大圍小館

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門口串串紅紅燈籠高掛非常吸睛🏮大圍小館主打懷舊中菜配搭新派煮意懷舊小菜記得要提早三日前預訂啊 ˜”*°•琥珀核桃&鹿玉菌(前菜)•°*”˜味道: 8.5/10前菜有兩款琥珀核桃佈滿芝麻好香脆 唔會太甜鹿玉菌好爽脆 好香麻油味 兩款前菜都令人食慾大增茶方面選擇左鐵觀音🍵職員話佢地嘅鐵觀音係人手炒 色澤偏紅 離遠已經聞到茶香👃飲落一啲都唔苦澀 好香醇前菜嘅美味同熱茶嘅香氣讓人感覺愉悅 更期待之後嘅主菜˜”*°•第一叉($108)半份🐖•°*”˜味道: 8.5/10 半份都好多 大概有六舊 每一舊都勁厚切職員話佢哋嘅叉燒係用頂級梅肉製成普遍出面餐廳可能係用緊$700-$800一箱嘅梅肉黎製作叉燒而佢地係用緊大概$2000一箱師傅話唔係最靚嘅會用黎整點心要夠靚先可以用黎燒 亦唔會用梳打粉破壞肉質呢度嘅炭燒第一叉超級多桂花蜜糖🍯每一舊都沾滿蜜糖光澤 帶少少桂花清香叉燒肉質非常鬆化淋滑肥膏同瘦肉係完全混為一體˜”*°•怪味蝦球伴西蘭花($168)🦐🥦•°*”˜味道: 8/10 鮮蝦夠大隻 勁爽 用上日本柚子胡椒調味 胡椒香味唔會太濃 啱啱好金沙鮮魷 ($138)🦑味道: 8/10鹹蛋味香濃 魷魚爽

愛好中菜的想必對大圍小館不會陌生，就算沒吃過，也一定有聽過它的盛名，我和朋友吃過一次大圍小館小菜後，抵擋不住它的魅力，一再光顧。未正式用餐前，可以先嚐嚐這裡的餐前小食，閃亮的合桃無敵香酥，在口中散發甜滋滋的氣息，朋友一口接一口吃過不停。涼拌松茸則是我的心頭好，健康養生，清香撲鼻，是道很棒的開胃菜。蜑家鴛鴦魷使用新鮮魷魚和生曬魷魚乾快炒芥冷，一次過吃到兩重魷魚風味，新鮮魷魚鮮到不行，口感爽彈，生曬魷魚乾有夠鹹鮮，鴛鴦魷雙魷合璧，海味濃濃，翠綠的芥冷爽甜無比。第一叉不是隨隨便便使用低品質的豬肉烤製，全部均採用優質豬隻，第一叉火候掌握得恰到好處，油亮的表面富微微焦香，肉的部份極之軟腍，脂肪雖厚卻柔軟不油膩，在口中慢慢融化，是吃一次就讓人回味一輩子的滋味。意大利黑醋牛仔柳熟度剛好，厚實鮮嫩，多汁不乾柴，牛仔柳很好咀嚼。意大利黑醋酸酸甜甜的味道，為食客打開味蕾，非常開胃，愈吃愈涮嘴。大魚大肉時也要記得補充一下蔬菜，於是我們點上一份甜梅菜竹笙蒸茄子，連挑嘴的朋友也誇這甜梅菜竹笙蒸茄子好吃。甜梅菜竹笙蒸茄子靠近聞有著豐郁的梅菜香，放到嘴裡時嚇一跳，竹笙厚厚的，爽脆度破表，超有咬感，將竹笙直接浸泡醬油

大圍小館是我最喜歡的粵菜店之一，菜品制作精致，吃飯環境優雅，服務態度甚佳。今天放工叫埋同事一同前往。果然不出所料，出了地鐵A出口沒走多遠，一排排高高掛起的大紅燈籠印入眼簾，好喜慶哦！店內裝修簡單大方，高雅時尚，座無虛席，上菜很快！第一叉僅要HKD118，我的最愛！盤中擺放整齊的叉燒肉又大又厚，份量十足，肉質肥瘦相間，表面油光發亮，入口美味彈牙，味道香甜可口，真不愧“第一叉”之稱。蔥味海蝦幹小炒皇，有海蝦幹、魷魚絲、松子仁、韭苔、胡蘿蔔絲、蓮藕絲、筍幹絲等，食材多樣，營養豐富，色彩繽紛，香味撲鼻，與平時吃的小炒皇還真不一樣！籠仔甜梅菜蒸菜心，看似簡單平常的菜心，因有了甜梅菜的加入，頓時感覺好特別，有滋有味，鮮美爽口！三香籠仔蒸飯，用海鮮魷魚須幹與優等的炒米上籠蒸熟後，使濃郁的海味被充分的散發出來，再澆上秘制豉油王，使粒粒白米溶入了豐富的鮮味，這個做法真的不多見！前菜琥珀核桃、爽口貢菜及甜品椰汁紅豆糕、綠豆馬腣羹，都做的非常講究有水準！真的從未失望過！

兩條友去飲茶，叫咗蝦餃、山竹牛肉、芋角、牛肉腸、蒸魚雲、鳳爪排骨飯同招牌叉燒，啲點心味道唔錯！個叉燒好得，熱辣辣，肉質彈牙！其實呢次原本係專登嚟試嗰個懷舊灌湯餃，點知阿部長話今日冇提供🥲最後埋單六款點心+半份叉燒，盛惠$400！

自從屯馬綫開通之後，去大圍就更加方便快捷，今晚在大圍鐵路站附近行了一圈，遠看已看到這家中菜館「大圍小館」，門面掛著一串串大紅的燈籠，大門掛了一副對聯「大饞涎滴嘗於圍，小酌怡情醉此館」。菜館的佈置簡潔，座位舒適，枱與枱之間用了一塊由天花至地面的透明膠簾分隔，令食客吃得更安心。第一叉（HK$118/半份）👍👍👍👍👍這裡的第一叉真是差不多每枱都會點一碟。叉燒原條厚切，每件都超過一吋厚，一口咬下去，是內軟兼充滿肉汁，加上甜甜的蜜汁和燒烤的香氣，真是手快有、手慢就無啦！沙薑鮮雞（HK$228/半隻）👍👍👍👍沙薑「鮮」雞用嘅是元朗走地雞，食粟米大的，所以無太多脂肪，亦比較健康。雞件充滿沙薑的香氣，雞肉鮮嫩香滑，加上大量薑蔥，香氣倍添。香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花（HK$168)👍👍👍👍👍蝦球用了老字號廖孖記的腐乳同炒，腐乳獨有的鹹香味令蝦球的味道更突出，這個調味配搭的確有心思。黑松露醬松子仁蛋炒飯（HK$168)👍👍👍👍👍炒飯用了大量黑松露醬和松子仁一起炒，令每口味道都滲著松露的香氣，粒粒的松子仁亦令炒飯增添口感和果仁的油香。甜品👍👍👍👍甜品有兩款：紅豆糕加入了15年的陳皮，甜度適中，陳皮香氣撲鼻。蒟蒻

豆醬雞半隻 $198豆醬即係面豉醬，將新鮮蒸好既雞配上濃濃的面豉醬，真係第一次食，又真係估佢唔到幾恰下，鮮既鮮味配上面豉既咸香味，值得一試甜梅菜竹笙蒸茄子 $158呢個組合十分特別，茄子蒸得岩岩好，keep到唔會太林身，配上爽口既竹笙，清新之選，加埋甜梅菜呢個食法好新鮮，係屋企都可以試下整，餸飯一流意大利黑醋肉排 $188黑醋好香，配上新鮮炸起既肉排，反而會冇咁油膩第一叉半份 $118必食之選，新鮮烤起既厚切叉燒好林身，配上香甜既蜜糖，提升叉燒既甘香味

1/5第一叉燒？第一”差”燒吧？侍應解釋點解要咁大舊嘅時候，話因為懷舊菜，斬大嚿叉燒，解釋得就幾好啦，不過都掩飾唔到唔好食呢個事實。大嚿首先第一入邊入味，有一舊厚到個裏面好似有舊軟淋嘅湯渣肉咁。然後佢又要玩新穎，唔用麥芽糖，用唔知係咪桂花蜜嘅蜜糖上菜。然後啲叉燒肉質未到乾，但全部硬淨鞋口。豉油王鵝腸爽口到咬唔開，太多水無獲氣唔似炒。薑蔥蠔煲夠哂熱，隻蠔雖然細隻但係都靚，外面都脆身入面嫩口，但係完全冇調味。手剁蓮藕肉餅，食唔到有蓮藕，肉餅又係完全冇味。

第三次食大圍小館了，呢間中菜館長期多人，無論係晚市定日頭飲茶時段都要排隊，今次晚市預約咗枱，唔洗等😆😆疫情期間，餐廳嘅防疫措施都做得好好，用透明膠簾間隔，安全得黎又唔會太大壓迫感落咗單之後會上小食，小食已經好高質👍🏻焦糖核桃👍🏻漬物松茸必叫！天下第一叉👍🏻肥瘦比例完全，叉燒有濃邊，咬落油脂爆出，而瘦肉部分非常琳，正檸檬話梅骨：選用里肌肉部位，口感結實彈牙，配合檸檬的清香同話梅的酸味，食完一塊又一塊另一必食嘅係佢嘅豉油王系列，今次叫咗豉油鵝腸，鵝腸鹵得非常入味，口感爽口，加上芽菜同蔥花，豐富咗口感同香味香籠仔蒸蟹飯：原隻鮮蟹上，蟹肉鮮甜而且有蟹糕，飯底係蛋白炒飯底，粒粒分明，吸收咗蟹的鮮甜，正！仲送埋甜品，侍應姐姐話紅豆係用咗15年嘅果皮去煮，食落啖啖果香總結而言，大圍小館真係好值得推介嘅一間中菜館

大圍呢間特式小菜館想試好耐，門面掛滿紅燈籠🏮，幾有格調。主打多款懷舊搭配新派嘅手工製作優質佳餚，燒味、海鮮等，絕對有水準又有心思，誠意十足😊———————————————————————————🥢第一叉🐷💬訂位時順便訂定，叫得「第一叉」當然唔係浪得虛名，叉燒超厚切，偏肥多於瘦，輕帶燶邊夠香口，配個白飯🍚仲正.🥢酥炸美國🇺🇸桶蠔🦪💬脆漿好薄，蠔肉鮮嫩多汁，唔油膩，落埋盤鹽更夾😊.🥢桂花一縷香💬芽菜、蟹肉、蛋絲、金華火腿，炒功絕對一流，夠乾身又唔會燶底，真係可遇不可求🤤.🥢豉油皇鮮鵝腸🦆💬聽說是用上大孖醬園嘅豉油，鵝腸好彈好爽，醬汁濃而不鹹，掛在鵝腸之中，好食到震😅.🥢籠仔甜梅菜蒸菜心🥬💬感覺蒸得唔得好夠時間，唔太入味，性價比偏低，或許本地生晒甜梅菜太矜貴，變成上等菜式😅.🥢蜆蚧鯪魚球🍡💬家鄉特式小吃，鯪魚球肉彈牙香口，油炸控制得宜，配上指定蜆蚧醬汁，多多都食得落😄

大圍真係有間不可錯過的中菜館，地道又創新。之前食過一次之後今日又想返尋味，每次都要點的就是招牌叉燒，招牌叉燒又名第一叉，淨係菜名都已經亮眼。叉燒掛住濃厚的蜜汁，叉燒雖然厚身，但一點也不韌，入口鬆化多汁。第二樣返尋味的是薑米蒸蟹籠飯：由於本人非常喜歡食蟹，醉心蟹的鮮味，這個飯和蟹非常夾。新鮮的蟹肉伴隨着特別香的米飯非常滋味。今次第一次點黑醋肉排：平時比較多吃生炒排骨和咕嚕肉這類，但這個黑醋肉排真的不簡單，除了黑醋酸中帶香之外，肉排肥瘦均勻，應該是選用上乘豬肉。另外，我被菜牌上的蝦球炒西蘭花吸引點了。蝦球大隻令人喜出望外。蝦肉有點腐乳味，更加令蝦肉提鮮，由蝦肉的形狀可見廚師用心主理。特別一提的是餐前小食，有羊肚菌和蜜糖合桃，兩款都各具特色，很少會在中菜餐廳吃到的，這間中菜館很適合和朋友邊吃邊談。上菜快，而且店員有禮貌，令人吃得舒適！

第一叉：重點招牌菜之一，勁資深廚師選取上乘梅頭肉，用秘製醬汁醃製自家慢烤而成，無論賣相和味道都滿分！尤其是叉燒焦香味，令人食指大動！意大利黑醋肉排：選用12年意大利黑醋，將肉排完全提鮮，香草味濃郁，而且肉排無骨啖啖肉，送飯一流！腐乳蝦球炒西蘭花：選用了出名廖孖記腐乳爆炒蝦球，蝦球色澤晶瑩剔透，蝦球大隻而且爽口彈牙。還有鮮嫩的西蘭花，帶點腐乳和蝦味，別出心裁！甜梅菜竹笙蒸茄子：首次品嚐新派菜式，甜甜的梅菜配合爽口的竹笙，茄子完全吸收梅菜的香味。店員提示把三樣一拼夾入口，果然口感一流！薑米蒜蓉蒸蟹飯：上枱賣相滿分，打開籠蓋蟹香四溢，蟹肉甫上一點蒜蓉令整個飯更香。最驚喜是蟹充滿蟹膏，將蟹膏混合薑米飯吃，滋味至極！膏蟹非常新鮮，真材實料！京蔥爆牛肉：大量京蔥配合爆炒牛肉，令牛肉更加清甜。吸收牛肉的京蔥更是惹味。

唔知大家睇厭cafe未呢？今次想推薦一間喺大圍無人不知嘅中菜館，門口掛左大紅燈籠，去過幾次，門口總有一大班人等位，留意只有晚飯可以訂枱，週末午市約排九個字。酒樓嘅裝修尚算雅致，枱與枱之間有大塊透明膠膜擋住，等客人食得安心啲。🍽鮮蝦燒賣 (特點)鮮蝦大隻爽口，豬肉調味同口感剛好。🍽煎糯米雞 (特點)店家推薦嘅點心，黏軟嘅糯米包住肉碎同蛋黃，再煎到外層呈金黃色，非常香口。🍽懷舊鹹薄罉 (中點)薄罉夠薄，邊脆內煙韌，味道淡左啲。🍽鬼馬得意腸 (特點)腸粉薄薄一層，包住皮脆嘅春卷，蘿蔔、木耳同芹菜絲多到滿瀉，好食。🍽奶皇千層糕好耐無見過呢款傳統千層糕，以蛋黃同混合冬瓜蓉製成，係兒時食過嘅味道，如果可減甜就更好。🍽松子仁脆皮叉燒包 (大點)外層似墨西哥包，叉燒餐包餡，加松子仁無太大幫助，正常質素。🍽蜂巢炸芋角 (中點)芋頭餡綿密，但外層嘅酥可鬆化啲，咬開後有驚喜，第一次食芋角個餡帶肉汁。🍽鳳爪排骨煲仔飯 ($55)排骨淋得黎唔霉，飯粒分明夠乾身，加埋用煲仔煮嘅特有香氣，成功俘虜阿爸嘅胃。🍽一口金磚 ($58)原來呢款係四月新品。咸蛋黃味濃帶沙沙嘅質感，包裹住櫻花蝦蘿蔔糕再落鑊炸香，估唔到蘿蔔糕比

< 大圍小館 > 📍大圍前幾晚同咗屋企人去大圍食飯 呢間中菜館質素唔錯 推介👍🏻先上兩小碟前菜 分別係自家製琥珀合桃同鹿茸菌 鹿茸菌係雲南特產 爽口好香麻油味 唔錯😆🖤意大利黑醋肉排 $188用咗原支意大利黑醋去整 肉排份量好多😍 肉質唔會嚡 而且好入味 另外個調味啱啱好 黑醋唔會太酸😆 推介👍🏻🐟蒜香無骨魚 $168用咗九肚魚去整 無骨啖啖肉 魚肉好滑溜😛 炸得好香口 蒜香味十足😋 用竹籤串起方便進食 好貼心👍🏻🦑豉油王吊筒仔 $188吊筒仔好新鮮 佢係原隻處理 食到原汁原味 豉油王唔會太鹹 反而可以帶出吊筒仔嘅鮮味👍🏻👍🏻 底層仲有芽菜 幾惹味😆🍆甜梅菜竹笙蒸茄子 $158用咗天然竹笙 好大條爽口 茄子走咗油 加埋甜梅菜同竹笙好夾😋最後食埋甜品作結 分別叫咗蒟蒻綠豆馬蹄爽同陳皮紅豆糕🥰 蒟蒻綠豆馬蹄爽都係自家製 馬蹄爽清甜解膩 綠豆清熱解暑 唔錯😆 陳皮紅豆糕用咗十五年陳皮 食到香濃嘅陳皮味 好特別😛

大圍小館好近大圍站嘅中菜館，門口裝修好有中國特色，行過一定認得出一入到去就會有人幫你開茶，同拎前菜 琥珀核桃，來自雲南既菇菌。核桃香脆帶甜，菇菌比想像爽口。意大利黑醋牛仔柳 $188黑醋整成嘅醬汁酸酸甜甜 ，消除肉嘅油膩感又開胃。牛仔柳已去骨方便食用，肉質嫩滑冇筋，仲有少量蘆筍作配菜天下第一叉 $118似乎係呢個嘅招牌菜，超級厚切嘅叉燒，外面燒後比較乾身同脆，內裏肉質軟又多汁，再加埋蜜汁，仲要今次呢份既肥瘦比例適當，十分惹味。香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花 $168蝦球好新鮮，爽口彈牙，冇諗過配腐乳係咁夾，味道來講都唔錯三馫籠仔蒸飯 $188分量超級多，應該夠三至四人食，有好多嘅魷魚蝦乾，凡係粒粒分明，食落好有口感職員服務態度好好，食物質素都好，價錢略貴，但都值得一試！

大圍小館 (大圍). 前菜有甜核桃以及野生鹿茸菌，非常爽口.天下第一叉 - 店鋪名不虛傳的叉燒，半肥半瘦而且非常厚切，蜜汁令叉燒閃閃發光食欲大增.甜梅菜竹笙蒸茄子- 限定菜式，非常特別新奇配搭，少量甜梅菜入曬竹笙以及茄子味.豉油皇鮮鵝腸-不肥膩，好惹味，又夠乾淨及爽口.香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花- 香港老字號腐乳廖媽記，蝦肉非常非常爽口.薑米蒜香龍仔蒸蟹飯-一上枱香蒜味撲鼻而來，原籠上枱，飯係有味的油飯，又係招牌菜幾乎每枱必叫.食好後店員更送上糖水，綠豆馬蹄蒟蒻糖水，從未食過！.大圍小館 (大圍)大圍積福街92號地舖.