天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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今日約咗朋友嚟銅鑼灣食嘢，朋友揀咗呢間「天天海南雞」話喺新加坡食過好好食，仲拎咗好多米芝蓮推介，估唔到香港都有分店。一入去就覺得環境好闊落，啲餐具好精緻，好乾淨，坐得好舒服，好啱女仔嚟打卡。天天海南雞（中份）海南雞勁滑，有少少青檸味，另外仲有經典嘅三隻醬可以自由配搭，包括薑蓉、辣椒醬同黑醬油。我最鍾意點辣椒醬，好惹味。仲有爽口青瓜，好fresh!星洲海鮮喇沙水晶粉煲最欣賞就係有個煲㷤住佢keep住溫度，水晶粉勁滑，索晒啲喇沙汁，而且好足料，有蝦、魷魚、豆卜、雞蛋同青口，口感非常豐富。青檸鹹魚小芥蘭同樣地好貼心有個煲㷤住佢，我最鍾意食嘅蔬菜就係芥蘭，鍾意佢夠爽口，雖然有鹹魚但係就唔會覺得好鹹，加咗蒜頭、薑同埋青檸味道好清新。新加坡原味豆花（可加$10美祿）我地揀咗原味，原本以為甜品一定好甜，但佢唔會太甜，符合健康潮流。有好重嘅豆味，好滑，入口即溶，食落個喉嚨好舒服。減肥嘅我原本話淨係食一啖，最後忍唔住食咗半碗。見到隔籬枱嘅老鼠粉同蝦多士都好吸引，不過我哋得兩個人食唔到咁多嘢，下次要約埋多啲朋友再嚟食。

今晚同朋友去了銅鑼灣食街 Fashion walk到行街，剛巧朋友說想吃海南雞，便決定來這餐廳吃晚飯。餐牌都好多選擇，當中還列明十大招牌菜是什麼。天天海南雞拼燒雞（$329）：海南雞非常鮮味，點埋個醬更加出色，海南雞肉質鮮嫩，非常好食，幾正。另外燒雞個皮都幾香脆，脆卜卜真係好正，燒得好香口，而裡面個雞肉肉質都唔錯，不會韌，幾正，非常好食。另外餐廳有提供熱茶，飲落幾清香，正好可以清除油膩感。食神魚籽菠蘿🍍海鮮炒雞油炒飯（$149）：魚籽好新鮮，口感好，然後菠蘿🍍好香甜，好正，另外飯入面好多大蝦同帶子，非常足料，好豐富，好好食。埋單都係大約$500，都唔算貴，食物質素又高，性價比都好高，幾抵食，值得一去。

因為只有三人用餐而其中一位係老人家，所以点了三個餸加兩個油飯。其中点了一客例牌燒雞。不料服務員吿知燒雞今天沒有單点供應，只可以雙并。由於兩并太大份，所以我改了海南雞。怎料，服務員問都冇問就改了客大份雞。由於我哋第一次点這個菜，根本唔知所謂大份雞只係半隻雞嘅份量。而收費要接近三百大元。（例牌係大約二百）我結帳時才發現問題，所以就問問服務員，她態度相當差話“你地叫嗰客係大份雞呀！”我冇諗過原本叫例牌，就算燒雞改海南雞都應該係例牌。点知餐廳會改了客大份又唔出聲。而在用餐期間，服務員在送餐到其他餐枱時經常撞到我張枱櫈亦毫無歉意。本來之前都黎過幾次食，但相信唔會有下次！！！食物幾好都冇用！

去完donki,見有點餓，就去實力有保證既天天海南雞，又幾好食喎，果然有車吠人！金湯酸菜石斑湯底清澈鮮美，夠酸，石斑魚肉鮮嫩，搭配酸菜的酸甜口味，相得益彰。湯中的配料豐富，增加了口感的層次感。黑椒大蝦煲大蝦肉質鮮嫩多汁，搭配濃郁的黑椒醬汁，散發著誘人的香氣。椒香與蝦肉的鮮甜完美結合，令人回味無窮。這道菜還會加入蔬菜如彩椒、洋蔥等，增加層次感和口感豐富度。這是一道美味的主菜，適合與米飯或麵食一同享用。青咖哩豬頸肉是一道香辣的咖哩菜式。豬頸肉切成薄片，豬肉鮮嫩多汁，咖哩的香辣味道與豬肉的鮮美完美結合。又係就道白飯小偷🍚

呢間天天海南雞位處Fashion Walk嘅外圍邊位，有唔少室外坐位仲有大電視O係主廳位置，啱晒電視精!嚟到梗係要點招牌海南雞，當然要配埋油飯，但注意飯係要另外order的~半份海南雞其實都幾大碟，雞皮夠薄又唔肥，入口仲帶點爽脆感!成碟海南雞都係啖啖肉，夠晒嫩滑~小食點左火焰沙嗲串串，分別有雞、牛、豬各兩串，食得出香葉味同帶有微辣感，配上香濃沙嗲醬汁，非常惹味~~再嚟係星洲海鮮喇沙水晶煲，有蠟燭熱著成個沙鍋上，令湯汁保持熱度~配料份量好多，有兩隻大蝦、魷魚圈、青口、大量豆卜同半隻溏心蛋，好辣嘅朋友極速KO，仲大讚湯底椰香同辣味夠平衡，豆卜吸晒湯汁最好食!見餐牌有近期大熱開心果飲品，可惜當晚無得點，希望下次去時可以試下啦~~

今日介紹一間新加坡菜，個人覺得係香港難得一間正宗特別好味道的新加坡菜式，傳說新加坡總店榮獲多年米芝蓮！#天天海南雞飯當然必試餐廳人氣招牌菜，#海南雞 ，上枱擺盤已經感覺到餐廳的用心，雞肉真心皮薄肉嫩，鮮嫩多汁，搭配傳統海南雞三種醬汁，其中辣味醬汁帶有青檸味，令人愛不釋手。#老街坊黑磨豉醬炆牛筋牛腩另外仲試左一款以砂鍋上菜的牛筋腩，黑磨豉醬的香氣結合牛筋牛腩的鮮嫩口感，完全感受到緩慢炆煮，入味而不軟爛，是一道滿足味蕾的美食選擇。

把新加坡米芝蓮推薦攤檔帶入香港！這裏的環境坐著舒適，室外室內都有位置，空間感十足，而且還有包房可以坐10至15個人每人人均消費只是三百多起！(最好提前預訂)以這個價錢吃到米芝蓮指南出品，太超值了吧～這裏的海南雞飯是代表菜式之一，雞肉鮮嫩多汁的、用雞湯、雞油、生薑和班蘭葉煮成，雞油米飯，配以黑醬油、濃郁的大蒜辣椒和薑油等調味。除了雞飯也有其他的特色小食，一般的串燒沙嗲一定有，所以今次我點了炸八爪魚，炸八爪魚菜式經常聽到，但是要做到口感好也是很考功夫的～大大碟滿滿的八爪魚肉，咸咸香香的有口感，而且很彈牙一點也不硬。最近飲品還有優惠呢？ happy hours 才$38 起

銅鑼灣Fashion Walk有一間來自新加坡的米芝連餐廳，「天天海南雞飯」。餐廳座位很寬敞，和朋友吃飯傾計好舒服，內部有間隔嘅小房間，如果一大班朋友，私隱度極高，餐廳外還有一排露天餐桌。榮獲多個米芝蓮獎項芥蘭馬蹄拌海蜇頭 $89馬蹄和海蜇頭極爽脆、芥蘭新鮮幼嫩，是一個極開胃又美味的小食。木瓜花膠燉湯 $59木瓜的甜，花膠軟軟韌韌，整個湯的口感濃郁，入口時還品嚐到淡淡杏汁的味道。黑松露墨魚蝦多士 $129完隻大蝦多士新鮮香脆，多士中間夾有黑松露墨魚滑，墨魚滑彈牙，還有黑松露的獨特香味，整個配搭無懈可擊。海鮮喇沙水晶粉煲 $149豐富的海鮮，有魷魚、青口、大蝦…水晶粉和豆腐卜吸收了喇沙濃郁的味道，真的吃不停口。黑糖三棗桂圓薑母茶 $26雖然有黑糖和桂圓，但味道有不會太甜，反而棗的香味比較濃郁突出，養生潤喉，真心推介。餐牌內選擇很多，真的難以選擇。

講起新加坡菜必定想起天天海南雞呢間米芝蓮推介嘅餐廳。食過一次但就對佢嘅雞念念不忘，再次encore🤗🌟天天海南雞 $189海南雞係必試，叫左中份嘅海南雞，雞肉超級嫩滑，雞皮薄唔會有多餘肥膏，連平時唔太鐘意食雞皮嘅我都覺得好好食。蘸上三款醬汁（醬油、辣椒醬、薑蓉），味道更香更美味😋😋另外加配左一碗雞油飯，配海南雞食就最perfect!🌟星洲海鮮喇沙水晶粉煲 $149非常足料嘅海鮮煲，有蝦、青口、魷魚、糖心蛋、豆卜同水晶粉。蝦肉開左邊，食起上黎好方便，而且味道新鮮，魷魚好爽口好有鮮味！水晶粉嘅口感煙韌特別！喇沙湯底少少辣，水晶粉同叫海鮮都吸晒個湯汁，食落好醒胃😋🌟手打香水檸檬茶 $39用左香水檸檬係特別D，飲落唔會太苦澀🌟新加坡原味豆腐花 $19同港式豆腐花唔同，比較水狀，但就好滑溜，另一碗加左美碌又幾好食喎👍🏻

之前喺新加坡食過覺得好驚艷！好耐之前知道佢開咗喺香港，一直都久仰大名！今日終於嚟到朝聖！睇下有冇新加坡咁好食先海南雞由新加坡開嚟香港，裝修有花心思，高級同時融入品牌元素，仲有室內外位俾大家揀～🌟 天天海南雞 $189入到嚟當然唔少得招牌海南雞啦！雞肉保留新加坡做法，入口嫩口雞味濃，真正做到皮滑零脂肪，再沾上獨門秘製的三款醬 — 辣椒醬/甜醬油/蒜醬，味道層次更豐富。🌟 雞飯 $24（碗）餐廳加入雞湯香茅去煲煮白飯，食落充滿雞油味道，飯粒飽滿粒粒分別，就咁食已經可以食完一碗飯😋🌟 星洲海鮮喇沙水晶粉煲 $149店員會用瓦煲同爐熱住個喇沙，湯頭好香椰汁味同時夠重香料，海鮮配料都好多～有青口、大蝦及一大堆八爪魚🐙，仲有大量豆卜去索湯～不得不提嘅係水晶粉，超級滑溜彈牙，索埋啲喇沙湯食超好味🥰🌟 黃金蠔烙 $108採用半煎炸嘅方式烹煮，蠔嘅份量一啲都唔姑寒，粒粒都大大粒，鮮甜厚肉，同時配上炸得香脆嘅粉漿，食落香口惹味。

今日終於嚟咗同事介紹嘅新加坡餐廳天天海南雞飯餐廳位於銅鑼灣鬧市中一角餐廳有室外同室內室內坐位座位寬敞枱與枱之間距離都遠唔會覺得好擠迫今次我選擇食咗天天十大招牌嘅其中3種分別係1）天天海南雞 3）古法肉骨茶9）星洲海鮮喇沙水晶粉煲天天海南雞雞肉嫩滑，有雞味斬件去骨食嘅時候好方便再配埋3款醬汁，辣椒醬，蠔油同薑蓉更可以突出雞嘅鮮味古法肉骨茶大肉骨嫩滑肉腍，枝竹豆卜入味胡椒味十足，足料好味星洲海鮮喇沙水晶粉煲有大大隻炸蝦，青口，魷魚圈口感豐富再配上入味嘅枝竹豆腐卜滿足感大大增加水晶粉軟硬度適中湯底椰香味十足唔會太辣

前排病咗，所以好少出街食飯，今日約咗朋友佢話想試吓呢間餐廳，睇吓米芝蓮餐廳究竟係有幾好食😆餐廳分咗室內同室外，因為當日天氣都比較熱，所以我哋選擇咗係室內度進食我哋叫咗最出名嘅海南雞飯，海南雞飯份量非常多，而且非常滑嫩！果然係天天海南雞飯嘅王牌選擇😎！ 佢上面嘅三種醬汁都係自家製，比較欣賞嘅係佢中間嘅辣味醬汁，會有少少青檸味，感覺食上去有幾fresh！ 呢個雞配埋油飯就一流啦之後我又叫咗佢出名嘅小食- 黑松露墨魚蝦多士一上菜嘅時候我哋都比較震驚，真係大大隻蝦頭放咗出嚟，真材實料，食落去嘅時候非常鬆脆，亦都會見到佢有一層黑色嘅墨魚喺入邊，非常細緻，以上面就會有黑松露沙律醬，非常match!最後我哋叫咗海鮮喇沙水晶粉煲佢嘅喇沙味都比較重，唔會話好似平時咁樣好稀上面嘅海鮮有青口，墨魚大蝦等等，而且水晶粉嘅份量都比較多，食完之後真係好飽🤣 呢個性價比非常高！整體嚟講，餐廳嘅氣氛好和諧，適合我哋女仔喺度吹水傾偈閑聊，下次都會再嚟

講真啲嘢食都算ok，價錢算可以接受，款式都算唔少。整體嚟講算值得嚟。但係每次嚟到都覺得呢度啲管理人員態度唔好。下邊啲人都係做嘢，算唔太差。但係上面嗰啲人西口西面，又點會有一個好嘅環境俾食客享受。幾鐘意呢度海南雞嗰啲汁，隻雞都算係幾滑，個人prefer 燒雞。今次嗌咗一碗喇沙，surprisingly啲海鮮都幾新鮮！特別係啲魷魚非常新鮮，有鮮味。兩隻蝦都係好鮮味！👍🏻👍🏻見到其他人order肉骨茶同星洲炒米，好似幾正。😋😋😋

天天海南雞：本店嘅招牌菜，雞件好嫩滑，就算連雞胸嘅位置都唔會好嚡。有三款款唔同嘅醬油任君選擇個人就覺得原汁原味係最好。雞皮好薄，皮下脂肪唔多，食落唔會覺得油膩，連埋雞皮食先至正宗。雞皮同雞肉之間仲有層啫喱，鍾意食雞既，緊係知道係好野黎啦。黑胡椒大蝦粉絲煲：好香嘅黑胡椒味撲鼻而來，配埋金不換，聞到已經食指大動。大蝦係開邊上非常入味份量亦都唔細，一個煲都有五六隻。粉絲將煲嘅內既精華吸收咗亦都收得幾乾身。星洲海鮮喇沙水晶粉煲：嚟得食星加坡菜點會唔試吓個喇沙湯？喇沙湯底味道濃郁，有椰奶香，充滿星洲嘅味道。配料份量亦都合適，水間粉將喇沙湯底嘅精華吸收咗。食法唔同黑胡椒煲唔同，一個乾一個濕，兩者各有特色。總結：座位好舒適，食物質素一流，亦都好精緻，果然冇失禮米芝蓮食府嘅名銜，價錢亦都公道，值得一試。

自從幾年前去過新加坡食天天海南雞就一直念念不忘，由知道佢哋係香港開分店就想過來食我最愛的海南雞。餐廳位於銅鑼灣Fashion walk商場地下，港鐵站步行五分鐘左右就到，非常方便。餐廳環境闊落，用餐時間係平日晚上七點，餐廳大約八成滿。眼見客人源源不絕，如果想食早點訂位比較好。星洲海鮮喇沙水晶粉煲¹⁴⁹海鮮煲有鮮甜青口、新鮮彈牙大蝦，爽口魷魚。喇沙湯味道濃郁，帶點微辣。水晶粉咬落煙煙韌韌有彈性，加埋配菜豆卜、溏心蛋，吸晒喇沙湯一齊食，相當惹味！天天海南雞中份¹⁸⁹招牌海南雞當然要試試！海南雞肉質鮮嫩，雞味濃郁，食落非常水嫩滑溜。米芝蓮必比登推介當之無愧，必食！木瓜花膠燉湯⁵⁹燉湯夠真材實料，每碗都份量十足，滿碗都是花膠！湯底味道濃郁清甜，質地濃稠。滋陰養顏首選！桂花糕配斑斕醬⁴⁹打開蒸籠一刻，桂花糕香氣撲鼻。味道清甜，口感煙韌不油膩，喜歡味道香甜一點可沾點班斕醬一齊食，味道會昇華不少！真係忍唔住一塊接住一塊咁食。熱年代奶茶³⁰年代奶茶馥郁芳香，茶味香濃，入口甘香，口感細滑，絕對係我飲過數一數二好飲的奶茶，必飲！整體餐廳無論食物質素，價錢份量，服務態度，質素都好高。連星級廚師Gordon