太平館餐廳

營業中

休息中

同同事去豪一豪 (對我地黎講)d set lunch都唔平 $88 未加一本想食瑞士雞亦 不過要等20分鐘都係下次先吧又未食過豬脾 就叫下黎食啦叫左豬脾飯有沙津 一般啦個餐包 有d硬啊 應該似隔夜燒豬脾飯 原來即係2中片豬肉唔識欣賞, d汁又怪怪地白飯另上, 有d硬飲埋熱檸茶就走了加埋一 $94一位唔會再黎

位於中環的太平館餐廳，是我喜歡光顧的其中一間西餐廳。雖然太平館在銅鑼灣及尖沙咀均有分店，但我始終都是喜歡到中環太平館吃飯。在這裡吃飯，除了品嚐美食外，還可以欣賞它別致懷舊的用膳環境。每一次我到中環太平館都必定會訂位，並且要求坐卡位。坐在皮梳化的卡位上去品嚐太平館的食物，加上餐廳柔和的燈光配搭，我才認為自己是在太平館吃飯。否則的話，我倒不如隨便找一間西餐廳吃飯。太平館的餐牌可說是百年如一日，都是那十數款經典的食物。因此，每一次來這裡吃飯，我其實都不用怎麼看餐牌，反正不是叫「白烚鹹牛脷」、「乳鴿」、「瑞士汁雞翼」，便是叫「焗葡國雞飯」、「瑞士汁牛肉炒河」或「豬脾飯」。從來出品做得好的餐廳都只會將它做得最好的幾款食物保持水準，太平館便是一個好例子。我最討厭一些餐廳常常說有新菜式，又搞什麼fusion菜式，樣樣都做不好，結果顧客只有小貓三四隻。今晚兩個人在太平館吃晚飯，點了以下的菜式：一份白烚鹹牛脷、一客瑞士汁雞翼、一碟瑞士汁牛肉炒河及兩杯咖啡。白烚鹹牛脷的味道做得很均勻，不會太鹹，牛脷亦不會太硬。我喜歡太平館的其中一個原因就是這裡做的食物之味道是不會出錯的。每一次來太平館叫鹹牛脷，廚師總能夠

素仰佢咁出名, 黎試下,瑞士雞翼餐 ($180)餐飽係好傳統個種飽, 軟林林, 甜甜地, 本身有少少牛油味三文魚沙律有2塊煙三文魚, 2隻蝦, 蔬菜配料好豐富: 蕃茄, 薯仔, 生菜, 青瓜, 波蘿, ......雪到好凍, 而樣樣蔬菜都好鮮甜主角瑞士雞翼, 有4隻, 個汁好香甜, 亦都滲晒去雞翼裡面, 令到隻雞翼每一寸肉都好入味, 而且隻雞翼煮得好滑個餐既主菜係焗豬 排飯, 豬排好薄身, 炸過, 有一層薄薄既脆粉, 鮮茄汁鋪滿成個飯, 仲有一塊塊蕃茄肉, 配料充足葡汁四寶飯 ($145)餐飽同頭先一樣羅宋湯亦係好傳統個種, 有好多雜菜: 蘿蔔, 蕃茄, 西芹, 洋蔥.....似係煲左好耐, 好夠味, 酸酸甜甜好好飲,葡汁四寶有牛舌, 雞肉, 魚柳同蝦, 雖然賣相唔係咁好, 泥黃色一patpat咁, 但食落去, 個汁液好濃烈, 雞肉裡面都充滿個種汁液, 而且個雞煮左咁耐都唔”鞋”, 仲係好滑, 有酒店既水準! 其他肉類都係咁入味, 又”林”, 而整碟餸份量夠, 葡汁淋上熱騰騰的白飯好正!2個餐都有甜品同茶, 甜品係雜果jelly, 雖然味道一般, 但令人充滿兒時回憶裝修有傳統懷舊色彩,

太平館這間店開業已有很久的歷史了！１８６０年開業，已有開了１５０年！這店的下午茶餐的選擇很多，價錢由30多元至50多元不等也有二人的下午茶餐，在特選菜式中選4款($8X)或選6款($115)因為想試多些食物，所以點了6款！～因為瑞士雞翼意粉只有一隻雞翼，所以點了兩客。鹹牛脷湯意粉、焗葡汁牛肉飯、迷你西多士和吉烈豬扒沙律。想不到份量比我們想像中大呢！意粉和飯有一碗多的份量。鹹牛脷湯意粉：鹹牛脷很鬆軟，不會很鹹，味道剛剛好！清湯底，不覺得膩。焗葡汁牛肉飯：葡汁很香，牛肉不會因梳打粉導致過腍沒有口感，飯底夠乾身！瑞士雞翼意粉：瑞士雞翼很深色，意粉中有很多瑞士汁。瑞士汁不太甜，可惜的是意粉吸收不到瑞士汁的味道，味道很淡。雞翼夠入味，亦幾滑，好吃！迷你西多士：厚度是一塊普通的方包，所以沒有夾花生醬。蛋味很重，但不脆。吉烈豬扒沙律：吉烈豬扒外皮很脆，肉質鬆軟，看到豬扒的肉程粉紅色，不會過熟。餐飲要了熱咖啡和凍奶茶，咖啡很香而不苦，沒放糖也覺得很好。凍奶茶：很重奶味，茶味較淡，但覺得幾滑。服務不過不失，但漏了單。侍應以為我們要了4款食物，但落單時他是寫了6款。可能入錯了單吧。整個進餐過程沒有主動加茶

根據網上資料，原來就是我們熟悉的著名老牌食店「太平館」。1860年，廣州人徐老高在廣州繁華的太平沙開了「太平館」，售賣其最拿手的「西式煎牛肉」，以中式配料、西式做法而聞名。他成功地將中國醬料運用到西餐的製作過程當中，十分美味，令從普通市民到醫生、學者甚至清朝一官吏都爭相品嚐；亦是西式生活方式開始進入中國人生活的一個象徵。徐老高去世後，「太平館」開始由後人繼承，並不斷將它開分店及發揚光大。現在我們香港的「太平館」乃徐家第五代傳人徐錫安所經營的，也算是有聲有色吧。是日再次光臨，品嚐眾著名菜，懷舊一番。「太平館瑞士雞翼」此乃招牌菜之一，其實是一道以鎮店瑞士汁 (即甜味鹵水汁) 煮成的鹵水雞翼，只因當年言語上的誤會錯把 「Sweet」 當作 「Swiss」 而譯名「瑞士」。瑞士汁香濃可口，不會過份甜；而選用的雞全翼也非常肥美，時間煮得合宜，汁液微微滲入雞翼內，由外到內也很美味。一客六隻，配上薯仔，每次來到必點。「沙律煙倉魚」魚的煙薰香氣特別，魚身不會過熟，但份量好像愈來愈少了。通貨膨脹的後遺症。「特色鹹牛脷」這個最得本少爺歡心。牛脷咸度適中, 有嚼勁，軟中帶滑，難怪 Sammi 與安仔也因此要

去開銅鑼灣果間, 今日就阿妹, 過上環食大平館.一入門口, 見係大叔侍應多, 就知係老店.坐了樓上.今日唔太想食牛, 叫了個香砵酒豬扒; 阿妹叫個angus steak, 老豆要葡焗雞飯;仲有二嬸, 佢話好久冇食乳鴿, 也叫了一客.都幾快上.個香砵酒豬扒真係好香, 酒味和豬好配合, 肉也不韌, 一讚~阿妹個扒, 好似過熟了一點, 但塊肉質很好, 還可以.老豆的葡焗雞飯, 是很標準的招牌菜色之一, 唔辣的, 椰味香濃, 送飯一流.不過好熱, 我辣親左咀...個乳鴒就好似好juicy, 阿嬸猛讚好食~好快食了成隻服務ok 喇.冇驚喜, 但水準好穩定.

是日又是出糧的大日子，同事一直想試太平館的梳乎厘，於是約佢星期二去太平館eat lunch，一償心願是前驚lunch time好多人，所以一早book左位，果日去到結果都要等一陣，唔計，佢位唔係好多之後坐低睇下食d咩，我見到好多人都係叫set lunch，冇人叫梳乎厘，於是問佢有冇得叫，staff話有，但等5個字，我地有時間，所以叫左佢同一個瑞士汁炒牛河set lunchstaff仲好好咁remind我地個炒河係濕炒tim先上salad，個salad一般貨色，但好味個河好快就黎到，熱辣辣，好正，個瑞士汁甜甜地，好好味，但唔係好值果個price整體個size都大，set lunch黎算ok啦之後個梳乎厘上，好大個梳乎厘兩個人食真係CRAZY我見隔離都係八個人SHARE，我地仲係兩個GIRLS，really fun and crazy但食落好好味，好香的蛋味，唔會好似食麵粉咁，我地食完好飽好膩，但好正。今日好滿足，我會記住佢大大的梳乎厘What a beautiful day!

之前一早book左位我地5個人, 食7:00pm, 已經好多人我地叫左1個: 2人set1個雞翼餐, 同埋因為之前有同事食過,可以送張coupon (記得留張單啊)2人餐入面有-個湯-乳鵒豬脾飯雞翼餐送既瑞士汁牛河全部都好好食一定會再黎食啊

琴晚同左女友去左呢間店晚飯,我地上左二樓,裝修好靚,好有韻味,影相一流.d小二服務態度好好,而且會成日幫你換碟,好有禮貌,好好.叫左個二人餐,有海皇湯,煙肉炒雜菜,瑞士雞翼,燒豬脾肉飯,仲有甜品同餐飲,佢地每樣野都好好,個湯好杰好濃好足料.好好飲,主角瑞士雞翼係我一生中食過之中最好味,佢地佢地o既瑞士汁唔係得一種味而係好有層面,先係有少少鹹,跟住係甜,最後係甘,肉汁澎湃,肉質嫩滑而且好有肉味,同瑞士汁一齊真係好好食,而且脹卜卜賣相好靚,真係可以叫完美!!必食!!如1再有機會來,我想試下另一樣名物干炒牛河,希望呢日不太遠.

不知道是為了去食太平館才順道去士單利街,還是為了瘋魔全城的巨額彩金而到此.希望這一餐飯會為我們帶來幸運兩口子8點多來到太平館,在地下那層還有數張枱可坐,但我們還是選擇等樓上的雅座,幸好等了一會便可,還有卡位坐,店內帶點懷舊色彩的裝修,給人一點很温暖的感覺,由於只有兩人未能再嘗他們的巨形梳乎里,便點了他們的精撰招牌二人餐,首先有牛油餐包,還是暖暖的,很軟身,之後是餐湯或沙律,我們當然各點一款來試試餐湯有好多料,有好多魚肉,但略為咸了一點沙律方面,煙三文魚兩小塊和兩只小蝦,好吃但太少了之後是瑞士雞亦,不愧為招牌菜,想不到咸味和甜味竟然可以如此配合雞亦好肥美的,有好厚肉而連亦尖都是那麼滑溜炒雜菜不太澴味,正可以讓食客清一清舌頭雞亦帶來的膠質,另一主菜是甜蜜燒豬比反,這個是強差人意了,是有肉味但有點"鞋"口,唔入味,有點像煲過湯的豬肉,下回來時寜願點回干炒肉片河是日甜品是什菓啫喱,罐頭什果吧,如果可以加少許花奶就好了這裡的侍應生好像看不見有女生,服務不錯,經常有過來幫我們加水和收碟以3百多元的價錢還可再來的

有 4 間至愛的豉油西餐廳，今天先講太平館。據聞館子已有 160 年歴史，其中成名作是瑞士汁雞翼、瑞士汁牛河、焗豬扒飯、虾多士等。价錢一点也不平，一個牛河、焗豬扒飯要 ~ $100. 但最近發現館子在下午茶時段都有各種名物供應，$ 平得多，值得一試。在中環的館子有 2 層，主要座位都在上層，座位不逼狹，比銅鑼灣店好坐。我們点了:瑞士汁牛河 -- 賣相黑墨墨的不討好，以往第一次試時覺得太太太甜，但試多了後，越來越中意，河粉滑而有咬口，牛肉不會被鬆肉粉「那」到冇味又冇咬口，加上靈魂瑞士汁，口感味道都超正，size 亦不小，女士們可當晚餐。焗豬排飯 -- 等得耐但有回報，飯有炒底，粒粒分明，蓋上切好的去骨豬扒，配上鮮茄及茄膏煑成的茄汁，焗至面層少許燶，香氣撲鼻，豬扒鬆化，酸甜適中，天衣無縫。芝士肉醬意粉相對較失色了，意粉不夠彈牙，但肉醬夠芝士，焗得香，挽回不少分數。餐茶的咖啡亦不馬虎，即磨，夠香，正。館子的服務員都是年長一点的老伙計，但到訪多次都未遇過部份食友的不好經驗，服務是 ok 的。好味、好坐、不太貴，下午茶 encore 之選。

星期六放左工去搵食就來到太平館環境不錯, 座位還蠻舒服因為第一次食, 想試試他的招牌菜瑞士雞翼和乳鴿於是點了乳鴿餐和瑞士雞翼set lunch雞翼的瑞士汁真係好正, 好似熬左好耐咁, 果然係招牌菜乳鴿好脆, 都係瑞士汁, size比普通的大, 好快就K.O哂, 不過食果時就幾麻煩, 最好就咁用手食雖然價錢一點也不平, 不過真係坐得幾舒服

呢排系業績公布旺季，我公司亦唔例外，今晚又要開OT，不過點都要填飽個肚先算。。。今日揀左附近既太平館。其實來到呢道，都不外乎系叫個幾碟招牌菜：太平館瑞士雞翼；燒豬脾；羅宋湯和牛尾湯另外叫左：沙律煙倉魚；蒜蓉炒什菜及招牌炒飯。。好坦白講，雞翼同燒豬脾味道幾乎一樣。。。偏甜，但雞翼的烹調時間恰好，豬脾的邊脆內嫩。。。但是沙律煙倉魚就非常一般，沙律醬唔得，沙律配料十分，麻麻魚身亦過熟。。。蒜蓉炒什菜唔值得評論，反而招牌炒飯炒得夠乾身香口，但是炒飯配料欠新意，亦很粗糙。整體食物質數及進餐體驗尚可。

女朋友生日，當然要選擇一間有情調又好食的餐廳慶祝。今次女朋友想食太平館，就訂了中環的那一間（因為當晚她在中環有教會聚會）。去到才知道我當日的Booking竟然沒有記下，但侍應很好，很快安排了卡位給我倆坐。今次點了：焗洋葱湯($43 x 2)：很特別的製法，洋葱絲是炸過後才放入湯內，再加一塊芝士麵包，然後才焗製而成，味道清甜。砵酒牛脷($93)：醬汁香濃，牛脷鬆軟，我忍不住狂落醬汁，因為真係太好食！太平館瑞士雞翼(以恆生信用咭結帳奉送)：招牌菜之一，雞翼煮得時間合宜，沒有overcooked，配招牌瑞士汁，稱為一絕！太平館瑞士汁炒牛河($78)：另一招牌菜，很大碟又份量豐富，牛肉片很嫩，河粉又爽口，不但色澤油亮，還噴香惹味。招牌梳乎厘($93)：花30分鐘用心製作的甜品，內裡輕軟如綿，入口即溶，甜香猶留在口中不散，為這頓生日饗宴寫上完美句號。侍應服務態度也是超水準，當我倆的炒牛河上枱時，很快梳乎厘也上到，侍應見到我倆未食完牛河，就將這個梳乎厘上了另一枱，直到食完牛河後才將最新鮮出爐的梳乎厘上枱，保證每道菜都以最好狀態奉客！這點很少餐廳能夠做到。也許，這就是太平館開業150年仍然客似雲來的

This is your typical old-school HK-style western food. It is a must-visit for tourists visiting Hong Kong. I came here with a dear friend, J, whom I haven’t seen for a long long time now. She suggested this place, as I have never been and you can’t get food like this in Sydney.We had the lunch special, which consisted of the daily soup which was chicken and corn soup. The soup was thick and creamy. It had real chicken and bacon bits in it and as much as it was ‘fusion’ it was tasty and a great s