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2025-06-17
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剛剛去完旅行返港,想好好享受一頓精緻好味的晚餐,上網看到裝修同食評都唔錯,昨晚便訂枱。大堂用大燈籠做裝修和那兩張紅梳化,有酒店大宅嘅氣派。豉椒糖心鮑魚角.脆銀魚乾.琥珀合桃鮑魚炆得夠腍,而粉漿又做到好薄酥香;合桃上黏上薄薄的蜜糖,入口鬆化可口。花膠海參魚蓉羹魚蓉羹用料足,放入不少的花膠同海參,湯底原來用新鮮魚做 ,怪不得那樣鮮味,加入木耳絲,整個湯飲起嚟就好爽口。蟹黃銀針燴玉帶用蟹黃去餵魚翅,延續口腔嘅鮮味,帶子外皮略煎,內肉亦都彈牙唔韌。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球20年古月龍山花雕芬芳撲鼻,記得食之前先用鼻哥享受一番先。另外,個蛋亦蒸得好滑,成個菜式好配合,勁好味。拔絲咕嚕肉咕嚕肉個脆漿同樣較得好薄,個汁酸酸甜甜恰到好處,加埋脆口嘅油炸鬼同爽甜嘅馬蹄,增加味覺嘅層次感。香煎一夜鮮馬友魚一夜鮮味濃,皮煎得完整同脆口,滲出嘅魚油加上甜豉油同蔥絲,已經好好味。蝦子花膠濃雞湯. 拌菜苗.手工拉麵蝦子配雞湯,鮮味之上加上鮮味。厚肉嘅花膠,好黏口。桂花糕桂花糕清涼冰凍,完美嘅句號。
大堂用大燈籠做裝修和那兩張紅梳化,有酒店大宅嘅氣派。
豉椒糖心鮑魚角.脆銀魚乾.琥珀合桃
鮑魚炆得夠腍,而粉漿又做到好薄酥香;合桃上黏上薄薄的蜜糖,入口鬆化可口。
花膠海參魚蓉羹
魚蓉羹用料足,放入不少的花膠同海參,湯底原來用新鮮魚做 ,怪不得那樣鮮味,加入木耳絲,整個湯飲起嚟就好爽口。
蟹黃銀針燴玉帶
用蟹黃去餵魚翅,延續口腔嘅鮮味,帶子外皮略煎,內肉亦都彈牙唔韌。
20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球
20年古月龍山花雕芬芳撲鼻,記得食之前先用鼻哥享受一番先。另外,個蛋亦蒸得好滑,成個菜式好配合,勁好味。
拔絲咕嚕肉
咕嚕肉個脆漿同樣較得好薄,個汁酸酸甜甜恰到好處,加埋脆口嘅油炸鬼同爽甜嘅馬蹄,增加味覺嘅層次感。
香煎一夜鮮馬友魚
一夜鮮味濃,皮煎得完整同脆口,滲出嘅魚油加上甜豉油同蔥絲,已經好好味。
蝦子花膠濃雞湯. 拌菜苗.手工拉麵
蝦子配雞湯,鮮味之上加上鮮味。厚肉嘅花膠,好黏口。
桂花糕
桂花糕清涼冰凍,完美嘅句號。
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