尚素 (已結業)

最近經常食肉就想難得出去食飯，就想食食素，等個人可以平衡一下，比較健康。就跟同事放工黎到呢到食素食。黑松露松子仁炒飯($98)黑松露是一個特別的調味食物，每每加入係不同既食物就可以更加凸出其他食物，其濃郁既味道會令人十分喜歡。炒飯十分有鑊氣，飯十分乾身，而且有松子仁的配料，十分爽口，令到口感更加豐富。牛肝菌煎芙蓉鮮竹($138)用牛肝菌加上鮮竹煎成一個薄餅咁，除左健康之外，味道也十分可口，煎完十分香口，而且牛肝菌同埋鮮竹口感細緻，味道完全不似係食緊素食。配飯來食真係一流。黑麥汁($28)味道都十分濃而且甜度剛剛好，加上是有汽的中和左甜味，不會覺得膩，係幾好味的飲品。素食食得令人忘記是在食素應該是潮流走的方向，呢個方向可以令到更加多人去食素食，健康又好味，大家都想。

間中也想吃吃素, 總覺得我們不用每一天, 每一餐都要吃肉, 我們的身體, 其實是需要澱粉質和蔬菜多於肉類, 亦有很多人長期茹素也沒問題, 多吃素始終對身體較好, 只是在很多人心目中, 吃素幾乎與無趣畫上等號, 要令他們改觀, 唯有帶去新派的素食店, 這樣慢慢改變他們的飲食習慣, 開展健康人生。今天來到觀塘區, 就揀選了該是新開的尚素, 無論環境裝修和吃的東西, 也和舊式的齋舖有很大的分別。  綠色可樂 $25 這款綠色可樂採用天然代糖甜葉菊, 比普通紅色版可樂低卡和較健康, 味道好夠甜, 甜中帶有種香味, 也蠻不錯, 只是一罐來說價錢較貴。 老火湯 $42 無肉的老火湯, 以木瓜、猴頭菇、紅蘿蔔等煲, 比起有肉的湯少油, 較清, 少了肉的咸味, 味道是較純粹的甜。 沙茶蝦丸粉絲煲 $98 醬汁個味調較得剛好, 咸中帶甜, 粉絲爽滑, 附夾一些銀芽增添口感水份, 味道不錯, 但可惜的是, 所謂的蝦丸樣子像螺肉, 口感爽但沒什麼味, 素菜有很多選擇, 我prefer用食物原材料去作為食材, 而不是扮肉的這些, 如這個煲加點蔬菜也很好了, 但它除了蝦丸外沒什麼好吃。  一品燒賣 $42

近年人人追求健康，素食亦漸趨流行。筆者雖然並非素食主義者，但為求營養均衡，也時常會在點餐中加入素菜，作為偶爾放肆飲食後的調節。早前閱報時得知，觀塘開咗間純素中菜館《尚素》，據說餐廳以清新的店面裝潢和別出心裁的菜式設計，打破一向只有宗教信仰或年老者才會「食齋」的傳統印象。反正已有好一陣子沒吃素菜，就一於趁「清假」大行動，與 Green Friday 來一場綠色約會。餐廳位於駿業街中海日升中心一樓，店內地方寬敞，而且裝潢十分雅致，用上黑、白二色，配合店面的落地大玻璃，環境開揚舒服。用餐區中央以圓檯為主，而左右兩邊則各自設有一排長沙發。再往內走，原來餐廳入面還設有房間，適合和一大班朋友來聚餐。午市套餐選擇不多，只得五款，不過定價合理，分 $68 和 $88 兩個價錢，包是日原盅老火湯、凍豆漿、Green Cola 或菊普，任揀一款。至於散點方面，項目就包括有蒸點、紅白米腸粉、招牌點心、小食、川菜系列、大廚菜式、麵、飯、粥、湯羹、飲品及手工甜品。先來一盅「是日老火湯」合掌瓜猴頭菇湯 ($42) 暖吓胃，猴頭菇補而不燥，味道清香，而合掌瓜就有疏肝理氣功效，喝一口湯水，溫和潤燥，非常清甜。接著是兩

吃素可令身體更健康，一直都是老生常談。但素食普遍給人的印象是味淡及口寡，令人卻步。但尚素的素菜卻有葷食的意形，味道亦適中不過淡，最適合一眾”齋口唔齋心”的都市人。一品燒賣 ($36)用菠菜，淮山等蔬菜做成的燒賣，口感爽脆，味道清新，多吃也不會膩。黑松露香菌餃 ($38)香菇餃的餃皮很薄，可以完全看到裡面的餡料。香菇餃內面塞滿香菇及黑松露碎，菇味濃郁。竹笙燴素翅 ($48/ 盅)有竹笙，素翅等，材料很多，材料很有咬口。湯頭清甜，沒有死鹹的味精味，而且濃稠度剛剛好。加幾滴紅醋提味，味道跟魚翅湯沒有大分別，既好吃又環保。牛肝菌香煎芙蓉腐竹 ($138)以新鮮腐皮代替雞蛋，做成芙蓉蛋的效果，廚師需要細心煎煮，爐火過猛會很快燒焦，所以需要很多心血和時間呢！我們也等了十五分鐘才上桌呢！外層煎得焦脆，非常香口，而內裡是由一層一層薄薄的腐皮交疊而成，口感滑捋捋，而且豆香十足，比芙蓉蛋有過之而無不及呢！而且更比雞蛋健康，不怕高膽固醇呢！加入黑松露乾，香氣四溢。黑麥汁 ($28)點了一瓶黑麥汁，就像沒有苦澀味的啤酒般，有汽的，而且有焦糖的甜香。而且很有營養，又比較低卡，最適合怕苦又愛美的女士飲用呢！

星期一特地從港島區過觀塘工業區吃素食，正好配了Green Monday 概念，我和朋友在鐵路站行到此餐廳要十多分鐘，觀塘區開始多了很多新式商廈，整個地區都在蛻變中呢！今餐和朋友點了幾樣，無辣擔擔麵，黑松露菌餃，菠蘿咕嚕素肉，加上晚市送的椰汁馬豆糕，都夠我倆女子飽腹環境跟素食主題很配合，服務也很好，雖然每枱預設一瓶清水給客人自用，服務員會自動幫忙添水。原本估計工業區晚上的餐廳會很靜，這晚星期一卻都也有幾張大枱已經在開餐了。馬豆糕吃上一口，質感很好，馬豆夠粉，想起小時候家中做的馬豆糕，只是這口吃到尾是非常的甜雖說是黑松露菌餃，吃不出黑松露的味道，包餡的手工不錯，雖然夾起餃皮爛了，但餡料不會散亂出來。雖然擔擔麵是改良過，這改良頗合我心意，麵條很爽，配花生醬湯也沒有糊口，咸甜適度這味素肉是主食，沒有失望，外脆內軟，配角菠蘿及兩色椒都很對味，加上甜酸汁，是很高分數的菜色或許是自己喜素食，這家店的食物價位中上，但無論服務，食物，環境都是合格之選，到此再吃的最大猶豫算是地區位置吧

香港人越來越注重健康。走入觀塘試下開咗無耐嘅「尚素」。唔洗多講大家都知食咩菜喇環境舒服。唔會坐到好迫。餐廳以黑色為主。鮮淮山伴腐竹～一開始以為係凍盤。點知唔係。暖暖的。准山爽囗。味道偏淡。黑松露香菌餃～皮薄好多料脹卜卜炒過嘅菇菇好香。好椒鹽金針菇~金菇比較幼身嘅關係。炸完只係食到d粉。唔係好食到有金菇大廚客家豆腐煲～豆腐有6-7 件。豆腐㡳下仲有大量菜同菇菇。牛肝菌煎芙蓉鮮竹～呢個餸無用🐔蛋。用咗新鮮腐竹。用咗牛肝菌。好好好味。好好好滑杞子桂花糕～淡淡桂花香。味道比較甜。

素食 係香港真係愈來愈普及而係觀塘工廠區 素食餐廳都愈開愈多最近比我發現到尚素呢間新既素食店所以叫埋同事放工後同我一試尚素既裝潢前衛由於新店開張, 一住低就送左個綠豆糕我地試下綠豆味好出, 亦又唔會好甜..不錯竹生粟米粥入面除竹笙,仲有粟米及薑絲去'釣一釣'個味出黎味道清清地, 而因為入面有埋粟米名竹笙食落口好感不錯菠蘿咕嚕肉上到台上,, 一眼睇上去同平時食既無分別而食落口.. 口感味道亦同真既好似一流忘記, 呢個名稱..好似煎芙蓉蛋咁但呢個係用腐皮去做的外層煎得好香脆.. 而內腐皮一層層好好味...但略多左D油椒鹽鮮魷 呢個真係要一讚係以蒟蒻做成. 口感好似真鮮魷 咁咁爽口彈牙椒鹽味道好惹味..送酒一流

是晚收工急急腳走，因為book左觀塘一間素食餐廳原本book左7點半，我地早左差唔多一個鐘到店員好好服務，幫我地安排坐位未夠7點，我地就黎到餐廳！平日既關係，只有數台客人唔洗同人逼，再晏少少就機乎滿坐餐廳空間都幾大，坐得舒服餐牌選擇比起一般素食餐廳唔算多，但感覺是精緻的！當然全是素食，走的是健康路線岩哂我第一碟是餐前甜品是餐廳送的每位客人都有一件！開心有免費甜點椰汁糕香濃結實即使是送的也不隨便珍貴既燉湯珍貴既材料包括羊肚菌、松茸、花菇、龍眼等等！滋補暖身既湯品很適合女士而且呢個湯品，沒有任何味精，相信連調味料也沒有點落飲得出的清、甜湯品既清突出左羊肚菌既香味飲完成個人暖哂正式入冬後再黎飲素趐驚喜唔講以為自己食緊真翅我地無落到醋，都好好味材料好足，啖啖「翅」！像真度很高下次可以帶家人來吃！擔擔麵不花巧，喜歡麵既質地，爽、彈牙面頭花生醬唔算多，但溶入麵中的，卻很豐富我們叫了少辣，食唔到辣的都食得好滋味精緻既小炒份量唔算多，兩人食岩岩好「肉」既質感好得意，煙煙韌韌，不錯吃調味就偏酸，但很開胃椒鹽金菇：上台時用了一個小煎pan,可愛細心地用牛油紙鋪底，隔了多余的油份每一條也炸得很脆，好有大排檔

同事介紹公司對面開了間與時俱進的素食餐館，想起一向少肉多菜的姨媽，同她來試試。店新裝飾，寛敞，舒服，一個大廳另有兩間房，每間擺一桌，可享私人空間。一向抗拒素食的我，吃過尚素後改觀，素食唔再單調同油膩，風味和口感比得上葷食版本，更健康。涼拌海蜇，質感似蒟蒻，爽爽，食時辣味慢慢滲出，清新，開胃。XO 牛肝菌炒飯，飯粒粒炒得均勻，一點不油膩，配上翠肉瓜，紅蘿蔔，牛肝菌，加埋金針，炸得脆脆，更有口感。大廚客家豆腐煲，豆腐豆味濃郁，好滑，素肉碎釀在豆腐內，加上榨菜絲，惹味，伴飯食一流。

最近因為工作經常經過這座新大廈，今晚同朋友黎試咗這間新派中式素菜餐廳：1. 羊肚菌粥 - 粥底很綿2. 尚素榆耳蒸粉果 - 食到食材的味道層次3. 是日例湯（紅乳煲粉葛赤小豆）4. 紅燒竹笙燴素翅5. 大廚客家豆腐煲(珍香園豆腐）6. 牛肝菌香煎芙蓉鮮竹 - 不用雞蛋而用鮮腐竹，質地很滑，好似食蛋咁。7. 敬送甜品：紫米芋頭椰汁糕8. 蘆薈杞子桂花糕 - 質地彈牙（不會好似有啲地方咁一义就碎）、好味、不會太甜

觀塘一向是食店多，這間食店的裝修一改大眾都齋鋪的印象。黑白色的主調，比一般齋鋪的為時尚，食客當中不乏年輕人。這裏設有偏廳，大約有2-3圍，今晚就有人包廳慶祝生日。廳牌上的選擇有不少，甜甜咸咸都有。前菜點了麻辣螺肉，賣相精緻，螺肉爽口，大約有10粒左右，辣味適中，麻油味重，青瓜很脆，清清甜甜，有助解辣。一品窩點了四人份量，南乳味很香，咸味適中，每款齋都充分吸收了南乳味，包括有黃耳、牛肝菌、竹笙、百葉、木耳、鮮腐足，准山，冬菇和秀珍菇。其中黃耳的份量有很多，物超所值！百葉口感很好，軟綿綿的，吸收了超級多南乳汁，十分野味。鮮腐竹的豆味香濃，口感滑。素翅的賣相十分氣派，份量多，金金黃黃的，令人食慾大增。面層鋪滿松子但仁。素翅與芽菜炒在一起，一咬下去口感爽爽脆脆的，咸味適中。松子仁的油香齒頰留香，味道豐富，很好餸飯。最後還有是日甜品紅豆糕送，口感滑，紅豆大大粒。整頓飯十分完滿。本來想叫紅棗糕，但已經很飽了，唯有留待下次。

同事的歡送飯，給一點驚喜，給一點回憶。我本身都中意食素食的，而同事就好少會食，因為佢試過好多都比較油同多味精。今次佢都覺得原來素食係可以如此好味道，又唔會好多油同味精。本身餐廳有提供午餐（套餐），但我們就沒有叫，反而係散叫的。

上次來中海日升中心，去了LM Cafe。再來，裝修好的大廈，耳目一新。樓下的Cafe，很有氣氛，但是今天決定去吃素。店面頗大的尚素，環境寬闊，坐得舒適，又不用等位。除了散叫，還有午市套餐。款式幾多，算是傳統派的中式素食，有點心、小食、小炒等。尚・點心午餐裡的點心餐，可以一次試齊八款，有鹹有甜，其中有隻荷香珍珠卷，有糯米飯都夠飽肚。尚素榆耳蒸粉果和黑松露香菌餃，餡足夠，清清地，味道可以，可是水晶皮實在太濕太腍，沒有口感可言。珍珠卷味道跟一般珍珠雞無異，夠入味，又的確有輕輕的荷葉。羊肚珍菌包幾軟熟，但餡不多，吃不到菌，似乎全是青菜。黑芝麻卷有芝麻香，但可以更濃。幾彈牙，反而不煙韌。杞子桂花糕帶清香的桂花味，淡消的甜，味道不俗，但不是一般桂花糕的口感，咬下去有點硬，咀嚼起來帶韌，近似䈮篛。相比起其他點心，兩款都不過不失。套餐配餐飲或湯。清清的粉葛赤小豆湯，沒有味精，暖胃又解渴。鮮淮山伴腐竹以為是涼菜，怎料暖暖的，有點奇怪。淮山煮至粉粉的，腍得入口慢慢融化。腐竹夠厚身，腍得有口感，不過芝麻醬太多，欠清新。春風得意腸粉腸粉有白米和紅米，友人點了白米。腸粉包油炸卷吃得多，包春卷是第一次。幾脆的春卷

近年來，素食主義越来越盛行，不少都市人都會選擇食素，因為他們開始懂得食素的好處，不但可以促進個人健康、養生，食素又可以綠色環保，為地球作出一分力，素食已經是成為時尚文化。低碳、健康、環保的理念，已令不少人都會關注食素，同時食素已經不一定是同宗教文化拉上關係，隨著社會的不斷變遷，素食已經也成為大眾化的時尚。今晚一家人來到觀塘的【尚素】食素食晚飯，地址都好易找到，在附近的駿業街的街市對面的中海日升中心1樓。環境比較時尚，枱櫈的色調主要是黑白色，顏色對比分明，裝潢簡約帶撲素風，地方環境十分寬敞，空調都好足。安頓座位後，店員好細心奉上熱水給我們，又奉上一壺熱水放在枱上，隨後奉上兩本餐牌給我細看。看看店中的一些餐牌，原來此店主打是做一些菇菌的菜式，例如有羊肚菌、杏鮑菇、黑松露、牛肚菌、松茸等......晚上都有一些點心類的食物供應，除此之外，小食、川菜、粥類、湯品、大廚菜式、粉麵、蔬菜、米飯及甜品等......款式真是包羅萬有，適合老女老少，一家大細來食飯的好去處。先來一碟是媽媽點的珍珠耳百合淮山牛肚菌 ($98)，一些雲耳、淮山、彩椒、香芹、百合及牛肝菌一齊炒起，吃起都不會太油膩，淮山有健脾益

近來經常到觀塘尋吃，偶然發現了一間新開的素食料理。店面光猛，佈置簡潔整齊。座位舒適寬敞。新張期間，凡於晚市時段光顧，每位即送養生一品羊肚菌燉湯一盅，送完即止。贈送的養生一品羊肚菌燉湯也絕不嬉場，跟正價貨品一樣，材料豐富。大家別以是素燉湯，味道一定很清淡，其實喝下非常香甜濃郁。非常誘人的咖喱雜錦盅配法包，不單止吸睛，也很香噴噴。因為使用大量蔬菜烹煮，味道清甜。配香脆蒜泥牛油法包吃，味道一流！尚素愉耳蒸粉果是這兒的皇牌點心，皮薄餡靚，不能錯過。千窩百葉豆腐是這兒的素川菜代表，麻中帶香，香中帶辣。百葉豆腐完全吸收了它的精華。雖然自己不太能吃辣，但也忍不住口，吃了不少吃。大家可能以為這道梅菜蒸茄子沒有甚麼持別，其實醃得好的梅菜可以是非常甘香味濃。茄子吸收了它的精華，就成為了一道很好送飯的菜式。驟眼看下去，有誰猜得出這是沒有肉的菠蘿咕嚕魔芋？魔芋炸香後，外表像極咕嚕肉。意想不到的是，連咬下去的口感也和半肥瘦的排骨有九成相似。珍香園豆漿比想像中香濃好喝，充滿豆香。