宏鮨芯 (已搬遷) 新店位置

今日去完屯門做野，決定要好好慰勞自己，所以自己一個去左呢間日式料理店都嘆左個Deluxe Lunch🍱獨享大盤刺身🐡。🐒特上刺身定食配飯糰💰$148+$4凍鴛鴦佢有幾款丼飯揀，但因為我想食壽司🍣所以就揀左配飯團🍙又可以享受刺身，又可以試多2款壽司😚刺身拼盤入面除左有我最愛既三文魚之外，仲有油甘魚，帶子等等，佢有啲冰係到坐住❄️就算天氣熱都keep住咁新鮮。🐒腐皮船💰$15🐒原條穴子壽司💰$38一見到已經決定要試穴子，估唔到上到枱真係勁大條😂完全可以用黎360度包圍成件壽司飯🚤第一次食腐皮船，原來入面係包住青瓜沙律🥗所以食落好清爽。小後話係本身當日都落好大雨🌨食完就雨過天青，結果小遮遮就俾我遺忘左係舖頭☂️諗翻都覺得佢好慘

今日又同女朋友周圍去揾食 咁岩諗起之前朋友講過呢間幾好食 所以就揀左呢佢一到步望入去就已經覺得個氣氛唔錯 燈光都比較柔和 好舒服入正題一開始前菜就叫左個『鮟鱇魚肝』魚肝方面本身就漿漿地 但配合埋調配過既豉油同埋少少酸酸地既醬 食起黎份外開胃跟住就叫左個『三文魚腩刺身』先講三文魚腩 好有三文魚味 油份都好足夠 『劍魚腩刺身』好新鮮 好爽口 D水份係口入面湧出黎 推薦👍👍👍『火炙平目魚邊壽司』平目魚既油脂加埋壽司飯 一啖咬落去 就好似係嘴入面溶化一樣 好想一直係咁食 停唔到『黑松露鵝肝炒飯』一上枱就見到好大塊鵝肝 煎得好好 有焦香味 外皮上粉薄薄一（浸）好香脆 而且唔止得面果塊 炒係飯入面既份量都唔少 每啖食落有黑松露既松露香 又有鵝肝既焦香味 好有層次 最後叫左個『蟹膏蟹肉厚燒玉子』玉子做得非常好 食落有蛋汁 唔會好乾身 火候控制得好好 食落蟹膏同蛋汁似融為一體 再加埋蟹肉增加口感 真係好滿足有機會都會想推薦多D朋友黎試下

近來真係好耐冇食過日本菜啦，出開屯門，搵左間小店試下。我地6點幾就去食，所以冇乜人，可以任揀位，正！😆環境舒服，座位寬敞，成餐飯都食得舒服。野食種類其實都唔少，除左主Menu之外，仲會有啲當日有既款式，揀左一段時間先諗好食咩。🤣—● 鮟鱇魚肝 ●藍妹一直都超鐘意食 鮟鱇魚肝，鐘意佢好粉又結實既口感，比起鵝肝少左油膩感，味道亦更濃郁。😍呢間既鮟鱇魚肝有3塊，唔會腥，口感正，醬油唔會太咸搶左佢個味。欣賞佢落左少少飛魚子，令到食落去果陣冇咁漏。✌️—● 三文魚腩 ＆ 劍魚腩 ● 三文魚腩唔算好厚，油份充足，偏林身，有三文魚味既。劍魚腩比預期好食，厚身，唔會雪到死實，同樣食到魚味。兩款都新鮮，合格有餘。👏— ● 火灸平目魚邊 ● 燒得岩岩好，油香十足，因為油脂多，基本上入口即融。—● 黑松露鵝肝炒飯 ● 上到枱真係嚇親，冇諗過塊鵝肝咁大塊，兩個人分，每個人都可以分一半鵝肝就咁食，另一半就撈埋個飯一齊食。鵝肝煎得好好，唔會太熟，但個心又唔會未熟滑潺潺。就咁食已經覺得好正！🤤黑松露都唔少嫁，同埋啲鵝肝一齊撈埋落個飯到食，真係好香好好味。🥰飯粒係細粒既日本米，軟硬度適中。—● 蟹膏蟹肉厚燒玉子 ● 藍

#宏鮨芯 #宏鮨芯浜燒料理 屯巿D野食食黎食到都係個D，搵D新餐廳試下😄😄喺馬會個邊行過去都有好多餐廳🙌🏽🙌🏽都方便三文魚籽甲羅燒 $88 & 海膽甲羅燒 $88揀咗兩款黎試，我地都覺得三文魚籽夾D😝😝因為個蟹膏味道較濃好易蓋過，所以三文魚籽就可以fight下特選刺身盛盒（一至兩人） $268推介呢個盛盒，因為有D好特別既魚生（唔係成日開個D）例如： 赤目張（淡味d帶少少鮮甜，先食）、金目鯛（肉質彈牙，鮮甜有魚味）、金線鯛（ 魚味最濃，最後食）三色丼 $168 & 三文魚親子爆丼 $128兩個都唔差呀，係細細碗既🍄擺碗都好有心思飲品： 🍶清酒House $98 🍹柚子蜜 $18📍 宏鮨芯 (屯門)屯門仁愛堂街1號麗日閣地下3-4號舖

日本料理素來也受香港人青眼有加。來到屯門，也去試試日本料理。去懷緬一下日本的食物觀。「宏鮨芯」一浜燒料理，敞闊的店面，光亮的招牌，不期然受到吸引，和接待的待應打了招呼，經他們緩緩引領，坐在近出面的窗幕下，看著街外昏暗的街燈，很有清幽的感覺。香港式日本料就是包羅萬象有，「Omakase」是近年的新趨勢，可以食到獨到的美食，又添一份神秘感，不過今天還是親點了一些想一試的食材。「原條鰻魚飯」，「海膽壽司」及「三文魚鰭」。原條鰻魚果然很肥美，入口肉質非常爽口，蒲燒醬畫在整盤飯中，井然有序，盤中的蛋條很有麵條的趣味，以平盤為底，整盤飯就像小山丘，甚為有構圖美，完全演繹另一版本的黃金炒飯，不得不讚。「海膽壽司」，這小店很不惜工本，兩三層海膽，入口即溶，甜味十足，新鮮程度極高，而且在壽司中輕輕抹上芥末，讓食客略點鼓油即可以入口。住在附近的朋友能夠這麼方便試到這水準的日本料理，令人羨慕之至。

This restaurant offers omakase and also set lunch. I tried a luxurious lunch set with a lot of high quality ingredients including salmon, shrimp, urchin and tuna. The shrimp and urchin were the best. Just the lunch set was already quite full for a male adult. I also ordered a goose liver roll which was brilliant. The goose liver oil was so nice that I couldn’t resist it. Overall the environment was also good, and it offered a 10% off at lunch time. As a Japanese restaurant, there was no service

閒日嚟到，人流不算多。餐廳喺巷仔中不太顯眼，相信不是屯門人的話都好少機會喺呢度食飯，我係屯元天人所以可以發掘一下屯門嘅美食。😂😂餐廳環鏡幾chill，幾舒適。有少少行輕奢路線，有啲菜式唔係一般港式日本餐廳會有，例如柚子胡椒蕃茄、燒紫蘇梅飯團等等。不過因為我哋趕時間既關係，所以淨係叫左2個丼飯同一個小食。三文魚親子爆丼($128)，份量較細，女仔比較適合。食材好新鮮，可以見到三文魚油脂分明，三文魚子好鮮甜，好juicy。另一款丼叫角切雜錦魚生丼($118)，有三文魚、吞拿魚、蟹籽、青瓜碎等等，感覺比較清新，由顏色可以睇到魚生亦都係非常新鮮。最後我哋叫左個芝士厚燒玉子($78)，超級好味😋。玉子嫩滑，蛋味香濃，加埋芝士口感好豐富，芝士亦有拉絲效果，亦好飽肚。

29.05.2022 星期日宏鮨芯很久沒多人到晚市堂食，今日家人生日，終於可以齊齊慶祝，幾個月前到宏鮨芯食午餐，剌身及沙律都很美味，老闆娘（我相信是）多番叮囑晚市再來，於是今晚訂枱來試。來到客人不多，晚市有幾款套餐，有一人、二人或四人前；另外美食款式很多，有沙律、剌身、壽司、卷物、丼、食事、酒餚、天婦羅、玉子、揚物、燒鳥、浜燒、料理和飲品，還可以留意門外及餐廳牆上的推介。$368特選刺身拼盤 （3-4人）我們沒有選擇套餐，反而選擇了刺身拼盤，有甜蝦、油甘魚、三文魚、劍魚腩，另再加幾款剌身北海道赤牡丹蝦、池魚等刺身新鮮，份量足夠，日本生蠔很肥美，大家都很滿意；惟一如果刺身上枱，可以主動介紹種類剌身種類和進食次序就會更理想。雪之茅舍田園炒野菜、蟹籽沙律野菌焗啡菇超級喜歡，加了芝士焗，很香甜清酒煮大蜆濃濃酒香，蜆果然很大隻，很甜美，推介鹽燒鯖魚、牛舌串、味淋魚干各款小食也不錯宏蟹噌甲羅燒三文魚籽用羅燒味濃偏鹹，送多士少嚐很可口最驚喜是壽司蛋糕，逢生日前後三日就免費送上，三文魚剌身花，下面是飯，吃起來很香甜，另有小巧可愛的壽司，家人收到好開心、滿意。如果生日記得預訂呀。牛油果沙律比較特別，將牛

本身喺呢度附近返工，嗰日放咗工之後同同事心血來潮嚟到呢一間日本小店食夜晚。一入到店，店員都非常之友善，主動介紹有咩好食，有咩直送嘅魚生。但係因為呢兩日，唔係太想食魚生，所以主要都叫咗啲熟食。首先就叫咗個送酒嘅小菜，雞軟骨。呢度嘅雞軟骨都炸我非常之好，唔會過分油膩，亦都唔會有好多炸粉。然後就上咗非常之足料嘅鰻魚飯。但鰻魚嘅汁有點點太甜。之後就嗌咗個小小嘅玉子壽司。 主食就叫咗一個吞拿魚茸海膽飯。呢度嘅海膽質素都唔錯，價錢雖然唔貴，但海膽不會太苦澀。呢度嘅海膽都有淡淡的海水味，雖然不算是非常鮮甜，但絕對對得上它的價錢。食到最後，甚至有服務員來詢問我們的看法。整體感覺這間店，提供了不錯質素，有很多款式，有平有貴。

WFH的心情總是輕鬆一點，想吃好一點，平時在公司都是頹食，但求填肚。今天選了吃魚生飯，疫情下小店經營不容易，要支持一下。鮨芯特級丼$148有5款刺身加牡丹蝦及海膽，數著數著，好像不只5款刺身呀，單是魚類也有5款了，還有帶子、吞拿魚蓉、三文魚籽，該有8款了，加上海膽和牡丹蝦，共有10款，十分豐富。刺身都相當新鮮，魚肉爽口甜美，而且亦都較厚身，口感不錯，個人特別喜歡三文魚籽、海膽、帶子和牡丹蝦，每口的鮮甜都十分迷人，這價錢有這質素的魚生飯性價比很高。另外，不得不讚的是底下的醋飯，味道調較得剛好，醋香加上飯香，單吃飯也是樂事。宮崎腸$48為食的我想嚐試這特別的小食，宮崎腸到底是怎樣，原來是烤過幼身的腸，咬下去有點脆的外表，肉的味道很惹味又很juicy，是吃過想再吃的腸!

今日呢間係位於仁愛堂街 何福堂中學對面亦都會喺屯門市廣場附近 旺中帶靜宏鮨芯 一睇就個日本菜🇯🇵 鮨 魚字旁 用魚字部突出日本料理特色12點開門 我係第3位客人 整體裝修幾令企企理理 整齊 觀感唔錯餐廳都好識利用自然光去增加店舖嘅光線 一尼環保 二尼電費都平啲👍🏻午市套餐叫咗滑蛋吉列豬扒飯餐飲凍柚子蜜 北寄貝手卷 蟹子蟹膏手卷👀仲有一個蟹籽茶碗蒸個吉列豬扒外脆內軟 滑蛋夠多 連埋洋蔥碎冬菇一齊炒 半生熟 撈飯食一流北寄貝手卷正常 蟹子蟹膏手卷 蟹膏味重👏🏻加少少wasabi 幾滴豉油一齊食 Jeng Ar😼蟹籽茶碗蒸 d蛋好滑 又唔會腥 坊間太多茶碗蒸味道好腥 頂唔順滑蛋吉列豬扒飯會連埋沙律同埋麵豉湯一齊上😋個麵豉湯會有小花甲 有d驚喜一開始仲以為得幾塊昆布😂可以番食！

屯門真係有好多隱世美食！宏鮨芯位於屯門仁愛堂街1號，餐廳出面有個公共停車場，方便揸車人士去食。我架車都係就咁泊係出面，好方便。餐廳入面嘅裝修充滿日本風，環境舒適。上網睇食評見到好多人都有嗌過蟹殼嚟食，我都非常有興趣，決定叫咗個「甲羅燒」，佢係一個蟹殼裝住蟹膏，蟹子同蔥花，唔單止可以食到蟹膏嘅鮮甜，撈埋蔥花同埋蟹子，令到成個口感好豐富，伴小多士食簡直一流，真係好想佢比多幾舊多士我。然後，黎咗個「日本櫻花蝦炒飯」，廚師落重料！佢灑左好多櫻花蝦喺面同伴碟。而且飯夠乾身之餘，櫻花蝦好脆口，味道又唔會太濃，份量又夠。如果怕就咁叫刺身唔夠飽，呢個炒飯係首選！最後，食埋個「牛油果軟殼蟹卷」就啱啱好，佢將牛油果切成簿片加埋啲蟹子放係面，而裡面嘅軟殼蟹啲炸粉唔厚。整體哩間餐廳質素都好高，兩個人食，飽住走，埋單都只係三百幾蚊，價錢合理，會再嚟食多次。

香港政府急急腳宣布禁止六點後堂食，估唔到呢一日就成為左最後嘅晚餐。嗰晚同朋友入屯門呢間叫做宏鮨芯嘅日式料理店食晚飯，店舖位置都比較偏僻，係街坊小店。揸車入到黎，肚子都餓了，同朋友叫咗蟹味甲羅燒、日式櫻花蝦炒飯、牛油果軟殼蟹卷。第一味上到黎嘅就係櫻花蝦炒飯，見到炒飯上面都鋪滿左櫻花蝦，碟嘅側邊都鋪滿晒，以為咁就完？其實炒飯裏面都混雜咗好多嘅櫻花蝦，櫻花蝦香口脆身，炒飯炒得粒粒分明，好味！跟住落嚟就係呢個蟹味甲羅燒，對上一次食甲羅燒已經係好多年前去日本旅遊嘅時候食，好懷念呢～估唔到喺屯門呢間小店都可以再食到，蟹膏比都好大方，如果有多兩塊包去搭配住食就更好了。 今次食咗好多澱粉質，下次有機會要試吓佢其他嘢先。

星期三1:30到嚟到 唔使等位 有啲surprise小店竟然有omakase 當然要試試佢啦 但係10件壽司再加前菜甜品一個女仔真係食唔晒 所以決定叫一個omakase同埋一個set lunch然後share食 小店係需要時間上菜嘅 趕時間嘅話可以點lunch set前菜係豆腐同蟹籽蟹柳 麵豉湯有蜆肉！第一次食omakase 係朋友帶我去Omakase 既壽司有海膽三文魚籽吞拿魚壽司三文魚壽司帆立貝壽司左口魚壽司甜蝦壽司八角壽司知魚壽司？伊左木壽司愛女壽司目仁奈壽司全部都好新鮮 海膽一啲都唔腥 完全冇好難食嗰陣味 同埋係平時唔會食到既魚 轉工員工都好好人 我杯茶飲得好快 都keep住有refill 服務 餐廳都坐得舒服 枱同枱之間都闊 仲有廁所添嘢食高質一定會再嚟

第五波疫情下，平日下晝成條食街無乜人，唔多餐廳開門，見到呢間日本餐廳，門面裝修普通 ，但裡面乾淨舒服。好多款午餐選擇，大部分價錢$100 樓下。 午餐竟然有甲羅燒，連飲品一 set 只係$98連炒飯，炒飯多料乾身，唔錯。甲羅燒新鮮、蟹肉、蟹子、蟹膏超多，配4 件多士，2 個人share 啱啱好。甜蛋又香又滑，仲暖暖哋，入口一流。雞翼一碟4 隻，大隻多肉，芝麻多又炸得香脆。刺身拼盤$268，司傅安排，全部都新鮮，魚肉彈牙。因為午市有9 折，折完後$428，相當底食。