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2022-05-13
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經歷連月來的晚市堂食禁令，當然要去飽餐一頓，早有預算到處到會人滿，於是我們早訂好位，來到這定以壽喜燒為主的料理店。久違的晚市，二話不說就來個廚師發辦Set x 2。前菜 三點首先是負責清新的 水母裙邊伴水雲海草，入口爽甜開胃；再來是法國生蠔，入口滑溜，肉質厚實有質感，自帶陣陣海水香；最後是味道較濃的紅酒鵝肝，長時間的醃浸使紅酒的醇厚甘味完全滲入其中，鵝肝香味於口中良久不散。刺身三點 (帆立貝、牡丹蝦及中拖羅)以壽喜燒店來說水準非常不俗，份量喜人之餘沒有半點雪味，吃得出來的誠意。日本海膽蒸蛋海膽的甘甜味與茶碗蒸蛋意外搭調，蒸熟了的海膽肉嚼著彈牙亦不失滑溜。生牛肉他他手打的生牛肉加上三文魚籽、海膽及金箔，看著高級感滿滿，入口柔軟稠密，質感豐富多彩。大分縣國產和牛(左) 及 澳洲和牛牛舌(右)美國熟成肉眼師傅以蔥卷的做法，帶出牛肉本身的鮮甜，配上頂級日本蛋-赤丸，帶來極致的味覺享受。澳洲牛舌二食首先是拌上洋蔥絲、辣蘿蔔蓉、炸蒜片及萬能蔥的食法，剛剛好的柚子酸汁正好去一下洋蔥自帶的辛口感，整體口感多元而又不會搶味。鹽煎再來簡約一點鹽煎，吃的是天然的牛香味。大分縣和牛肉眼岩手縣水沢產的一見鍾情米
久違的晚市，二話不說就來個廚師發辦Set x 2。
前菜 三點
首先是負責清新的 水母裙邊伴水雲海草，入口爽甜開胃；
再來是法國生蠔，入口滑溜，肉質厚實有質感，自帶陣陣海水香；
最後是味道較濃的紅酒鵝肝，長時間的醃浸使紅酒的醇厚甘味完全滲入其中，鵝肝香味於口中良久不散。
刺身三點 (帆立貝、牡丹蝦及中拖羅)
以壽喜燒店來說水準非常不俗，份量喜人之餘沒有半點雪味，吃得出來的誠意。
日本海膽蒸蛋
海膽的甘甜味與茶碗蒸蛋意外搭調，蒸熟了的海膽肉嚼著彈牙亦不失滑溜。
生牛肉他他
手打的生牛肉加上三文魚籽、海膽及金箔，看著高級感滿滿，入口柔軟稠密，質感豐富多彩。
大分縣國產和牛(左) 及 澳洲和牛牛舌(右)
美國熟成肉眼
師傅以蔥卷的做法，帶出牛肉本身的鮮甜，配上頂級日本蛋-赤丸，帶來極致的味覺享受。
澳洲牛舌二食
首先是拌上洋蔥絲、辣蘿蔔蓉、炸蒜片及萬能蔥的食法，剛剛好的柚子酸汁正好去一下洋蔥自帶的辛口感，整體口感多元而又不會搶味。
鹽煎再來簡約一點鹽煎，吃的是天然的牛香味。
大分縣和牛肉眼
岩手縣水沢產的一見鍾情米黏度適中，口感煙韌札實，與豐腴的和牛最夾。
汁煮紅蒟蒻 芋絲 金針菇
煮得入味的紅蒟蒻入口爽滑彈牙，更含膳食纖維與鈣質等營養，配上芋絲及金菇，正好中和一下口腔的膩感。
釜飯
釜飯是將米、高湯、食材一起現煮，有別於煲仔飯先煮熟飯，再放上食材同蒸，這裡的釜飯就用上了蟹肉、筋子、唐豆及黑松露，加上topping任添的三文魚籽，非常豪華。
總括而言這餐性價比很高，味道不錯之餘份量亦很足，捧腹而回。
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