彷彿它拿了瑞士汁的專利，來太平館没點像是没有黎
必點的招牌巨型梳乎厘，其實質地不算細膩
其實第一次來中環分店嚐味
餐包不熱，有點失望。羅宋湯很酸，基本上蓋過其餘菜香味道。
味道中規中矩，未算特別。
肉質嫩滑，瑞士汁入味，推介推介。
牛脷乃高脂肪食品，
味道正常，雞肉少許鞋口。
不錯，喜歡這兒的醬汁。
雖然只點了半隻雞，
因烹煮需時，
太平館餐廳另人想起豉油西餐, 首間分店設於廣州太平沙, 也是中國第一間華人經營的西餐館, 1925年,當時為廣州黃埔軍校政治部主任周恩來, 在太平沙太平館設宴迎娶鄧穎超, 燒乳鴿, 牛尾湯等成了款客酒席菜式, 最後周恩來中華人民共和國國務院總理。
其招牌菜式瑞士雞翼, 燒乳鴿, 瑞士汁炒牛河等豉油西餐, 以上筆者都興趣不大, 而食客中有不少是上年紀食客, 裝修有60 - 70 年代香港 feel。
主菜點了焗葡國雞飯, 一般茶餐廳水準, 最想食是焗梳乎厘, 看電視介紹看得多, 真實情況如何 ?
This evevning I went for the traditional sizzling steak set which also included soup, dessert and drink. 
Main (sizzling steak)
Dessert (baked pudding)
Drink (lemon tea)
好了, 踏入2014, 馬年又很快就到, 公司里大大小小的飯局也多了起來。和自己team 的teammate 先來一個小小的聚會, 大家都是小螺絲, 就挑了家公司附近、又不貴的太平館餐廳。
太平館餐廳的set lunch 價錢由HK$72~90 +10%, 即是連加一都在HK$100以內。所以中午都很受歡迎, 不訂位很難吃到啊。如果想吃好一點, 也有另一份高級一點的set lunch menu, 定價要高得多要$150-210 +10%。用料自然多一點豐富一點, 連餐飲也可以揀紅酒。
豉油西餐是指用西式煮法炮製粵式材料, 半中不西, 絕不正宗。本應難登大雅之堂, 卻因為口味獨特漸漸也開拓了一片新天地。仔細想來, 豉油西餐也是一種FUSION菜呀。太平館更是豉油西餐廳中的俵俵者。它們最出名的瑞士汁, 說穿了就是甜豉油! 既然風格已定, 裝修氣氛也是走懷舊的路線。深色木餐桌椅, 白枱布, 紅彤彤的地毯, 簡約的餐具, 中老年的男侍應。華麗而低調。用餐時還可以享受時光倒流的快樂呢。
說出來有點害羞, 我每次去吃西餐, 無論正宗與否, 都會很期待它們的餐包。好些餐廳會提供自家製作的麵包, 擦一些牛油, 暖呼呼地吃一個下去, 真的可以喚醒對食物的慾望。太平館的餐包皮有點皺皺的, 卻是意外的鬆軟。質地雖然有點輕飄飄的, 但卻帶有牛油香氣, 不擦牛油也很好吃。
前菜可以選擇沙律、羅宋湯或忌廉粟米湯。沙律向友人討了一口, 沙律醬的味道蠻濃的。但雜菜種類豐富也值得一試啦。羅宋湯也是絕不欺場, 菜比湯還要多, 湯底也杰。不過論蕃茄的味道倒不及哥登堡的出品來得清甜。只是忌廉粟米湯的質素有點強差人意, 稀稀的, 不推許。
既是名物不能不試。餐牌上寫明了要等20分鐘, 如果吃午飯的時間比較趕, 就要記得快快下單。三隻雞翼, 已經非常的入味, 甜甜的頗好吃。意粉是分上的, 看起來乾乾的而且有點發脹。幸好瑞士汁非常多, 混意粉來吃是足夠有餘。
它們的河粉和平時吃的湯河不一樣, 較闊, 也較厚身一點。瑞士汁的份量真的非常慷慨, 濃濃的甜甜的, 吃一口, 滿口瑞士汁的味都沾在口腔久久不散。不巧小妹對甜醬汁都沒有很喜愛, 因此對此河粉和雞翼意粉都沒有很深刻的感動。
小妹Order的是這個焗飯。剛看到的時候可真是嚇了一大跳: 酒紅色的醬汁杰杰的封起了整個飯面, 而且把焗盤的邊邊都包了起來; 高火烤焗過後醬汁有點地方都焦黑了; 加上綠色的西蘭花, 切片的紅蘿蔔, 視果效果非常震撼! 而且馬上就可以聞到香氣, 混合了蕃茄的醬汁, 酸酸甜甜的很吸引。
相對比較清淡的一味。雖然我本人沒有試吃, 但同事的評價也頗為正面。最開心就是配飯係炒底, 好過牛脷飯的白飯!
餐湯: 
鮮茄石斑飯-賣相已吸引金黃色蛋炒飯，蛋份量多炒得香口，茄汁有厚肉去皮鮮蕃茄好juicy, 汁係熬過長時間嘅西汁並唔係其他店用鮮紅色得酸味嘅汁，至於石斑塊更加無得頂！ 撥開D汁見到大塊魚柳表面用蛋汁煎過呈金黃色，咬一口就知新鮮製作熱辣辣蛋汁仲香脆，而魚柳我唔敢話一定係石斑肉但肯定係用上靚嘅海漁柳，肉呈雪白色兼有彈性冨纖維，絶無腥味。
太平館雖然有好幾間分店，但每間出品都可以保持同樣水準，最緊要用料上盛。
干炒牛河 （65分）
瑞士汁乳鴿（90分）
太平館燒乳鴿 （90分）
最鐘意食呢到d乳鴿啦，兩款我地我都點曬 hehee~
大大大疏乎厘 （70分）
因為乳鴿太好味，加上呢到既環境，新淨得黎又充滿懷舊既氣紛，店內既老伙計，係其他餐廳取代唔到既。雖然價錢係頗貴，但係我仍然會推薦太平館比大家。
我們叫了七個餐share ，因為女仔較多，全部都交換吃，可以樣樣吃一點，另外一個自己吃雜扒餐，這次差不多可以吃到所有的名物。
瑞士雞翼當然是必叫的，今次叫了兩個，不過今次我吸取了上次的經驗沒有叫意粉，反而叫了飯，當然只是飯一碟，用來送瑞士汁實在是不可多得的好朋友，和我上次吃又腍又沒有味仿如病人吃的意粉要好得多。
而乾炒瑞士汁牛河當然是依舊不錯，表現大致上和上次一樣。今次多試了濕炒瑞士汁牛河，這個我更加喜歡，因為那些河粉更加入味，更加多瑞士汁。那些瑞士汁與河粉更加相互配合，實在好吃得不得之了。但如果一些朋友不喜歡太多汁的話就未必會喜歡。
前天吃飯見到有烚牛脷飯，賣相很佳。今天的賣相沒有咁好，但牛脷也是大大份的絕不欺場。味道方面，幸好是烚，因為已經很膩了。只是吃了一半到也這樣膩，也想像不了吃一碟三舊會怎樣。那個牛脷的熱度剛剛好，不膩也不會很難嚼，不過烚的關係味道淡了一點。
栗米石班飯，有我最喜歡的炒飯底。其石斑也算大件，啖啖肉魚味十足，加上汁送飯實在一流，這碟很快便被清洗了。
吃完這些主菜後，便到了我們今次的目標大大個的梳乎厘。上枱一刻的確是吸引全場的目光，加上份量十足。我們影了相差不多一分鐘也沒有縮小。雖知道有些梳乎厘放上枱後便會立即縮小，可見這個是真材實料之作。
味道方面，蛋白味濃郁，而且入口滑溜無比，而且有種很強的奶香味。七個人每人一口也吃不完，咁大個都只是$128，與午餐相比實在十分抵，有朋友更說想中午自己來吃一個當午飯，哈哈，可見這個的確好味而且征服不少人的一個不可多得的甜品。
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