希鳥

營業中

休息中

餐廳有特定Course 料理絕大部分均以雞肉為題 用上宮崎·鹿兒島縣的提攜養雞場內嘅走地雞🐓因此雞肉會更有風味 套餐入面會一道生雞肉料理 客人可向店員表示只吃全熟 那麼該道菜就會換成串燒形式呈上🍢(湯品)✅ 自家製雞肉丸雞湯：肉丸紮實Juicy 雞湯清甜 飲落舒服暖胃🥰(冷盤 )✅ 低溫煮雞胸肉: 經過慢煮 連雞胸肉都變得嫩滑 搭配牛油果及炸過嘅雞皮 有油香但又被牛油果refresh🥑加上自家製黑松露油及最後撒上嘅烏魚籽粉 味道層次豐富（小食）✅ 雞肝醬小食：配上南瓜籽及果乾 甜鹹交叉 味道濃郁✅ 銀杏配芝士：第一次嘗試既配搭 清爽醒味蕾 會愛上💕✅ 麥麩 ：一共有兩款味道艾草及竹炭味 配埋味噌醬 好特別✅ 雞冠頭茶碗蒸：雞冠真係未食過 比較爽身 茶碗蒸內有滿滿蟹肉 雞蛋嫩滑(串燒)利用炭火所以串燒食落口充滿炭香味 廚師係各位客人面前慢慢燒 就似一場表演 係祖覺同味覺享受😀師傳手勢好好 雞肉都係剛好熟嘅狀態 唔同部位口感會稍有分別🙌🏻從不同部位重新認識雞肉✅ 雞胸及雞膊頭✅ 雞頸肉✅ 雞小腿串燒配青檸✅ 雞尾巴✅ 去骨鹽燒雞翼✅ 免治雞肉串燒配雞蛋月見（主食）✅ 雞白湯拉麵：雞湯骨膠原

希鳥係東京嚟嘅鳥割烹過江龍 正宗日本班底🇯🇵 一開始冇太大期望 可能因為訂位時因言語不通印象麻麻  入到餐廳即見炭火明爐🔥 欣賞通風設計 用餐途中同食完個身完全冇油煙味  師傅選用日本鹿兒島黑薩摩雞😙 晚飯由一碗清甜嘅菊花雞肉丸子湯揭起序幕😋  成餐料理除左平時食開嘅雞翼 雞脾肉 免治雞肉棒等等  亦品嚐到雞嘅稀少部位同特別菜式🤩  連最後招牌雞湯拉麵同松露免治雞肉飯都非常出色 依個價錢欣賞到美食同師傅嘅一絲不苟 抵🥴

呢間專門食雞串呢兩年開始流行到香港愈來愈開得多今次試試呢間$1000@晚餐餐廳分兩輪，一輪大概十幾人左右每串都係新鮮熱辣咁係你前面燒燒完即上碟當中最好食😍😍😍😍😍😍燒雞頸😍😍😍😍😍😍係無骨架，勁嫩又有口感👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻同埋仲有雞冠蒸蛋第一次食雞冠，爽爽地幾質別仲有個雞肝醬👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好香最後加左$100轉左個飯，影相幾靚，但無咩特別🤣整體都好有氣氛值得一試

omakase 串燒還是頭一回吃, 8:30pm全場準時入席, 餐廳以bar枱形式經營, 只有一個餐牌 $1000 16道菜(後來我們encore ). 中間則是以備長炭為原料的明爐炭火開放式廚房, 必須一讚餐廳的抽風系統很好, 離開的時候竟然不覺得全身充滿油煙氣味! 1. 椀物 Soup雞清湯加特製丸子Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum 清湯鮮甜, 特製丸子有咬口, 配上柚子皮作點綴. 是一道開胃又溫暖的前菜. 2. 燒鳥 Yakitori燒雞頸肉Yakitori-Seseri (Neck)非常推薦的一道串燒, 肉汁飽滿, 脆皮但保留了僅餘的脂肪, 十分有咬口, 忍不住要encore.3. 先附 Appetizer 低溫處理雞胸肉配烏魚子Slow cooked breast meat with sprinkle Karasumi (Dried mullet roe) and homemade dressing半生熟雞刺身, 再加上紫蘇花和烏魚子, 吃下去充滿鹹香味又有層次4. 燒鳥 Yakitori烤紫苔包雞肉

6pm Dinner. One menu ($1,000 pp).U-shaped Counter seating 16-18, overlooking chefs at work at the charcoal grill. One private room.Here’s what we had.-Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum.-Chicken Neck with yellow mustard-Cold dish: slow-cooked chicken breast with avocado slices sprinkled with Karasumi (Dried mullet roe).-Chicken Tenderloin topped with salmon roe wrapped in seaweed.-Liver patty Monaka. Although there were raisins to balance out the flavors, still tasted too bit

📍 Kicho 希鳥 (中環)中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖 🐣 16-course Tasting menu (including yakitori x 7)💵 $1,000 + 10%是日餐單: 雞肉丸湯: 粒雞肉丸又bland又散散地 有啲似細個病左會飲嗰啲湯… 雞肩: 由於我唔食得雞頸/thyroid, 師傳整左呢個variation比我 口感實淨 調味唔錯!慢煮雞胸肉 配牛油果/烏魚子: 舊雞胸嗰種半暖嘅溫度… 一言難盡😶‍🌫️半生熟雞柳 配三文魚子: 個人覺得兩樣野個味根本唔夾!雞肝醬餅: 幾好食 見有人話有好苦嘅aftertaste 好彩我唔覺雞胸 配山椒粉雞冠茶碗蒸: 今晚稍為特別嘅部位就係呢個雞冠 但配茶碗蒸上就淋哂 所以咬左一啖就放棄左😩雞腎米麩 配艾草/竹炭/味噌免治雞肉棒雞髀雞翼(又)雞髀 配山椒醬雞湯拉麵: 個雞湯夠香濃 可能係呢餐最好食嗰道菜甜品：栗子蓉配海鹽雪糕 蕃薯天婦羅 布甸 總結:- 部分食物combo根本唔夾- yakitori質素普通 即使師傅喺面前燒足全晚 亦食唔出明顯嘅炭燒味- 想食雞嘅特別部位嘅話 你會失望- 服務幾好 斟茶/抹枱等

燒鳥的師父發辦，在香港唔算好盛行，但食完就覺得，抵佢咁牙察，才來左3個多月的過江龍，訂位都算易喎（師傅話10月頭轉菜單）。定價有啲貴，16-17道菜都飽肚的，亦推介佢地自家釀的清酒，跟佢地的菜式好夾，未評食前，提醒各位不用早到，我當日早到30分鐘打算在門口坐住等都得，誰知連大門都唔開，講明夠時間才能入去。店位亦在商廈的大堂層，實非閒逛的地方，有點焗。期待的心情隨之冷卻了。師傅上菜方法都係等成批客人到齊才開始侍餐，我感覺係‘’新鮮‘’，不竟師父要控制炭燒的出菜速度，不過有客人遲到的話就GG了。基本上每道菜都有驚喜，如之前其他食評推介一樣，加錢必食雞肉黑松露飯，我亦追加菜單上沒有的串燒，包括雞心，雞腎邊，雞心血管，雞肝。頭3樣我覺得可encore, 雞肝的醬汁有點鹹，食完有點濟。（由於師傅預好每日的食材分量，所以不一定可以追加，或追加的食材款式非必然啱食。如雞尾巴。。）抱歉，上限上傳12張，好多串燒相片放不到了

🥉期待感過高燒鳥😂😂.第一次食燒鳥omakase 😝期待滿滿會食到好多特別嘅部位🐔但個晚食左最特別嘅係成串冇骨既雞頸同埋成堆上既雞冠🙈成晚有好多唔突出冇乜印象普普通通既就唔特別講喇🤣🤣講番個雞冠，視覺衝擊之餘，味覺都係😂本身個湯係熱同好味既，但淋左落去既雞冠係凍同淋既🥶完全唔爽彈🤪再加埋個怪異口感既粉團茄子🍆老人家個人認為係有啲唔太開胃同好恐怖😀介紹番好味既就係冇骨雞頸，就爽彈滑同多汁😋係全晚最好食兩樣野之一🥰另一樣最好食嘅就係爽彈嘅雞翼🤤係食過最彈既雞翼❤️將其他野換晒呢個雞翼就好喇🤣.最後加左$100要左個松露雞飯，好大個誤會係以為即刨松露😂😂點知係刨好松露再加松露醬，師傅即刻幫你加黑松露醬🤪成餐飯店員好多，會不停幫你湛茶，但啲位好逼😂雖然係日本師傅幫你燒野食，但個人認為食既野冇太值呢個價🙈🙈個🥉係比成晚好努力湛茶既店員同燒左成晚串燒既師傳😝.#fatfat4ever_中環 #慶祝專用 #希鳥 #fatfat4ever

📍KichoKicho is the new yakitori joint in Central. But oh my…it is probably the most disappointing meal so far in 2022. They use a free range chicken bred so the meat is relatively tougher than three yellow chicken. Hence, the meat is less forgiving. It started with a rather bland minced chicken ball in chicken soup. The chicken ball was with a very soft yet dry texture. Charcoal scared breast meat Tataki with dried mullet roe and Tosa vinegar was refreshing but acidity was all that I could taste

食omakase 通常食日本刺身多，今次來個新嘗試，搵左中環一間以食日本🇯🇵鹿兒島雞為主的omakase。入到去，餐廳服務員細心拉凳比我地坐，又幫我地放好袋。望左餐牌，原來可以品足16道菜！率先登場既係雞清湯，清甜好喝，有粒圓圓的肉團係雞肉肉粒團，鮮甜可口。燒物呢度主打燒物，師傅現場用備長炭燒各樣食物。雞肩、雞心同雞頸,燒得皮脆肉嫩又惹味,而雞心又彈牙,而且好juicy 添。套餐除咗8款燒鳥,仲可以食到其他雞肉料理如雞肝醬最中餅。盛宴將近尾聲，送上雞湯拉麵同松露丼飯,拉麵湯底微帶膠質,雞麵條幼細且可口。丼飯中間的紅日蛋黃和片片的松露,感覺華麗，好香喔！!甜品係自家製布甸和whiskyi味道的雪糕,微帶酒香，很特別的味道呢!布甸柔滑，甜度適中。呢度食野除左品嘗到高質野食物外，令一讚賞既係料理長同店員都熱情好客又幾搞笑 ，氣氛令人十分歡愉，走時會跟你行出去同目送你走！

// 𝙁𝙖𝙧𝙢-𝙩𝙤-𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚 𝙔𝙖𝙠𝙞𝙩𝙤𝙧𝙞 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 - 𝙆𝙞𝙘𝙝𝙤 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜 🍢 //-Located in the Manning House in Central with authentic and cozy interior design, 𝐊𝐈𝐂𝐇𝐎 is a newly opened Japanese Omakase-style Yakitori restaurant that specializes in serving exquisite tori kappo dishes in a 16-course omakase dining experience.-☞ 𝐊𝐈𝐂𝐇𝐎 ‘𝐓𝐨𝐫𝐢 𝐊𝐚𝐩𝐩𝐨' 𝟏𝟔-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞-𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 𝐌𝐞𝐧𝐮 - 𝐇𝐊$𝟏𝟎𝟎𝟎Exquisitely presented and cooked by their skilled Japanese chef Yoshida using a charcoal grill for its tempting fragrant aroma, this 16-co

今日同左個做gym嘅朋友去食雞肉Omakase，依個希鳥omakase 全部都係用鹿兒島半生熟雞😍肉質食落都好嫩滑，而且每款食物的擺盤都非常decent!! 有雞肉的菜分別有8款，每款都好特別，而且又有分別，真係食雞都可以好多部位！雞湯入面係有雞肉丸，而且有好多肉汁鮮嫩🤤🤤、雞胸肉就係由烏魚子加咗醋嘅啫喱再搭個雞胸半生熟，又係好特別，因為佢哋嘅雞肉肉質好靚，所以可以唔使全熟都食😍😍仲有雞肝就配埋無花果、南瓜籽、最終餅乾，令到食落去冇咁油膩🤤仲令到個口感層次增加左。佢哋仲有雞柳魚子卷、雞頸配芥苿醬、慢煮雞冠，佢落左蟹腳肉、魚膏和瑤柱絲去煮，非常足料所以煮出嚟都好香！佢哋嘅雞腎和麥傅即係雞肉味憎，都好出色，令到我對雞有重新認識🤣🤣之後都仲有其他，柚子冰沙、免治雞肉、菲力牛肉、芝士脆玉瓜、手羽、烤豬腿肉 （山椒醬）、松露玉子、雞肉湯烏冬，雞蛋布丁 wasabi 雪糕！份量其實好多啊非常抵食，如果好鍾意食雞嘅朋友真係要去試下！

期待已久的燒鳥omakase之夜，整體感覺令人賓至如歸，師傅用心製作，員工用心解說每一道料理。餐廳只有一個menu，內有16道菜，從餐牌中看見師傅用心安排，每道雞菜式中間，都有不同的前菜，配搭令人驚喜。介紹其中個人較喜歡而有特色之菜式，整體雞肉都是有咬口和多汁，能在這餐中試盡雞不同的部位。第一道是雞清湯加特製丸子，丸是雞肉丸，口感極緻的滑，味道鮮甜，湯中加了柚子皮，有淡淡清香。很喜歡這器皿，外型獨得，而雞胸肉是來自鹿兒島的黑窿摩雞，肉是半生熟的刺身，加上藻啫喱，甜甜酸酸，面上還有紫蘇花和烏魚子，有平日吃紫蘇葉的淡香和烏魚咸咸的味道，層次豐富，但味道又不會很濃。烤紫苔包魚籽雞肉，裡面包住壽司飯就食得多，試過裡面是包住雞肉嗎？包你驚喜！秘製醬鍊成的雞肝醬配無花果，南瓜籽，外層包著像威化般鬆脆的餅，中和了雞肝易膩的感覺，肝亦無任何異味，oishi~!慢煮雞冠，與平日在家吃的感覺不同，肉質較軟身，掛汁內有蟹肉和乾搖柱，無比鮮甜，底下還有杏鮑菇、蘿蔔和雞喉嚨肉，配上汁不會咸，可以全吃光光。這裡的串燒是以炭火燒，火喉剛好，很欣賞有部分串燒上菜時，前部分任何醬料都沒有，希望你品嚐到原味，而後部分會配

在日本惠比壽及銀座均有分店的希鳥KICHO來到香港開店了！ 燒鳥割烹的廚師發辦真的是初次嘗試，單一菜單每位 $1000 再加一合共十六道菜。餐廳主要選用產自鹿兒島的黑薩摩雞，並用明爐炭火即燒即食🔥 我們坐在吧枱位置圍繞住著開放式廚房，邊吃邊欣賞師傅料理，好不熱鬧。值得一讚的是抽氣非常好，用餐環境絕無一絲煙燻氣味🔸鶏清湯スープ 特製団子先付的清雞湯浸了一大粒雞肉丸子，還加了一塊冬瓜消消暑🌞🔹本日の焼鳥由雞肩肉打響頭炮🐤 雞皮燒得脂香滿溢。第一口可試試原味，第二口可加一點山椒粉，香而不辣，別有一番風味🔸 胸肉炭火炙りたたき　振り唐墨 土佐酢ゼリー前菜是半生熟的雞胸肉配搭酸香的土佐酢啫喱。師傅再在上面刨上烏魚子，精緻又美味的一道開胃菜🌸🔹ささみいくら紫菜微微烘烤過，再卷上雞柳和三文魚籽，拿上手要即刻吃呢🌱 一口吃下，紫菜的香脆、雞肉的軟嫩、三文魚籽的爆汁鮮甜，一次過品嚐到多重口感🔸レバーパテ最中最中餅內釀入了濃醇的雞肝泥，加上無花果粒和南瓜籽增添了一抹清新，減輕膩感🔹せせり雞頸部位的串燒，同樣先試原汁原味，下半則加了點黃芥末調味，肥美可口🔸低温調理トサカコラーゲン　蟹餡掛け這道慢煮雞冠很特別