富久保手打烏冬 (已結業)

無錯﹐呢間野係會令你食烏冬食唔停﹐心思思想再食其它味﹐直到你試晒全部款式﹐個咒語先可破解﹗其實﹐一碗簡簡單單的腐皮烏冬已經係中意食烏冬的人的一點點福氣....

第一次食過好又心思思來吃過，今次選擇滑蛋烏冬配雜菜天婦羅。滑蛋烏冬就係將雞蛋撈烏冬，這裡強調雞蛋是由日本直接入口，令人食得放心。蛋加烏冬，滑上加滑，好正！雜菜天婦羅味道又係一般，我諗腐皮會是最適合的配菜。

本以為food court供應的烏冬好極都有個譜，但原來望真又真係唔差，烏冬係即席手打的，誠意十足，至少質數會有多少保證；師傅係日本人，仲係來自烏冬之鄉~四國；聽講打烏冬的麵粉都係來自讚岐。水當然是用本地自來水，但都不失為正宗「手打讚岐烏冬」！個人覺得，吃手打烏冬最好係nabeyaki，因為手打烏冬不易滾爛而又很索汁，但food court當然不能供應，那麼就選擇了冷烏冬來吃其原汁原味。師傅即場手打的烏冬四方形，都幾粗同長，不得不分幾口來吃。醮日式醬油、芝麻及七味粉的烏冬實在爽滑又煙韌彈牙，有淡淡的麥味，同吃soba又係另一感覺。份量不多，但都夠飽。配菜方面因本人不吃章魚丸，所以就買了炸蝦，味道麻麻，但呢度主打烏冬所以都不計較。一點未夠來到，一起等烏冬的清一色是日本人，侍應全部日文了得，但廣東話一樣掂。埋單收四十幾蚊幾，合日幣只800yen左右，能嘗正宗烏冬算幾抵食。在香港有咁上下質數的有「蕎麥和三郎」，但那裡以食蕎麥為主打，而師傅又只是關東人，所以想試讚岐烏冬的這裡是不錯的選擇，值得一試的。

海港城的CITYSUPER 美食廣場每隔一段日子總會換一換店舖﹐給為食一族新的驚喜。較早時就新開了一間打著讚岐特產---手打烏冬的旗號的餐廳。這個店面有接近一半給工作臺佔據了﹐每天總有幾次日本師傅會即席表演手打烏冬麵﹐未看過的﹐值得去看一看。其實他們賣的烏冬種類真的算頗多﹐有熱的,有冷的;有的有湯,有的則沒湯﹐改配一些特製醬油來吃﹐各有風味. 本人連續數天的試食後﹐發覺值得推介的首選牛肉烏冬和冷烏冬。烏冬湯底夠香﹐牛肉跟烏冬這個配合真的很好味﹐但嫌牛肉有點過熟。冷烏冬則可以真真正正的欣賞這種手打烏冬的麵質﹐食過就知真的比香港一般日本?廳的做得較彈牙較有口感﹐而且麵條也很長﹐不會像一般較短身的機製烏冬般吃到一半就已經整碗麵“碎濕濕”。而他們跟隔離的章魚丸子合作推介一個套餐﹐加少少錢就可以有3粒章魚燒丸子﹐怕淨食烏冬唔夠飽的朋友可以考慮。