更多
2020-06-17
2036 瀏覽
朋友建議到灣仔區吃晚餐，吃的是川菜，是新派精緻的川菜啊! 餐廳位於薈賢居樓下，就在港鐵灣仔站附近，非常方便。餐廳的佈置好常新潮，很西化，還有調酒區，跟一般的川菜館是截然不同，絕不老土，反而很適合年青一輩來消遣。餐廳提供各式各樣的川菜，更有各地的美酒供應，一時間，真的有點不知所措，不知點選甚麼來吃好。幸而，這類有個【任食川式滋味】餐，當中提供前菜、主菜、麵食和8款任吃川式滋味，於是，我們便決定吃個餐，索性一次過嚐盡14款川式滋味。點了餐之後，我們還便點了【鳳凰美田純米大吟釀】，邊喝邊喝，好好享受一下。酒壺的設計很講究，外觀似是茶壺，但是它是透明的，能讓人透視壺內的米酒。另外，壺內有一個間隔，把冰粒放進去，便能把米酒保持冰凍。始於，川菜多是辣的，喝冰凍的米酒會是更合適。前菜有2款是【醋椒胡辣羹】、【家鄉燻臘肉胡椒餅】，最特別的是採用柬埔寨貢布胡椒，胡椒味道果然不同凡響，是特別香的，相信任何菜式加上些貢布胡椒之後，一定能把菜式的味道進一步提升。主菜2款都是以魚入餚，分別是【水煮魚片】和【豆酥桂魚】，兩個做法都能保持著魚肉的鮮嫩。【水煮魚片】味道當然是辣的，但絕不似在一般川菜館所吃到的那麼油膩
餐廳提供各式各樣的川菜，更有各地的美酒供應，一時間，真的有點不知所措，不知點選甚麼來吃好。幸而，這類有個【任食川式滋味】餐，當中提供前菜、主菜、麵食和8款任吃川式滋味，於是，我們便決定吃個餐，索性一次過嚐盡14款川式滋味。
點了餐之後，我們還便點了【鳳凰美田純米大吟釀】，邊喝邊喝，好好享受一下。酒壺的設計很講究，外觀似是茶壺，但是它是透明的，能讓人透視壺內的米酒。另外，壺內有一個間隔，把冰粒放進去，便能把米酒保持冰凍。始於，川菜多是辣的，喝冰凍的米酒會是更合適。
前菜有2款是【醋椒胡辣羹】、【家鄉燻臘肉胡椒餅】，最特別的是採用柬埔寨貢布胡椒，胡椒味道果然不同凡響，是特別香的，相信任何菜式加上些貢布胡椒之後，一定能把菜式的味道進一步提升。
主菜2款都是以魚入餚，分別是【水煮魚片】和【豆酥桂魚】，兩個做法都能保持著魚肉的鮮嫩。【水煮魚片】味道當然是辣的，但絕不似在一般川菜館所吃到的那麼油膩。至於【豆酥桂魚】就有些炸豆酥伴著，吃起來口感就有魚的軟和豆酥的脆。
麵食2款是【擔擔麵】和【文殊院甜水麵】，【擔擔麵】麵質很不錯，配上花生芝麻醬，味道非常可口。【文殊院甜水麵】的麵質比較特別，聽職員說，它是廚師特製的，造到一條長長的麵，配上甜醬來吃，對我來說，這個吃法很新奇。
川式滋味有8款:-
【宮保雞丁】香辣茨汁剛好把雞粒包著，吃起來又香又辣，配合脆花生米來吃，非常匹配。
【乾煸四季豆】炒得很乾身，更顯出它的豆香味。
【蒜泥本地黑毛豚白肉】薄薄的豚肉片配上濃娑的蒜香醬油，很滋味。
【魚香茄子】茄子造到軟腍腍，可能甜椒醬味道有點濃，所以把魚香的味道蓋了。
【麻婆豆腐】豆腐嫩滑，配上麻辣肉醬，辣得非常刺激，真的想點一個白飯來伴吃。
【小籠包】皮薄餡靚，肉汁又多，此外，它有一個特色，就是不需要蘸上黑醋來吃，而是用針筒把黑醋注進包內，這個吃法非常特別。
【回鍋本地黑自豚】炒得很香，豚肉有口感。
【素煸花生芽】從來沒見過這個菜，原來可把花生米可以發出芽來造菜。聽職員說，這是本地水種的花生芽，用來造菜是一道很清爽、清甜的美食，餸酒更是一流。
張貼
