116
5
1
港鐵中環站 D2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
26338933
開飯介紹
來自日本的高級鳥割烹餐廳,農場直送餐桌概念炮製菜式,並嚴選宮崎和鹿兒島合作養殖場精心飼養的地雞,帶來鮮味的雞肉料理。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
*Lunch - last order 13:30 Dinner- last order 20:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 AE 銀聯 JCB Apple Pay 微信支付
座位數目
24
其他資料
網上訂座
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
食評 (122)
黎到中環呢間「希鳥」以鹿兒島黑薩摩作炭火燒鳥既廚師發辦聞名,真金不怕紅爐火,所用到既均以日本白橡木同埋硬本燒過,真正既炭香,就好似人與人之間,如想愛就愛,別理…世間遍地惡魔,最多不過,菩薩愛邪魔! 👇🏻📌14 · Course - $950/Head▪️ 先 付 - ▫️「炭燒半生熟雞胸肉」配上醋啫喱、蘆筍,師傅再係面頭灑上烏魚子,雞肉經煙燻過,肉質帶柔軟,烏魚子吊出肉既鮮味,好食。▪️ 椀 物 -▫️「免治雞肉丸清雞湯」入口相當清甜,完全係還原到雞既原汁原味,加上免治雞肉丸,軟腍得黎又有咬口,正!▪️ 焼 鳥 -▫️「雞肩肉」作為第一串串燒,絕對係有驚喜,肉質爽口彈牙,我朋友安排左「雞胸」比佢,中間夾雜左日本山椒仔,再配埋山椒粉份外惹味。▪️ 焼 鳥 -▫️「半生熟雞柳卷物」配上三文魚籽、wasabi,師傅再用紫菜包住做手卷,一啖過食落好有咬口,又食到三文魚籽鮮味,過足口癮。▪️ 焼 鳥 -▫️「雞心」入口極度柔軟,經燒過後香味濃郁,而我朋友就係「雞腎」,爽到不得之了,呢兩串都係屬於當日廚師推介。▪️ 強 肴 - ▫️「雞味噌麵筋串」食落真係幾有彈性,軟綿得黎帶少少咬口,面頭既雞味噌鹹鮮味十足。▪️ 箸 休 - ▫️「季節沙冰」呢個用黎間場就最好不過,沙冰入口即化,清爽解膩,正!▪️ 焼 鳥 -▫️「月見免治雞肉棒」將成個拆出黎完完全全浸落日本蛋醬汁,雞肉吸收哂醬汁精華,入口滑溜得黎味道又夠濃郁,好滿足。▪️ 焼 鳥 -▫️「雞肝」以汁燒處理,入口即融咁制,口感相當軟綿;而「雞尾」香味濃郁,真係諗唔明點解有人會抗拒雞尾既誘惑。▪️ 溫 物 -▫️「茶碗蒸」除左本身蛋香十足外,再加左d雞腿肉絲、同埋面頭蟹獻份外細滑。▪️ 野 菜 -▫️「燒茄子」屬於今日時令季節菜,茄子外層燒得夠脆口,裡面keep到軟滑juicy,又唔會太油膩,睇到師傅既功架。▪️ 焼 鳥 -▫️「汁燒雞大腿肉」黎到最後既一道串燒,師傅將雞腿肉燒到岩岩好,肉質完全唔乾身,肉質夠哂嫩滑,配上山椒醬,口感一流。▪️ 食 事 -▫️「雞湯拉麵」面頭食到一梳梳雞絲,配搭清雞湯,清甜得黎拉麵又夠彈性,好好食。▫️「月見松露飯」需要額外加多100蚊,但我認為絕對值得,事關除左本身日本蛋、黑魚子之餘,飯底仲加左d雞肉蓉,口感相當豐富,師傅再係面頭刨左d新鮮松露,成件事係無違和感,配搭得宜。▪️ 甜 品 -▫️「海鹽雪糕大福」其實係果種日式糯米糍,裡面包住既雪糕食落透心涼,外層又做到煙煙韌韌,加埋士多啤梨,相當清新爽甜。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2024-06-14
174 瀏覽
重訪中環焼鳥割烹餐廳,因為朋友話近期佢哋做緊優惠,千零蚊食到17道炭燒料理,計落幾化算又可以同老友聚下賀一賀佢升職餐廳分為兩個區域,暗黑主調令客人集中觀賞日藉主廚烹調燒鳥。衆位師傅職員都有禮友善,其中一位日藉師傅還認得我們餐廳職員首先奉上「春夏秋冬」四季概念的清酒打頭陣。優雅的杯子會隨著酒倒入漸變顏色、上面代表4季的圖案婉如畫作般極富意境,賞心悅目°Seasonal appetizer 先附 - 季節の前菜盛り~西洋菜 配 西京味噌~自家製雞肝醬多士 配 松露醬和柚子~螢光魷魚仔~雞腎裙邊柚子醋漬・4個前菜以冷型式奉上,夏天食倍覺清涼。個人較喜歡雞腎裙邊配柚子醋清酸爽口°Chicken soup, minced chicken meatball 椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子~清雞湯 配 自家製雞丸和蔬菜・雞肉丸幾柔軟,湯味清淡中充滿雞肉精華°Today’s first Yakitori ~雞皮包雞胸 配 日本青椒仔・雞味濃厚咬口彈牙,青椒燒得香又脆,撒啲日本山椒粉更為惹味°Yakitori ~ Sashimi (Tenderloin) topped with salmon roe and wasabi 燒鳥 - ささみ昆布〆いくらわさび~半生熟雞里脊三文魚籽手卷・半生熟雞柳口感軟腍,加入少少山葵配卜卜脆三文魚籽食味道討好°Today’s Shioyaki <1>燒鳥 - 本日の一本目~雞腎裙邊・這個部爽脆有嚼勁好啱送清酒°Seasonal Yakimono焼き物 - 季節の焼き物~燒鯛魚 配 青柑桔 醬油蘿蔔蓉・炭燒過的鯛魚口感柔軟,油脂較低肉質彈牙°Seared Chicken beast meat逸品 - むね身たたき~雞胸肉Tataki・「輕熟」的雞胸肉入口爽滑,配柚子醋、紫洋蔥絲等味道大為清爽°Today’s Shioyaki <2>燒鳥 - 本日の塩焼き~塩焼雞頸肉・別具炭香 、口感彈牙°Tsukune (minced chicken) served with egg yolk燒鳥 - 月見つくね~月見雞肉捧・免治雞肉加入雞軟骨雞肉軟熟味香,雞軟骨份量剛好不會過多而影響口感,醬汁帶甜°Asparagus wrapped with Wagyu Sirloin rolls焼き物 - 和牛サーロイン~和牛蘆筍卷・牛肉甘香口感酥脆牛味濃,蘆筍嫩甜無渣°Refresher箸休 - お口直し~蜜桃雪葩 清新味蕾°Slow-cooked duck breast with Japanese Pepper sauce燒鳥 - ももたれ有馬山椒添え~慢煮鴨胸 配搭有馬山椒醬 山椒粉 秋葵・鴨肉香濃、肉質彈口、湯汁鮮甜,秋葵很爽咬落清脆°Seasonal vegetables 野菜燒 - 季節の焼き野菜~燒翠玉瓜 配 巴馬臣芝士・翠玉瓜保留水份咬落脆甜,面頭刨滿parmesan cheese入口更香濃°Teba (chicken wing)燒鳥 - 手羽焼き~燒雞翼・炭火香氣出衆、雞肉彈牙雞皮酥、焦、脆°Chef's special燒鳥 - シェフのおすすめ~雞皮包大腿肉・雞皮超薄酥脆 ,雞腿肉口感較想像中紮實°Rice, Noodle (3 options)食事、三款可供選擇:▪︎ Bowl of rice topped with flavored minced chicken, egg yolk, caviar and shaved black truffle~蛋黃蓋飯日本蛋黃 免治雞肉碎 刨黑松露 麵豉醬・真希望師傅唔停手刨曬成個黑松露入碗飯度!拌勻蛋黃、魚子醬、雞肉同麵豉醬,真係幾飽都食得落成碗飯▪︎KICHO special slow-cooked chicken soup Ramen~濃雞湯拉麵・每次我都飲曬成碗雞湯,佢嘅質地濃稠滋潤好順喉,麵質亦不錯▪︎Grilled rice ball with chicken soup and parmesan cheese ~燒飯糰・茶漬飯號做法,將雞湯浸住燒飯糰撈勻食,幾特別又有巴馬臣芝士加黑胡椒嘅味道°Today’s dessert甜品 - 水菓子~海鹽味雪糕大福・冰爽雪糕鹹味不重,食完涼浸浸暑氣全消 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
Nestled among the vibrant culinary landscape of the city, Kicho 希鳥stands out as one of the premier destinations for Yakitori.Kicho takes great pride in sourcing exclusively from the renowned Kuro Satsuma Chicken of Kagoshima, a breed renowned for its exceptional flavor and tenderness. This dedication to premier ingredients allows the restaurant to showcase the inherent beauty of the chicken, with each skewer accentuating the natural succulence and character of the meat.The 12-course dinner menu delights and even soothes across every aspect of, a Yakitori experience that blends traditional Kappo Japanese coursing with a distinctly Japanese sensibility.▶️Soup Start the meal with a Clear Chicken soup with homemade minced chicken meatballs.▶️Today’s 1st Yakitori Breast Meat with Skin - each skewer is freshly grilled over the Binchotan charcoal, imparting a captivating smoky essence that perfectly complements the meat.▶️IppinFollowed by a Maki topped sasami (raw chicken tenderloin) with salmon roe.▶️Today’s 2nd Yakitori Chicken Heart - with a palatable and chewable texture.▶️IppinTori Trio - the trio comes with a Seared Chicken Breast, thigh marinated with salted rice malt, and slow-cooked liver.▶️Today’s 3rd Yakitori Chicken Cartilage - grilled to perfection, giving off a smoky, deliciously charred flavor.▶️Boiled Seasonal Vegetables ▶️Today’s 4th Yakitori Chicken Neck - The tender cut of the meat comes from the neck of the chicken, it has a decent amount of fat, grilled slowly until the fat is rendered and becomes crispy & chewy at the same time.▶️Grilled Seasonal Vegetables▶️Tsukune The Minced Chicken Skewer was grilled and glazed with the sweet & savory tare and served with egg yolk.▶️Rice (+$100)An enticing bowl of rice topped with flavored minced chicken, egg yolk, caviar, and shaved black truffle.▶️DessertA wonderfully smooth Homemade pudding provides a satisfying end to the meal.▶️Sake The yakitori is fantastic, and their sake collection is just as impressive.InteriorMenu 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
希鳥來自日本東京,主打產自鹿兒島的黑薩摩雞,餐廳佈局以燒烤區為中心形成的U形櫃檯,無論什麼位置都可以看到全日籍大廚在精心直火燒製每一本串燒,兩名日籍師傅分工明確,一位是負責前菜湯品料理等等,另一名是串燒專門,從備料到燒烤都一絲不苟晚市菜單分為14道菜品($950)和17道菜品($1250),皆為廚師發辦套餐,由於是廚師發辦如何運用整隻黑薩摩雞的部份,所以和同行朋友點同一款餐也可能會享用到不同的部位,所以可以互相分享將整隻雞吃個通透前菜先付4小碟有冷浸季節野菜、雞皮和橫隔膜柚子醋漬、螢光魷魚、雞肝醬和忌廉芝士多士,從前菜開始就已經靈活運用雞的不同部份,雞皮較吸汁有油香,橫隔膜較有咬口肉味,雞肝醬不會過濃無腥味,綿滑為主第一串燒鳥打響頭炮是雞皮包著雞胸或雞肩,胸肉較為緊實有嚼勁,肩肉較能發揮雞皮的油脂,入口彈牙惹味第一次品嚐到雞柳手卷,師傅將四面輕輕燒熟,再用香脆紫菜包起,加上海量三文魚籽,鹹香鮮味和軟嫩柔順的雞柳映襯得完美緊接是日本清雞湯配雞肉丸,配料是牛蒡,肉丸味道簡約淡雅,肉質幾近入口化開,與牛蒡的爽脆相映成趣,湯頭入喉後為身體帶來暖意踏入燒鳥的正場又豈能無清酒的陪伴,帶有米香很順喉,夾雜些許清幽果味,在塩味串燒間既可解膩又能提8味蕾敏感度,清酒杯更是打卡一絕,隨著冰涼清酒的倒入,圖案變得鮮明豔麗內臟部份上了雞腎和雞心,雞腎是我人生中吃過最好吃的,口感爽脆彈牙,炭烤香氣有滲進內裏,雞心味道濃厚,心殘與心室形成軟硬交錯的口感,桌前有山椒粉和七味粉,先品嚐原味後再自行調較也可再來雞的上半身,分別是雞頸和雞肩肉,雞頸肉極少但非常可口,以人手起肉多隻雞才能串起,肉質富有彈性有嚼勁,雞肩是雞胸和翅膀間的相連部份,同時享受到雞皮與雞肉的爽感月見免治雞肉棒是燒鳥店的招牌菜,鮮黃色的蛋和醬汁緊緊包裹了雞肉棒,外層口感滑溜,內裏多汁爆發,店員建議留一點汁液待下一串只見師傅搧風下和牛油脂滴落引起一陣猛火,和牛蘆筍卷是串燒店中貴價菜式,肥美和牛配上脆口蘆筍,猶如乾柴烈火般惹味間場送上清涼雪芭解膩,有水蜜桃和柑橘果香,雪芭口感像碎冰花有透心涼質感慢煮鴨胸配秋葵是地道的日式料理,醬汁輕鹹配上鴨胸的油份,薄切下肉味依然厚實意大利青瓜配即刨巴馬臣芝士,質感軟腍味道細膩,配鹹香豐盈的芝士是不錯的平衡手羽先上檯時相當驚人,因為比平時吃的雞翼大了一倍有多,外皮有炭烤香氣,微焦脆得可口,肉質軟滑多汁,今晚其中一道令人印象深刻的串燒最後一道燒鳥是雞生蠔和雞皮包大腿肉,大腿肉活動多較彈牙,雞皮雖小但油脂滲進去增加了層次感,雞生蠔令人超級驚喜,在雞背部靠近大腿部位的兩個凹槽中,形狀類似生蠔而得名,在法文中稱此部位為「sot l'y laisse 」,意思是「傻子才不吃的部位」,肉感厚實得來很爽口,味道鮮美最後主食方面加了$100試了一碗奢華的黑松露魚子醬月見免治雞肉飯,職人即場在我們面前刨黑松露片,香氣自然湧出,味道令人上癮,如果米飯更軟熟就完美第二款主食是烤雞肉飯團配雞濃湯,以茶漬飯形式呈現,香脆的飯焦和湯融合,咬口和香味並存,最佳主食第三款主食是雞白湯拉麵,湯頭有清香,不過拉麵較碎,失卻吸麵的快感最後甜品是海鹽雪糕大福和士多啤梨 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
日籍師傅為你主理炭火燒鳥廚師發辦17品座落於中環萬年大廈的「希鳥 」是東京人氣割烹專門店的首間海外分店,主打以燒鳥的串燒廚師發辦,坊間比較少見,這𥚃由日籍大廚主理,在這裏用餐聽得最多就是日文,店內環境以木系設計、裝潢雅緻,坐喺開放式廚房嘅吧檯可以欣賞到師傅精湛嘅手藝,完全目不暇給👍🏻這裏選用嚟自鹿兒島自家農場嘅黑薩摩走地雞,雞隻喺無菌嘅放養環境下成長,非常優質,就算是生雞肉亦可放心食用,雞肉肉質爽嫩緊緻、油脂分布均勻,加上是用上備長炭火燒,令肉的味道達至最佳水準,味蕾震撼,真是非常精彩這裏供應的兩款廚師發辦套餐分別有14品($980)和17品($1250)菜,包咗前菜、熱湯、串燒、主食同甜品,令你期待的菜單為你打開🌟希鳥 $ 1250 / 17品▪️先附Appetizer日本西洋菜配味噌、雞肝裙邊螢光魷魚配醋醬、自家製雞肝醬多士四款前菜非常精彩,最特別係雞肝裙邊煙靭又爽口,雞肝醬多士更加是我心頭好,味道香濃▪️椀物Soup清雞湯、雞肉丸子、牛蒡 ,雞湯味香濃充滿膠質,順喉又美味,配上鬆軟的手打雞肉丸和健康食材牛蒡,健康好好飲▪️燒鳥Yakitori雞背肩肉,第一串的串燒,肉質好有彈性,有點像雞腿肉,雞皮燒得好香口▪️燒鳥Yakitori用紫菜包住半生熟雞柳配三文魚籽,入口有紫菜的香脆,雞肉的嫩滑和三文魚籽的鮮味,好清新▪️燒鳥Yakitori雞心血管,名字有點嚇人,但味道美味的超乎你想像,入口煙靭味道香濃而多汁,充滿炭香▪️焼き物Yakimono鹽燒日本鯛魚,燒魚皮香脆,肉質嫩滑,師傅只加了少少海鹽調味,帶出魚的鮮味▪️逸品Ippin半生熟雞胸肉,這個是一個冷盤,雞肉入口煙靭帶一點煙熏香,伴上山洋蔥和酸醋汁,好美味▪️ 燒鳥 Yakitori雞頸肉,據師傅講這個部位是最難搞的,一隻雞只有很少份量,入口軟嫩又多汁▪️ 燒鳥 Yakitori免治雞肉軟骨棒配日本蛋黃燒汁,最愛的雞串燒,雞肉棒好香脆又Juicy,沾上蛋汁最佳拍檔▪️焼き物Yakimono和牛西冷蘆筍卷,牛肉味濃又Juicy充滿油脂香,包住爽脆的蘆筍最適合不過▪️箸休Hashiyasume用小鴨器皿載住乾果蜜桃沙冰,賣相可愛,沙冰清甜可以中場清一清味蕾▪️逸品Ippin山椒鴨胸蒸、秋葵,鴨胸半生熟極度嫩滑,配上濃湯汁底部有秋葵,健康又美味▪️野菜燒Yakiyasai中場來一個蔬菜,意大利青瓜配巴馬臣芝士,青瓜Juicy充滿芝士味道▪️ 燒鳥 Yakitori燒雞翼,這個雞品種的雞翼特別大隻,雞皮特別有炭香味,燒得香脆肉質彈牙,師傅的工架一流▪️ 燒鳥 Yakitori (隨機一款)🌟雞生蠔一隻雞只有兩粒非常罕有🌟鹽燒雞皮包大腿肉,口感皮脆肉嫩▪️食事Rice、Noodle (三選一)🌟黑松露、免治雞肉碎、魚子醬、蛋黃伴日本珍珠米飯,伴在一起食,味道香濃大滿足🌟燒飯團雞湯浸,香脆的燒飯團吸滿濃郁的雞湯🌟濃雞湯慢煮雞肉拉麵,雞胸肉非常嫩滑,拉麵和濃雞湯,絕配的味道▪️デザートDessert甜品時間,竹炭口味大福、海鹽雪糕配新鮮士多啤梨,完美的終結 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)