大公館

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休息中

之前推過大公館飲茶，一家非常值得推薦的中式餐廳，菜式全都係隱打隱紮，餐廳又坐得舒適，一個非常適合家庭聚餐和商務宴客的場所，因此同屋企人做母親節飯，係一個好好嘅選擇。佢有幾個為左母親節而推出嘅限定菜式，清香柚子凍鮑魚，脆米蒜香雞同西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球，全都係好高興嘅菜式，最啱孝敬媽媽。講下呢幾個菜，清香柚子凍鮑魚打卡二百分，如墮仙境般嘅感覺，口感鲜嫩，柚子的清凍大大開啟你嘅味蕾。西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球的星斑肉質鮮嫩，加上西班牙火腿的香味後，味道添了鹹香，佢個蒸蛋仲要加左酒香，層次有多重，又高貴又好食，大概係完美嘅給媽媽媽禮物菜式。脆米蒜香雞就係多左個特別嘅外層以外，多左蒜香味仲要有勁脆嘅雞皮，雞肉又滑，無野可以挑剔。幾道開胃菜如話梅鐵棍准山，金甲脆魚皮都開了個好頭，話梅鐵棍准山的內裡軟嫩，搭配上酸甜的話梅，十分開胃。金甲脆魚皮你成日見，但魚皮脆嫩加上個黃金醬好美味，前菜已經好好發揮，另外點的麻香萵荀就正常水準，春夏最啱食。除了這些菜，我們還點了三色藜麥金沙蝦球和家鄉生拆魚茸羹。三色藜麥金沙蝦球的外皮炸得非常酥脆，蝦肉鮮甜，非常適合作為下酒菜。家鄉生拆魚茸羹的湯汁濃郁，魚茸鮮甜，愛魚

首先讓我印象深刻的是芹香鮮蝦金魚餃，外皮薄脆，內餡鮮美，配上芹香的清香味道，讓人食後回味無窮。胡椒豬肚鮮竹卷也是相當不錯的選擇，豬肚鮮嫩，竹卷口感酥脆，胡椒的香氣則提升了整道菜的層次感。十年陳皮牛肉燒賣相信是不少人最愛的點心！肉質鮮嫩，燒賣皮薄，陳皮的香氣更是加強了牛肉的口感。刺蝟脆香叉燒包也是一道有趣的創意菜，更考究師傅手藝👨‍🍳包子外皮炸得酥脆，內餡的叉燒鮮美多汁，整體口感非常有層次感。接下來，我品嚐了龍皇脆米腸粉，這道菜口感獨特，腸粉外皮薄脆，內裹蝦肉，再搭配上脆米的口感，味道相當豐富。招牌黑毛豬叉燒則是一道經典的粵菜佳餚，黑毛豬肉質鮮嫩多汁，叉燒的味道則是香甜可口，是一道不容錯過的美食。薑米酒炒芥蘭是在這裡品嚐的蔬菜菜餚中最喜愛的一道，芥蘭炒得剛好熟，口感爽脆，而薑米酒的香氣則更添了這道菜的風味。最後的金箔懷舊芝麻卷，這道甜點口感酥脆，芝麻的香氣十分濃郁，而金箔的裝飾更增添了它的豪華感。「大公館」的菜式多樣化，每道菜都有自己獨特的特色，讓人難以忘懷。總廚陳偉庭師傅的精湛廚藝更是令人讚嘆不已。我相信這裡的美食必定會讓您同家人朋友留下深刻的印象，母親節嚟飲茶必試推薦👍🏻👍🏻👍🏻

踏入五月大家都應尋找跟偉大媽媽慶祝母親節餐的好地方！有為食的車媽媽在總有好介紹給各位。如果有位喜歡吃中菜的媽媽我就推介大家到大公館，地點方便之餘座位寬敞又舒適，加上殷勤的服務相信媽媽們必定會喜歡。事不宜遲馬上為大家介紹早前我吃過美味的菜式，打頭陣的是仙氣滿滿的清香柚子凍鮑魚＄148。此菜是大公館母親節康乃馨套餐中其中的一道前菜，煙靭彈牙的鮑魚帶著幽香的柚子味，賣相超仙氣好作打卡之餘味道更是清爽迷人。然後這個像骰仔般的其實是話梅鐵棍淮山＄78，酸酸甜甜的味道滲進了爽脆淮山粒當中，喜歡吃淮山的我非常愛這個健脾益胃的前菜。緊接著是非常惹味又有特色的川味口水竹絲雞＄118，用上了滋陰的竹絲雞來炮製口水雞很有創意，弄出來的口感和味道絕對比得上黃油雞，而炮製這菜式非常講究烏雞絲以一口方形的賣相呈現，比原雞件更能索汁吃下去充滿雞肉香氣，配襯香而不辣的口水汁連吞兩件也不為過啊。喜歡吃䈑荀的我就大愛這一客麻香萵荀＄78，陣陣的花椒麻香緊緊依附在爽口的清甜萵筍上，在口腔內緩緩翻滾非常熱情奔放很可口。最後還有邪惡又香脆的金甲脆魚皮＄78，薄脆不𠝹嘴的魚皮裹滿了甘香惹味的鹹蛋黃，入口卡嚓一聲非常香脆可口，如果

母親節就到了，正在想要在那家餐廳慶祝，同事都推薦這家中菜館，環境優雅恬靜，食物精緻，還帶我先去了解一下😋先點了🔸清香柚子凍鮑魚作前菜， 放在一在乾冰盆上，一陣煙霧下，呈現這個彈牙鮮甜的鮑魚，下面的柚子加添清香感第二道菜🔸香煎琵琶官燕，想不到官燕可以這樣烹調，外型做成蘿蔔仔🥕般可愛😍，咬落就食到啖啖官燕，及絲絲蟹肉，外脆內軟。 伴碟還有脆脆瑤柱乾另一驚喜是🔸藏紅花汁燴脆皮花膠扒， 厚身又大件的花膠外脆內軟腍，炸皮非常薄，食落唔油膩，加上有口感的紅米糙米，及藏紅花汁令人難忘的🔸脆米蒜香雞（半隻），皮薄肉嫩的雞肉，加上脆脆米粒，味道更有層次，好味到停不了口🤣粵菜當然不少得蒸魚，這道🔸西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球，加入西班牙火腿，魚肉嫩滑之餘，亦有陣陣火腿香。下面仲有用龍蝦煮成的黃金蒸蛋，必定要食呀😋最後還有粵式懷舊甜品，🔹清心柚子糕及🔹金箔懷舊芝麻卷。 柚子糕分兩層，入口爽甜，味道幾清新又可減膩。 芝麻卷爽滑又香濃，令我回想起兒時每星期日都同屋企人飲茶的往事🥰

母親節就到啦！大家諗到點樣同媽媽慶祝未啊？ 不如同媽媽一齊去大公館飲個茶，食下小菜！ 母親節前夕去品嘗一下大公館嘅招牌菜式～🌬清香柚子凍鮑魚仙氣十足嘅凍鮑魚！上枱時整盤都霧煙勁靚！鮑魚質感好嫩彈牙，底近喺微酸清甜嘅柚子，好開胃！🥕香煎琵琶官燕整到好似小蘿蔔咁有棵草喺個頂度好可愛😂 裡面有一絲絲蟹肉同官燕好滋補！底部喺乾瑤柱超爽脆！🌕藏紅花汁燴脆皮花膠扒 呢個擺珠幾特別，花膠扒外層超脆皮，裡面花膠彈牙！配上糙米紅米飯一齊食，配搭的撞紅花汁味道好夾！🍗脆米蒜香雞 (半隻)超級脆嘅雞！表面撒有粒粒脆米，脆米已經爽脆，加上雞皮都煎得超酥脆，入口刷刷聲！🐟西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球表面有咸香味濃嘅西班牙火腿，星斑球魚肉超滑嫩！底部喺龍蝦蒸蛋，夾埋一齊食滑溜滑溜蛋白質豐富，食完皮膚感覺都滑啲！🧡清心柚子糕葉子形狀啲糕點，顏色鮮艷帶柚子橙色，入口有清新嘅柚子味！🖤金箔懷舊芝麻卷帶點煙韌嘅芝麻卷芝麻味濃郁～

上次喺大公館飲完茶之後，一班朋友都話不如過嚟再試吓晚飯。荔枝角又唔算太難去，所以就算開完會匆匆忙忙都值得要去下。最難得係可以夾埋其他朋友，即刻可以食多好多嘢。一叫呢個清香柚子凍鮑魚，好似去左仙景咁，原來呢個係新菜式。前菜叫咗話梅鐵棍准山同金甲脆魚皮，後者個感覺我好似去咗平時大排檔嘅鑊氣一樣。另一個專為母親節而設嘅新菜式，有呢個脆米蒜香雞，個皮好脆好特別，加上蒜香味重，一流的選擇，同屋企人食呢啲慶祝母親節非常之好嘅選擇。仲有好適合媽媽點嘅西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球，呢個芙蓉蒸星斑球勁靚，有少少酒香係個蛋到，舊斑球又好食。三色藜麥金沙蝦球，金沙去處理但感覺好健康，而家蝦好大件，藜麥感覺特別脆。相信第一次見到黑腐竹，豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬 ，食落去感覺特別，而且豆味勁濃。單尾點的金瑤櫻花蝦蛋白炒飯，大份到嚇死人，雖然大份，但係都炒到粒粒靚，唔係hea。甜品又係食金箔懷舊芝麻卷，真係食幾多次都唔厭。我已經好想再約屋企人過嚟，呢度食母親節飯，不過仲未夾到期，希望到時有位啦。

🎶 𝔾ℝ𝔼𝔸𝕋𝔼ℝ ℂℍ𝕀ℕ𝔸 ℂ𝕃𝕌𝔹 - LAI CHI KOK〰️ 親愛的朋友快要離開香港，說好的約會終於實行，還有我另外2個好姐姐一齊去大公館飲茶，傾下心事，講下東講下西😂〰️ 位於荔枝角D2 商場，餐廳在十樓，感覺似隱式高級美食餐廳，但交通方便，而且樓下指示清晰，讓路痴Ella都可以輕易找到🤭🤭而且餐廳主打新派粵菜，除了點心造型特別，地方都非常闊落，無論環境和食物，還是員工服務質素，都絕對可以令人滿意💕🍽 🔹 芹香鮮蝦金魚餃 一上枱，我哋幾個見到已經好興奮，因為外表實在太可愛了😍 平時好怕蝦餃塊皮好厚，好彩今次食到既係皮薄餡靚，鮮蝦味好突出，蝦🦐好甜好彈牙💕💕🔹 葡汁蘑菇蟹肉撻 好似一隻蟹咁擺上枱已經好吸睛，蟹肉超多，配以葡汁味道好新穎。🔹黑毛豬咸水角🐷豬仔太可愛了😍 老實講影相時間都有一段時間，即使凍咗，咸水角皮仍然香脆，入面的黑毛豬肉又唔會好鹹，好正🙌🔹藥膳雞湯小籠包小籠包每一粒都大大粒，啖啖肉，每一粒都充滿了湯汁😊🔹 XO醬北海道帶子腸粉腸粉好滑身，竟然連埋帶子，好特別😘😘🔹招牌黑毛豬叉燒 完全對得住招牌呢個名💕💕 黑毛豬叉燒邊皮帶點焦香，肉質好滑身，剛巧半肥瘦，所以唔會太

今天特別去到荔枝角吃午餐，有時候我會突然很想很想在餐館吃點心中菜，這裡比較幽靜，可以和朋友慢慢品嚐菜色，重點是員工服務態度真的非～常好又很友善，整個用餐體驗很滿足！🔹燒味拼盤燒肉皮脆肉嫩，本身有醬料的，但本來的味道已經很夠味，所以我都沒有點，旁邊的油雞肉質嫩滑，不會太油膩，可以多吃幾件。🔹胡椒豬肚鮮竹卷以為它會比較淡，實際吃反而覺得很入味，豬肚和菇給了很鮮明的口感，外面的支竹綿綿的，有驚喜。🔹藥膳雞湯小籠包小籠包用迷你小籠分別盛載，讓你更加容易拿起來一口吃，皮不算厚，咬開湯汁豐富夠味，還有濃濃的藥膳味道，一口吃很滿足。🔹黑毛豬咸水角可愛的小豬造型裡面是滿滿的餡料，豬肉和菇粒都很均勻，外皮外脆裡面甜甜糯糯的，咬開還會有肉汁爆出來，好吃～🔹豉汁山椒炒雞球醬汁很濃稠並均勻地包裹雞球和翠玉瓜，豉汁山椒香氣濃郁，無論雞肉還是瓜都很有咬口，這個微辣的感覺很下飯，份量也差不多。🔹金腿米皇浸時蔬這菜式非常滋潤，金華火腿製作的上湯用來浸著黃芽白，每一條菜都很入味，上面還有美顏必備的桃膠，不錯的組合。🔹海鮮濃湯泡飯湯很夠鹹味，而且真的完完全全是海鮮鮮味的感覺，還有一些菇增加口感，喜歡的話可以加點脆脆米，我

📍大公館 @greaterchinaclub我要繼續吃好喝好，活得比渣滓們長命🤓今天跟三位親們 @maju.share @jooo_daily @__foodie.lala 去了大公館，這家由屢獲殊榮的陳偉庭師傅主理，搜羅自世界各地的優質食材炮製精緻粵菜，2021 年時更推出精品火鍋品牌「大公別館」，以頂級食材手工火鍋為主，等有機會再來體驗看看。🐟芹香鮮蝦金魚餃 想說這金魚本魚會更可愛，感覺拍照沒有辦法把那可愛很好地呈現，餃皮薄同時餡料的蝦很彈牙🐷黑毛豬咸水角也是有造型的點心，明明是第一道些桌，等到我們拍完才吃也沒有軟掉，咸咸甜甜調味很剛好～🐔藥膳雞湯小籠包藥材味道沒有到很特出，但湯汁很好喝，皮做得很薄得來不會因為夾起黏到會破，加一點點醋就很好吃🥢XO醬北海道帶子腸粉超滑嫩…然後很好笑，我邊吃呆完全沒留意有帶子，吃到第二塊才知道🐽招牌黑毛豬叉燒 主打菜式，外邊燒到焦脆，是每片都油亮油亮的….超肥叉，可是你卻不會覺得很膩口！🦀葡汁蘑菇蟹肉撻 我一看…超像寵物食品😂😂好啦，其實味道是好吃的～🍴豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬第一次看到黑腐竹，就整道的味道都很柔和順口🍯黑糖蜂蜜糕夾起來看到有點像白糖

位於荔枝角 D2 Place 一期，主打精緻新派粵菜。環境寬敞舒適，想同親朋戚友舒舒服服飲下茶傾下計，絕對係一個好選擇。以前要會員先黎得，但係而家非會員都可以黎☺️今日就同三位親黎嘆個茶🤭✨芹香鮮蝦金魚餃 金魚造型好趣緻，仲有金箔做點綴。薄薄既煙靭外皮包住清甜芹菜，蝦肉鮮甜彈牙。✨葡汁蘑菇蟹肉撻 面頭個隻蟹仔好得意😆滿滿既蟹肉，葡汁蘑菇味好香濃。✨黑毛豬咸水角豬仔造型，金黃外層酥脆帶點煙靭軟糯，內裡餡料香濃多汁。✨藥膳雞湯小籠包小籠包粒粒飽滿，皮薄不易穿，包裹住滿滿鮮甜湯汁，一口一粒啖啖肉。✨XO醬北海道帶子腸粉滑溜薄皮包住鮮甜肥美帶子，XO醬增加左味道既層次感。✨招牌黑毛豬叉燒 肥瘦適中，肉汁非常豐富，味道甘香帶點焦香，果然係招牌菜🙌🏻✨豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬豆漿湯汁非常香滑濃郁，加上杞子既清甜。整件事好健康☺️✨黑糖蜂蜜糕煙煙韌韌，黑糖蜂蜜味道好香甜，甜度剛好，好喜歡💕

今日大家都應該收到三千元的消費券了吧！對於饞嘴的我當然用來吃喝就最適合不過了。說到飲茶我挺喜歡到荔枝角D2 Place內的大公館，記得當初開業時要會員才可以來捧場，現在不是會員也可隨時隨地來享受這兒的美食實在太好了。久別重逢這裏的擺設依舊高牙雅服務水準仍然保持優質，至於食物質素大家就要繼續看下去了！這天趁著人多點了不少款點心一同分享，這刻當然忍不先拍一幀點心地圖！真的不知多久沒有這樣大飲茶了哈哈。點心未到之前檯面已經有我喜歡的前菜，就是木耳烤夫弄得非常入味但又不會過鹹，前菜也弄得如此精細美味是個非常好的揭幕。率先我們品嚐了大公館的招牌黑毛豬叉燒＄248，肥瘦勻稱的叉燒充滿焦香的味道，吃下肉質腍滑加上甜美的蜜味，差點點想叫碗白飯來佐吃呢！不能吃白飯皆因為我們還有很多點心要品嚐喔！先來這個胡椒豬肚鮮竹卷＄56/3件，鮮竹卷吃過不少但配胡椒豬肚湯還是第一次嚐，鮮竹卷富有豆香內裏藏著滿滿的素餡料，配上幽幽的胡椒湯香氣好匹配。接下來是賣相美絕的芹香鮮蝦金魚餃＄68/3件，蝦餃的澄皮搓得透薄煙靭一點也不黏牙，內裏的蝦肉爽彈又鮮味便可口。然後這碟龍皇脆米腸粉＄78亦非常吸引！滑嘟嘟薄身的腸粉包裹著鬆

喜歡飲茶的朋友除左對茶葉執著之外，點心靚唔靚應該都係其中一個要點，特別係追開星嘅朋友，食過澳門8又食過紅糖又食過萬豪，應該都唔會唔喜歡大公館。好簡單，相對價錢佢一啲都唔算貴，而且又冇嗰堆星級餐廳咁難book，記得荔枝角佢哋好似仲係行會員制，而家就唔駛，仲更加容易食到。同一班朋友下午飲茶，轉選一啲靚嘅點心食，當日最愛係芹香鮮蝦金魚餃，呢個水準真係直達澳門8，靚而且個蝦餃皮做得非常出色。豬仔賣相鹹水角，佢無論耳仔鼻哥豬尾都炸得好脆，好好食，不能錯過。刺蝟脆香叉燒包，又係吸睛之作，不過相對叉燒包黎講，我覺得芹香鮮蝦金魚餃會吸引d。意想不到嘅係呢個胡椒豬肚鮮竹卷，配搭係幾得意同有趣，平時嘅鮮竹卷只係最普通嘅汁，但呢個有胡椒豬肚嘅香氣同味道。牛肉燒賣就一定有試過，但係加咗10年陳皮你又有冇？十年陳皮牛肉燒賣嘅感覺係精美得多。龍皇脆米腸粉雖然冇靚靚嘅造型，但食落去當然脆如紙那種感受。我自己好鍾意XO醬炒腸粉，呢度XO醬炒腸粉擺得非常之精美。其他炸野如春卷同蘿蔔絲酥都係水準之上。招牌黑毛豬叉燒相對唔算太肥，較為薄身，叉燒同蜜糖可以話係渾然天成，平時食叉燒你最多食一兩舊，但係呢件叉燒食多少少都唔怕。有

有機會上嚟見識米芝蓮三星級餐廳，學人講究一下品味。大公館由榮獲多項烹飪賽獎項的行政總廚陳偉庭師傅主理，我嚟呢間人氣粵菜廳「萬慶軒」，即管著件龍袍扮吓太子啦。人少選擇唔多，不過鮑魚海味雞粒窩燒飯就啱胃口添飯，招牌黒毛豬叉燒無失禮，仲有幾款心意點心芹香鮮蝦金魚餃、瑤柱蒸魚形蘿蔔糕、黑毛豬咸水角、刺蝟脆香叉燒包。位置係荔枝角站工廈商場最頂層，餐廳環境典雅，聽講佢嘅副線火鍋品牌「大公別館」都出名，一試難忘愉快

有個朋友，佢嘅外母喺美孚住，經常周圍飲茶，不過最鍾意去嘅地方都係大公館。聽過呢個名咁耐，終於都要喺荔枝角探朋友，就提議不如試吓。七八個人飲茶，最好就係可以試到唔同嘅點心。我個人最愛一定係芹香鮮蝦金魚餃，靚到一個點係唔想食。我冇諗過鮮竹卷可以包一啲咁特別嘅嘢食，胡椒豬肚鮮竹卷，絕對係我認知中最特別嘅嘢，胡椒豬肚湯加超大件嘅鮮竹卷，好得。用上十年陳皮做嘅牛肉燒賣，都真係好有誠意燒賣滿佈陳皮嘅香味，每一啖都有濃郁嘅牛肉香。吃到呢個刺蝟脆香叉燒包就想起以前嘅經歷，嗰陣喺某間米芝蓮嘅餐廳全部都係呢啲美輪美奐嘅點心。龍皇脆米腸粉，同行朋友大讚，似乎佢好似好鍾意食呢個類似春風得意腸嘅腸粉，的確做得好好，只不過係咪講到咁厲害，我覺得比平常嘅水平高少少啦。反而我好鍾意招牌黑毛豬叉燒，第一佢唔係超肥，第二肥瘦好適中，個蜜糖甜度我好鍾意。用上薑米酒炒嘅芥蘭好令人開胃，而且好暖好養生。朋友係熱愛炸嘢嘅人，佢話一定要叫超可愛嘅鹹水角同炸蘿蔔絲酥，好得意，又幾好食。勁經典同高貴嘅有金箔懷舊芝麻卷，食落去我覺得比起某間好出名，喺深水埗嘅芝麻糕好得多。總括嚟講，點心幾靚，而且價錢又唔貴，真係好適合一班朋友嚟食，人哋嘅