巧得鍋

今天來了觀塘的成業街工作，同事帶了我去巧得鍋開餐，說這裡的午市套餐非常超值，就一於試下啦我們叫了兩個套餐，一個是花膠冬菇養生清雞湯飯，及海鮮濃湯烏冬，跟餐還有一個前菜沙律，及高原野生蕎麥茶。我們還叫了兩杯特飲，只需半價便可以飲到。沙律好fresh，味道清新高原野生蕎麥茶茶味濃郁，一飮便愛上了花膠冬茹養生清雞湯飯一定要比個大Like上枱時熱辣辣，雞湯入口很清淡，亦帶著濃濃的雞味，配料非常矜貴，不單有大大隻的花膠，冬菇非常厚肉，圓肉及杞子也是養生的食材，但價錢只需$68，確是超值之選大大隻的花膠，非常滋補，確是女性恩物冬菇亦不遑多讓，厚肉大隻，咬落好有口感海鮮濃湯烏冬也很不錯，湯底好濃及超鮮甜，配料亦豐富，有大大隻蜆、蝦及墨魚，海鮮非常新鮮，配烏冬一起吃，令人回味無窮呢檸檬青蘋果梳打特飲好正，份量很大杯，味道酸咪咪，飲下透心涼士多啤梨沙冰真材實料，口感好rich，士多啤梨迷一定很喜歡價錢非常相宜，不用加一，而且性價比亦高

朋友話放工帶我食好嘢 🙆😄北風起，又係烚烚下🥘的好時光😋 好易找，在觀塘成業街投注站直行，亞媽話行路要昅住地下🔽哈嘻，見到地下有牌指引，直上1樓又或轉入去乘電梯啦😄望住個餐牌甘多好嘢，真係好腦塞 🤹所以慳番d腦力，就選＂巧得 Set"💁 先有前菜:😝麻辣雲耳，涼拌蓮藕 🧆先涼快一下舌頭👅2樣食材的調味都很到位👍而且咬落爽爽的，就算疫情下，大家都要心情爽爽喔😉滋補花膠燉竹絲雞🐤鍋 (半隻）又係養生🧘時段，2大舊花膠浮在湯面，真係相當吸引, 它的好處真不用我說🧖 總之就係"好" 而且"貴" 😄再伴以半隻大竹絲雞🐥，好落本，真係性價比甚高🍲啖湯好甜好甜👍😘又係落足藥材，黨参､龍眼乾 (又稱圓肉)､杞子等，味道無得嘆, 喝完再喝翻尋味💯😻巧得牛肉拼盤🥓🥩🍖有幾種不同款式，有牛肉片🥓一口牛肉粒、牛脷👅和金錢牛展😄 除咗睇到d牛牛個個外表紅卜卜，像哂了太陽的美女👸，皮膚靚靚，見到就想咬😁哈 🤭吃落又真係款款有濃郁牛味，嫩嫩的肉質🥰加埋我喜歡的XO醬+沙茶醬👇，又有湯香，咬完，再飲啖啤酒🍺，係呀😂又 cheers 🍻🥂😜巧得大拼盤🉐🉐🉐海鮮類: 大扇貝，日本廣島蠔，蟹柳，日本带子🦪🐚🥠海鮮絕對要新

觀塘lunch time  peak hour 覓食真係有如打仗， 唔少打工仔捐窿捐罅都有啲鐵竇心頭好嘆返個lunch。 今日工作關係過了午飯時間先出去， 嚟到觀塘工廠區樓上餐廳《巧得鍋》。这裏晚上火鍋都好得， 午市也有不少套餐供應。價錢相宜，廚師推介款式甚至比茶餐廳更平，仲有野生蕎麥茶和餐前沙律附送。時間許可，仲可以來個二人雞煲套餐😍这壺蕎麥茶真係飲過最有麥香味道的靚茶， 況且唔收你茶芥，絕對有誠意。麻醬沙律菜， 清新開胃麻辣和牛面肉湯手打烏冬估唔到份量好大， 好像來了一碟餸 ～和牛麻辣牛面肉另上， 還有涼拌蓮藕 ，雲耳！麻辣味道唔算太激可以接受， 而且都幾入味 唔係得個辣字。 牛面肉質地似牛腱， 啖啖肉唔韌 仲好有肉味。手打烏冬又滑又煙韌 ，配帶點麻辣的湯底，有點似食緊火鍋～魚湯海鮮烏冬， 奶白色的魚湯睇見都 流曬口水 顏色配搭都好豐富！ 魚湯底濃郁鮮甜唔覺有味精， 配合健康雲耳，蕃茄👍👍還有海蝦， 墨魚仔，蟹柳 ，白蜆～ 非常豐富， 白蜆尤其鮮甜！兩點後午餐轉特飲只係加$8。吃過麻辣餸菜心思思想來一杯沙冰降溫 。熱情果沙冰， 份量唔少，沙冰打得幼滑均勻， 唔會有啲偏甜有啲冇味，

觀塘工業區呢頭雲集唔少食肆，呢間火鍋店之前同朋友食過覺得唔錯，今晚再度歸來黎個"十下十下"之夜量好體溫就安排入座，打開餐單點選今晚食咩先當然要落左個湯鍋先，晚間天氣涼左少少，突然想起胡椒咸菜豬肚鍋 ($68)，滾番起時，未飲已經聞到胡椒香味，入口果然有料到，辣味尤在，飲完一碗真係額頭冒出汗來(唔係講笑); 而湯料豐富，咸菜入口淡口，就咁單食都可以; 豬肚係急凍貨，但入口有口感，配上少少芹菜葉，不禁未開始烚料就食左一碗先!係飲緊湯嘅同時，火鍋材料已陸續上枱，最先出場係呢客手打鮮墨魚滑 ($68)大細粒由我話事，浮起就食得，入口超彈牙，隱約食到墨魚碎粒，再加埋蟹子嘅脆卜卜，好快全落在肚中!多款不同牛肉部位選擇，唯獨呢客頂級本地手切肥牛頸脊 (小/$198)最得我歡心，肉色靚仔，大小厚薄均一，肥瘦分佈恰當由於唔太厚，夾住放入湯烚幾下一轉色就食得，肉味偏香，質感柔軟，又食到少少油脂香味，無令人失望!愛上火鍋時食嫩鴨血 ($58)係源自台式火鍋，可能受歡迎，依加好多火鍋店都有供應，呢度嘅份量超多入口好似食緊果凍咁滑，無腥味，配上芫茜蔥碎增加香味及口感，正呀!海鮮類代表有呢客脆鯇骨腩 ($68)，

好友約了生日飯在觀塘工廠區內的海鮮火鍋店。距離地鐵站唔遠， 但入口係有點隱蔽要穿過停車場入囗再搭𨋢上。餐牌有兩頁，一目了然， 主打海鮮， 雞煲，烤魚鍋和各種巧手火鍋配料。好友話今晚嘅目標係唔辣嘅烤魚鍋～ 原來佢之前已經吃了 一餐重慶麻辣火鍋， 當然冇問題唔辣嘅話就食返條靚魚先。醬料調味也可先自行調配～巧得招牌烤魚鍋$168用上肉質比較嫩滑 冇咁容易煮到鞋嘅桂花魚😋😍桂花魚先略炸過外皮較硬令魚身冇咁易散， 魚味濃又夠滑。鍋裏面仲有好多配料， 有啲好厚實非常吸湯嘅豆腐卜， 豆腐綿密， 係吸滿湯好聚手好鬼過癮。 還有大量芽菜和蓮藕片～ 配料也非常美味！這裏的餐牌有好多雙拼嘅選項， 特別之處係 唔同 類型也可相併， 好像丸類可以配蔬菜， 蔬菜配麵食也可， 太細食嘅人也可是选多些唔同品種。自家牛肝菌羊肉餃拼手打墨魚丸$98喜歡吃羊肉 的人不要錯過！ 羊肉味道道真係好濃都，配合同樣濃味嘅牛肝菌， 係我吃過眾多嘅羊肉餃中味道最濃郁芳香， 齒頰留香！手打墨魚丸同樣出色，夠彈牙鮮味！即炸響鈴拼長城午餐肉$63午餐肉能夠著名牌子真係有心思， 午餐肉控對唔同牌子嘅午餐肉甚有研究及期望。響鈴好脆好香口!紅薯粉

天氣轉涼，又是打俾邊爐的時候，今次光顧，再一次沒有讓我失望。今次叫了一個巧得鍋，當中已包括了牛肉拼盤，蔬菜拼盤和大拼盤（雲吞，丸和貝殼類海鮮），仲有兩道小食，基本上已足夠兩三個人食用。稱讚的是，他的牛肉出奇地新鮮，非常有牛肉味，打邊爐真的一流。這次另加了桶蠔，桶蠔非常地大隻，而且新鮮，入口有爆漿的感覺，令人一吃上癮，非常滿足。黑牛柏葉也非常爽口，非常好吃。豬粉腸有驚喜，非常粉嫩，好吃。鴨血很滑，配上麻辣湯底，真是一流，非常入味。最後想講的是，這間店除了材料新鮮之外，味道好吃，份量也是出奇地多，難怪這麼多人光顧。

天氣慢慢轉涼，又是打邊爐的季節，趁疫情還未有進一步擴散之際，便和朋友去巧得鍋打邊爐食雞煲。入座先點了一個招牌雞煲，薑蔥蒜的香氣撲鼻，香味四溢，而且醬汁濃郁，雞肉非常惹味。另外，值得一讚的是雞肉的肉質鮮嫩，雖然只點了半隻雞，但份量十足，非常抵食。吃完雞煲之後，店家就為我們加入清湯打邊爐。我們點了一份掛架安格斯牛頸脊，牛肉的雪花分布均勻，一片一片的鋪們在冰面之上，又或掛放在架上，相當有氣派。夾起了一片牛頸脊，放入湯中快灼幾秒就可以進食。牛肉味到新鮮，肉味濃郁，而且爽滑有嚼勁。另外，也點了芥蘭苗和豆卜，份量同樣充足，放滿一整碟。芥蘭苗非常新鮮，適合打邊爐湯底，入口爽脆清甜。豆卜附湯力強，完全吸收了湯底，非常入味，而且只$28，十分抵食。值得一提的是店家秘製的XO醬，味道微辣並帶有濃厚的鮮味，而且不會覺得油膩，火鍋食物沾著XO醬來調味，非常美味。

疫情時好時壞，但係日子還是要過。依家出去食飯都想幫襯多啲本地店舖，今日決定去工廈裏面嘅火鍋店打邊爐。店舖做足防疫措施，入去前量體溫同酒粒消毒雙手。因為唔係太肚餓，又得兩個人，所以只係叫左少少野食，唔想浪費。今日想食得健康啲，叫左個清啲嘅蕃茄薯仔湯。個湯一黎，嘩，勁多蕃茄同薯仔，驚喜係入面有啲一口牛粒，量仲要唔少，淨係啲湯料已經可以當一個餸。湯清清甜甜👍🏼👍🏼👍🏼. 叫左兩個牛，同一個雙拼菜(油墨菜同蒿荀)。牛分別係大份本地牛手切牛勁脊，同細份安格斯。兩個都次，新鮮同牛味夠，個人更喜愛本地手切，口感再正啲。菜有得雙拼真心好，人少少可以食兩種菜冇咁寡(已食左八成)。呢度仲有一人一鍋，個價好抵食，一下次再試！

今日約咗舊同事去咗觀塘商業大廈裏面打邊爐，呢度嘅邊爐火鍋湯底有13種選擇，有四川麻辣沙嗲滋補泰色的湯底。今日就叫咗個胡椒咸菜豬肚鍋，上枱豬肚同鹹菜分量十足，其實兩個人淨係食過嗰鍋都有啲飽，湯底味道非常香濃，好夠胡椒味，食完成身都暖笠笠，同埋呢度加湯，唔係加熱水㗎，見到佢個湯都非常濃郁。打邊爐當然唔少得混醬-配菜辣椒芫荽蔥花都有，佢哋啲豉油喺雪櫃攞出嚟可以保持鮮味。我哋仲叫咗碟牛脷，口感非常軟滑，有肉味但不會太騷。三色丸有墨汁丸，墨魚丸及蝦丸，三種味道都好出色，非常新鮮彈牙，黑蚊蚊的墨汁丸的味道尤其突出。點了百花油炸鬼，喺油炸鬼裏面有啲蝦肉，一齊炸過，非常香口，可以配下酒。打邊爐啲嘢好熱氣，所以點左手拍青瓜的冷盤。呢度仲可以一邊打邊爐一邊烤肉食，有韓式的鐵板，店員避免癡底，會加一張吸油紙墊在鐵板上，叫了一個巧得三豬肉拼盤，裏面有豬頸肉，日本豬腩肉，黑豚肉及午餐肉，佢哋全部啲肉上枱都冇加腌味，完全食得出用了料新鮮，對食材有信心，唔會用醬汁去蓋過雪味，店員會另配上一枝秘制燒烤汁，自己去調味，呢度的胡椒同鹽係用電動，所以唔使自己扭㗎，撳個掣非常方便，值得一讚！後尾店員同我哋講，配料其實你可以自

行過門口被佢哋海鮮拼盤圖片吸引入去，一心諗住叫個海鮮拼盤, 點知坐低睇吓菜單，最終揀咗”巧得set”有雞煲食之餘又可以食火鍋，哈, 哈,哈!人就係貪心的😂😂先送上兩款前菜，味道唔錯喎！不久之後，雞煲就上枱，這個雞煲個汁醬調較得剛好，微辣、不太咸，雞肉细細件，啱哂！易入味，啖啖肉都係香滑！食完個雞煲都飽左一半🤪跟住上枱就係“巧得牛肉拼盤”：有肥牛，牛仔粒，牛肉，牛舌，啱晒我哋兩個牛魔王😅😅再黎就係“巧得大拼盤”：有帶子、蜆、蠔、餃子、墨丸⋯⋯樣都好新鮮。最鍾意佢種類多多，分量又不會太多。好似食咗好多、好多😍同好朋友，一路打邊爐、一路飲住杯沙冰，幸福的感覺就只係$268/位！真係好味又抵食👍🏻食肆改名真係一門好大嘅學問，巧得鍋正正就係一個好名。最近好喜歡在觀塘工廈搵啲隱世食肆，這些食肆必定係受歡迎，才能在工廈仍可立足💪🏻

朋友介紹觀塘工廈打邊爐，就走去試試，果然有驚喜。BOOK了7點半，到步己看到有7成滿座，疫情期入座率都高，證明食物質數有保證! 餐牌雖然得兩頁，但種類極之多，鍋底都有13款，對於有選擇困難的我， 最後選了巧得SET$268/位套餐，套餐包括前菜、鍋底，牛肉拼盤、海鮮拼盤、蔬菜拼盤、甜品及飲品! 先黎凍盤麻辣雲耳及涼伴蓮藕，兩者酸辣適中，開胃非常! 我們選了BB辣的烤魚鍋，烤魚外皮香脆，肉質嫩滑，配上辣湯底，有另一番口味!湯底配菜料也有很多，芽菜、炸豆腐、蓮藕，如有有埋海帶更一流!! 牛肉拼盤也相當出息，擺設吸引，有五款牛的選擇: 牛頸脊、牛肩胛、牛柳粒、牛展及牛脷，最喜愛是牛頸脊，肉味香濃而且脂肪比例分佈均勻，入口即溶，必食之選! 海鮮拼盤有我最愛的廣島蠔，大隻夠肥，咬落creamy! 手打蝦丸夠爽口彈牙，有粒粒蝦肉!跟餐還可配所有飲品及梳打特飲，我選了鮮果特飲及藍草莓梳打，兩者都清新可口，食完辣飲佢可解渴值得一題是店主很貼心，每一張枱都有個叉電位，照顧每一位食客，好貼心服務，剛巧得10%電量，可以使用，才有電拍下美食! 

當你認為付錢點9x海蝦與16x澳洲牛肉這類食品時，他們奉上的海蝦並不是新鮮，並且冰凍一段時間，質素差。澳洲牛肉更加不灰話下，只是外表奉上時十分精美，但是入口的質感並沒有牛肉味，與你所想大相逕庭。唯一可取之處只有石蜆和每碟菜都有金菇，如果仍去消費，請不要點金菇及只有石蜆可以用新鮮二字黎形容。而且價錢質素與店鋪所在的位置更名過副實。所以若果要我再選一次，我一定不會再到此消費，謝謝希望貴店收到消息可以從中改善，在疫情放緩及經濟有所增長時，請提早食物質素以挽顧客。一名希望香港好的香港人上

因為近公司，見嗰名有啲卓頭「巧得鍋」，便慕名而去。👍防疫：自助式量度體溫，酒精搓手液，夠方便！🤵服務：員工友善，好快便被安排入座，效率相當快。環境：座位舒適，感覺不錯！店內提供Wifi,方便食客使用，而密碼張貼在當眼處，讓客人容易找到，讚！選了食物後，很快便端上鍋底-胡椒咸菜豬肚鍋。另外為了吃到不同款式的牛肉，便叫了安格斯牛肉拼盤(安格斯牛頸脊、安格斯牛肩胛、安格斯牛柳粒、牛脷、金錢牛展），黑柏葉及手打麥汁墨魚滑拼盤和山水豆腐及蓮藕片拼盤。 胡椒咸菜豬肚鍋喜歡這鍋底，因豬肚健脾暖胃的功效，而胡椒又能溫中散寒；入秋了，梗係要試吓啦！果然，材料豐富，豬肚爽丶林合體，咸菜莖部份爽脆的，湯咸辣有至，最啱我哋嘅體質。安格斯牛肉拼盤:安格斯牛頸脊外表雖與肥牛肉差不多，但肉較瘦有彈性，肉味濃厚和鮮嫩，也是一個不錯的選擇！但需注意淥的時間，控制得宜，口感更佳！安格斯牛肩胛我覺得口感比牛頸脊更佳，勿以為中間的那一根透明的嫩筋很韌，竟然淥久了一點，仍覺美味。安格斯牛柳粒特別推介安格斯牛柳粒！真的超正，鬆軟可口，口感佳！牛脷牛脷軟嫩，加上XO醬，最佳配搭！金錢牛展金錢牛展肥瘦相間，本是