太平館餐廳

營業中

休息中

如果你問我香港的老味道，第一個我會聯想起雲呑麵，第二個要談到的就必會是瑞士雞翼。可能本身較為重口味，所以這種古舊的味道又鹹又甜，甚得我歡心，就算如瑞士咖啡室的平民版瑞士雞翼我也吃得津津樂道。今天和一位好友farewell，她也是好吃之人，在中環找間好坐又好吃的話難唔難，話易唔易，想了又想不如試試一些香港的老味道太平館吧，也知道難book位，試試碰運氣，竟然一book就有，實在找不到不去的理由。兩個人點了午餐，瑞士雞翼意粉和乾炒牛河share 吃。餐湯我很蠢地跟隨了自己習慣叫了白湯，坦白說並不好喝，鹹得很，而且沒什麼餸，杰撻撻，朋友的羅宋湯就好像非常對板。餐飽很普通，如果熱一點和軟熟一點就更好。主餐方面，瑞士雞翼當然不失手，甜甜地又易入口，甜中又有點鹼鹼地的感覺，而且非常入味，每隻雞翼都充滿瑞士汁的感覺，十分好吃。坦白說，意粉就真的很差了，我明白你們希望意粉可以用瑞士汁來一起吃，但總也不是用熱水煮熟的意粉吧。有㕑的經驗都知道如果煮意粉通常都會下一點鹽去沸水來煮意粉才會有味道，但明顯這個意粉完全沒有用任何鹽去煮，所以熟左的意粉如開水般無味，加上也明顯過火了，很腍而且沒有意粉應有的咬口，如果

今天晚上我和三河、貓女郎以及馬丁少爺本來想到Waguy吃飯，可惜沒訂位就想Walk In，也太少看了Waguy了。正當我們煩惱去吃什麼時，貓女郎說想試太平館的梳夫厘，我們為了梳夫厘而不是瑞士雞翼，煙燻蒼魚而來到　　街的太平館。尤記得我們這四人組合上次才到過同一街道上的Holly Brown，看來我們和士丹利街還甚有緣的。八點多的晚上，太平館仍要等位，不過沒等多久就有位了。來到樓上雅座，侍應安排我們坐到一張四人枱。旁邊卡位的一對情侶就正正品嚐貓女郎望眼欲穿的梳夫厘。點菜就交由兩位小姐負責，最後點了一個瑞士雞翼餐，另加煙燻蒼魚及一客芝士焗西蘭花。鮮蝦沙律鮮蝦沙律是港式的風格，當中除了蝦、還有些青瓜、粟米、菠蘿、西芹等等，放上些奇妙醬，再灑上殅點蟹籽作點綴。賣相算是不俗了；吃起來，很有一種兒時的味道，雖然現在這種港式沙律已不再流行，不過加入了西芹，菠蘿等，吃起來感覺也清新開胃的。太平館瑞士雞翼瑞士汁雞翼只有三只，要不是三河茹素，還真不夠分配的，雞翼成深褐色，但吃起來卻不太入味；老實說，所謂瑞士汁色是濃了，但味道卻十份淡薄，著實令人意外。雞翼雖然煮得夠嫩，但味道確實是強差人意。海鮮焗飯海鮮焗飯

如果約番玩開嗰班舊同學出嚟食飯，都喺小菜一碟，好易搞；不過，約啲耐無見就要花啲時間同精力，有幾個依類嘅舊同學，都熟絡，不過就少約埋一齊，好彩輾轉間大家都晌中環返工，一年總有一、兩次相聚一刻食餐晏。講起晌中環食飯就頭痛，一到食晏時間，間間食店都逼滿人，小弟平時無依啲煩惱，因為公司仲喺包緊福食，晌寫字樓搞掂，唔使出去同人逼，食完仲有大把時間「恰一恰」。咁既然約得幾個舊同學出嚟食，又咁耐無見，自然預咗多嘢講，所以就搵間坐得舒服，環境清靜，方便傾偈，價位唔太貴嘅食肆，忽然就想起太平館，諗番轉頭都好多年無去過咯！相信好多人都熟知太平館嘅背景，所以都唔多累贅再講。食晏最經濟當然喺佢嘅午餐，一頁午餐餐牌共13個選擇，一眼睇晒，$70-$88，晌中環嚟講，計入埋環境、招呼等因素，屬經濟架啦。由於我哋當中三位女士都唔大食，所以我哋5個人就叫4個餐都夠，另多添一杯飲品就OK喇。羅宋湯．粟米忌廉湯．港式餐包午餐包羅宋湯或粟米忌廉湯或鮮蔬沙律，再跟一杯啡茶。小弟要個咗粟米忌廉湯，味道跟質感都算喺普通，平穩中嘅港式西餐水準。美其名「粟米」，查實粟米粒唔多，湯底就只有麵粉味。羅宋湯無試過，唔知水準又喺點。反而好鍾

喜歡香港,所以對太平館,也有特別的情懷。部門在中秋假期前聚餐,book了這裡lunch。環境比較噪。一小時的食晏時間,set lunch最啱。餐包,叮後成脆面既?叮乾身了?只麵包芯,好吃我選了無咁飽的沙律。沙律醬太多,但開一開胃啦。大家分別叫了葡國雞飯(試吃了一口,焗氣香,好吃)、乾炒牛河(很咸,牛肉下了梳打粉,至無牛肉味)、俄國雞絲飯、鹽水牛脷飯。而我選了紅酒焗雞絲飯,雞絲很雪雞味。紅酒汁出奇地,紅酒味極濃!拉上補下,也ok!相對其他同事的選擇,我挺滿意自己的選擇!由於吃罷整大碟飯,餐咖啡也放棄了……檸水完成此團圓飯局。

這篇食評是上一篇太平館佐敦分店食評的延續。話說上次在佐敦的太平館，結帳時單據的下半部為一張優惠券，憑券到中環店吃滿三百元可獲瑞士雞翼一份，瑞士汁牛河一份或者九折優惠。這晚我便約定媽媽和她一起去吃晚餐。這次我和媽媽選了一份乳鴿餐，另加一份燒豬脾，而優惠券送菜式則選了這裡的名物瑞士雞翼。乳鴿餐內可選餐湯或者沙律，而我們則選了燕窩雞蓉湯。而餐內的主菜是瑞士汁燒乳鴿，最後可選焗葡國雞飯或者焗海鮮飯，我們在這項選了焗海鮮飯。先來的是燕窩雞蓉湯，湯內真的有些燕碎，加上雞蓉，這個湯清清的，不錯。接著是燒豬脾，和上次在佐敦店吃的都一樣是三片豬脾肉，但看來這三片比較大一點。味道則一樣是有豬肉味，又不會太乾，配上瑞士汁吃也一樣是個不錯的選擇。接著是送的一份瑞士雞翼，剛煮好的熱辣辣上檯，嫩滑的雞翼加上瑞士汁，令人一吃再吃。不過我發覺中環店的瑞士汁好像沒有佐敦店的甜，若要選一間的話，我會喜歡比較甜一點的佐敦店多一點。再來的是燒乳鴿配上瑞士汁，乳鴿經油炸過後，到吃的時候還是有些脆皮的，內裡的肉則尚算嫩滑有肉汁。吃過之前比較濃味的菜式，最後的焗海鮮飯則顯得十分淡口，海鮮有幾隻蝦及魚肉，可惜的是魚肉有點霉，蝦雖爽口

由小王大都聽媽咪同宣傳講太平館有幾巴閉, 架世堂. 食過兩之後, 真係double confirm佢係虛有其名既茶餐廳不如, 仲夠薑收人成一百蚊個午餐.我這世人去過兩次太平館食飯, 一次係7年前食午餐-葡國雞飯. 真係未食過咁難食呀, 連大家樂都好食過佢200%. d顏色假到不得了. 果是都要成60-70蚊個午餐, 仲要加一. 之後, 阿媽仲話我笨, 去太平館緊係食佢最出名的干炒牛河, 瑞士汁炒牛河, 瑞士汁雞翼, 梳乎厘啦! 今個星期再去一次, 本來都不想去, 因為上次經驗, 不過實在冇得推, 而且我想可能上次係我唔好彩0者. 學阿媽話應該食佢出名既菜色. 點知又食左"焦". 今次食佢出名既瑞士汁炒牛河, 真係難食到爆.....1. 煮到醬糊咁, 一pat野2. 瑞士汁咸爆3. 人地炒牛河用銀芽, 佢就cheap到用d仲幼到牙籤, 又乾爭爭既豆角煮4. 最大獲係個炒河唔係炒河, 而係燴河粉. d河粉只係烚過囉. 就連我個外籍朋友都識話佢果碟都不是"炒河", 仲問我點解佢會話自己係炒河. 真係問到我O咀.咁樣收人$88+10%, 真係再請我都唔會再去.

太平館 , 是香港買少見少的舊式茶餐廳 。如果說香港難找舊式茶餐廳 , 那好吃、聞名中西的舊式茶餐廳便更是罕見。太平館最有名菜式 ------------ 瑞士雞翼 。雞翅膀才蒲放進口裡、舌尖才剛觸碰到那雞翅黑漆漆雞皮細致的毛細孔,品嘗到獨特調配豉酒醬汁鹹甜度的適中皆宜,加上煮得入味的雞翅膀熟腍的口感,味蕾就像是就被震攝一樣,叫我立刻放下叉子,整衣肅領,把腰肢挺直,扎扎實實的正襟危坐在椅子上,才敢斯然把雞翅一小口一小口用叉子進吃。一件小小雞翅的叫人要瑞起正經八百的態度應對,不是誇飾法作怪,全只因為味道出衆,而我也是首次吃到如此味道極佳的瑞士雞翼。一試難忘,也難怪成了招牌,傳芳中西了。再者,是那富有七十年代味道的特色裝潢,讓人駐足神馳。稍為調暗的泛黃燈光、磨沙粗橾泛分散光線的棕色牆紙、空調吹出燥冷味道細甜的冷風,以及典雅妗持的英式背景音樂,叫人聯想起七十年代,在餐廳舞池與素未謀面的舞伴跳起青春的舞步。倚坐在實木椅子上,加上一杯涷奶茶,细心的觀察裝潢,用心的翻讀這本象徴年代的書,也許,你可以在香港這讓人疲累的城市,找到暫時竭息的驛站。就讓自已茍安一刻吧。最後,這餐廳有穿西裝打煲鈦的一位老伯

This was my first visit to the Central branch - I had been to the CWB branch many years ago and throught it was over-priced and so-so. So I reluctantly agreed to meet my friend for lunch at the Central branch. I arrived first and was pleasantly surprised by the deco - it looked like I had stepped back in time to the 1950s or 60s. The table which was reserved under my name even had my surname written on it which I thought was a great touch. There is a lot of choice for lunch - swiss sauce chi

四月上旬‧有雨中環不少的咖啡店都坐滿人，又要找個地方改稿，心生一計，來了這裡。果然沒有人，卡位任坐。未吃東西，先來個乾炒牛河。略油，但好吃。再來一杯黑咖啡，香味濃郁，不苦不澀，都不錯。連貼士六十元，有東西吃，其實不比鬼佬咖啡店貴多少。

慶祝同事生日，來這裡吃頓美味的午飯。五個人，叫了四個套餐加一個梳乎里。餐包 x4：十分軟熟。餐湯 x2：〔沒試〕沙律 x2：很多配料，有菠蘿、紅腰豆、粟米粒、提子干及生菜等。沙律醬份量適中，令沙律不會過膩，清新美味。瑞士雞翼 跟意粉 ($88)：雞全翼四隻，肉質沒什麼特別。瑞士汁濃稠適中，但味道未至於傳聞中那麼令人驚喜。茄汁燴蝦球飯 ($88)：蝦球只有三四隻，鮮味欠奉，但也算爽口。茄汁味夠，頗開胃。焗芝士肉醬意粉 ($78)：肉醬很香又不油膩，份量也算多。意粉爽焾適中，配合肉醬同吃，很不錯。焗葡汁四蔬飯 ($7x)：有西蘭花、椰菜花、薯仔及甘筍等，份量頗多。葡汁很香，濃稠適中，味道不錯。梳乎里 ($xxx)：體積驚人，大過一個人頭。　十分香又鬆軟，內裡的蛋白餡很滑又不太甜，亦不會像方間那些梳乎里般像一陣風便吃完，我們五個人吃好像吃來吃去也吃不完呢！熱檸水 x2熱奶茶熱咖啡埋單連加一，共$475，四個人出錢請生日朋友吃飯，平均每人出$118左右，價錢尚算合理。最出名的瑞士雞翼沒大驚喜，反而是梳乎里最令人印象難忘。這個甜品真是太好味又太特別了，值得一試再試！

一直都好中意太平館既下午茶，特別係4或6款既自選下午茶，有十幾款沙律、意粉、焗飯、雪糕供選擇，又可以樣樣都試下，感覺很好焗豬扒意粉 - 吉列豬扒再加上茄汁意粉，熱騰騰新鮮焗起，好味! 不過有次佢焗得太燶塊豬扒就有點苦咸牛利意粉 - 招牌菜之一，湯底清清淡淡，可以食到咸牛利既真味，肉質嫩滑，唔會太咸，必試!焗葡汁牛肉飯 - 比較失色既一款，牛肉不多又拿到沒有味道口感，葡汁既味都好淡，麻麻地紅豆雲哩拿雪糕 - 好好食，好有懷舊feel, 紅豆好甜又大粒, 同雪糕一齊食好正

在中環多年，同事們book了久違的太平館吃午飯，六個人，午餐a-f套餐各點了一客，另加一個疏乎里。套餐水準真的很普通，除了咸牛脷及瑞士雞翼外，其他都不見得乎合百年老店的預期。最好吃的反而是疏乎里。

煙䱽魚（Signature dish)煙燻味濃郁，魚肉嫩滑，好好味！肉眼扒配鵝肝(晚餐B)餐飽暖暖的、鬆軟，不用牛油都不會乾。牛扒 juicy，肉質鮮嫩，沒有渣，只是中間有點生。鵝肝OK，不太騷，但沒什麼特別。服務能度良好！難怪多年都屹立不倒。一定會再去食，下次要試那個大大的梳乎厘！

隔了两年又来这家高级港式西餐厅吃开年饭。事先定了周六晚上的卡位，非常明智，几乎爆满，还要翻台。环境很不错，很怀旧，装潢的比较精致却低调。全部服务生都是中老年绅士打扮，态度也很好，服务周到细心。本来想用citibank信用卡满300送鸡翼的，结果却被告知这个优惠已经没有了，只有9折优惠。点了全部是推荐菜：哈牛俐（108）：牛舌非常嫩，虽然简单的水煮，但完全带出牛舌的鲜嫩。瑞士汁鸡翼（148）：关键是镇店之宝瑞士汁，很浓很绸，鲜甜入味。鸡翼一般，不过很嫩。 锔蟹盖（178）：蟹肉加上面包粉酿入大大的蟹盖锔，满口都是鲜美的蟹肉。瑞士汁干炒牛河（90）：牛肉很嫩，河粉薄而滑，配上浓郁的瑞士汁，就算很大一份也忍不住消灭掉了。疏忽里 （138），超大份，热气腾腾的上桌，几乎是香港最好吃的之一。里面很松，不是很甜，但是蛋味十足。非常满意的一餐。

之前睇電視介紹話瑞士雞翼好食,所以特登叫男朋友同我去食~一開始去到都好多人係門口等所以最好就BOOK定位佢本來話至少要等30分鐘但15-20分鐘就有位,都算快入到去有D暗,但係就好60-70年代feel之後就俾首先係佢緊係正本來想叫瑞士雞翼,但係前排政府殺雞,所以無新鮮雞,焗住要叫乳鴿佢地仲比埋呢個我地洗手好得意,好mix and match feellastly,係個豬脾飯.......普普通通啦個set有deesert & coffee or tea我地個dessert係芒果雪糕至於coffee or tea,我本來叫左菜蜜但之後有個好串嘅侍應同我講話無菜蜜,仲叫我轉檸蜜,而且仲要我加$5anyway,食物都唔錯,但service都真係唔得