大宅

營業中

休息中

位於銅鑼灣問月酒店內的精緻中餐廳。  以前最不喜歡食中菜，  因為食中菜通常意味著一大班人的飯局，  當中總有幾個不太熟的人，或者搭不上嘴的話題，  作為I人，實在有點抗拒。  .但時至今日，  精緻又高質的中菜已不再需要一圍圍人先食得到，  即使兩小口，中菜癮起，也完全沒有難度呢。  .全新中式食府「大宅」於銅鑼灣問月酒店開業，  餐廳環境優雅，裝潢高尚又有格調；  員工亦熱情好客，  整體用餐體驗非常出色。  ⋆_____ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ ______⋆  ✿ 江西豆腐┆金沙白飯魚  江西豆腐外脆內嫩，豆腐質感柔軟滑溜；  搭配濃郁惹味的金沙白飯魚，鹹蛋黃香氣突出，非常開胃。  ✿ 大宅佛跳牆  超級足料且食材矜貴的佛跳牆，  內有瑤柱、花膠、鮑魚、魚翅、海參、鵪鶉蛋等多種高級食材，  湯底味道濃郁，質感濃稠，  喝完一碗真心大滿足。  ✿ 蟹黃銀針燴玉帶  ✿ 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球  蟹黃的鮮美更能突出帶子的味道，整體搭配清爽嫩滑；  而蒸虎蝦球的精髓在於花雕蛋，以陳年花雕酒蒸製，蒸蛋吸收了濃郁的酒香，口感滑嫩，蛋香更突出；  虎蝦球大隻又鮮嫩，入口多汁。  ✿

去咗咁多次Mira Moon，平時都唔多覺有餐廳，今次難得見到有就諗住試吓，而且聽聞係唐述總廚做顧問，價錢亦都合宜。食完之後整體覺得都幾有驚喜，而我都係最鍾意佛跳牆。‣ 江西豆腐，金沙白飯魚豆腐外脆內軟，豆腐皮金黃酥脆，豆香濃郁，嫩滑到好似食豆腐花。而白飯魚上面鋪滿金沙，相當惹味，前菜開始已經覺得有驚喜。‣ 大宅佛跳牆上枱嘅時候望落細細盅，但相當足料，對得住佢嘅價錢，花膠、海參、鮑魚、瑤柱等等都有。湯汁濃郁黏稠，湯頭飲落去清爽又唔油膩，啖啖海鮮味滲出嚟。‣ 蟹黃銀針燴玉帶蟹黃醬汁真係滲住濃郁嘅蟹膏香氣，香濃惹味，帶子處理得相當好，口感鮮嫩彈牙，食落口嘅時候微微炙燒嘅香氣相當令人回味。‣ 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球雖然外表比較樸實無華，但係食落口嘅時候真係帶到驚喜，冇諗過花雕酒同埋蒸蛋個味道可以咁夾，滑溜而酒香撲鼻，吸收晒花雕酒嘅香。虎蝦球相當爽口彈牙，用料夠晒新鮮。‣ 拔絲咕嚕肉豬肉炸到金黃香脆，裹住嘅糖絲拉得好靚，一啲都唔會覺得太甜。個豬肉本身已經好嫩滑，配埋個糖絲甜中帶香，火候掌握得好好，肉質軟嫩，糖絲香脆。‣ 香煎一夜鮮麒麟魚麒麟魚新鮮彈牙，魚皮煎到金黃香脆，魚肉嫩滑多汁

標題如此誇張,因為確實是近來吃過最喜歡的中菜!餐廳位於問月酒店內,餐廳主廚為福建人,扎實功架令菜品不僅出眾,而且融合古今精萃,將傳統粵菜提升至最滋味等級.精彩絕倫的氣勢與功架從頭到尾都緊緊保持着!所有店員服務均真摯細心加上的整體裝修與氛圍,值得再訪一再回味!▫️江西豆腐.金沙白飯魚豆腐外皮金黃薄脆,上面鋪滿海苔,內裏豆腐嫩滑充滿豆香,簡單卻有層次.另外的白飯魚被鹹蛋黃包裹脆炸,香口卻沒多餘有份▫️大宅佛跳牆第一啖已令人嘩然感幸福!!用上鮑魚、海參、花膠、瑤柱、冬菇等多款珍貴食材,當中的鵪鶉蛋卻燉煮得半溶卻不老.長時間燉煮下味道醇厚濃,啖啖膠原,滿足至極▫️蟹黃銀針燴玉帶此乃霸氣菜品!人手拆出的金黃蟹粉蟹肉配搭着珍貴魚翅,已吸精得令人垂涎欲滴.加上帶子經特別經調味後才乾煎,半熟帶鮮味.無疑其蟹黃醬汁完全被清得一滴不留!▫️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球一入口花雕味道醇香濃厚,其香氣與滑蛋互相配合,令蒸蛋錦上添花!蝦球大隻新鮮又爽彈,帶出簡單而高級的味道▫️拔絲咕嚕肉黑豚肉幼嫩,並做出拉絲效果,甜甜酸酸.旁邊更配上香脆油炸鬼,蕎頭及洋蔥▫️香煎一夜鮮麒麟魚將馬友炸成麒麟魚,魚鱗炸得竪立,十分香脆,魚肉同

今日帶屋企人去咗銅鑼灣Mira Moon酒店入面嘅中菜廳「大宅」，餐廳環境幾有格調，好有中式風格，坐得舒服又夠靜，啱晒慢慢嘆茶食飯。 頭盤江西豆腐同金沙白飯魚已經有驚喜！豆腐外面香脆入面質感滑溜到似燉蛋，豆香好出；白飯魚炸得酥脆，蛋白鹹香重頭戲大宅佛跳牆果然名不虛傳，湯底濃郁到起膠，花膠、鮑魚、瑤柱燉到入味，飲完成個喉嚨都黏住啲精華，真材實料。 蟹黃銀針配玉帶，蟹黃醬鮮味濃到好似海鮮精華液，加埋厚肉帶子，口感同味道都好有層次花雕蛋蒸虎蝦球亦係高水準，虎蝦大隻爽彈，蒸蛋吸晒花雕酒香但又唔會好濃酒精味，連平時唔鍾意酒味嘅細佬都清晒！ 拔絲咕嚕肉玩味十足，外皮脆到有聲，咬落酸甜平衡，拉絲效果仲可以玩到成枱糖絲 香煎一夜鮮麒麟魚火候掌握得啱啱好，魚皮煎到金黃脆口，魚肉依然嫩滑。蝦子花膠濃雞湯手工拉麵，湯底夠濃麵質彈牙，不過對比起啲花膠冇佛跳牆嗰啲咁入味，反而濃啲雞味。甜品芋茸燉鮮奶好有心思，芋頭茸打得好幼細，燉奶滑到似食緊慕絲，甜度剛剛好唔膩。

大宅⭐️江西豆腐配金沙白飯魚江西豆腐炸到外層香脆、內裡嫩滑，配上紫菜口感幾豐富，而金沙白飯魚就每一啖都充滿咸蛋黃醬汁，夠晒惹味。⭐️大宅佛跳牆 佛跳牆用料非常豐富，有海參、鮑魚、花膠同埋雞肉等等。湯底鮮甜而且做法正宗，每一啖湯都有濃郁嘅海鮮味。⭐️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球 蛋白用20年古月龍山花雕蒸煮，非常有特色。虎蝦肉質鮮嫩彈牙，配上花雕濃郁嘅酒香，係嗅覺同味覺嘅雙重享受。⭐️香煎一夜鮮麒麟魚 麒麟魚其實即係立麟做法嘅煎魚，魚肉煎得非常香脆，而一夜鮮嘅製法令入面嘅魚肉變得更加嫩滑，欣賞餐廳嘅用心。⭐️蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵 花膠炆得好入味，配上蝦子丶菜苗同自家製手工拉麵，健健康康又好食。⭐️芋茸燉鮮奶 芋茸幾香滑，連埋鮮奶一齊燉，微微嘅甜味係今晚幸福嘅結尾。

元宵佳節適合食中菜😋聽同事介紹咗呢間位於銅鑼灣酒店入邊嘅中菜廳，價錢同一般酒店中菜廳相比唔算好高，但係食物質素絕對比一般酒店中菜廳好！加埋非常好嘅服務，食完真係好有賓至如歸嘅感覺👍🏻✨茶 - 龍井十大名茶之一 入口甘醇嘅龍井✨前菜 - 蕎頭一開始先品嚐爽口開胃嘅小菜✨江西豆腐 金沙白飯魚咸蛋黃炸白飯魚👅咸蛋黃好香濃而且唔會太粉👍🏻炸得啱啱好，唔會好重油份，足見師傅功力江西苔脆台腐非常出色👍🏻😋海苔好香，豆腐外皮好香脆完全冇淋，入面熱辣辣好軟滑🔥✨大宅佛跳牆足料佛跳牆，用咗多種珍貴食材，飲完碗湯已經有少少飽腹感🤣開始期待其他菜式✨蟹黃銀針燴玉帶香煎帶子係用上刺身級別嘅帶子，非常新鮮，加上大量蟹黃同蟹肉，襯托到帶子嘅鮮味✨20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球靠近少少就聞到好香嘅花雕酒味👀🤩蒸蛋非常嫩滑，完全係入口即溶，加埋淡淡彈牙嘅虎蝦球，口感好豐富！✨拔絲咕嚕肉好香嘅黑豚肉🥳做到拉絲效果，仲有少少焦香✨香煎一夜鮮麒麟魚考驗刀工之作，魚肉非常鮮嫩，煎得好香脆嘅同時保持嫩口✨蝦子花膠濃雞湯 拌菜苗 手工拉麵🍜充滿骨膠原嘅花膠濃雞湯，淡淡入口都會黏😋另外手工拉麵帶少少煙靭，好有嚼感🤩✨芋茸燉鮮奶為呢餐

今日和朋友品嚐了位於銅鑼灣問月酒店來的新張不久中菜廳「大宅」是我近期試過嘅中菜當中最精緻最好食嘅一間，中菜廳裝潢古色古香，播放着古典音樂，令人感覺優雅舒適，我們點了中菜廳人氣菜式，每一度菜式擺盤非常精緻，味道令人驚艷👍優質食材也要遇上懂得欣賞和烹調的伯樂，這裏的主廚吳師傅主理中菜已經超過30年，於多間著名中菜餐廳任職，達官貴人也是他的座上客，難怪菜式如此的出色，而且服務水準一流，真的令人未食完就想book定下一次🫶▪️江西豆腐•金沙白飯魚豆腐炸至外層超香脆，內裏非常嫩滑，豆腐的面層沾滿海苔，令豆腐更加鮮味，小小的白飯魚被新鮮鹹蛋煮成的醬包圍着，味道鹹香又香脆，實在是非常美味的前菜▪️大宅佛跳牆這裏的佛跳牆是必食推介，有別以一般粤式佛跳牆，使用福建菜系醇厚湯汁做法，加入古越龍山20年花雕酒、上等金華火腿熬煮鮮極汁、蹄筋及鴿子蛋等慢火燉煮，連同南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、赤肉、蓮子等燉煮，湯頭入口膠質滿滿，濃香四溢▪️蟹黃銀針燴玉帶濃郁的蟹黃醬汁鮮味濃郁滿瀉，配上煎得外層焦香，肉質軟嫩又鮮味嘅巨型帶子，兩者味道就是如此匹配▪️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球驚

🌟把酒問月享美食今天，我来到了「问月酒店」三楼的粵菜餐厅【大宅】，开启了一场帝王般的盛宴。每一道菜都仿佛在讲述着一個絢麗故事，让人心生欢喜。🍲先上桌的江西豆腐，豆腐的滑嫩与独特的调味完美融合，让人仿佛品味到了江西的风情。接着是金沙白飯鱼，鱼肉鲜嫩，蛋黃金沙香脆，两味交织，简直是舌尖上的绝妙之作。🦀再说说那蟹黃银針燴玉带，巨大的帶子加蟹肉蟹黃，色彩鲜明诱人，轻轻一尝，便知这是蟹肉的醇香与独特的烹饪技艺的完美结合。而20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球更是令人惊艳，比乒乓球大的虾球，鲜美与花雕蛋的醇厚交相辉映，不禁让人感叹食物也能如此醉人，讓人留戀。🥩拔絲咕嚕肉则是瑤望已久的一道菜，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉质，彩椒，荸薺，菠蘿，每一口都是满满的幸福感。香煎一夜鲜麒麟鱼更是让人眼前一亮，鱼肉的鲜美与香煎的口感完美结合，让人回味无穷。🍲最后是那虾子花胶浓鸡汤伴菜苗和手工拉面，鸡汤的浓郁与拉面的筋道相得益彰，而芋茸炖鲜奶则带给人无比的绵密和甜蜜。大宅的粵菜餐厅让我明白，每一道菜都是一道情感的传递，都是对食材的尊重和对烹饪的热爱。这样的美食体验，让人心生温暖和感动。🥰美食让我更加热爱生活。

最近朋友發現位於灣仔Mira Moon酒店裡有一間水準唔錯嘅中菜館，想我陪佢試試。我當然二話不說即刻訂枱試菜喇。這間「大宅」嘅裝修都幾impress，雖然地方唔算大，但都有一間可容納12-16人嘅包廂，其他枱的距離尚算闊落，而服務員嘅態度都好專業和認真。🥢 江西豆腐·金沙白飯魚江西豆腐上面鋪滿苔菜，豆腐外層炸到好脆口，但裡面仍非常滑嫩。金沙白飯魚充滿咸蛋皇嘅香氣，而且炸到好鬆脆。🥢 大宅佛跳牆呢個佛跳牆嘅材料好豐富，包括有花膠、瑤柱、白鴿蛋、冬菇、羊肚菌、海參和鮑魚，全部都係名貴食材，加上師長時間的燉煮，湯味非常濃厚而且夠晒黏口，勁多骨膠原。🥢 蟹黃銀針燴玉帶呢碟菜充滿香濃嘅蟹皇汁，而銀針粉又吸收晒蟹黃嘅鮮美，帶子嘅肉質鮮嫩彈牙，使到整個口感層次夠晒豐富。🥢 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球蝦球肉質夠彈牙兼且好鮮甜，伴著濃郁芳香嘅花雕酒蒸蛋，令每一口都能感受到花雕酒嘅醇香。🥢 拔絲咕嚕肉一口size嘅咕嚕肉，炸到外酥內嫩，搭配埋彩椒、洋蔥、蕎頭等配料，豐富咗整個菜嘅色彩和口感。但論拔絲嘅程度略嫌不夠。🥢 香煎一夜鮮麒麟魚用咗蔥絲和淡豉油來襯托麒麟魚，麒麟魚係用咗馬友魚嚟做，師傅炸到魚麟非常

🌟 **江西豆腐**：入口即化的嫩滑豆腐，搭配酥脆外皮，豆香浓郁，回味无穷！ 🐟 **金沙白饭鱼**：外酥里嫩，金黄酥脆的外衣包裹着鲜美的白饭鱼，一口下去，满嘴都是海洋的鲜甜～ 大宅佛跳墙 🍲 **佛跳墙**：顶级海味汇聚一盅，鲍鱼、海参、花胶、瑶柱……每一口都是满满的胶原蛋白，汤汁浓郁到让人忍不住“跳墙”来吃！ 🦀 **蟹黄银针烩玉带**：蟹黄的鲜香与银针的清爽完美融合，带子肉质鲜嫩，入口即化，鲜味层层递进，简直是舌尖上的奢华享受！ 20年古月龙山花雕蛋蒸虎虾球 🍤 **花雕蛋蒸虎虾球**：20年陈酿花雕酒的香气渗透进每一颗虎虾球，虾肉Q弹紧实，蛋香与酒香交织，口感层次丰富，吃完还想再来一份！ 🍖 **拔丝咕噜肉**：外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，酸甜酱汁裹挟着拔丝的甜蜜，咬一口还能拉出长长的糖丝，简直是视觉与味觉的双重享受！ 🐠 **香煎麒麟鱼**：鱼肉经过一夜的腌制，鲜味更加浓郁，香煎后外皮焦香，内里肉质细嫩，搭配特调酱汁，鲜香四溢，吃一口就停不下来！ 🍜 虾子花胶浓鸡汤面：花胶的胶质与鸡汤的浓郁完美结合，虾子提鲜，喝一口暖心又养颜！ 🍮 **芋茸炖鲜奶**：绵密

新年食豪啲！此次品嘗嘅菜品堪稱一絕。餐廳地方唔大，幾有特色，侍應嘅服務態度好，令成個用餐體驗真係好舒適。江西豆腐·金沙白飯魚豆香濃郁醇厚，一入口便能感受到豆腐嘅嫩滑質感; 白飯魚自身鮮嫩，被金黃嘅金沙均勻包裹，每一口既有白飯魚嘅鮮嫩，又有金沙嘅濃郁鹹香。大宅佛跳牆多種珍貴食材如鮑魚、海參、瑤柱、魚翅等彙聚一壇，湯汁濃稠如膠，包含各種食材嘅精華，味道醇厚鮮美。蟹黃銀針燴玉帶蟹黃嘅醇厚鮮美是主導，散發住濃郁嘅鮮香。銀針爽滑，玉帶彈牙，三者搭配，鮮上加鮮。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球肉質緊實彈牙。花雕酒嘅香氣在蒸煮過程中充分滲入蝦肉，帶來醇厚嘅酒香，整體味道中帶住淡淡嘅酒香，風味獨特。拔絲咕嚕肉外皮酥脆，內里嘅豬肉鮮嫩。酸甜口味調配得恰到好處。蝦子花膠濃雞湯·拌菜苗·手工拉麵湯底濃郁醇厚，蝦子嘅鮮味與花膠嘅膠質融合。菜苗清爽可口，為濃郁嘅湯底帶嚟一絲嘅清新。手工拉麵，吸收咗湯底嘅味道，吃起嚟十分好味。芋茸燉鮮奶芋茸細膩綿密，鮮奶嘅奶香醇厚，兩者融合得恰到好處，甜度適中，甜而不膩。整體菜式無論選材、烹飪還是調味都無可挑剔，是一場難忘嘅盛宴。

今日同屋企人去咗銅鑼灣一間酒店入面嘅高級中餐廳食團年飯，真係好有氣氛！間餐廳裝修好高檔，燈光柔和，枱枱凳凳都好有質感，坐得舒服，仲有啲古典音樂做背景，感覺好有格調。服務員態度又好，成個環境真係好適合一家人聚埋一齊食飯。首先上枱嘅係 **江西豆腐**，豆腐好滑，外脆內軟，入口即化，配上啲金沙白飯魚，鹹香得嚟又唔會太搶味，好開胃！跟住就係 **大宅佛跳墻**，嘩！真係足料到爆！魚翅、海參、鮑魚、鵪鶉蛋、花膠樣樣齊，湯底濃郁得嚟又唔會太膩，每一啖都係精華，食完覺得自己補晒！**蟹黃銀針燴玉帶** 都好正，帶子煎得外脆內嫩，蟹黃魚翅嘅味道好濃郁，帶子嘅鮮味同蟹黃嘅香氣完美結合，食到停唔到口。**20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球** 呢道菜真係好特別，花雕酒嘅香氣好突出，虎蝦球好彈牙，蒸蛋滑溜溜，酒香同蝦鮮味互相襯托，好有層次。**拔絲咕嚕肉** 就係經典中嘅經典，外皮脆脆哋，酸甜汁調得啱啱好，肉質嫩滑，拔絲效果做得好好，拉絲嗰下真係好過癮！**香煎一夜鮮麒麟魚，立鱗燒** 呢道菜好考功夫，魚皮煎得脆卜卜，魚肉依然保持嫩滑，立鱗燒嘅效果令到魚皮更加香脆，食落去口感好豐富。最後嘅 **蝦子花膠濃雞湯*

今日帶媽媽食晚飯老人家都係比較喜好中餐揀咗呢間新開「大宅」😆餐廳其實係問月酒店入面銅鑼灣站落車行8-10分鐘都尚算方便入面地方唔算大 但都包括晒有包廂大枱細枱都有 座位係超級舒服闊落值得一讚職員Paul服務超專業笑容滿面有禮貌久唔久仲會過嚟為我哋介紹菜式✨玄米桂花茶呢個係Paul介紹我哋飲嘅茶桂花十分清香 玄米茶淳 十分夾 值得叫✨江西豆腐金沙白飯魚 先食江西豆腐 外層酥脆 入面豆腐超熱超滑金沙白飯魚充滿咸蛋香 好濃味所以要先食豆腐再食白飯魚✨大宅佛跳牆呢個係招牌菜佛跳牆除咗用料要好靚之外煲到黏口濃郁先叫合格呢到嘅佛跳牆絕對合格以上！食完抹嘴張紙巾都痴住個嘴😂✨蟹黃銀針燴玉帶個名好靚 帶子厚肉 面有輕輕煎過蟹肉都唔少 個汁好味 阿媽話想撈飯哈哈✨20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球一上嚟已經聞到濃濃嘅花雕酒香但食落酒味並唔重 反而係香襯到蛋香味 原來個蛋先係主角😆✨拔絲咕嚕球酸甜嘅咕嚕球係呢個餐入面最濃味嘅但個人略嫌拔嘅絲唔夠多😆✨ 香煎一夜鮮麒麟魚煎麒麟魚唔係到到有得食 多數都係蒸呢到係煎完加葱油 煎完嘅皮係十分香脆呢個好好味 家母都大讚✨蝦子花膠濃雞湯 拌菜苗 手工拉麵見到個花膠就知靚料

🥢江西豆腐.金沙白飯魚作為前菜，真係冇得輸，白飯魚呢一個鹹蛋黃嘅配搭真係第一次食，而且做得非常香，食落去亦都唔會好滯！豆腐亦都好滑！鍾意食嘅朋友不能夠錯過🥢大宅佛跳牆，呢一個係餐廳推介嘅，果然冇推介錯，味道非常濃郁，而且一打開就見到有好多珍貴嘅食材，包括有鮑魚花膠海參乾貝，成個湯嘅味道非常濃郁，而且每一啖都可以食到山珍海味，個湯吸收晒所有嘅精華真係非常好食，而且佢嘅份量都唔細，食完啲嘢都非常飽！🥢蟹黃銀針燴玉帶，餐廳用咗手拆嘅蟹粉再整咗一個汁，配上乾煎嘅帶子，帶子嘅口感非常好，中間係半熟嘅狀態我哋都覺得非常靚仔而且咬落去嘅時候亦都識到帶子本身嘅鮮甜味，絕對唔會有過火嘅情況出現，再加埋蟹黃嘅配搭，簡直就係正！🥢20 年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球，花雕打呢一個配搭係我第一次食，但係冇諗過佢嘅質素都非常好，佢嘅酒精味道唔會太過濃烈，整體配搭我都覺得唔錯，加埋新鮮嘅蝦球，正！🥢拔絲咕嚕肉，咕嚕肉用咗三色椒同埋洋蔥，成個口感非常多元化而且咕嚕肉嘅味道非常好食，肥瘦得宜，亦都非常有鑊氣，所以我同朋友都非常鍾意食呢一個咕嚕肉！🥢香煎—夜鮮麒麟魚，呢一個好似日本嘅甲麟燒，魚嘅味道非常新鮮，而且咬落去嘅時候

雖然喺灣仔區嘅餐廳好多但如果喺一啲重要嘅工作場合要宴客或者想同一啲重要嘅人食一餐有水準嘅飯拎得出手嘅餐廳雖然都有但impress到人嘅我會覺得係呢一間嘞雖然話呢間係新餐廳但菜式嘅精緻程度同埋服務嘅質素都完全係可以用老練唻形容茶我好隨便咁揀咗香片但上枱嘅春毫香片比平時飲開嘅香好多 感覺比一般嘅香片輕盈醇和 比一般香片 冇嗰份澀味 有少少回甘✦ 江西豆腐配金沙白飯魚 呢兩款前菜都係俾你試到個味係開胃、口感係香脆，但唔會令你有飽感，亮點係咸蛋黃鹹香、白飯魚酥脆✦ 大宅佛跳牆 呢款都算係經典嘅中式傳統高級菜式，靚嘅鮑參翅肚瑤柱冬菇鵪鶉蛋只係肉眼可以見到嘅食材，背後燉煮高湯嘅食材仲有一大堆，所有呢啲貴價食材，經過嘅繁複嘅處理，濃縮到一個細細嘅燉盅，長時間控制住火候嘅燉煮，可以睇得出嘅係，廚師對火候同時間做咗好精準嘅控制，神奇嘅地方係，咁多唔同嘅食材擺埋一齊，都唔會有任何一款過老，湯嘅濃郁，係唻自食材嘅味道而唔係調味料，真係每一啖都係精華。食落去冇誇張，真係會有啲感激嘅feel。✦ 蟹黃銀針燴玉帶 上一道菜係深藏不露嘅功架嘢，呢道就係霸氣外露型，蟹黃同大大粒刺身級嘅帶子，賣相光鮮亮麗。一上枱已經好