壹玖捌叁

營業中

休息中

朋友特意帶我來跑馬地在壹玖捌叁食晚飯, 順便帶來歐洲手信給我。 這壹玖捌叁餐廳獲得法國藍帶美食協會選為藍帶餐廳,相信質素有一定信心。* 餐廳裝潢優雅,地方寬敞。* 可用iPAD來點菜,有相並茂。** 先來小食先【蜜餞素脆鱔】$68 蜜餞素脆鱔口感香鬆香脆, 帶酸甜味, 十分惹味可口, 是一道好下酒的開胃小吃。** 【是日精選燉湯】 $78 花旗參無花果豬展湯, 十分足料,好好飲呢! 好岩因陰虛火旺或肝火盛飲用。**【油浸喜知次】 $558 喜知次是日本深海水域有名的頂級魚種, 魚身圓肉厚。油浸即是將熱油把魚慢慢浸熟,好考功夫的菜。外魚皮脆口,肉質爽滑溜而鮮甜,鮮美無比,甘腴油脂。**【紅燒東坡肉】 $148 這紅燒東坡肉,入口軟而不爛口感, 香而不膩, 滷汁香濃肉夠晒入味,是送飯不錯選擇呢!**【桂花蟹肉炒花膠絲】 $248 這菜式有多種材料,有切絲彈牙花膠､炒蛋扮桂花､ 爽口芽菜增加口感,配上清甜的蟹肉,而面頭灑上脆口乜東東,是美味又可進補的好菜餚。

年尾總是節日，也是囤積脂肪的日子。除了和好友相聚外，家庭飯聚也是少不得的環節。說到家庭飯聚，傳統而華麗的中菜廳是少不免的。這次來到了位於跑馬地的一間老字號中菜，以香港菜作招徠，頗具名氣。經過一個深具格調的大門、走廊和樓梯後就進入餐廳的用餐區，座位之間的距離很闊，私隱度高。店員非常有禮貌，而且笑容親切。作為高級餐館，當中有不少元素盡顯心思，餐廳安排了每檯一iPad，可以詳細查看餐牌上不同食物的圖片和價錢。家人發辦點了八道菜，每道菜皆有其特色。菊花豆腐羹盡顯大廚的功架，完美的刀功令豆腐呈菊花狀，很壯觀。清湯配花膠，滋潤也養顏。而花膠也令我們感到有點驚喜，厚厚的花膠總能令女士心花怒放。椒鹽脆豆腐正好作為餐前小食，豆腐表面炸至金黃，沾上椒鹽粉，很香口。咬開是又滑又熱的豆腐，真有趣！黑蒜白玉蒸龍躉球的配搭很出色。蒸龍躉本來已是很好吃，配上黑蒜的重口味，為味蕾帶來了多一重享受。豆腐剛好吸收了醬汁和魚肉的鮮味，也很好吃。脆皮雞看似是簡單的一道菜，做得好吃卻不容易。大廚控制火候很精準，雞肉熟透但沒有過火，雞皮香脆而不油膩。再配上特製的醬汁，令大家吃個不停。至於東坡肉，確是令人又愛又恨。愛它其豐盈嫩滑的

we had a fantastic dinner at 1983 last night. Food in high quality with good services provided.our menu was tailor made by advanced request. the restaurant was clean and quiet with elegant interior design. all dishes were presented very well like an artpiece.the staff were also nice and detail-minded to make sure we could enjoy the food comfortably.a good experience here.

難得唔需要趕時間食lunch，就跟同事來壹玖捌叄歎下茶、食下點心。壹玖捌叄位置較隱蔽，唔係同事帶我去我平時行過都唔留意，加上要行下長樓梯先到，次次去親都唔多人，亦因爲咁，可以同同事好好傾下計。侍應招呼好周到，好有禮貌，做野亦好有效率👍🏻同一般酒樓好唔同。落單主要靠ipad，看圖點菜，見到吸睛嘅點心，自然即刻落單！蜜汁脆鱔，脆卜卜，蜜汁剛剛掛上炸鱔片度，唔會太多，唔會太甜太膩😋馬拉糕，入面仲有少少果仁，口感豐富！蟹籽燒賣，呢度係兩籠合併。粒粒都好大粒，蝦仁又好大隻，唔會好多肥豬肉，足料！鮑汁章魚雞粒飯，炒得乾身，好香，啖啖都食到雞粒同冬菇粒。XO醬炒腸粉。次次來都點，唔會好油，好香口。配埋辣醬，正！另外仲食左牛肉球、上湯咸水角。甜品一人點左一杯楊枝甘露布甸，好滿足呀！仲好精緻添呀！食飽飽，又要去開工喇😩

上網見到d 人食呢間中菜d 野好靚...專登揾日同男朋友黎食下😊一黎到環境超舒服...覺得好似個d 有錢人食中菜ge 地方 wahahaaaaaa...勁靜...而且空間感都好足呢到用電子menu, 你可以睇到d 餸個樣...然後waiter 會同你對一次先落單...佢話因為佢地會分邊d 黎先同邊d 後...唔洗一次過出首先食左前菜係我最鍾意ge 煙燻蛋！！！超香煙燻味...加上鴨蛋...我唔知點形容...就係好香蛋味...好正之前我地一日叫左客玉掌扣鮑魚我平時都有d 抗拒食掌呢d...但呢到整得好好味好稔！！！鮑魚亦都整得好稔...超入味！再叫左個蟹肉明珠蟹肉加蛋白配上冬瓜粒...係淡淡的餸，但夠晒清新我鍾意！我地成日想食個d 切到好細ge 豆腐呢到有個類似ge...叫做菊花豆腐配花膠湯花膠其實好大舊...好足料...影落去好似唔覺...但呢個湯幾好飲！非常唔錯甜品當日賣晒紫薯流心奶皇😭😭😭我唯有食我最愛ge 桃膠，男朋友就學人食燕窩...兩個都好好食整體都超級滿意...下次想番去食點心...食紫薯流心奶皇波丫😍😍

一直以來較喜歡吃中菜的我，剛好家人慶生，選擇了一家中菜館，地點有點遠，算是很隱密的餐廳，但評價很高，當然要一試！在樓下門口就有漂亮的帶位人員，怕客人找不到餐廳門，然後很一塊很大的對聯，「早進來晚進來早晚進來，多吃點少吃點多少吃點」感覺還蠻特別的！樓梯走上去都是一些獎項，字畫，很有格調！餐廳裡全部都是圓桌，感覺很不錯，因為吃中菜就是要座圓桌圍在一起～侍應非常有禮貌，也馬上送上前菜及開茶，4位點了兩份二人套餐，套餐幾抵食，比起一些酒店的套餐便宜多了。食物方面👍🏻👍🏻👍🏻前菜：涼拌牛蒡蟲草花，咖啡溏心燻蛋涼拌的牛蒡蟲草花微酸，口感爽脆，很開胃～咖啡溏心燻蛋，煙燻味道較濃、咖啡味道反而不太明顯，黃澄澄的蛋黃，加上剛剛好的蛋白，沾上少許淮鹽，很美味！湯品：菊花豆腐燉花膠燉花膠伴上濃濃的花膠湯汁，超厚身的花膠，較硬適中，美味而且滋補～品味刀工，大師父的刀工把豆腐切成菊花形狀，再泡在清甜的湯汁裡，一口花膠濃湯，一口豆腐清湯，合起來絕對是雙重滿足！熱菜：黑蒜白玉蒸龍躉球 龍躉非常新鮮，口感紮實，配上黑蒜味道非常配～XO 醬西芹炒象拔蚌爽口去西芹和象拔蚌，以XO 醬炒，非常惹味！京果陳醋咕嚕肉非常出色的

位於跑馬地的壹玖捌叁 ，是一間高級中菜館。甚少去 跑馬地，因為附近沒東西逛又沒太多東西可以買，但聽聞壹玖的菜式很美味，便吸引我來啦。二人套餐-D $738/2位套餐包括: 前菜，湯品，三餸，主食，甜品。前菜是涼拌牛蒡蟲草花，咖啡溏心燻蛋。蟲草花口感爽脆，跟牛蒡搭調，鹹濃美味。燻蛋的煙燻和咖啡味重，不是人人接受呢。菊花豆腐燉花膠湯，非常精緻的花膠湯，內藏一朵漂亮的豆腐菊花，刀功精細，口感滑嫩。花膠湯甘甜，配以一大件花膠，很補阿。黑蒜白玉蒸龍躉球，龍躉肥美厚肉，肉質滑腍，味道鮮甜，配黑白蒜，惹味香濃。一口鮑魚豆腐，豆腐配鮑魚，平價和貴價的配搭哦。鮑魚烹調入味，煮得軟腍爽彈，豆腐充滿醬汁，好惹味阿。芝士鮮蘑菇蟹籽蝦球，超級大的蝦球阿，非常足料又吸引，蝦球肉質超彈牙，配搭芝士和蟹籽，好好吃阿。底部內藏芝士伊麵，質感滑溜順口，必點阿。

好少去跑馬地，難得今日放工朋友想坐下電車，無聊地遊到跑馬地，隨便找間餐廳吃個晚飯。餐廳位置寬敞舒適，裝潢高貴，服務還很好。 壹玖捌叁一向以優質、新鮮食材做出香港本地特色菜，菜色融合各地特色之長，做到以味為先。廚師團隊以精湛烹煮技巧，及源源不絕的創意，令每道菜式的食材配搭，賣相及味道也令人印象難忘。餐廳更採用IPad 點菜，非常創新。 食物方面，也是非常不錯的！ 🐾鮑汁玉掌扣五頭湯鮑😻（$188/位） 五頭湯鮑size比想像中大，有3分1手掌咁大，，食落好腍滑，仲有鮑汁鵝掌，炆得好腍。鮑魚汁味道好好，配埋小棠菜好正😋 🦀蟹肉竹笙煲仔翅🍲（$188/位） 煲仔翅熱辣辣不在話下，入面超足料，拆左肉嘅蟹肉啖啖滋味，配埋竹笙同翅，好正呀！ 🍄野菌醬燒牛肉🐄（$168） 醬燒牛肉炒得很乾身，配以多款野菌、蜜豆、，吸收曬牛肉汁香味，牛肉好香好滑，果然唔錯！ 🐟海味魚鄉炒飯🍚（$148） 魚鄉炒飯配合銀魚仔、瑤柱絲、菜心頭、豬肉膏、雞蛋等炒成，口感十足，飯粒乾爽有嚼口，食落很惹味！ 最後值得一提，原來餐廳於2015年9月獲「法國藍

法國藍帶學院 Le Cordons Bleus 世界知名，能夠得到 Commandeur 殊榮的大廚自有一番本領，而且必有幾款本地的代表作，以 "香港菜" 為主打的 "壹玖捌叁' 直接了當，實至名歸，香港人應該以 "香港菜" 為榮！ "香港菜" 究竟是什麼？我相信沒有定義，只要是你、我及大部份香港人喜歡吃的菜式就是，例如點心、燒味、蒸魚、炒飯、老火湯及高檔的鮑參翅肚。 有麝自然香，位於樓上鋪的 "壹玖捌叁" 在跑馬地屹立多年，不愁沒有熟客及有心人找上來，今日我亦帶着朋友的口碑而來。 走中高檔路線，環境雅緻寧靜，空間尚算寬敞，周日晚上光顧，滿座難免，預先訂位是必須的。 緊貼科技潮流，iPad menu圖文並茂，更附上烹調時間，如果加多少菜式簡述就更加理想了。 除了散點之外，有特色套餐，有平有貴，今日特別想吃好東西，選了 $1038 最奢華的二人鮑魚魚翅套餐，包括兩款前菜、一道湯羹、三款小菜、最後是飯及甜品，共八道菜。 兩款前菜 香蔥油海蜇花名副其實，蔥油香濃芬芳四溢，海蜇花大片厚身口感好。 同伴認為水份略為過多、沖淡了海蜇的味道，我又覺得潤澤一點亦好，反正吃它爽脆口感，何

2017年11月24日（星期五)，今年爸爸八十大壽，連同媽媽、妹妹、老公一行五人到了這間壹玖捌叁共晉晚餐。今次已經不是第一次來這家店了，對這間店的食物都有信心。打開餐牌，D套餐都好抵食，和一衆品質相約的餐廳相比。套餐都有幾款選擇，由於爸爸生日，就食豪D，叫了一個有翅、有鮑魚和有大蝦的套餐。鮑魚魚翅套餐E：香蔥油海蜇花 😍😍😍😍脆香牛油白飯魚伴椒鹽茶樹菇👍👍蟹肉竹笙煲仔翅👍👍👍松子蟹肉芙蓉蝦球😍😍😍😍😍鮑汁玉掌扣五頭湯鮑😍😍菠蘿黑醋咕嚕肉😍😍鮑汁章魚雞粒炒飯😍😍😍😍紅棗雪耳燉桃膠😍😍生磨合桃露👍👍👍

之前係ig見到朋友放相啲人話好好食同埋見到個名我都好想黎食好耐禁岩有朋友韓國回來我們就去了這間餐廳吃中菜1983呢個年份對我來講都係一個重要嘅年份！覺得很有親切咁、蛋白包住龍蝦肉好味！只能說師傅的刀工很好！這個魚很好吃、炸了他的骨、脆脆的送洒一流！平時唔會食嘅嘢都可以入口一舉兩得增加鈣質哈哈！好鍾意食呢個煙燻鴨加蝦膠！超級好食你知唔知綠色嗰啲係乜嘢呢？係芥蘭葉！出奇的勁夾個煙熏味道！加埋一齊食一流！個水煮魚都係我其中一個鍾意食嘅菜同人哋唔同嘅就係佢一啲都唔會肥淋淋好好食！呢個好食到不得了嘅咕嚕肉同出邊一啲都唔同你食過就知道佢用黑醋整的好香好好味呢個魚肚木瓜素翅羹！也不錯！大愛這個滿骨膠原的花膠湯、香濃的金華火腿味、厚厚的花膠、可以見到廚師的刀工了得個豆腐花好靚呀⋯⋯好香濃嘅芒果味嘅芒果布甸啊⋯⋯呢個桃膠糖水好香因為佢嘅紅棗堅係靚野！👍👍👍👍👍👍👍👍

跑馬地地段較偏僻，但就有好多卧虎藏龍嘅餐廳，呢間粵菜館就係其中一間。有別於一般嘅酒樓，呢度嘅環境非常舒適，中午時間都唔會太嘈，非常適合傾計嘆茶。我地叫左水仙，店員仲周不時走黎幫我地 斟茶，服務非常周到。由於我自己到左先，點完野食後店員問我洗唔洗等埋朋友黎先上菜，呢份細心值得一讚。我地兩個人叫左4籠點心一個飯，再加一個甜品，分量剛剛好。呢個四色小籠包賣相非常吸引，四種色分別係由紅蘿蔔、菠菜等四種唔同蔬菜汁制成，小籠包外皮厚度適中，唔會太厚又唔會好易穿，入口有鮮美嘅湯汁流出，非常好食。鮮蝦韭菜果嘅外皮 煙韌有咬口，入面充滿住啖啖韭菜香，飽肚得黎都幾好食。鮮蝦燒賣非常足料，有大大隻蝦仁係上面，食落非常鮮美。蝦餃亦都非常出色，皮簿餡多之餘仲有肉汁流出，好食🖒鮑汁章魚雞粒炒飯分量十分足夠，食落有濃郁嘅鮑汁香，仲啖啖都食到雞肉同章魚，值得推薦。呢餐最後以桂花燉雪梨作結，原個雪梨非常清甜，糖水亦帶有陣陣嘅桂花香，清新怡人。食完之後覺得壹玖捌參真係一間非常唔錯嘅餐廳，服務周到之餘價錢又合理，值得一去再去。

跑馬地雖然有好多西餐，但係今日係為咗呢間中式餐館而黎，門口係模仿古舊嘅中式設計，有兩塊木對聯係兩邊，跟住要行上樓梯，先可以去到餐廳我地得兩個人，所以就揀咗二人餐，因為睇落都唔少野食，就咁睇可能唔知啲食物係咩樣，員工超細心咁遞上iPad俾我地，可以睇到各款菜式嘅樣，好細心啊!!首先黎嘅係涼拌牛蒡蟲草花咖啡溏心蛋，我地每人各有一份，唔洗驚唔夠分。前者酸酸嘅醋味較濃，我個人幾鍾意，因為好開胃口，而切絲嘅牛蒡同蟲草花嘅口感好爽口，真係唔錯。隔離嘅咖啡溏心蛋，可以聞到咖啡香之餘，同時可以聞到有陣陣嘅煙薰味，食落咖啡味重，幾特別下一道菜就係菊花豆腐燉花膠，唔識嘅人就咁睇個名會以為係用埋菊花一齊燉，其實係考廚師師嘅刀功，要將軟滑又易爛嘅豆腐切成條狀，但係又唔可以切到底，如果唔係菊花就成唔到形，為咗令菊花盛放，餐廳用另外一隻碟載住一大舊花膠，個湯好清甜，加上滑溜嘅豆腐，真係好味啊，再者咬一大口嘅花膠，黏黏嘅口感，令人覺得滿滿嘅骨膠原，真係好滋補啊!!主菜可以揀三款，我地分別揀咗黑蒜白玉蒸龍躉球、蜜汁香欖骨同一口鮑魚豆腐:先上嘅係黑蒜白玉蒸龍躉球，賣相都幾精緻，不過就唔係球喇，而係微厚身嘅龍躉片，質感好

相約朋友晚膳於跑馬地懶得選擇就點了二人晚餐前菜有涼拌牛蒡蟲草花冷盤味道清新輕盈咖啡溏心蛋蛋味濃郁菊花豆腐燉花膠是驚艷之作豆腐像菊花一樣在眼前散開是視覺與味覺的揉合主菜可五餸選三個選了龍躉球咕嚕肉芝士蝦球這套餐都以每位奉上黑蒜白玉蒸龍躉球墊於豆腐上伴有薑絲及葱花鮮味度十足吃得出食材的新鮮京果陳醋咕嚕肉每人有三件甜和酸的比例不多不少以莓乾葡萄乾代替菠蘿提味皮脆肉嫩也能做到是水準之作芝士蘑菇蝦球以芝士汁伴食蝦球非常爽脆彈牙最後有瑤柱蛋白炒飯炒飯炒得很乾身瑤柱絲份量也不少值得一提是服務員很專業處事細心有禮這一晚絕對吃出了真香港風味

朋友約了我去跑馬地食中菜，因為想試那裡的二人餐，她說這個二人餐就像是西餐的tasting menu般。餐前的開胃菜已顯示了很有心思，是自家製酸梅合手瓜。第一道菜：香䓤油海蜇花配脆香牛油白飯魚伴椒鹽茶樹菇，海蜇花，應該是海蜇頭，因為香䓤的關係很清新，朋友用了「refeesh」這個字來形容，加上淡淡的麻油味，很好吃。而牛油白飯魚味偏淡，但與椒鹽茶樹菇一起吃就味道剛好。第二道菜是湯羹，是套餐內唯一有得揀的一道菜，我選了竹笙瑤柱燕窩羹，燕窩的份量絕不少，而瑤柱配合了竹笙碎也很好味。朋友選了的蟹肉竹笙煲仔翅，朋友用「絕不粗枝大葉」來形容，感覺就是很精緻的一個湯羹。松子蟹肉芙蓉蝦球：蝦很大隻，一定很新鮮因爲勁彈牙爽脆！而芙蓉就是我們平時食我賽螃蟹，加了蟹子和松子，賣相精美之餘，味道與蝦也很夾。鮑汁玉掌扣五頭湯鮑：鮑魚當然好食，但要讚的反而是鵝掌，忟得很入味。而朋友最讚賞的是濃汁牛肋骨煲，牛肋骨忟到有入口即溶的感覺，很入味而味較濃。最後的鮑汁章魚雞粒炒飯也很好味，有汁之餘又不會太濕，料勁多，每啖飯都有料，超好味。最後的湯水為完美的一餐加分，是桂花燉雪梨，為秋天乾燥的天氣潤一潤。食完整個套餐後，感覺像