川流 (已結業)

同朋友聚會，有人話想食四川嘢，又有人怕辣。呢個時候就最麻煩，有咩地方又可以食到美味嘅川菜，唔食辣嘅朋友又啱口味嘅呢？最後我哋揀咗喺灣仔嘅川流，過咗一個愉快嘅晚上！🌈環境：餐廳係用咗現代嘅裝修風格，好似入咗間好有情調嘅酒吧咁。事實上，佢真係有一個好大嘅吧枱，而且仲有唔少四川特色嘅 cocktails。係幾好玩喎！枱同枱中間嘅距離都唔係太迫，絕對比到足夠嘅空間你同朋友傾偈。經理話仲有party room, minimum charge 都係$8000，可以容納十幾人。下次試吓先！😎🌈食物：今次無叫餐，散叫。反而叫多咗唔同嘅款：🥢前菜 - 有四款。枱枱都有既。燦燦覺得最有特色嘅係辣椒味爆谷。淡淡的辣椒味，令到個爆谷好惹味。⭐️⭐️⭐️🥢家鄉燻臘肉胡椒餅 - 外脆內軟，超有胡椒味，又juicy。必食！！！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🥢酸菜魚 - 味道好balance, 魚片好滑。佢哋嘅湯經過特別處理，真係可以就咁當湯飲。⭐️⭐️⭐️⭐️🥢黑豬黑毛豚酥肉- 調味超好，而且一啲都唔覺得肥。完全唔食辣嘅人都會食得好滋味！⭐️⭐️⭐️⭐️🥢五十二度慢煮樟茶鴨胸 - 煙熏味好出色。用52度嘅溫度去煮嘅鴨胸，肉汁都被鎖住，口感非常好！呢個都係

剛過去的6月份是生日的月份，每天都跟朋友外出吃飯慶祝，每餐都會找不同風格及餐廳去慶祝，今次選來一間四川新潮的餐廳叫「川流」，餐廳位於灣仔太和街近路口位，位置非常方便。餐廳設計很有時尚感，黑色為主椅子邊為紅色，對比色都分明。燈光半暗，而每枱都有足夠光線，酒吧位令餐廳不感單調， 整間餐廳裝飾設計令人舒適和很有格調。沙律 - 藜麥手撕茄子$98單看食材已經很健康，味道方面微辣，加上新鮮的茄子很清爽。前菜 - 蒜泥本地黑毛豚白肉$108請不要以為這道菜是辣的，反而是甜味比較重，入口滿口都是蒜泥香加甜香味，本地黑毛豚白肉軟腍，水準十足。主菜 - 豆酥鴨腿 $178超級嫩腍的鴨腿，慢慢一接就骨肉分離，味道梗係美味啦～肉嫩味香， 沾上醬汁更添滋味。點心 - 家鄉燻臘肉胡椒餅 $58絕不可錯過的點心，真心推薦必點之選擇，外酥內香，燻香濃郁的臘肉， 鹹香味恰到好處，外層的白芝麻超惹味，驚喜之作。創意甜品 - 怪味大粬朱古力意式雪糕 $48的確不得了，全晚的食物辣度都不算高，感BB辣帶甜的，但這個雪糕真是最辣的一個食物，初入口是朱古力味當在口腔融化後，辛辣味即刻出現， 相當過癮。Mocktail - Pe

結婚紀念日的晚上，老公帶我去灣仔品嚐川流。知道我鍾意食川菜，哩間係前米芝蓮川菜雲陽陳師傅開的餐廳，一定有水準。餐廳環境以黑色木材作主調，設計風格簡約。正中央有吧枱，吧枱掛滿酒杯，非常型格。入座後，服務員送上四格免費小食，分別有泡菜、花生、毛豆、爆谷。然後可以揀品茶或飲品，我地揀左菊花，清香潤喉。兩個人點了2個小菜+1個麵+1個炒飯+2個甜品。豆酥桂魚：鍾意食桂魚朋友，一定要點這道菜，份量多，魚肉大塊鮮甜，食落非常滑口、加埋豆酥混埋一齊食，非常有口感。魚香帶子：鍾意食辣朋友就岩晒，魚香帶子，醬汁勁多。擔擔麵：哩間餐廳擔擔麵份量唔太大，麵質硬身一點，食落好爽口，湯底非常濃郁。野菌炒飯：哩個炒飯好好味，素飯來講炒得好出色，炒飯粒粒分明，聞落陣陣飯香味。焦糖豆漿燉蛋：哩個甜品係我既最愛，焦糖燉蛋平時都食得多，但川流既焦糖燉蛋係加埋豆漿去整，又滑又香，食到有豆既味道，仲有士多啤梨點綴，擺相吸引！

網上介紹的自助点心餐廳，只有川流訂到檯在父親節享用。地点算方便，近地鉄灣仔A3出口，行2分鐘就到。餐廳面積較細，其中Bar台位放涼泮小食給食客自助選擇，分量又少，地方又少，其實好似用点心紙較好，啲客唔駛出去拿食物。重点点心首先第一轉每人一件，款式都約十款，手工及味道不錯，吃完而經9成飽，第二轉只加了幾件点心，已經捧腹離開。

周日...... 難得揾到間 咁早 11:30 就可以入座 食店，不妨一試 .....地点非常方便，地铁站一出，過对面马路，行前一点轉入小街就到，容易揾到 😁店里装修，有别於傳统川菜館，有点西餐廳感觉，以黑色為主色，時尚高格調，佈局寬敞，燈光柔和，環境舒服 🤩简约牆上小装饰 🤩平常一般地舖設計，一大塊落地玻璃，坐近窗边位就有点茶仔感觉，即路人行過，就可以由頭望到你落腳 😂 但此店值得一讚！半玻璃不到地設計 👍 既開揚透光，感觉又舒服 😌😋 落単點心，十二款仼食 😋 即叫即蒸，熱辣辣，味道又不錯，推介 .....✨百花煎醸蘿蔔糕✨✨蜂窩魚香茄子芋角✨✨红酒京醬燒鹅包、貢笋三蝦餃、蟹籽燒賣✨✨蝦汁小籠包✨個人認為，再多番D汁，就更好還有，其他 ....爆汁芝麻牛肉鍋贴，真的燝汁😂要小心食，我也中招，D汁爆到枱上 😁糊辣殼酸辣炒手🌶️個人認為唔太辣😆自助沙律吧也有 棒棒鸡、 蒜泥白肉、五香牛肉、酸辣伴闊粉，川北涼粉，红糖豆腐花 ....... 食物環境不錯 👍 约朋友短聚進餐好推介！😄

睇下個水煮魚片，好油， 手掌既大細，唔入味，食開既人一試就知，食盤野好紅口水雞，前菜仲大份過個main course 水煮魚🤷🏾‍♀️🤷🏾‍♀️食完極懷疑啲食評係買返黎之前睇完個openrice 介紹仲以為唔錯，被騙了食物種類唔多，食黎食去都係呢d最重要係態度差，放低個drink menu係你4格前菜上面話，咪係呢到囉🤷🏾‍♀️將個menu放係野食到，無衛生常識，仲要依家武漢肺炎第一次寫食評就係唔想d人做傻事

Sichuan Lab is a contemporary restaurant and bar offering an eclectic mix of authentic and modern Sichuan cuisine.  Helmed by Chef Kenny Chan, a veteran chef with over 50 years of experience and is named Chef Rotisseurs by the Chaine des Rotisseurs, there is an array of traditional and modern dishes which specially crafted by Chef Chan.Complimentary Appetiser 👍👍👍👍Begin the evening with these four small dishes, featuring a combination of spicy popcorn, kimchi, crispy peanuts and Japanese Edanama

坐得幾舒適，又有好多素食菜式。同事叫咗個麵食套餐（非素食），我哋再share煎素餃，野菌炒飯，豆素卷同椒鹽花生芽。好少食中菜都咁有驚喜，樣樣嘢都估佢唔到，無論係味道、煮法同食材都好有新意！第一次食花生芽，好清甜，配埋粒花生嘅口感幾特別。煎素餃入面嘅餡好夠味，又豐富，食一隻都好滿足。即使係一個聽落普普通通嘅野菌炒飯，都睇得出廚師係用心製作，唔係就咁將所有嘢炒埋一碟，用了料亦都唔係外面食嘅素炒飯常用材料咁簡單。值得再去～

朋友建議到灣仔區吃晚餐，吃的是川菜，是新派精緻的川菜啊! 餐廳位於薈賢居樓下，就在港鐵灣仔站附近，非常方便。餐廳的佈置好常新潮，很西化，還有調酒區，跟一般的川菜館是截然不同，絕不老土，反而很適合年青一輩來消遣。餐廳提供各式各樣的川菜，更有各地的美酒供應，一時間，真的有點不知所措，不知點選甚麼來吃好。幸而，這類有個【任食川式滋味】餐，當中提供前菜、主菜、麵食和8款任吃川式滋味，於是，我們便決定吃個餐，索性一次過嚐盡14款川式滋味。點了餐之後，我們還便點了【鳳凰美田純米大吟釀】，邊喝邊喝，好好享受一下。酒壺的設計很講究，外觀似是茶壺，但是它是透明的，能讓人透視壺內的米酒。另外，壺內有一個間隔，把冰粒放進去，便能把米酒保持冰凍。始於，川菜多是辣的，喝冰凍的米酒會是更合適。前菜有2款是【醋椒胡辣羹】、【家鄉燻臘肉胡椒餅】，最特別的是採用柬埔寨貢布胡椒，胡椒味道果然不同凡響，是特別香的，相信任何菜式加上些貢布胡椒之後，一定能把菜式的味道進一步提升。主菜2款都是以魚入餚，分別是【水煮魚片】和【豆酥桂魚】，兩個做法都能保持著魚肉的鮮嫩。【水煮魚片】味道當然是辣的，但絕不似在一般川菜館所吃到的那麼油膩

298+1服務費嘅晚餐放題，太不值。味道一般，完全唔覺得食落去有咩驚喜。啲飲品勁求其沖，我同我媽叫同一杯野飲，甜度勁唔同。見勁多人評價好，黎試食，點知食完勁失望。環境係幾好，但食物真的太一般，同出面茶餐廳嘅餸有咩分別。上菜勁慢，等到人訓覺甘制。初初冇甘多人，都快手。人愈多，就愈慢。甘我不如囉呢三百幾蚊出去食好野，簡直好似食緊家庭餸，自己煮都得。

味道還可以，但不算是正宗川菜。川北涼粉淡而無味，可算係食過最差；水煮魚不過不失，份量適中，但同以前雲陽一樣無薯粉墊底，非常失色；蒜泥白肉涼麵，九成麵，得一成係餸，收百多元，十分昂貴；魚香帶子，一般般合格。最差係服務，訂咗位都要等超過15分鐘，等都唔係問題，而係企咗喺門口超過 5 分鐘都完全冇人理過我哋；坐低後，叫極啲侍應都唔應人，話轉頭返嚟完全無返，最後有個相信係經理嘅男子過嚟落單，但態度超級囂張加寸，唔知呢啲係乜嘢 service。張枱仲要好似冇抹過咁，枱面有上手嘅麵同涼粉，呢個時勢仲咁唔乾淨嘅。所有嘢加埋，結論係絕對冇下次。

午飯套餐質素一般，可以接受，價錢都算合理。不過，服務態度真係好差。入門口時前面有兩名顧客，一名不戴眼鏡的男侍應（一共見到兩名男侍應，另一名戴眼鏡）幫佢地量體溫，跟住入去裡面入座。心諗餐廳多數都要先量體溫，於是企喺度等。等左好耐不戴眼鏡男侍應先至回來，於是同佢講我有位㗎啦，使唔使量體溫先。問咗三次，佢都淨係問我有冇book位。我再答有，並指住已經入座的朋友。佢仲一路問我幾位，我再答佢四位，不過朋友已經到咗，我只係想知道使唔使量體溫。跟住佢就訓斥我叫我唔使咁Aggressive ，仲要不停撩交嗌，簡直荒謬！如果唔係朋友已經開咗茶，一定即刻走去第二度食。絶冇下次！

一家位於算是橫街的店，外部裝修以黑色為住，份外低調，帶有神秘；感覺有點像在台北小街裡，尋找隱伏美食。此店菜式比傳統川菜來得精緻，造型攞盤也有心思。豆酥鴨腿外皮鬆脆，肉質細嫩，不會太乾。當紅沸騰龍躉鰭夠嫩滑，辣度適中，嘗到魚鮮。醋椒胡辣羹，酸辣搭配恰好，適合港人口味。麻婆豆腐家常菜，下飯一流。家鄉燻臘肉胡椒餅外皮脆，餡足多汁。2人光顧，點餐如下：Chinese Tea $25 per Guest x2Duck Leg with Crispy Soybean CrumbsPoached Giant Grouper Fins in Chile BrothSpicy Thick Soup W/Vinegar & PeppersMapo Bean Curd W/MincedPan-fried Sichuan Cured Pork Patties w/Pepper (2 Pieces)OpenRice訂枱8折及加一後，合共HK$642.8。

早幾個月前，一家人已經品嚐過「川流」的任點點心，但近日發覺原來仲有晚餐供應，身邊嗜辣的朋友不少，當然找來一班同好去試試。前菜 醋椒胡辣羹玻璃芡算薄，加入鴨血好啱心意，入口一陣辛勁，酸酸地會更開胃，喜歡的朋友會覺得深得我心。家鄉燻臘肉胡椒餅香港好少地方食到，胡椒味澎湃，陣陣煙燻臘肉香味足以令你吃過不停。自選一款主菜好彩人多，所以兩款都點了。水煮魚片川菜中最受歡迎的菜色之一，花椒、乾椒及川椒下得重手，桂花魚肉泡浸得嫩滑可口，麻麻辣辣的口感相當對板。豆酥桂魚豆酥好香口，處理得相當好，連桂魚肉一齊食更覺滋味。自選一款麵食 擔擔麵份量較少，醬汁陣陣幽香，麵條可以更硬身一點，但掛上醬汁好惹味。文殊院甜水麵好少地方有得食，整碗麵原來只得一條，最好玩係一口氣啜落肚。無限量供應川式滋味 蒜泥本地黑毛豚白肉豚肉薄切，而肉質鬆軟，尤其是醬汁調較出色，令整道菜吸引力大增。 宮保雞丁個人覺得未夠辣，但雞丁好入味，最啱送啤酒。回鍋本地黑毛豚保留了濃油赤醬的特質，但把五花腩換成較健康的黑毛豚肉，又是一道下飯的好菜。乾煸四季豆個人覺得可以煸得更乾身一點。至於魚香茄子及麻婆豆腐

新派的川菜。一入內，環境氣氛都入型入格，眼前一亮。燈影牛肉，很漂亮。痴痴的，但咬起來又不會痴牙，幾特別。藜麥手撕茄子，先吃些清新的前菜。可以自行加辣。這個辣粉真的很辣。吃完辣粉，忍不住要點飲品。士多啤梨味，超甜。自家製川北涼粉，要拌勻才有味。吃到調味的辣椒就幾好吃，不然就淡淡的。蒜泥本地黑毛豚白肉，不錯，豚肉幾香，拌了調味，少少辣，蒜香十足，更是惹味。醋椒胡辣羹，餐牌註明採用全球最佳貢布胡椒調味。就是普通的羹，吃不出有甚麼特別。52度慢煮樟茶鴨胸，不吃鴨的我沒有試。大家都大讚好吃。水煮牛頸脊，要了小辣，結果一點都不辣。肉的味道幾濃。辣子雞，細細粒，炸得香口。要是加點腰果就好。紅油抄手，不辣的，當作普通水餃吃就可以。腐皮卷，幾香口，不過中間是齋的味，太健康。家鄉燻臘肉胡椒餅，都幾多汁，但餅的質地一般。麻婆豆腐，不點的話，店員沒有告訴我們有promotion。吃滿一定金額，加很少錢就有。嫩雞煨麵，偏鹹。有機焦糖豆腐燉蛋玫瑰吐司抄手藤椒香子蘭意式雪糕怪味大粬朱古力意式雪糕點了四款甜品。燉蛋跟普通焦糖燉蛋沒有分別，邊吃邊想了很久究竟我有點這個甜品嗎？後來終於記起，再仔細吃，才覺得有點豆腐味。兩