富豪坊

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今年結婚嫁娶也很多，本月是小弟第三宗赴宴，人家問我感受如何？我說新郎哥當你是朋友才邀請你，錢財是身外物，最緊要用得開心，況且我今年隨後還有四餐喜宴要赴，兩餐是婚宴，兩餐是結婚週年紀念，一年七單，是我的新記錄，凡事向好方面想，人，會開心些！新郎哥「阿熙」覓得心上人，共同踏上人生另一階段，對將來的各種希望、承諾，用時間去証明，可喜可賀。鸞鳯和鳴乳豬全體，喜歡豬皮仍是暖暖的，皮脆肉香，最喜歡是肉夠厚，單比吃塊皮實際得多，是好的開始。碧綠花枝蝦仁，油泡花枝片夠軟滑，蝦仁頗巨大，很爽脆，西蘭花硬度適中，整碟份量夠。百花炸蟹拑，蝦膠包著蟹拑，炸至金黃，很大件，彈牙，足料。紅燒竹笙雞絲翅，以竹笙增加爽脆的口感，雞絲切得幼細，翅針一般，茨推得不錯。清蒸大海石斑，條頭算大，火候蒸得恰當，魚肉甜美，豉油調得好味。蠔皇碧綠鲜鲍片，生菜墊底，鮑片煙韌彈牙，茨汁調得好，顏色和味道都稱心。當紅脆皮雞，炸得不錯，金黃的雞皮，很薄，皮脆肉嫩，部份還流著黃油。金瑤雙寶蔬，是鮮草菇，江瑤柱，小棠菜伴碟，素菜正好平衡一下肉食。幸福炒絲苗，與揚州炒飯無異，普通質素。蝦子北菇伊麵，這個伊麵炆得不錯，軟而帶韌，蝦子下得不算多，但

由於是富豪會員，很多時會去家居附近的麗豪酒店用膳，富豪坊的中菜水準很好，但愈來愈少樓面職員，上菜也愈來愈慢。今晚一家三口晚飯，要了燕窩鮑魚套餐，會員價每位$438,邊吃邊等上菜，竟要3小時才吃完，而且上菜的只管放下菜卻不執檯，其他樓面和部長也不理，於是…大家可想像這是酒店的高級中菜廳嗎？不過，菜式和味道仍是一流的, 先看menu吧:這個套餐其實頗為抵吃(以會員價來說),首道是富豪三小碟，脆皮燒腩肉雖然好，但做得好的燒腩仔到處都是，反而另兩樣 - 和味貢菜和芥香雲耳卻令人驚喜:第二道的花膠鮮杏汁燉白肺, 值得強烈推介. 杏汁白肺很多知名食府都是主打菜, 這裡除加入花膠而質感和味道甚夾外, 那度湯把材料都燉得融化, 入口香氣四溢, 可說是頂尖之作!這道珊瑚羅漢大蝦, 美味得來有點怪, 一個蝦頭, 兩個蝦身, 還加上一塊蝦膠, 份量大, 蝦彈牙新鮮, 蝦頭美味. 蠔皇生扣四頭南非鮮鮑魚, 即是游水有殼時一斤四隻, 個頭甚細. 沒鵝掌或北菇伴, 只有切成花的小棠菜. 鮑魚味道和蠔汁都一般, 反而那小棠菜卻很好吃. 翅湯竹笙釀燕窩, 翅湯和竹笙道好味, 但把燕窩釀進竹笙只是增加豪華感, 對味道無

據聞這間位於沙田麗豪酒店2樓的中菜廳前名為「豪苑海鮮酒家」，於2009年改名為「富豪坊」，並斥資$400萬重新裝修。前陣子惡人不知從那裡看到餐廳推介，吵著要試這裡的點心，但一直都沒行動，直至兩星期前終於約了家中老幼一起去餐牌上的點心選擇不多，先點了一份【九王鮮蝦腸粉】，上桌時微暖，馬上扣了十分！蝦肉雖爽口但蝦味不濃，腸粉亦不滑 (HK$46) 【薑蔥土魷牛柏葉】土魷味淡，牛柏葉太韌(HK$56)【豬潤腸粉】內的豬潤薄得很，腸粉亦不夠熱 (HK$43) 【黑松露帶子鳳眼餃】雖然吃不到半點黑松露的香味，但帶子鮮甜，餃皮煙韌，前後點了兩籠 (HK$45)【原隻蝦餃皇】賣相不錯，可惜蝦不新鮮，失望！(HK$45) 【鮑魚燒賣皇】應改為鮑片燒賣皇更恰當，雖然點心名有點名不副實，但惡人說這燒賣是眾款點心中最好吃的 (HK$52)【海皇蜂巢荔芋角】很好吃，酥脆香口，愛吃芋角的你一定要試試 (HK$45) 【濃湯花膠灌湯餃】味道普通，可以不理 (HK$55)都說腸粉不好吃，誰知轉頭又點了一份【碧綠帶子腸粉】，如常不討好！(HK$46) 【家鄉煎藕餅】頭一兩口味道還好，但不知為何越吃越覺味道怪怪的，有點

冇意發現麗豪有午餐套餐，$108有湯、有小食、有4款點心、有菜仲有一款小炒。點心一向幾好食，不過係酒店價錢，所以好少刻意走去食。今次個套餐份量係照人頭數量，所以唔會好似平時飲茶咁，叫太多款又食唔哂。套餐包括：老火湯，一般例湯款，飲茶有湯飲，第一次。小食我哋揀咗牛展，食得太快，忘了拍照。4款點心：小籠包、芝麻包、燒賣和蝦餃。全部好好食仲有菜心。最後有黑椒牛肉炒烏冬，好有鑊氣，好食。環境幽靜，服務又好，閒時去歎下唔錯！

今次吃一頓滋補養顏的貴妃宴，大部份菜式都以花膠入饌，是骨膠原滿瀉的一餐。花膠含有豐富蛋白質，具固本培元、補而不燥的食療功效，多吃，真的可以將藥箱都變成首飾箱！ 「妃子笑醉雞」 用上新鮮走地雞，帶淡淡花雕酒香，肉質滑溜，吃到肉的鮮味，特別它配上杞子，更具明目作用。 「海玉釵燕窩石榴球」 石榴包著的全是燕窩，上湯帶有金華火腿香，配清淡的燕窩來吃是個提味的配搭。 「杏汁花膠白肺湯」 我很喜愛這個湯。材料有花膠、豬肺、南北杏等，先將南北杏磨成杏汁，與清洗好的豬肺先燉三小時，最後下花膠再燉一小時。整碗湯清甜滋潤，那件滑嘟嘟的花膠更是寶。 「花膠燉鮮奶」 以它作為甜品，這餐飯可算是「由頭膠到尾」。牛奶燉得香滑，奶味濃郁也不會過甜，襯上一小件花膠，好吃之餘，感覺也更健康。

膠，可以令你諗起「高登仔」，「Botox 面」，或者最正常的 - 花膠。最近到了沙田「麗豪酒店」的「富豪坊」，吃了一頓 「滋補養顏貴妃宴」，大部份菜式都以花膠入饌，是骨膠原滿瀉的一夜。花膠也含有豐富蛋白質，具固本培元、補而不燥的食療功效，多吃，或許真的可以將藥箱都變成首飾箱！這個有六道菜的「貴妃宴」，每位$348 +10% (兩位起)，另外我們也散點了其他菜式一同分享。先來的有冷盤「妃子笑醉雞」(套餐)新鮮雞帶淡淡花雕酒香，肉質滑，也吃到肉的鮮味，三小口剛剛好。「海玉釵燕窩石榴球」(套餐)石榴包著的全是燕窩，上湯帶有金華火腿香，配清淡的燕窩來吃是個提味的配搭。「招牌菜杏汁花膠白肺湯」(散點)我個人很喜愛這個湯。材料有花膠、豬肺、南北杏等，燉足三小時，清甜滋補，那件滑嘟嘟的花膠更是寶！「三元及弟 」(套餐)分別有「鮑汁燜花膠」、「蔥燒海參」及「花菇扣鵝掌」，三者質地都是勁膠，吃時很有黏口的感覺。當中我最喜歡花菇鵝掌，鵝掌用鮑汁燜得軟腍入味，入口「妹」兩下就已可輕易地把骨吐出來了。「蠔皇花膠野菌煲」(散點) $288香口的選擇，菇菌跟花膠經過調味料的炒香及洗禮，很好下飯。溫提，若怕它油膩的

最近工作很忙，晚了睡覺，皮膚也變差，失去光彩。要對自己好一點，除了最好在晚上十一時至一時便入睡外，也可多吃滋補食物。花膠絕對是女士們的一大恩物，含級膠原蛋白及豐富蛋白質，有固本培元、滋陰護膚的食療功效。加上花膠本性溫和，補而不燥，適合所有體質人士食用。最近，沙田麗豪酒店的富豪坊就推出了以花膠為主題的貴妃宴，週五下班後就先來享用花膠珍品。這次貴妃宴，共有六道菜，優惠價錢每位$348，兩位起，另收加一服務費。當然，並非六道菜都有花膠，吃太多的話也會感到有點膩。先來第一道妃子笑醉雞，醉雞用上新鮮雞來浸，酒味不太激烈，淡淡酒香，亦能嚐到肉鮮，肉質嫩滑，雞皮很滑，海玉釵燕窩石榴球，白色的石榴包內釀入大量燕窩，袋子外型豐滿，味道較清，跟著上湯來吃就會較好。三元及弟，花菇扣鵝掌、鮑汁燜花膠、蝦籽蔥燒海蔘，先吃鮑汁燜花膠，厚身的花膠腍滑帶點爽彈，膠質十分豐富，咬著黏口，味道不腥不潺，鮑汁煮得入味，很好吃。燒海蔘營養價值同樣豐富，質感較爽，加上蔥汁尤香，亦好吃。還有花菇扣鵝掌，鵝掌燜得軟腍，若花菇再厚身點，口感就更好。金湯文施豆腐，以南瓜蓉加上豆腐幼絲煮成的湯，質感非常濃稠，內有不少南瓜肉蓉，甘甜怡人，

早兩星期訂了三位, 酒家說明不能享用會員優惠, 不能儲會員積分, 又不能用會員現金劵, 整晚兩萬多平方呎的酒家大約有67%滿, 3人叫了以下菜式:-(1) 2碗例湯 - 白果腐竹雞湯(excellent)(2) 4碗白飯 - 非常好味(3) 生炒排骨 - excellent, 但如果d青紅燈籠椒切大粒1/4就更professional(4) 客家一品海鮮煲 - 唔好食, 同個名應該叫做"海味煲"先啱!!! 個釀豆腐唔夠附近康城酒樓咁好食, 海参有味, 花膠炆得稍入味, 冬菇味道ok, 有幾條半棵的小棠菜(5) xo醬薑蔥炒龍躉球 - 好一般, 油多左d, 原來叫左菜, 上次好食的是"乾煸龍躉球煲", 哎呀! 服務非常好!

鬆弛姐姐快要回到加拿大去了，所以近幾天都盡量抽時間陪她到處去，這天我們就決定去沙田看看。我們本來不是想訂這裡的，可是心儀的地方超爆，只剩下室外的座位，要知道近來香港都有酷熱天氣警告，為免中暑，我們最後還是找個有冷氣的地方嘆個茶就算。這家酒店我還是第一次來，星期六的午餐時段，酒店裡面的人不少，有很多大陸遊客都住在這裡。我們雖然事先訂了位，但也等了十五分鐘才有座位。始終是酒店的中菜廳，所以檯與檯之間並不擠擁，有足夠的空間，也不嘈吵，感覺舒適。蟹子燒賣皇($38)。籠子一大開，燒賣東歪西倒，姐姐說賣相不討好。雖則稱作燒賣皇但看不到稱為「皇」之處在哪，又不是特別大顆，蟹子也沒什麼特別，是正宗只有豬肉沒有蝦的燒賣，可是我比較愛吃加了蝦肉調味的燒賣呢。原隻蝦餃皇($38)。蝦餃的size比平常的大，看起來好像不只一隻蝦，不然就是一隻很大的蝦。蝦肉新鮮爽口，不過少了點筍粒的爽甜味，得水準還不錯。鮮茄雞蛋餃($29)。上湯餃子包的鮮茄雞蛋餡就吃過，這樣用澄麵做的透明餃皮雞蛋餃還是第一次吃到，裡面透出來的紅黃顏色還挺漂亮的，可是餃皮有點黏，夾起的時候會跟旁邊的餃子黏著，所以很容易破皮，餡也掉了出來，其實

以酒店會員價75折食晏:-(1) 鮑汁鳳爪 - 用炆花生墊底, 麻麻地, 又不夠熱, (2) 鮮竹卷 - 超幼小, 味清, 素菜多, 麻麻地(3) 潤腸肉餅飯 - 以小砂煲上, 是今日最好食的, 米香及質感適中, 肉餅很惹味(4) xo醬炒腸粉 - 唔錯! 有3隻蝦球, 但老豆話唔夠爽, 好似稍為冇鴻星咁好, 因為唔見xo醬d渣.(5) 蝦餃 - 老豆話富臨的爽很多及平宜很多.埋單$270

以會員75折優惠與爸爸兩人去試吓午餐1) 灌湯餃兩客($96) - 非常好味, 湯不油, 差點可媲美翠園, 只是翠園的在湯中有一條菜及餃內多左一粒極大瑤柱, 不過我們很喜歡(2) 清湯蘿蔔牛坑腩($68) - 好大碗, 似小菜, 個湯好清, 因有冬菜所以稍鹹, 白蘿蔔鮮甜冇渣又不太稔, 牛腩好味夠稔但用的牛腩的部位不是極適合, 但又分開講(唔會高脂), 所以very good!(3) xo醬蒸蘿蔔糕($45) - 個xo醬好正, 舊蘿蔔糕好多白蘿蔔, 軟硬適, 很清甜及鮮, wow!!!(4) 珍珠雞($28/3卷) - 有碎鹹蛋黃, 瑤柱, 蝦米等, 荷葉味濃, 可能因為外層有塊紙包住卦, very good!(5) 义燒腸粉($38/3條跟一條菜遠) - 嘩, 個皮夠軟滑, 但唔夾得爛, d义燒好好味這兒的香呆茶比水仙好, 每位$13, 芥是$16包一碟炸有衣花生及一碟豆板醬.今日是星期日, 都有75折, 很開心!

爸爸和我去食晚飯慶祝我生日, 因我是會員, 有85折, 入左會成年都係第一次去.例湯 - 鹹菜胡椒豬肚湯(每人一碗), 給100分, 是我飲過最好的!乾菌薑蔥斑頭腩煲 - 除左冇物汁, 全個餸很好味, 很大份, 是深水斑, 因為比較un, 很鮮香, 俾95分客家土樓鹽水雞 - 雞種很有雞味, 不太多脂肪, d汁好好味, 俾100分白飯一碗 - 很大, 米很靚, 有飯香埋單$618 另外呢間酒店的housekeeping做得很好, 侍應招呼不錯.

星期日，首先要多謝同事給我的麗豪餐券，剛巧又是我父親大人的生日，雖然因為工作忙的原固而無法參與星期五的生日飯局，但作為兒子，點都要做番少少野，有券就緋埋阿姨同家姐，原先是打算往樓下的龍門客棧下投。如電影一樣，要入龍門客棧是一件不容易的事，一問之下，要兩點多才有位。幸好這麗豪酒店的食肆選擇夠多，要飲茶除了這龍門客棧之外，仲有就是酒店的中菜館，富豪坊。要說麗豪酒店的中菜，黎麗豪酒店飲茶，對我來說，也有一段長故事說下，畢竟以前細細個黎沙田飲茶，麗豪酒店的酒樓，是老爸愛食的其中一間酒樓之一。多年來，亦多年沒來，這酒樓，名字也應該改過多次，裝修也當然改變了好多。但，依然，麗豪的中菜廳，環境仍然是非常的優雅。雖然是日坐滿場，但依然保持到酒店中菜廳的一貫高雅的風格。對著河的河景大廳冇得坐，我們的檯就安排了在側廳，沒有那麼光明，但多了的，是一份清靜，小廳只有5至6張檯，自成一角。我們照常的以食點心，聊聊天，同BB玩玩。我的阿姨太愛小朋友了，成餐茶她到只是逗BB玩，喂BB食野，自己倒是沒有吃上多少。我們食點心為主要目的，點點心的工作就由我同我姐兩個人負責。老爸同姨丈兩位均是沒有飯不會飽的老人家，特意地為

十一月中旬‧晴給公關找來試吃這裡的龍躉宴，在幾味主菜前先來點心。炸類的幾味好吃，蒸的也不錯。原隻鮮蝦餃在外雖然不是標榜十幾摺的工整之作，但皮嫩且帶韌性，蝦鮮爽而有豬肉鮮味，好吃。另一味鮑魚燒賣就蓋上鮑片在上面的，內裡也是原隻蝦放進去的，老實說，我還是比較喜歡老老實實的豬肉燒賣。至於海蔘粿做型也仔細而味道輕怡，我想女士必會喜歡的一味。至於龍躉如何好吃，另地再談。

蜜餞叉燒上，那是九份瘦的梅頭，入口富彈性嚼口，肉味討好，是老師傅手勢，卻不知「味部」廚師不比Isaac年長，出身燒味世家的他手功實在了得，到此不嘗叉燒會叫你後悔。