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2015-04-13
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今天難得和媽媽吃飯，所以Si一早就在選餐廳。媽媽喜歡中菜，在千挑萬選之下，Si就選了這家中菜店。其實Si都不太清楚什麼是淮揚菜，只知這家餐廳食物精緻巧手，而且環境優雅，所以就決定一試了！當天晚上，我們一行五大一小就來到這家位於灣仔會展廣場的大都淮揚。環境不錯呢，而且人不會太多太吵，有一排碟在牆上，亦掛了很多畫點綴，感覺比較有文藝氣息。餐廳用的餐具亦頗為貼心，好像這個茶杯是兩層的，就不會燙到手了。就連牙纖盒也是花的，好不精緻。我們一共點了九個菜，首先有頭盤 - 一枝獨秀其實是酸蘿蔔來的，以木耳和菇來做配襯，味道酸酸甜甜，是名副其實的開胃前菜。第二道菜是青花圖，以青瓜作花瓣，中間加入面豉醬來豐富味道，不過兩道前菜都是賣相比味道高分。至於這個天鵝眉毛酥，其實是天鵝外形的蘿蔔絲酥餅，鵝頸是以糖環來做，蘿蔔絲酥餅是新鮮熱辣的，中間亦有金華火腿吊味，所以十分不錯。小籠包皮薄多汁。這是半隻烤鴨。。份量比想像中少了點，不過鴨皮香脆，麵皮很薄，每塊麵皮都用紙隔開，以防客人在拿的時候弄穿或一次拿幾塊，十分細心。可能份量少的關係，每人吃了大概兩塊就沒有了。這道菜的口味其實像菠蘿咕嚕肉，不過賣相就精緻得多了。
所以Si一早就在選餐廳。
媽媽喜歡中菜，
在千挑萬選之下，
Si就選了這家中菜店。
其實Si都不太清楚什麼是淮揚菜，
只知這家餐廳食物精緻巧手，
而且環境優雅，
所以就決定一試了！
當天晚上，我們一行五大一小就來到這家位於灣仔會展廣場的大都淮揚。
環境不錯呢，而且人不會太多太吵，
有一排碟在牆上，
亦掛了很多畫點綴，
感覺比較有文藝氣息。
餐廳用的餐具亦頗為貼心，好像這個茶杯是兩層的，
就不會燙到手了。
就連牙纖盒也是花的，好不精緻。
我們一共點了九個菜，首先有頭盤 - 一枝獨秀
其實是酸蘿蔔來的，
以木耳和菇來做配襯，
味道酸酸甜甜，
是名副其實的開胃前菜。
第二道菜是青花圖，以青瓜作花瓣，中間加入面豉醬來豐富味道，
不過兩道前菜都是賣相比味道高分。
至於這個天鵝眉毛酥，其實是天鵝外形的蘿蔔絲酥餅，
鵝頸是以糖環來做，
蘿蔔絲酥餅是新鮮熱辣的，
中間亦有金華火腿吊味，
所以十分不錯。
小籠包皮薄多汁。
這是半隻烤鴨。。份量比想像中少了點，
不過鴨皮香脆，麵皮很薄，
每塊麵皮都用紙隔開，
以防客人在拿的時候弄穿或一次拿幾塊，
十分細心。
可能份量少的關係，每人吃了大概兩塊就沒有了。
這道菜的口味其實像菠蘿咕嚕肉，不過賣相就精緻得多了。
黑豚肉放在冰上鎮著，
配上新鮮的菠蘿，蜜瓜及士多啤梨，
再加上麥芽糖，
有點像拔絲的感覺。
而這款碧螺手剝蝦仁賣相亦十分吸引，上菜時是以杯蓋蓋著，
杯下是一個木座，
更有乾冰營造煙霧效果。
蝦仁雖然爽口，
但卻吃不出有碧螺春味道。
至於這道開水白菜，就令Si有少許失望了，
其實它的味道就和平常的「奶油津白」一樣，
不過在餐牌上的圖很吸引，
真的像一朵花，
所以Si對它滿懷期待，
可是上菜的時候，
看不見想看的花，
只看到一棵菜 （呆）
這道薺菜炒春筍年糕也不錯，不過就沒什麼賣相可言了。
總括而言，Si覺得這餐飯是色香味俱全的。以畫入饌，實在令人吃得賞心悅目。
當然，如果是著重份量的，
就會嫌它不夠啦，
這餐飯絕不是「抵食夾大件」，
而是小巧精緻那種。
單是欣賞它的手工，就已經值回票價了。
不過服務方面，
Si就覺得有進步的空間，
因為上菜的員工無分次序，
第一道上的是天鵝眉毛酥，
之後才到一枝獨秀和青花圖，
然後突然上了烤鴨，
實在令人無所適從（淚）
所以如果可以為客人安排一下上菜的次序，
就會更加好了。
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