帝京軒

個人覺香港六七十年代，是文壇最豐碩的日子，期間百花齊放，能人輩出；張愛玲、查良庸、張君默、鍾曉陽、瓊瑤、李碧華、梁羽生、亦舒、倪匡……！真是數了半天也未完，閣下又看過了多少？多年來都不知有幾多部張愛玲小說給搬上了大螢幕，早幾年前李安導演的一部「色·戒」，的確令人「眼界大開」；另外，就算是上一代電影，當年周潤發跟繆騫人糾結的愛情故事，就在淺水灣酒店上演，一部「傾城之戀」當年不知迷倒了多少女士。既然金庸先生有「射雕英雄宴」，那麼，以故事入饌的「張愛玲宴」也是自然不過的事吧！今年，旺角帝京酒店行政總廚江師傅又再次發揮創意，以九個不同故事中的菜餚，帶來了《張愛玲宴》（$588/位）。餐前，先來一杯以菊花、玫瑰、桂花、 普洱茶、及東風花茶沖泡的御膳花茶，入口清香沁人，令人份外覺得舒坦。菜譜Menu《紅玫瑰與白玫瑰》紅影金酥,瑰麗花餃蘋果片以砌成玫瑰花，形神俱佳，餡料帶少許麻辣，有若美麗綻放的玫瑰花，豔麗中蘊含另一面，要小心處理啊！白玫瑰是以澄麵粉搓揉而成，柔韌可口，又是一道手功點心，內裡是百合與野菌，味道清新芳香。《心經·金鎖記》煙燻鯧魚、蟹茶碗蒸、爆玉米花鯧魚帶濃烈的滬菜風格，煙燻味全都滲入魚

作為中國近代文壇最具代表性的作家之一， 張愛玲作品的影響力並未因其逝世而退色，反之卻是繼續發酵；傳揚更廣。帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅透過張氏的生平及作品為藍本，再經細細推敲而創作出「愛玲宴」，讓大眾從另一角度感受到張氏著作的傳奇之味、之美。餐前先品杯「衘膳花茶」，由菊花、玫瑰、桂花、普洱茶及東風花茶拼配而成，味清香帶回甘。第一味：紅玫瑰與白玫瑰～(紅影金酥 . 瑰麗花餃 )紅影金酥～將蒸軟過後的蘋果片捲成玫瑰花形，置於酥皮上同焗，野艷的外型加芬芳酥脆的韻味，可不就是艷如烈焰般的王嬌蕊嗎？瑰麗花餃～以澄麵皮包裹著鮮百合及已炒香的野菌，優雅的白玫瑰味雅清幽；貞靜閑雅如孟煙鸝。第二味：心經. 金鎖記～(煙燻鯧魚 . 蟹茶碗蒸 . 爆玉米花)煙燻鯧魚～鯧魚起肉油炸後以肉桂、八角、月桂葉、草果、冰糖及醬油同煮，再以龍井茶燻香，濃油赤醬的滋味在口腔內迴盪，相當美味。蟹茶碗蒸～宛如金鎖的軟殼蟹脆炸後塗上惹味的鹹蛋黃醬；以鮮嫩的蟹肉茶碗蒸盛之，一口香酥一口嫩滑，看似堅固的黃金枷鎖其實脆弱不堪；只是當事人沒法、亦不願走出那牢籠罷了。爆玉米花～看似簡單的零嘴原來製作殊不簡單，米飯經炒散及脆爆後，再倒進

作為張愛玲的讀者, 被套餐的內容吸引到，坦白講， 看到相片賣相及配搭介紹，心想美味未必會是賣點， 但亦因為”愛玲”情意結， 決定相約好友一試。菜式一如介紹， 第一道玫瑰花餃， 味道普通得不能再普通， 賣相亦稍遜網上照片接著的三道小食， 煙燻鯧魚嫌太乾太硬， 爆玉米花就是炒米通，蟹茶碗蒸不過不失第一爐香乃係一道蘿蔔燉鴨舌湯，胡椒味重，咸而不鮮今生今世算是整晚我比較喜歡的一道菜，魚雲混入豆腐攪拌， 混入當歸， 口感和味道都不錯愛麗絲的食譜，醬汁似點心錦鹵雲吞，只把雲吞換上窩巴相見歡， 東坡肉，甜有餘，香糯不足談吃與畫餅充飢 - 牛肝菌獅子頭，坦白講，不看圖解的話，單單吃下去猜不到是甚麼食材，平淡乏味尾聲的酥皮粥並沒有為之前菜式挽回甚麼甜品不提也吧儘管如此，愛玲宴沒有減少我對愛玲的喜愛， 只會對這些巧立名目餐單，有所介懷。後記： 點了一瓶黃酒，酒是可以的

香港帝京酒店Royal Plaza Hotel🔸，是一間五星級酒店。位於Moko商場和旺角東站上蓋，而且鄰近旺角站，🤗交通配套非常方便。最近Royal Hotels帝系酒店與網站🌟合作推出限時住宿優惠，連稅低至$292/2位! 既日起至4月30日預訂7月1日前入住的酒店房間低至6折😍，選擇指定房型更會送美容品牌fresh的玫瑰旅程套裝和$100門市購物禮券，價值$300㗎! 有得玩又有產品送，馬上訂購啦~這次我經Trip.com APP訂購2日1夜豪華客房❤️，房間有33平方米，地方寬敞舒適。浴室有淋浴間和浴缸，而且可設置為透明浴室😏，最適合喜歡邊泡澡邊看電視和電影的朋友仔，超級爽呀~可惜我當日不太方便泡澡🥺，唯有下次再泡吧☺️，呵呵。其他帝系酒店，包括: 帝苑、帝都、帝景和帝逸酒店，都設有這個限時優惠🥳，套票只在APP出售，大家也可以考慮看看哦!除了使用優惠價入住，更可用每位$121的優惠價加購帝京軒☀️早餐。早餐在早上7時半至10時供應，有中式和西式選擇。我們各選一份，一同分享試試~中式早餐包括:4款點心(筍尖鮮蝦餃、蟹子燒賣皇、黑松露禮盒、黑糖蜂巢糕)、炸春卷、瑤柱滑雞粥或松花彩蛋鹹肉

再度重遇妳嚐一場沉醉心*玲*的愛玲宴，不管身處天津、上海、香港或美國也能連繫著彼此的心靈，待我在Royal Plaza Hotel  帝京軒帶大家走進浪漫又淒美的愛玲美食世界吧！美妙的愛玲宴先以衘膳花茶來揭開序幕，一壺包含了菊花、玫瑰、桂花、普洱茶及東風花茶，讓我在花花世界下盡享優雅滋味。首上場是紅玫瑰與白玫瑰總廚江肇祺師傅以精巧手藝弄出了紅影金酥和瑰麗花餃，那美不勝收的賣相令我的相機誓死相隨，拍下海量的美照後便細心品嚐兩件氣質各異的玫瑰。先品嚐紅影金酥紅以蘋果片堆成活靈活現的玫瑰形態，置於酥皮撻上吃下香甜酥脆活像嬌蕊般艷麗動人！宛如小家碧玉煙鸝的瑰麗花餃潔白無瑕，內裡以野菌和鮮百合作餡藏於造型玫瑰澄皮中，吃下味道清新芳香中帶出一點神祕感。接下來第二道菜是心經.金鎖記中的菜式蟹茶碗蒸、爆玉米花、煙燻鯧魚，三小件放於黑色碟子上已經非常吸睛！嚐一嚐張愛玲和我小時候也喜歡吃的零食爆玉米花，一口咬下那香脆的口感便將快樂的童年吃了回來！緊接著的蟹茶碗蒸靈感來自金鎖記，軟殼蟹包裹著邪惡金沙出來正正像金鎖的模樣，而蒸蛋內更佈滿鮮甜蟹肉味道教人難度。最後的煙燻鯧魚絕對是張愛玲熟悉的菜式，煙燻至焦糖的香

若你是小說迷, 吃起這頓造型精緻的晚飯, 可有勾起你讀張愛玲小說的情感? 我就是簡單些, 單從擺盤及味道上, 已覺大廚創意十足. 說的是帝京酒店帝京軒最近推出的「愛玲宴」, 十分出色! 這晚的愛玲宴以清香花茶展開, 單看茶具已賞心悅目. 菜式以《第一爐香》、《金鎖記》、《半生緣》等作品的情節命名, 有拜讀過的話, 一定不感陌生.  就像這味紅影金酥．瑰麗花餃, 是出自《紅玫瑰與白玫瑰》, 美得沒話說, 謀殺了不少相機快門! 更值得每朵花來一個close up.  先嚐瑰麗花餃, 每瓣清晰分明, 以黃色花瓣點綴, 十分優雅. 這是蝦餃皮捲著野菌及百合, 味道清香.紅影金酥, 美艷動人, 手工也夠好! 蒸軟的香甜蘋果片下是麻辣餡料, 有點意想不到吧?! 超乎想像的好, 往往令人留下深刻, 更何況這味道十分討好~ 《心經》．《金鎖記》包含三道小食: 煙燻鯧魚、爆玉米花、蟹茶碗蒸.  爆玉米花就是炒米通, 噢, 是我與張愛玲同樣喜愛的零食, 香脆不黏牙.  而煙燻鯧魚是傳統上海菜, 繁複過程才能做出精妙手工菜, 入口咸中帶甜, 那醬油更是醉人.我最喜歡蟹茶碗蒸, 軟殼蟹沾了咸蛋黃去炸, 十分香

隔數日後今天又來帝京軒嘆七折下午茶，一行4人點了以下食品：「京典點心」禮盒有金泊鮑魚海參撻：金泊顯得矜貴，鮑魚海參一彈牙一軟滑，入口感覺良好。金牌黑豚叉燒：一大件但有點韌，不夠熱。黑魚子乳豬件：一般脆口，不夠熱。鮮味帶子燒賣皇：帶子軟滑。松茸玉龍素粉果：有不同菇菌、夾脆。黑松露楓葉棵：與粉果差不多，也是雜菌、夾脆總括：這個禮盒是期間限定的特色點心之一，叉燒和乳豬件不夠熱可以理解，但叉燒沒有想像中鬆軟可口，有點失望。「三喜游龍」有桂花酒香瀨尿蝦餃、菠菜緬因洲龍蝦餃和麻辣西班牙紅蝦餃，之前評過，份量足夠，但瀨尿蝦和龍蝦份量不夠特出。「月光寶盒」有燕窩鮑魚千層酥：燕窩配鮑魚如同上述海參配鮑魚有異曲同工之妙，不錯。羊肚菌鵪鶉蛋燒賣：正常水準。紅菜頭竹笙素菜果：與上述粉果和楓葉果差不多。總括：精緻點心配一個像盛鰻魚飯的寶盒，視覺和味覺都能享受。懷舊芝麻蝦多士（一客4件）：入口鬆脆可口，新鮮美味，帶有芝麻香味，感覺良好。珍寶水晶鮮蝦餃（4件）：真的是珍寶，份量十足，蝦肉爽脆彈牙。荔芋元貝天鵝酥（3件）：鵝頭需以麵粉製造，但入口不覺寡而無味，荔芋酥載有元貝，味不太濃、不錯。瑤柱遼參鹹水角（3件）：瑤

為紀念文壇傳奇女作家張愛玲，帝京軒推出「愛玲宴」。這晚細味過後，充滿文學餘韻的菜單，力臻完美的擺盤，讓我再次投入於張氏著作中。 饕宴共設九道菜，你……預備好了嗎？ 紅玫瑰與白玫瑰(紅影金酥‧瑰麗花餃)好討情畫意的一道菜，美的讓人捨不得吃掉它。紅影金酥美豔動人，上層玫瑰花是香甜的蘋果，酥皮內是帶點微麻辣餡料，刺激有新鮮感。瑰麗花餃清純淡雅，蝦餃皮半透明的，餡料隱約可見，口感爽滑Q彈，濃郁菌味中帶有淡淡百合清香。紅的白的，這晚都是我的﹗  心經．金鎖記(煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花)無骨煙燻鯧魚外表乾身卻有如膠似漆的口感，內裡魚肉柔嫩，鹹中帶點。蟹茶碗蒸，香酥軟殼蟹既香脆又充滿著鹹蛋香，而茶碗蒸內滿是鮮甜嫩滑的蟹肉，太美味了﹗ 爆玉米花新鮮製成，甜度恰好，非常香脆，難怪也是張愛玲愛吃的零食。 第一爐香(蘿蔔燉鴨舌)一向都喜歡吃鴨舌，鴨舌湯還是首次品嚐。以熬煮3小時的肉湯，加入炒過的白胡椒、球形白蘿蔔、鴨舌及芥菜。湯身淡白色，充滿著胡椒香，鴨舌入口嫩滑柔糯，白蘿蔔清甜，喝後感覺好暖身呢﹗ 今生今世(當歸魚雲豆腐)完全是顛覆傳統的一道菜，把湯品變成小菜，好有心思﹗師傅將魚雲去骨，再把燒肉、北菇

友人今天（3月16日）放半日假，下午與其在帝京軒嘆下午茶，有七折優惠。點心紙有期間限定點饌、傳統美點、煎炸焗點、布拉腸粉、素食之選、OmniPork新豬肉、「帝京軒」招牌菜、「地道」風味小食、糭糭風味、粥粉麵飯、燒烤．鹵水、甜蜜蜜和手工甜點，款式算多。我們二人點了以下點心：三喜游龍（每人一份）：桂花酒香瀬尿蝦餃（吃不到桂花酒香，有些瀨尿蝦肉但不多，味道尚可）、菠菜緬因州龍蝦餃（綠色的菠菜餃皮，蝦肉不似龍蝦肉的口感，但有很重的黑松露味）、麻辣西班牙紅蝦餃（麻辣味很搶，有蝦肉但不知道是否紅蝦，重口味）。芝士三文魚海鮮春卷（3條一開二）：濃濃芝士味配三文魚和少許海鮮，脆口不漏，點少少喼汁另有一番風味。海參鮑魚焗餐包（3個）：像叉燒餐包，加少許鮑魚和海參，但味道不夠搶。素鮑片新豬肉燒賣皇（3粒）：適合素食人士，味道尚可，但三件黏在一起比較難分開。煎釀素菌新豬肉三鮮甜椒（5件）：適合素食人士，味道可口不錯。烏髪芝麻糊：不是用粉開的，重芝麻味。二十年陳皮紅豆沙：陳皮味很出，粒粒紅豆混和沙，豐富口味，甜味適中。優惠價後算抵食，連同寬敞的環境、優質的服務，可以再光顧。下次我會試其他小食和粉麵飯。

Openrice 下午茶點心有7折，酒店係旺角又方便，gogogo!酒店中菜廳環境極好，樓底高，枱與枱間隔闊落，與好友歡聚一個悠閑下午最岩！點心好好精緻，三喜游龍：桂花酒香瀨尿蝦餃，菠菜緬因州龍蝦餃，麻辣西班牙紅蝦餃麻辣紅蝦餃好惹味，辣油味道岩岩好，蝦好大件又彈牙，正！菠菜龍蝦餃黑松露味好香，一夾上手已經聞到好香，龍蝦冇特別瀨尿蝦餃完全食唔到酒味，瀨尿蝦咬口唔同海參鮑魚焗焗餐包，裡面真係有隻鮑魚，海參好彈牙

今年由於疫情關係，相信很多家庭都只能在家中共享團年飯。我們就選擇了「帝京軒」的“鮑魚賀歲聚寶盆菜”(12人份量)。「帝京軒」的中菜早已光顧過，覺得有質素價錢亦合宜的，服務態度都很好。不過今次係酒店中菜廳訂盆菜兼要送到府上(免運費)，確實係初次體驗。嘩嘩嘩……確實要分享一下是次體驗，三個字「無得彈」!~盆菜依時送到~酒店以自家專車送遞(讓客戶放心，感覺不假手於人，確保一切運送穩妥)~酒店職員穿整齊制服出現眼前(表現專業認真)~盆菜實物與推廣廣告圖片係一樣咁華麗吸晴(真材實料無得輸)

經朋友介紹話說，現在有七折的優惠，所以今天就跟朋友去飲茶， 可能是平日的關係，不是很多人， 所以跟其他的酒樓不一樣，比較寧靜，不是很嘈吵， 很適合不喜歡太嘈吵 的人聚會和傾計。我們叫了流沙包，山竹牛肉，鳳爪等等......我最喜歡的是流沙包，他的造型很吸引，而且流沙很多 。山竹牛肉很彈牙，而且好有牛肉味。鳳爪就普通了一些， 不是很入味，不提議選點選鳳爪。不過吃了五樣點心，七折後的價錢是244元，我覺得比較偏貴。

自從政府禁止晚市堂食，吃晚飯的選擇少了很多。好在網上購物愈來愈流行，足不出戶都可以食到五星級酒店級外送美食。旺角的帝京酒店，便推出了外賣及外送服務。食物種類包含西式美食、川粵美饌、日式料理，還有多款一人、二人和四人套餐等選擇。即使在冬天，我們小倆口依然可以輕輕鬆鬆窩在家中，品嚐帝京酒店的出品。還可以舖上美美的枱布、搭配喜歡的甜酒。為疫下的生活添上儀式感。今次的菜色包括：「帝京軒招牌三囍拼盤」拼盤包括帝京酒店的金牌黑豚叉燒，香甜肉又嫩還有油香濃厚的乳豬件和燒鵝髀「秋葵松露炒羊肚鮮菌」健康而味道豐富，松露香相當濃郁「港式原味道咖喱海參牛筋腩」材料豐盛、軟腍惹味、撈飯一流！「桂花雲腿瑤柱炒花膠絲」香口又層次豐富，十分喜歡今次晚餐的每一款食品，水準都很不俗。很久都沒有嚐到這樣豐盛的晚餐呢！今次帝京酒店的外送服務，真心便利和質素兼備。而且在屋企享用，就可以食得開心又放心。新年的時候，我們會考慮訂外送盤菜呢。P.S.現於網上商店訂購並使用優惠碼 R0020 有8折優惠。而訂購滿指定金額，可享指定區域免費送遞服務。

📯以往都是吃這裏的晚膳，由於疫情的種種原因，很久沒光顧了。摯友相約，又看到下午茶有7折，決定就在此相聚🪑仍是坐得寬敞和舒服，有一定的枱之間距離🔰珍寶水晶鮮蝦餃$78(折後$54.6)，真的很大粒，餡料也足，但蝦餃皮要改善，一夾啲皮粘著筷子，皮便破爛🔰山竹牛肉球$50(折後$35)，只有馬蹄粒而沒有芫荽，相信不吃芫荽的人士會喜愛，但我愛吃芫荽，那就像欠缺了重要的食材🔰豉蒜蒸魚雲$128(折後$89.6)，新鮮嫩滑，豉蒜惹味，佐飯一流🍚🥢🔰燒味拼盤$338(折後$236.6)，1. 燒鵝👉🏼剛巧是髀位，甘香肉嫩，啖啖肉搭配酸梅醬，不錯2. 乳豬👉🏼乳豬皮脆卜卜🤩，像吃薯片般，皮下有一層脂肪，個人喜歡去掉3. 义燒👉🏼太瘦不嫩，質感嚡，下次再吃時要order半肥瘦燒鵝🌟🌟🌟🌟乳豬🌟🌟🌟🌟🌟义燒🌟🌟