💦主觀指數：7.9/10雞白拉麵嚟講暫時全港第一🏆有鹼水味，但啱啱好，唔似一幻咁啲荀好正！入味！唔臭！但沾麵嘅牛蒡乾太少，而拉麵有嘅就有啲太多，不過係好味嘅～同好特別😆▫️煙燻糖心蛋《要加錢！》平時食開糖心蛋，呢款唔太啱我嘅口味但有煙燻木嘅味同淡淡的酒香味～可一試✨整體：價錢比較貴，但絕對值得！

[#central #sheungwan] [#hforjapanesefood] first sip of the soup was amazing, dense and thick and with the smell of fresh chicken. Portion of noodles was big. As other ramen soup tasted a little bit too salty for me till the end (but note that im not a ramen person and i dont like food with strong taste). Right texture of the ramen. Deep fried burdock was special and yum.

聽講座銀嘅雞白湯拉麵非常出名，果日咁啱去到上環做嘢，就慕名一試雞白湯拉麵。下午4:30左右，裏面都坐滿客人。座位方面較為逼夾啲，坐得唔太舒服，同陌生人坐得太近有啲尷尬。不過唔影響我試拉麵嘅心情😌店員非常親切有禮，向我介紹菜單，見我杯茶飲晒，會主動幫我斟。👍🏻今次叫左雞白湯拉麵同炸雞。炸雞層炸衣較薄，香口而唔會太油膩，一咬啲肉汁爆晒出嚟，肉質亦非常嫩滑。值得推薦！🤤👍🏻👍🏻而雞白湯拉麵係上枱前有將湯底打發至起泡，不過個人認為湯底比想像中薄身，唔係極濃厚嘅雞湯，但無可否認佢個雞湯好鮮甜😌。麵質方面都ok，軟硬都適中。炸牛蒡香口，浸湯食頗有風味。而雞肉同叉燒都唔錯，豬叉燒軟冧有肉香，雞胸肉都算滑身。其他配料都頗多，成碗麵有大量洋蔥，有啲搶味。一個人埋單$205，價錢小貴🙊🙊。食完成碗麵，我覺得佢雖然都好食，但未去到驚人嘅地步，$138加一嘅一碗雞香湯拉麵，我會覺得唔太抵，同類型嘅拉麵有比佢平比佢好食嘅，試過一次就算了。

#日式拉麵 #你會揀咩.話說我同事要移民啦~佢平時都好鍾意食好西架~今次佢離開之前, 就當然都要食好西啦~我哋去咗歌賦街搵食~.座銀📌中環歌賦街7號地舖.呢間拉麵店好專一架~點解我話佢專一?因為佢全店都係食雞🐔架~.我就叫咗♦️ 雞🐔白湯拉麵我哋坐bar 枱, 所以我一路都睇住廚師點煮佢哋會放個碗落去熱水度浸住咁做可以保持住湯麵嘅熱度唔會影響拉麵嘅質感上菜同餐牌係一樣架無論係雞肉、拉麵等等都係一樣架~都係講返個拉麵啲湯, 夠熱又夠滑飲咗幾啖先開始食麵呀~拉麵好爽口, 唔好睇佢啲雞肉係薄切但係好嫩好滑!結果我係飲哂啲湯呀~Yummy~~~😋😋😋.♦️ 炸雞🐔真心係出面食, 好多時都會好乾但佢哋真係好脆而裡面嘅肉非常嫩!!.整體評分：最高為🟣🟣🟣🟣🟣味道：🟣🟣🟣🟣🟣服務：🟣🟣🟣🟣🟣環境：🟣🟣🟣🟣🟣地點：🟣🟣🟣🟣🟣.總括嚟講，座銀嘅出品正~👍🏻👍🏻👍🏻以雞🐔做主題, 佢哋出品都算快呀~因為佢出品好味, 所以都好多人食架各位朋友仔想食就要早少少去排隊啦~.Zagin Soba 座銀@zaginsoba••••••••••••••••••••••••••••••.#攸桐媽飲飲食食遊蹤 #攸桐媽 #攸

一山還有一山高。之前食過灣仔鳥華亭的雞白湯拉麵，已經覺得好食，今次試埋來自大阪的中環「座銀」（跑馬地另有分店），更見驚艷。排隊時同店員哥哥傾偈，先知之前食過附近的魚湯拉麵◯de▽係屬同一集團，兩者各有千秋。座銀貫徹日本貴精不貴多風格，只提供3款麵食（雞白湯、海鮮雞湯同沾麵），同3款小食（炸雞、牛蒡飯、煙燻蛋），專注只做幾樣，出品更有保證。試左最基本的雞白湯（$138），雖然個碗好大，但麵同湯的分量唔會好多，女仔食剛好。先飲一啖湯，個味道完全係喺日本食過的味道（雖然當時唔係食座銀），雞味極之濃郁，好重膠質，但唔鹹，面頭有一層由雞湯打成的薄薄泡沫，增加層次感。麵條冇得㨂曲直同軟硬度，看來店家好有信心佢煮的已經係最配合個湯嘅效果。果然微曲帶點粗的麵條掛滿湯汁，而且爽滑煙韌，帶點蛋香。掛在旁邊有一塊雞肉同一塊豬肉，放回湯裏浸一陣，雞肉同豬肉都保持嫩滑，兼且有肉香。實在要一讚旁邊炸成一捆的牛蒡絲，香脆惹味，一啖麵一啖牛蒡絲，口感相映成趣，但兩者又唔會互相搶去味道，就算佢獨立成為一款小食都可以。上次已講過，雞白湯已成為我頭號最愛湯底，而呢間亦已超越左鳥華亭暫時成為香港雞白湯拉麵第一位（我覺得），佢

雞白湯拉麵 $𝟣𝟥𝟪 | 海鮮。雞拉麵 $𝟣𝟥𝟪座銀炸雞塊 $𝟦𝟪ᴢᴀɢɪɴ ꜱᴏʙᴀ: 朋友介紹既雞soba拉麵店(中環分店), 提供拉麵同沾麵, 主打雞白湯拉麵(Must-Try!!) 店內提供麥茶(Iced/Hot). 消滯好好飲der ꉂ(ˊᗜˋ*)。值得一試!!雞白湯拉麵/ 湯底好出色🥰雞湯表面有層以泡沫咖啡打泡方法而成既泡沫, 飲落好綿滑, 口感相比一般豬骨湯更加豐富(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)重要既係湯味濃郁但又唔係死咸, 唔油膩😋☺️ 麵條質地好彈牙,而且都幾吸湯. 雞肉係低溫處理, 咬落好軟好soft ꉂ(ˊᗜˋ*)。海鮮。雞拉麵/ 湯底比起雞soba更加濃, 用咗蝦乾、魚乾去烹調. 海鮮味好重, 但飲到最尾有少少咸. 鍾意濃味啲嘅可以試呢個👅炸雞塊/ 熱辣辣好香脆😋😋色澤好靚！📍G/F, 7 Gough Street, Central🕛𝙼𝚘𝚗-𝚂𝚞𝚗: 𝟷𝟸:𝟶𝟶-𝟸𝟸:𝟹𝟶

今天年初三，同女友去了試呢間拉麵舖🍜，去到都幾多人等了半小時，就可以入坐，入面有啲逼，但可以接受，坐低睇吓餐牌，原來只有三款選擇，我哋已選了兩款：鷄白湯拉麵麵質較軟，個湯底好濃，好似忌廉湯，我女友話ok，話食完有點口渴。鷄白湯沾麵麵質較煙韌，個湯底較濃而帶多點鹹，我覺得幾好味，不過湯底唔夠熱。座銀炸鷄鷄肉夠嫩，炸得幾好。煙熏糖芯蛋少少煙熏味，好味。另外，服務態度也很好👍總評分：9/10 座銀 ℤ𝕒𝕘𝕚𝕟 𝕊𝕠𝕓𝕒📍中環歌賦街7號地舖(上環🚇 E3出口行5分鐘就到)

人氣拉麵店👶🏻👶🏻成日晚飯時段都非常多人系鋪頭排隊，今次放飯🍚時段行過黎食，感覺冇咁多人，服務都幾貼心🤵🏻🤵🏻‍♀️// 🍜雞白湯拉麵($138)湯底非常滑，飲落有少少似煙肉味🥓；面質幼身爽口；🐓雞肉夠淋，由吧枱望入open kitchen見師傅系用專門機器切割雞肉片，幾中意炸牛蒡，甘香脆口🎋// 🫕雞沾面($148)個人比較中意沾面面質，比較上粗身啲，因為沾面湯底會較濃，掛系湯既面積會多啲，見到裡面有實實在在既雞肉同筍絲，口感幾滿足😋

聽聞係全香港頭三位嘅拉麵店，而且不嬲都係中環打工仔嘅高級飯堂💵✅推薦✅雞白湯拉麵 💰138名不虛傳，湯底雞味勁濃郁，面頭仲有一層薄薄嘅泡沫，好似cappuccino咁☕️ 拉麵吸收晒湯底嘅精華，彈牙嘅拉麵配上炸到又香又脆嘅牛蒡，口感有層次😆雞沾麵 💰148個麵底差唔多，但個湯底會再偏鹹少少。適合重口味人士，我就覺得拉麵嘅性價比可能會稍高少少🤏🏻🪄 座銀 @zaginsoba中環歌賦街7號地舖#porkbelly_foodie #hkfood #hkfoodie #香港美食 #香港好去處 #中環美食 #中環 #中環好去處 #中環美食推介

講到我既拉麵界No.1，絕對係座銀當之無愧，睽違一年，今日終於得閒去再享受下佢咁好味既雞白湯湯底！雞白湯拉麵 $138講到座銀既拉麵，最出色既一定係湯底。白湯係拉麵師傅使用咖啡打泡法，打出非常軟既泡泡，所以湯底係好creamy既，味道有啲似忌廉湯咁，好味到我飲曬個湯。炸牛蒡亦同樣出色，點埋白湯就會同時食到酥炸口感同埋白湯既味道。拉麵就應該係偏向粗硬，我自己都幾鍾意！但係雞肉同叉燒就凍得好快，所以一定要趁熱食，唔係既語口感就冇咁嫩滑同有肉汁。

假日同朋友特登過嚟中環食拉麵排咗大概10分鐘左右入座來自大阪的座銀Zagin Soba，有拉麵和沾麵，主打雞白湯疷濃郁嘅雞白湯湯底配上炸牛蒡一塊雞肉同埋一塊豬肉個湯底好正好滑，個湯我飲咗一大半😋麵質好彈牙，整體來講不錯👍🏻