希鳥

營業中

休息中

重訪中環焼鳥割烹餐廳，因為朋友話近期佢哋做緊優惠，千零蚊食到17道炭燒料理，計落幾化算又可以同老友聚下賀一賀佢升職餐廳分為兩個區域，暗黑主調令客人集中觀賞日藉主廚烹調燒鳥。衆位師傅職員都有禮友善，其中一位日藉師傅還認得我們餐廳職員首先奉上「春夏秋冬」四季概念的清酒打頭陣。優雅的杯子會隨著酒倒入漸變顏色、上面代表4季的圖案婉如畫作般極富意境，賞心悅目°Seasonal appetizer 先附 - 季節の前菜盛り～西洋菜 配 西京味噌～自家製雞肝醬多士 配 松露醬和柚子～螢光魷魚仔～雞腎裙邊柚子醋漬・4個前菜以冷型式奉上，夏天食倍覺清涼。個人較喜歡雞腎裙邊配柚子醋清酸爽口°Chicken soup, minced chicken meatball 椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子～清雞湯 配 自家製雞丸和蔬菜・雞肉丸幾柔軟，湯味清淡中充滿雞肉精華°Today’s first Yakitori ～雞皮包雞胸 配 日本青椒仔・雞味濃厚咬口彈牙，青椒燒得香又脆，撒啲日本山椒粉更為惹味°Yakitori ~ Sashimi (Tenderloin) topped with salmon roe

Nestled among the vibrant culinary landscape of the city, Kicho 希鳥stands out as one of the premier destinations for Yakitori.Kicho takes great pride in sourcing exclusively from the renowned Kuro Satsuma Chicken of Kagoshima, a breed renowned for its exceptional flavor and tenderness. This dedication to premier ingredients allows the restaurant to showcase the inherent beauty of the chicken, with each skewer accentuating the natural succulence and character of the meat.The 12-course dinner menu

希鳥來自日本東京，主打產自鹿兒島的黑薩摩雞，餐廳佈局以燒烤區為中心形成的U形櫃檯，無論什麼位置都可以看到全日籍大廚在精心直火燒製每一本串燒，兩名日籍師傅分工明確，一位是負責前菜湯品料理等等，另一名是串燒專門，從備料到燒烤都一絲不苟晚市菜單分為14道菜品($950)和17道菜品($1250)，皆為廚師發辦套餐，由於是廚師發辦如何運用整隻黑薩摩雞的部份，所以和同行朋友點同一款餐也可能會享用到不同的部位，所以可以互相分享將整隻雞吃個通透前菜先付4小碟有冷浸季節野菜、雞皮和橫隔膜柚子醋漬、螢光魷魚、雞肝醬和忌廉芝士多士，從前菜開始就已經靈活運用雞的不同部份，雞皮較吸汁有油香，橫隔膜較有咬口肉味，雞肝醬不會過濃無腥味，綿滑為主第一串燒鳥打響頭炮是雞皮包著雞胸或雞肩，胸肉較為緊實有嚼勁，肩肉較能發揮雞皮的油脂，入口彈牙惹味第一次品嚐到雞柳手卷，師傅將四面輕輕燒熟，再用香脆紫菜包起，加上海量三文魚籽，鹹香鮮味和軟嫩柔順的雞柳映襯得完美緊接是日本清雞湯配雞肉丸，配料是牛蒡，肉丸味道簡約淡雅，肉質幾近入口化開，與牛蒡的爽脆相映成趣，湯頭入喉後為身體帶來暖意踏入燒鳥的正場又豈能無清酒的陪伴，帶有米香很順喉

日籍師傅為你主理炭火燒鳥廚師發辦17品座落於中環萬年大廈的「希鳥 」是東京人氣割烹專門店的首間海外分店，主打以燒鳥的串燒廚師發辦，坊間比較少見，這𥚃由日籍大廚主理，在這裏用餐聽得最多就是日文，店內環境以木系設計、裝潢雅緻，坐喺開放式廚房嘅吧檯可以欣賞到師傅精湛嘅手藝，完全目不暇給👍🏻這裏選用嚟自鹿兒島自家農場嘅黑薩摩走地雞，雞隻喺無菌嘅放養環境下成長，非常優質，就算是生雞肉亦可放心食用，雞肉肉質爽嫩緊緻、油脂分布均勻，加上是用上備長炭火燒，令肉的味道達至最佳水準，味蕾震撼，真是非常精彩這裏供應的兩款廚師發辦套餐分別有14品（$980）和17品（$1250）菜，包咗前菜、熱湯、串燒、主食同甜品，令你期待的菜單為你打開🌟希鳥 $ 1250 / 17品▪️先附Appetizer日本西洋菜配味噌、雞肝裙邊螢光魷魚配醋醬、自家製雞肝醬多士四款前菜非常精彩，最特別係雞肝裙邊煙靭又爽口，雞肝醬多士更加是我心頭好，味道香濃▪️椀物Soup清雞湯、雞肉丸子、牛蒡 ，雞湯味香濃充滿膠質，順喉又美味，配上鬆軟的手打雞肉丸和健康食材牛蒡，健康好好飲▪️燒鳥Yakitori雞背肩肉，第一串的串燒，肉質好有彈性，有點像

小編自細無雞不歡但在家裏煮食只限於最基本烹調方法難得今晚可以嚐十多款用上日本黑蕯摩地雞做食材的菜式確實大滿足在17道菜當中印象最深刻的包括自家熬製蒸雞湯配雞肉丸子輕輕調味已經十分鮮甜作為燒鳥割烹當然有不少炭燒串最愛雞腎和牛馬交魚每款口感也不同馬交肉質結實更合口味而炭燒雞頸亦只能是日本產地才敢吃另外炭燒半熟雞胸在紫菜包裹再配上三文魚子多了一份鹹香味先附- 季節の前菜盛り椀物-清湯スープ 自家製鶏団子焼鳥 - 本日の一本目焼鳥 -ささみ昆布〆いくらわさび焼鳥 - 本日の塩焼き焼き物 - 季節の焼き物逸品 -むね身たたき焼鳥 - 本日の塩焼き焼鳥 - 月見つくね焼き物 - 和牛サーロイン箸休- 口直有馬山椒添野菜焼 -季節の焼き野菜燒烏 - 手羽燒焼鳥 －シェフのおすすめ食事 - 白湯ラーメン/そぼろ丼/焼きおにぎり茶漬けデザート - 水菓子

中環居酒屋裝潢以木系為主，燒鳥菜式採用明爐炭火燒製，日籍廚師席前即時以備長碳燒烤，主打鹿兒島的黑薩摩雞，串燒熱辣辣富焦香和炭香，環境相當有氣氛。✨Kicho 12道菜晚市套餐 $888✨🍶先嚐日本清酒，酒杯精緻，倒入清酒會隨之變色，酒質微甜易入口💞▫️雞清湯配雞肉丸子雞肉丸子有口感，雞清湯鮮甜💞▫️本日之燒鳥 鹽燒雞肩肉、雞腎、雞頸、橫膈膜串燒以雞的不同部位烹調，肉質嫩滑彈牙，味道濃郁💞▫️雞柳細卷 配 三文魚籽嫩滑雞柳肉質配以鹹鮮的和三文魚籽，口感豐富💞▫️鳥逸品三種半熟雞髀肉配土助醋啫喱，特別適合夏天。燒雞胸肉同樣是半熟的，以鹽麴醃製提升鮮味。慢煮雞肝質感軟綿，帶麻油和芝麻的香味💞▫️野菜 配西京醬野菜鮮甜爽脆，配上西徑像味道提昇💞▫️炭燒免治雞肉軟骨串配蛋黃免治雞肉軟骨棒肉汁豐富，配以日本蛋黃更香滑💞▫️雞湯拉麵 或 松露免治雞肉飯 加$100日本珍珠米飯配以免治雞肉碎，魚子醬，蛋黃加上即磨黑松露片，味道濃香幼滑💞▫️自家製雞蛋布丁濃郁蛋香，入口香滑，為今餐作結💞

二訪「希鳥」，一間來自東京嘅燒鳥割烹，使用鹿兒島產黑薩摩雞並且配合備長炭燒，使串燒均有一股濃厚炭燒風味，再加上日籍師傅駐場烹調，火喉控制得好好，每一道料理都係味覺嘅享受💖• 17 Course Dinner $1250/位- 季節の前菜盛り 四款精緻前菜，從淡到濃分別有味噌菠菜、柚子雞皮、螢光魷魚同雞肝醬多士。最喜愛依然係雞肝醬多士，非常濃郁甘香✨- 清湯スープ 自家製鶏団子清潤嘅雞湯毫不油膩，配上啖啖肉嘅雞肉丸子🤓- 本日の一本目雞肩；結實嘅肉質同脆口雞皮，層次感分明😌- ささみ昆布 いくら わさび半生熟嘅雞柳刺身、以紫菜包裏住再放上三文魚子，口感嫩滑但雞肉本身味道就偏淡，靠三文魚子嘅鹹香吊味😗- 本日の塩焼き雞心；爽得嚟帶嚼勁😌- 季節の焼き物鹽燒鯛魚；魚皮燒得香脆，肉質偏結實，零腥味☺️- むね身たたき以半熟雞胸製成嘅他他，調味用上柚子醋，既酸甜又開胃✨- 本日の塩焼き雞頸；咬落彈牙，口感好特別😚- 月見つくね免治雞肉棒外層烤得微焦，多咗一重炭燒香氣，醬汁甜甜哋，好好食，重點一定要蘸埋日本蛋汁😋- アスパラの和牛サーロイン卷き油脂四溢嘅和牛薄片包住嫩中帶脆嘅蘆筍，balance返和

隔了這麼久還是很想念這一家🥰由前菜到主食到甜品都💯前菜四樣我都覺得很好吃😋我特別喜歡那個雞肝醬多士😋因為我就是很愛吃雞肝啊🤪還配了點黑松露醬～超香🥰炭火串燒好吃就一定的啦～但我還是蠻欣賞有生雞肉的料理☺️半熟雞胸肉配上三文魚籽跟雞胸肉刺身都好好吃☺️但最讓我驚喜的是主食的茶漬燒飯團🍙濃到不行的雞湯配上燒飯團🍙兩樣我都超愛🥰這個真的💯另一個松露免治雞肉飯也是好好吃！黑松露醬加上生蛋拌起來一起吃超好吃超香😍P.S. 愛sake的一定要加100分鐘無限喝10款sake🫶🏻超讚👍🏻我十款都有試到了🥰

希烏17品SET~ 先附 季節の前菜盛り前菜有四小碟～ 同店員講咗我哋嘅喜好，出咗兩款唔同嘅開胃前菜～ 味噌菠菜/ 柚子醬燒雞皮/ 雞軟骨/ 法包配Cream Cheese味噌菠菜/ 炭燒雞腎裙邊/ 滿滿酒香味嘅甜蝦/ 法包配雞肝醬椀物 清湯スープ 自家製鶏団子湯係超清甜嘅雞湯，入邊有慢煮過嘅雞肉丸同帶子烧烏 本日の一本目燒鳥來了🙂‍↕️雞肩位，即係膊頭，雞皮燒得香脆帶炭香味，肉質彈牙，配山椒粉更加惹味焼鳥 ささみ昆布がいくらわさび用紫菜包住半熟雞柳三文魚子同芥辣。食落幼嫩。*如果本身真係唔想食半熟嘅雞可以同店員講返焼鳥 本日の塩焼き雞心/ 雞腎～ 本身鍾意食內臟～ 配少少蔥雞腎爽口焼き物 季節の焼き物用燒鰆魚做間場，呢個安排會令成餐飯冇咁沉悶。鰆魚本身肥美，魚油香濃肉質實淨。配埋漬物，食落唔會太油膩逸品 むね身たたき炭燒半熟雞胸，用咗微酸嘅紫蘇洋蔥柚子醋配合而雞胸做得好嫩滑焼鳥 本日の塩焼き跟住燒鳥要節就到有啲煙靭彈牙嘅炭燒雞頸肉，配搭黃芥末燒烏 月見つくね月見雞肉～ 免治雞肉入邊加入雞軟骨脆脆的～ 撈埋用加入生蛋嘅醬汁會更加滑～ 而佢哋嘅醬汁可以直接留返去下一道菜焼き物 和牛サーロイ

今次係小編第二次嚟小編二訪得 質素一定得食材選用鹿兒島黑薩摩走地雞由多位日籍師傅駐場烹調炭火即焼 火喉一流晚市17道菜品廚師發辦性價比高適合同朋友一齊嚟開懷大吃~ Kicho 17 - Course Tori Kappo Dinner Menu (HK$1,250) ~先附 - 季節の前菜盛り椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子焼鳥 - 本日の一本目焼鳥 - ささみ昆布〆 いくら わさび焼鳥 - 本日の塩焼き焼き物 - 季節の焼き物逸品 - むね身たたき焼鳥 - 本日の塩焼き焼鳥 - 月見つくね焼き物 - 和牛サーロイン 箸休 - お口直し燒烏 - ももたれ 有馬山椒添え野菜焼 - 季節の焼き野菜燒烏 - 手羽焼き焼鳥 - シェフのおすすめ食事 - 白湯ラーメン / そぼろ丼 (+80hkd) / 焼きおにぎり茶漬けデザート - 水菓子

幾年前去東京想食人氣爆棚嘅燒鳥店但可惜無曬位，估唔到依家Kicho喺中環開左佢地第一間海外分店🥳 店內嘅裝潢暗啞簡約，食客可以喺圍住開放式廚房嘅吧檯欣賞幾位資深嘅日籍大廚獻技，彷彿置身於日本道地嘅燒鳥店🇯🇵 Kicho is a very popular yakitori store in Japan that has opened their first overseas restaurant in the heart of HK. A big bar table surrounding the open kitchen allows you to watch Japanese chefs show off their skills. 呢到嘅主要食材係來自鹿兒島自家農場嘅薩摩雞🐓 喺放養嘅環境下成長令肉質紮實，油脂分佈均勻，用明爐備長炭火燒後香氣四溢🔥 晚市時段提供兩款廚師發辦套餐，我就要左14道菜，$950包曬前菜、湯、熱食、甜品同多種罕見部位嘅串燒🫶🏼Their main ingredient is Satsuma chicken from their farm in Kagos

日本過江龍「希鳥Kicho」來到香港開業，我一直都想去試，今日同朋友來試下😎餐廳以日本鹿兒島的走地雞打造出超高質廚師發辦，用傳統明爐炭火燒鳥，以雞不同部位呈獻獨一無二的鳥割烹風味店內坐位以圍著備餐區的吧檯設計，行政總廚吉田史先生在中央備餐區獻技，視覺和味覺的享受😎他們提供兩款廚師發辦套餐：14道｜$980，17道｜$1250， 包括有前菜、湯、串燒、主食和甜品🔺14道｜$980🔸雞胸肉刺身師傅將雞胸肉先至半熟狀態，口感嫩滑又咬口，再配以烏魚子碎和佐酒啫喱，十分提鮮🔸雞湯配自家製雞肉丸清澈鮮甜的雞湯，搭配鮮嫩彈牙的自家製雞肉丸，入口即化，帶來滿滿的鮮美口感🔸雞頸串燒外皮烤至酥脆，內部肉質嫩滑多汁，帶有微妙的嚼勁，口感豐富且帶有炭火烤焦的香氣🔸雞小胸手卷師傅即場同紫菜把燒到半生熟的雞小胸捲起，再加上三文魚子和Wasabi，咬下時肉質細嫩多汁，口感豐富🔸雞腎串燒外層烤至酥脆，內部腎肉細嫩，帶有微妙的嚼勁和濃郁的肉味🔸雞心串燒雞心煙韌，配上薑蔥醬一起吃，十分惹味🔸生麩年糕串燒外皮燒到酥脆，內部年糕QQ彈牙，配上少少雞味噌，味道好特別🔸時令水果沙冰造型好可愛的沙冰，有粒粒乾果，好清新，可以清一清