希鳥

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🥹日本過江龍嘅希鳥omakase ,鳥即係雞.而家都越來越多燒鳥嘅廚師發辦。夜晚嚟講$1000位食到16道菜式，真係算幾抵☺️。佢哋係用備長炭明火即燒，而雞肉係來自鹿兒島黑薩摩雞，而呢一款雞肉係特別有口感，肉質柔嫩之外兼有彈性。套餐有雞串燒之外亦有前菜茶碗蒸，時令食材同主食等等…首先會嚟一碗湯品，係熱辣辣嘅雞湯，湯頭香甜之外，仲帶點清香，入面會有一粒雞肉丸子，幾特別☺️。然後就會上今餐第一串嘅串燒，嗰日我食嘅係雞頸，食落去炭燒嘅味道好濃，肉嘅口感係比較有韌度，加埋佢哋嘅麵豉醬食 好食👍🏻然後就另一個冷盤，係慢煮雞胸配牛油果再加上烏魚子，雞肉口感細嫩，烏魚子增加咗味道嘅層次。食之前職員都已經有通知過我哋套餐裏面會有生嘅雞肉，聽到都有少少期待🤭，而呢一款生嘅雞，就係一嚿雞柳配上三文魚子包一個紫菜卷出嚟🤤，一啖食晒！再嚟一個特別嘅菜式，就係雞肝醬配脆餅，如果平時鍾意食鵝肝嘅朋友，絕對唔會抗拒呢一個味道。脆餅入邊夾雜住雜果乾，我特別鍾意食呢個🤤🤤。然後我留意到每上幾道燒鳥佢中間會有一啲小品間住上，而呢幾款小品都係幫你refresh一下，等你覺得冇咁油膩,好細心😍。首先係一個，好可愛嘅小雞碗，入面係

👧🏻😋👅🍽✨雞肉盛宴 心思之作 值回票價 🤤-希鳥 KICHO 🇭🇰 中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖 🇭🇰-🐓服務抵讚, 廣東話, 英文, 普通話, 日文, D waiter咩都識講, 每上一道菜都會用客人語言介紹返; 當然唔少得廚房入面日藉廚師, 離座時仲一齊去門口送客, 超有賓至如歸既感覺❤️🐓今晚同老公叫左16道菜Dinner Course, $1000/位 (Reservation only), 所有串燒都係雞既唔同部位, 來自日本既黑薩摩雞係走地非農場雞, 肌肉比例高所以肉質有筋得黎細嫩, 仲勁多汁, 燒完都唔會乾!🐓師傳係炭爐前燒足全晚, 唔係一味大火燒, 會按返唔同食材質地, 有D好香炭味, 有D就輕D保留該部位原味; 好多串燒師傅都會提醒頭兩粒先試左原味, 後兩粒加左醬/請我地自己加調味粉🐓因為整個用餐體驗太正, 呢篇食評會著墨較多係對我個人黎講印象最深刻既位, 仲有好多細微既要等大家自己去體驗下!-👉🏻Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum💯師傅備好左全場既湯料, 臨serve客先倒入熱湯,

眼見住身邊的朋友都去日本旅行，小編都心思思想出發呢～雖然未飛，但留在香港也有好多日本地道的美食呢！這家是中環新開的廚師發板，小編早早就記下要一嘗希鳥了，因為人均一千元就可以吃到十六道菜，性價比好高～打頭陣的是湯品，內有雞肉丸；而冷盤是慢煮雞胸，上菜前再加上烏魚子，口感清新，小編好怕煮得乾的雞胸，當然這款是好軟熟的雞胸肉啦，不錯喔。比較少見的是雞肝醬配乾果，夾雜著乾餅一同吃，口感好有趣～雞肝醬既香又滑，加上乾果酸酸甜甜，中和肝醬帶來的油膩感，是很聰明的配搭！另外好喜歡的是免治雞肉串，雞肉再加上軟骨，口感豐富。先吃一口原味，其後再點一點醬汁和生蛋黃，更感受到其肉質的鮮嫩！燒銀杏看似簡單，但是要燒得好都不容易啊！師傅將燒銀杏加上芝士，帶咸香，挺特別的。最後有一道拉麵或另加$100配黑松露雞肉飯。一定要點黑松露雞肉飯，香氣撲鼻，用上新鮮黑松露配蛋黃、黑松露醬及碎雞肉，口感非常豐富，為這整頓飯帶來完美的句號！整餐飯都吃到好滿意，燒物做得好出色，環境舒適，喜歡吃雞的一定要試試希鳥！

以串燒雞為主嘅omakase，坊間較少有，好特別，而且價錢合理，今日同好友嚟食升職飯慶祝👏🏼👏🏼👏🏼Soup：清甜雞湯配埋雞肉丸Yakitori：燒雞尾巴配胡椒鹽，彈牙有咬口Appetizer：低溫慢煮雞胸肉，清新嫩滑Yakitori：一口燒雞柳配上鮮味三文魚子Appetizer：Creamy雞肝配搭乾果最中餅Yakitori：燒雞胸可配搭山胡椒粉Specialty：雞冠蟹肉茶碗蒸，嫩滑鮮味Yakitori：燒雞心配薑蔥油，爽口彈牙Vegetables：艾草付、竹炭付配雞肉麵豉醬Hashiyasume：紫薯沙冰，清一清口腔Yakitori：燒免治雞肉串配蛋黃Yakitori：燒雞橫膈膜，好有咬口Vegetables：燒銀杏配芝士Yakitori：燒雞翼Yakitori：燒雞髀肉配山胡椒醬Rice, Noodle：松露雞肉飯，滿滿松露香雞湯拉麵，濃郁雞湯Dessert：海鹽雪糕加上栗子蓉配抺茶布甸

KICHO❤️ 🐥Omakase night🥢..Omakase 食得多，而🐥 Omakase 你又食過呢❓今次趁住媽咪生日🎂，同佢食特別既日本料理慶祝一番🥳，來自「日本東京人氣過江龍」割烹 燒鳥 Omakase🥢！晚市16道菜式＄1000 per head，主打割烹日本鹿兒島 (黑薩摩) 走地雞菜品，一款可生食🐥。全由日籍師傅吉田史先生👨🏻‍🍳 主理，用備長炭♨️ 即場明火燒鳥，雞肉選用來自鹿兒島黑薩摩雞，肉質嫩滑帶有彈性有咬口，雞味濃郁多汁💦。除左數款燒鳥之外，另外仲有前菜、湯品、茶碗蒸、野茶、時令食品、主食及甜品，一次嚐盡燒鳥各種烹調手法 & 配搭，超級豐富呢！ 🔸雞肉丸湯 先來一客湯品，熱辣辣又清甜，雞肉丸夠軟身又嫩滑，食用菊花帶出清香。🔸雞尾巴 柚子胡椒🔸慢煮雞胸肉 配搭牛油果🥑 & 燒香雞皮夠香脆，食前再即值磨上烏魚子蓉🖤，再沾點黑松露醬汁 帶酸甜，加上紫蘇花獨特香氣，令嫩滑慢煮雞胸吃下豐層次感。🔸昆布煮過既雞柳 手卷香脆紫菜包裏著半生熟雞柳，再拌上鹹鮮香三文魚籽 & 日本手磨山葵，記得要一口吃，滿滋味。🔸雞肝醬 最中餅 一款凍食果餅，夾上果乾 & 南瓜籽帶果香甜，令雞肝醬甘香

約咗好耐，終於同朋友一齊嚟食全雞宴嘅omakase。鋪頭採用bar 枱型式，可容納約十零人。店員好有禮貌而且貼心，為我哋悉心講解食材，開始前亦會提示我哋今日嘅菜式會有半生熟嘅雞件，如果介意可以轉換另一食材。第一道喺丸子清雞湯。雞肉丸肉質彈牙，作為開胃菜確實不錯。第二道喺燒雞頸肉，亦係第一款串燒。一食落口已經食得出炭香味。加上油脂燒過後非常之香。串燒下半部份有黃芥末調味，令我哋食到唔同風味。第三道喺低溫處理雞胸肉配牛油果。當中配合埋燒雞皮口感豐富，酸酸甜甜嘅藻啫喱食落都好新鮮。之後落嚟嘅喺雞肉刺身配三文魚子。雞肉刺身口感似平時魚刺身，但感覺無咁肥膩。跟住係雞肝醬威化餅佢嘅外觀好靚，加上果籽可以中和咗嗰種肥膩感。串燒嘅款式真係好多，接住就上咗雞大胸串燒。雞皮燒得好脆，店員亦提我哋可以先食原味，之後再加山椒粉。中間嘅香蔥係點睛，一啖雞肉，再加一啖香口香蔥非常之夾！第七道係雞冠茶碗蒸，有蟹肉喺面，原來雞冠嘅口感似帶子邊，感覺非常新奇。加上茶碗蒸非常熱燙，食完好暖笠笠。第八道係雞心血管串燒，即使係內臟都無怪味，口感似雞賢，都幾彈牙，而且炭香味重。跟住係米糕，由麵筋做成，有艾草、竹炭兩種口味，配以

最近大愛吃燒鳥，終於相約好友來到希鳥這邊吃飯。希鳥只有一個menu，吃的是$1000的course。先上的是湯物。雞湯裡放著雞肉丸子及菊花，好看又好喝，清新不會膩。第一款串燒是雞頸肉，juicy有彈性。再來的是一份先付前菜，慢煮雞胸肉配以牛油果再刨上烏魚子，雞胸肉鮮嫩而且整體口感豐富。接下來的雞里脊肉配上三文魚籽及紫菜，創意十足。雞肝醬用上最中小盒子包著，口感豐富。接下來的兩款不同部位的燒鳥都是根據當日而定的，例如雞小腿可以先吃原味再決定要否加雞肉。蟹肉茶碗蒸好吃，竹炭及艾草炸麩配上雞肝醬非常特別。吃主食之前還會像法餐一樣先有個雪葩。月見雞肉棒絕對是我期待已久也毫不失望的，橫隔膜很少能吃上，銀杏配上巴馬臣起司是絕配，而雞翅已經把骨頭去掉，吃得特方便。所有串燒都好好吃。最後的主食二選一，朋友選了雞白湯拉麵，我則選了松露免治雞肉丼飯，真的太好吃了，絕對是我最喜歡的一道菜。最後的雞腿肉もも配上山椒醬很特別。甜點有心思，有栗子蓉配以蕃薯天婦羅及鹽味雪糕，還有抹茶布丁，好吃！食物出品佳，很有日本的感覺，滿足！

今次嚟到中環這店，來自日本東京有3間分店嘅希鳥 Kicho，，晚市16道菜式 $1000，主打割烹-燒鳥，全由日籍師傅吉田史先生主理，用備長炭即場明火燒鳥，雞肉選用來自鹿兒島黑薩摩雞，肉質嫩滑帶有彈性，雞味濃郁多汁，除了數款燒鳥外，另外仲有前菜、湯品、茶碗蒸、野茶、時令食品、主食及甜品～食串燒我鍾意飲啤酒，來自九州手工啤香甜易入味先上熱辣辣清甜雞湯，入面雞肉丸夠軟身嫩滑，仲有柚子及菊花香味 吧檯位置仲一直見到日籍師父喺到燒，串燒雞頸夠爽口，鹹香興油香於一身，仲有芥末醬調味沙律係嫩滑慢煮雞胸肉，食前會磨上烏魚子，旁邊仲有牛油果及燒雞皮，酸咪咪醬汁好清新手卷係用紫菜包住半生熟雞，再加入鹹鮮三文魚籽及日本芥未，邪惡度偏高用最中餅加入雞肝醬及南瓜子，做成三文治一樣，肝醬甘香得嚟又有南瓜爽口感串燒雞胸及洋蔥仔 ，再灑上日本生椒粉更惹味，雞皮燒到薄脆，肉嫩多汁充滿雞油香雞冠茶碗蒸夠哂水潤嫩滑，入口熱辣辣又鮮甜，仲有雞肉及蟹絲，而雞冠軟腍帶一點彈性串燒雞鎚位味道濃厚，先食咗原味，再唧上青檸汁又係另一層次味道用米醬製成嘅年糕，有艾草味及竹炭味芝麻碎，入口軟糯，而雞肉味噌夠濃又鹹香再來先食個柚子紫薯沙冰

雖然已經通關，但我還未計劃去日本，幸好香港有不分過江龍店，這家「希鳥 Kicho」也是其中之一，在惠比壽及銀座有兩家分店，現在在中環也能吃得到了！「希鳥Kicho」以日本鹿兒島的黑薩摩雞作主打，配上香港少有餐廳能運用的備長炭明火烹調，來一個現烤現吃卻無油煙味的晚上！環境十分有格調，食客圍着廚師們坐，整個過程可以看着廚師烹製。餐牌有數款Dinner course，我們選了$1000/person set。整個菜單都是用黑薩摩雞，優點在於油脂分佈均勻，肉質細膩，因為雞肉含有天然的肌苷酸，加上走地雞，活動十足，所以入口份外鮮嫩。 Dinner Course $1000/person整個Dinner course有16道菜，絕對對得起價格！ 椀物 - Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum先來一碗湯清清味蕾，加入免治雞肉球，雞湯清甜，以菊花令賣相加分，同時增加香氣。 焼鳥 - Yakitori-Seseri 是日為雞尾巴，灑上柚子胡椒 ，肉質爽脆，作開首串燒最適合不過。 先附 - Slow cooked bre

#廚師發板·串燒全雞宴朋友係雞痴 雞嘅任何煮法 日式/中式/泰越/西式/印度甚至fusion 照單全收🤣🤣 今晚品嚐16道菜優質串燒 每位$1000 食勻雞嘅唔同部位 係一個嶄新體驗🙃 -🐔雞頭：雞冠茶碗蒸雞冠蒸過之後幾軟身 食唔到有咩特別味道 連蟹肉同雞湯蒸蛋 滑溜清甜-🐔雞脖子：燒雞頸肉雞味濃郁 頸肉結實有嚼勁-🐔雞胸：低溫處理雞胸肉肉質超級軟嫩 自家調製醬汁幾開胃 加埋炸雞皮絲牛油果 絕妙嘅味覺組合🥰-🐔雞刺身：雞肉sashimi我要求走三文魚子 微炙刺身只係用紫菜包住食 原汁鮮味出晒嚟😚-🐔雞腳：燒雞腿肉/燒雞翼所有串燒 由師傅即席用備長炭烤香 厚切雞腿肉🍗 充滿炭香-🐔雞內臟：雞肝盒子雜果乾甜度 中和雞肝醬嘅鹹鮮油膩-🐔雞pat pat：雞臀肉呢個部位接近雞尾 食之前我有些少猶豫🤔 擔心會滿口油 原來有肉又有雞軟骨-🐔雞免治燒免治雞肉棒配蛋黃漿 只係前奏 好戲在後頭😁 追加$100有松露免治雞肉飯 免治雞肉滲和雞汁 再攪勻蛋黃同珍珠米 飯粒柔韌 好鬼惹味-🍡野菜：燒銀杏亮點係刨喺銀杏上面 鋪天蓋地嘅巴馬臣芝士碎 俾我秒殺咗😜-🍨甜點中段有紅噹噹柚子沙冰 用嚟清味蕾 用小雞🐥瓷

終於有機會朝聖下呢間日本過江龍餐廳，只有一款餐牌，包括十六款菜式😳唔好睇每款好似得好少，食曬咁多款之後其實好飽肚🤰日本廚師發辦👨🏻‍🍳有咩特別要求就記得提早同廚師講啦唔洗擔心唔識日文溝通唔到，用英文溝通都無問題，有啲店員都係香港人黎架～不得不讚下佢地嘅服務態度，由始至終都非常細心，有咩需要佢地都會即刻留意到🫡第一道菜係湯品，淡淡菊花香，入口清新舒適中間則有唔同部位嘅串燒，醬汁同品嘗方式都各有特色～小編最鐘意封面呢款免治雞肉棒，中間夾雜了些許雞軟骨增加口感，抹上月見汁，再將生蛋黃均勻的裹在雞肉棒上，難以言喻嘅美味🤤松露免治雞肉飯雖然要額外+$100，但小編完全無後悔加！黑松露味超級香，軟糯嘅飯粒被蛋黃、雞肉同松露包裹住，好惹味🥹諗翻都流口水…最後以甜品作結，抹茶布丁微甘唔甜，栗子味好濃郁，不過略嫌甜咗少少～人均$1000+10%，價錢以廚師發辦黎講算係正常價錢，食物質素、餐廳環境同服務都與價錢成正比，值得試下😋

.[🇭🇰香港- 中環].食物同氣氛都一流嘅串燒店💯燒鳥有 雞頸 雞腿肉 免治雞肉軟骨 雞心血管… 仲有其他稀有部位而每串燒鳥隔住用雞唔同部位整出黎嘅小食, 好似雞肝醬monka, 半生熟雞胸配烏魚子, 雞冠蒸蛋…樣樣都好好味, 最後嘅”松露免治雞肉飯”/ “雞湯拉麵” 係我嘅最愛🥰總括就係值得一試👍🏻.🔻🍽 希鳥📌 地址: 中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforyakitori #tummysreadyforjapanese