巧得鍋 (已結業)

係觀塘揾野食揾到呢間巧得鍋，就約左fd去食飯呢度個場都幾大，下午茶時間黎唔洗等位可以即刻入去見到呢到居然有花膠食，仲要只係$68,毫不猶豫咁叫左黎食佢係湯飯黎，個湯除左花膠仲有冬菇桂圓同杞子，好啱女人食另外叫左個海鮮湯烏冬，唔好睇佢咁白，佢其實係魚湯黎，d烏冬仲要吸哂魚湯既精華，唔係就咁淥熟佢放落去🤗個湯有蕃茄，黑木耳，八爪魚仔…跟餐叫左杯奶茶，呢個佢應該係偏重奶味，冇咁多茶味，唔係好中意飲茶既我就覺得幾好，但中意飲茶既可能會覺得淡左d埋單$126，唔貴但飲到高質湯，又食到花膠，加上份量都算多，佢午市仲有好多選擇未食，可以再試🤗

這間巧得鍋設於一座舊式工廈中，門口不起眼，外在環境雖然不吸引，但勝在星期六的下午人流不多，可以坐得舒服。這裡雖然主打是食火煱的，但都設有午餐套餐的，價錢相宜，一個午餐已經配有前菜及麥茶，仲要免加一的。午餐選擇頗多，連魚生飯都有供應。我選了一個比較健康清淡的竹笙魚片養生清雞湯飯，湯底用上杞子圓肉，感覺很滋潤養生吧。竹笙及魚片份量都頗多，竹笙吸收了湯底精華，更好味，魚片厚肉，但如果是脆肉鯇就更好了。另一碗相反比較濃味，大大碗的黑柏葉鵝腸蔴辣紅薯粉，黑柏葉及鵝腸都很爽脆，鵝腸清潔得乾淨，蔴辣湯底有點兒似酸辣，辣度對我來說剛好。兩點後點任何正價午餐，仲奉送咖啡/茶，巧抵食。

心情靚，找朋友去吃火鍋，知道觀塘有好多火鍋店，但上網見這間幾近地鐵站，食評不錯，所以選擇這間。由地鐵行去五分鐘左右，很易找到，它位於一座工廈內，門口用上木條裝飾，內裡地方算大，我們安排入座後，侍應遞過餐紙給我們看，朋友看見一個滋補花膠燉竹絲雞鍋就好有興趣要選這個做湯底，跟著我就看看其他火鍋配料，但我在擔心兩個人如果散叫一碟碟，恐怕吃不完，和吃不到太多款式，忽然見餐紙有一個餐，可以兩位起，又有花膠燉竹絲雞鍋，又可以有多種牛肉部位吃，又有海鮮，價錢相宜，兩個人吃就最好不過，套餐還有前菜，甜品和飲品呢。就一於揀選這款套餐。前菜有兩款，第一款是涼拌蓮藕，蓮藕很脆口，有一點點麻香味，好好吃。第二款是麻辣雲耳，所以話麻辣，但不是那麼辣，不吃得辣的人都可以吃到，麻香味很香，少少辣，雲耳很爽，前菜一絕！滋補花膠燉竹絲雞鍋上枱，上枱後，侍應很細心幫我們將竹絲雞剪開，我們見湯滾了都急不及待得每人端一碗來喝，真的很真材實料，湯味濃郁，又大大隻花膠，竹絲雞都有半隻，正！巧得鍋牛肉拼盤，拼盤裡有牛的不同部位，一看便知不是普通貨色，色擇均勻，肥瘦分佈有序，又新鮮，除左牛肉，還有牛展，牛舌，牛肉粒等等，牛肉鮮味又不

今次是第一次來到隱身在工業大廈的火鍋店，餐廳所在的位置很方便，從地鐵站走過來只需要5分鐘。餐廳的裝潢和大廈完全不同風格，燈光柔和舒適，很適合下班後，一班朋友同事歡聚。今天點了他的招牌雞鍋做湯底，雞肉甜中帶辣，甚是開胃。我們先吃完雞肉，再加湯做鍋底。雞鍋的辣度選擇很貼心，設有BB辣，特別適合我這類，不能吃辣但又愛吃辣的人。除了雞鍋，今天最愛的是安格斯牛頸脊和手打鮮蝦滑︰安格斯牛頸脊超有牛味，厚薄度適中，一級棒。手打鮮蝦滑就用材料十足，每一口都是鮮蝦，彈牙香甜，是火鍋的必點之選。

好耐無黎呢間巧得鍋打邊爐啦，今次再食過，味道及服務都係一流！服務夠好已經個人好開心，好熱情好細心地幫小朋友拎bb凳👍👍👍我地叫左花膠烏雞做湯底，d湯真係好滋補！我同屋企人都飲左幾碗😛d花膠都係大大舊，真係落重本，好足料d牛肉係好推介大家食既，份量又多，d牛都好新鮮，唔會係個d雪左好耐！食落去又嫩又好有牛味🥰毛肚同牛百葉好鬼爽口 同埋最緊要係夠新鮮。竹笙我個人都好推介，索曬d湯既精華🥰🥰🥰一定會再黎系列😋

天氣開始凍凍地當然就梗係搵間雞煲暖一暖身啦，今日嚟咗觀塘嘅呢一間巧得鍋, 如果唔想逐樣嘢揀 簡到頭都痕既話呢，係仲有set叫既，而每位只係268包嘢飲仲有甜品，海鮮方面都尚算新鮮而且牛肉質素都唔錯，最值得讚嘅係食完雞煲之後餐廳會令上一盤清湯再打邊爐，比起以往直接用雞煲再一直滾落去冇咁油膩, 另外上雞煲嘅時候餐廳有附上三枝好似試管嘅辣椒，如果試過鍾意仲可以另外買添，最後一提餐廳嘅服務非常之好啊，又係一個滿足嘅晚上！

好耐無同朋友出黎打邊爐啦，黎到呢間好多朋友都推介既呢間火鍋店！😋😋😋一黎到 呢度既侍應就好有禮貌好好服務安排我地入座，真係服務好係會留住d客既，心情都好d😬我地叫左個好滋補既湯底有烏雞有花膠，店員都推介我地飲左d湯先，真心好飲又滋補，花膠都係大大舊🥰🥰🥰即飲左幾碗同埋佢d牛肉，羊肉都係好鬼正，呢d價錢，份量足，又大大舊！好好食，特別佢d牛肉，好好食👍👍👍毛肚 蝦滑都好正，最緊要係新鮮呀d嘢食！絕對會再黎呢間打邊爐😋😋😋

天氣涼涼地又到打邊爐既季節，近近地觀塘附近試試這間巧得鍋。可能由於佢係工廠區，舖面幾大幾舒服，我地2個人坐張枱都幾大張，傾計都差啲聽唔到對方講野。爐方面原來除左火鍋爐外仲可以有燒烤。 巧得鍋招牌雞鍋 $208（一隻)，份量好多建議多人先好叫一隻，花椒、八角、芫荽、洋蔥等香味完全滲透雞肉中，不能錯過。即炸響鈴拼長城午餐肉 $63 ，響鈴熱辣辣，索左湯汁真係不得了、午餐肉厚切，火鍋係我必食既配料。手打蝦滑拼墨魚滑$88，蝦滑加入左蟹子，既彈牙又爽口。 鮮淮山拼鮮枝竹$53，淮山鮮嫩爽脆，枝竹香滑。不得不提佢個調味料架，有好多選擇，但重點竟然有XO醬，外面火鍋店極少有咁野味既XO醬。還有火鍋店係有啤酒供應，不過需要同侍應order先有，大約$20支。有個侍應服務好周到，我地見個雞煲痴底，他立即幫我們轉煲。我們要求加水，他又會細心提示加太多水會溝淡味道。

天氣漸漸有涼意，這樣的天氣打邊爐才有氣氛。今晚約朋友便特地選了打邊爐，天氣轉涼的第一餐邊爐。一桌桌三五成群，看來大家都挺喜歡來打邊爐。一般進入打邊爐店都是煙霧彌漫，出來滿身都是打邊爐的味道，這裏當然不會了，因為他在打邊爐旁邊加了抽煙器，非常貼心。這次來選了冬瓜瑤柱豬骨湯，一整鍋都是滿滿的材料，大大的鹹肉骨頭，高壓把軟骨跟骨頭熬到分離，還有大大塊的冬瓜和瑤柱，十足的材料令湯底非常鮮甜，不知不覺喝了幾碗濃湯，平時在家裏很難有這樣的濃湯。澳洲和牛：紅中帶少量雪白，肥而不膩，肉質嫩滑，就算煮完也不會縮水。竹笙：顏色正常，不像漂白過，爽口沒有沙。

呢間巧得鍋，真係唔話得！服務好，價錢抵，嘢食好味，性價比好高👍👍👍湯底已經有花膠同埋烏雞黎煲！打邊爐前飲多幾碗先，好鬼滋補🤩d花膠真心好大舊，女仔真係可以食多幾舊😬打邊爐一定要叫牛同羊啦，個人特別鍾意呢度既牛肉，d牛既質感好好，份量都好足！呢個價錢黎講，好抵！😬鵝腸同埋毛肚都好新鮮，配埋d醬汁，好惹味！鵝腸好爽，好有口感👍👍👍呢度既老細仲送一碟生蝦比我地，真係唔話得！服務態度又好，d嘢食都高質，一定會再黎🥰

近日在觀塘成業街，發現了一間比較隱蔽的食店，就係位成運工業大廈既「巧得鍋」。用得巧得做店名，相信對自己既食物都非常有信心。 巧得鍋係一間雞煲火鍋與烤肉合拼的餐廳，客人可選擇自己想要的食法，甚至兩樣一齊食都可以，而我今次就只選擇了雞煲火鍋。雞煲黎講絕對係「巧得」，醬汁非常入味，而且辣度適中，係香港人既口味，而且還有大量雞肉，認真抵食。配料既洋蔥亦都非常香甜，隨著時間越煮越入面，越食越好食，個個都食到比晒like。去到火鍋環節，食完雞煲其實都有六分飽，點都要試試佢地既火鍋料係咪都係咀得。叫左一大份牛肩胛，份量賣相已經唔洗講，入口濃濃既牛脂香湧過黎，對起住咁靚既雪花紋理。飲品黎講都好多選擇，連沙冰都有，而我就叫左士多啤梨沙冰，香甜又開胃，推介

晚上放工相約了兩位朋友去觀塘巧得鍋吃雞煲，雖然是工作天的晚上，但是適合也不少。安坐後第一時間點了一煲雞鍋，材料包括彩椒、洋蔥、香茜，配上以香辣醬爆炒雞塊。雞肉香辣肉嫩，非常可口。吃完雞煲後，侍應幫我們加湯底，打邊爐。先上菜的是豬頸肉拼脆肉鯇魚片。鯇魚片放落在火星湯底裡煮兩分鐘撈上來就食得，魚片肉厚鮮味，而豬頸肉的肉質爽滑，口感一流。再來是火鍋必吃的炸魚皮，魚皮厚身大塊，放在火鍋湯撈一撈就可以食，半脆身，非常滿足。百花油炸鬼，用鮮蝦打成膠用油炸鬼包住來炸。油炸鬼炸得非常香脆，蝦膠彈牙，再點上草莓醬汁，口感豐富美味。熱情果沙冰，味道清爽，酸酸甜甜，非常開胃解渴，搭配火鍋雞煲最合適。

吃得多火鍋，發現與其吃任食，不如吃高質素一點，反正自己又吃得不多，所以這天約了觀塘朋友到這精巧的火鍋店吃晚飯～這裡的桌子很大，所以不會很擠，可以放很多食物，火鍋爐是下凹狀態，所以不會淺到滿桌都髒髒的，因為我們兩人都喜歡吃比較清淡的味道，所以選擇了清一點的冬瓜瑤柱豬骨鍋。牛肩胛（小） $98雖然這不是最貴的牛肉選擇，但這款已經很高質，薄薄的一片牛肉紋理分明，沒有太多餘的油脂，下鍋後很快便可以吃，肩胛肉肉質彈牙，吃多也不會覺得膩，如果不想花太多錢的話這款也是不錯的選擇。手打三色丸 $98這裡的手打系列是推薦產品，因為是新鮮手打，所以丸子的彈力超乎想像，每一口都感受到新鮮的口感，完全沒有腥味，三款丸味道鮮明，不點醬汁也很入味，吃過就知道物有所值。日本水飼豬腩片拼手打鮮蝦滑 $88平常火鍋不怎麼吃豬腩肉的我因為配搭關係選擇了豬腩片，入口發現它沒有很肥膩，豬肉味道濃郁，很有嚼勁，至於蝦滑和三色丸一樣充滿口感和海鮮鮮味，配清清的豬骨湯把其鮮味更強烈地帶出來，吃完很飽足。鮮枝竹拼蜂巢豆腐 $53這次我最驚喜的是這個鮮枝竹，每一片都夠薄，所以很快便可以吃，撈起來的時候枝竹超級滑，豆味濃，清淡之餘素食的

好朋友就快生日，今晚俾個驚喜佢偷偷地接佢放工請佢食佢好鐘意嘅烤魚🐟巧得招牌烤魚鍋/中辣($168):魚肉好滑，湯底會愈煮愈辣，所以中辣已經好夠辣🌶因為用湯煮嘅所以會比平時嘅烤魚無咁濃味，唔會因為太鹹要飲好多水👍🏻三文魚腩刺身($78):好新鮮同肥美🤤百花油炸鬼($58):熱辣辣好香口，配埋士多啤梨醬酸酸甜甜好開胃 👍🏻安格斯牛肉拼盤(安格斯牛頸脊/安格斯牛肩胛/安格斯牛柳粒/牛脷/金錢牛展)($308):牛頸脊，牛肩胛同牛柳粒牛味勁濃，入口軟滑唔會韌，仲要份量好多好有驚喜👍🏻👍🏻手打芝心三色丸($108):蝦丸彈牙中間仲有芝心流心🤤(因為太飽每人食左一粒丸已經要打包🤣🤣)萵筍+唐生菜(雙拼/$43):蔬菜新鮮翠綠✌🏻Asahi啤酒($20):勁冰凍👍🏻因為冇諗到食物份量咁大份所以都食淨咗好多牛肉同埋丸，可以留番第二日嘅午餐😋1餐嘅價錢可以食到2餐，都幾抵食🤣🤣

觀塘工廈選擇多， 今次選左巧得鍋。7點到達， 坐低一陣已差不多滿坐。 座位寬躺舒適。13個湯底花多眼亂， 最後選左BB辣雞煲。😋揀好湯底， 侍應隨即奉上9宮調味格， 當中發現有中芹粒，加入自己的混醬，帶來陣陣芹菜香味， so fresh雞煲滾起即刻試味， BB辣味道比較甜，但唔食辣既朋友就覺得辣度剛剛好。主角黎啦，為左滿足我地可以一次過試哂咁多款牛， 我哋叫左個牛拼盤上： 牛頸脊中：牛粒， 牛肩胛， 牛舌下： 牛展𦟌牛粒同牛肩胛最為出色， 牛粒食到牛肉甜味， 牛肩胛肥瘦適中又鮮嫩。 相對牛頸脊就韌左少少但仍然牛味濃。牛舌軟軟滑滑好好味。除左牛拼盤，我地仲叫左響玲拼午餐肉， 豬腩片拼墨魚滑同埋嫩鴨血。對於牛魔王的我倆， 是晚滿足得很。 不得不提， 每次加湯服務員都會用手擋一擋， 以免熱湯濺彈到客人，要一讚服務的細心。