壹壹漁一 (已結業)

「一也者，萬物之本也，無敵之道也。」乃壹壹漁一打理之目標。壹壹漁一 中午是做泰國自助餐的，但晚上就煥然一新，是做日本火鍋料理，對比很強烈。但估不到的是，他們提供的日本料理質素是相當高。壹壹漁一的裝修以木為主，整個佈局真的很像日本的居酒屋。今次我叫了一個「自游火鍋餐」，兩位用$688。自選湯底：總共有四個湯底選擇，分別是地獄海鮮湯、豆槳火鍋高湯、長崎豬骨白湯和壽喜燒。我們選擇了長崎豬骨白湯，湯底選用新鮮豬骨，美味又養顏。醬料亦有很多款選擇，而且部份醬料都是很新鮮的。澳洲M4 Oyster Blade和牛肩背 及 日本四元豚肉牛肩背及四元豚肉各約100克，牛肩背肉質嫩滑、脂肪比例平均，牛肩背只要夾落去湯鍋微灼一下就可以食；四元豚肉清爽，雖然是豬肉，但是入口即溶。海鮮拼盤海鮮拼盤有很多款海鮮，包括蜆、蟶子、鮑魚、元貝、墨魚、游水蝦和龍躉肉，每款都非常新鮮好味。田園菜籃，有多款蔬菜提出，全部蔬菜都新鮮美味。最後，我們已經很飽，是晚甜品是自家製的日本傳統和菓子甜品蕨餅。整個晚餐全部食材都是餐廳細心準備。

「壹壹漁一」一個很特別的名字。壹者，謂專精也，用心一也，專於一境也。漁，捕撈魚或獲取其他海產品的場所意思。餐廳內擺放了以木製爲主的擺設，特別是一層一層的酒櫃，工整地放著不同味道的日本酒，配上柔和的燈光，一步進餐廳已沾染著日本風味。餐廳以日式料理和特色火鍋為主，由於今天天氣開始轉涼，今晚選擇了自游火鍋餐(兩位$688)暖一暖。自選湯底一款套餐提供了四款湯底供選擇，地獄海鮮湯、豆槳火鍋高湯、長崎豬骨白湯和壽喜燒。我們選擇了選用新鮮豬骨，以秘濃滑雞湯慢火煮製數小時以成的長崎豬骨白湯，骨膠濃郁美顏健骨之選。澳洲M4 Oyster Blade和牛肩背 及 日本四元豚肉鴛鴦肉拼各約100克，牛肉肉質嫩滑、肉味香濃；豚肉清爽，豬香味濃，輕灼更能吃出豬的原味。紅紅的牛肩背放入白白的濃豬骨湯內輕灼，肉味更香濃。海鮮拼盤會以當天新鮮的海鮮爲材，所以每晚的海鮮拼盤都會隨之而有所不同。是晚的海鮮拼盤，包括蜆、蟶子、鮑魚、元貝、墨魚、游水蝦和龍躉肉，每款都非常新鮮鮮味。田園菜藍，蔬菜種類很多。最後，這個暖暖的晚上以自家製的日本傳統和菓子甜品蕨餅來作了一個總結。

聽朋友講帝盛酒店新開左間日本菜餐廳，以前同男人成日都會去帝盛酒店食泰國菜，估唔到無去一排泰國餐廳變左日本餐廳，趁今日一齊放假，貢出去拍個令拖先。重新裝修過後，令左好多，陣日本味飄哂出黎～叫左個二漁前二人餐櫻花蝦蟹籽沙律蟹籽份量完全沒客氣！醬料主要有醋同胡麻醬，食落超多櫻花蝦脆卜卜，唔錯脆炸川海老七味燒魚翅七味粉超香，食落口感似厚身既雞泡魚干，送酒一流唐揚魷魚翼煙煙un un,好食燒黃魚一夜干呢條魚真心考功夫，外皮燒到焦脆一點油都無，但肉質卻十分嫩滑而且魚味濃郁，連魚骨都脆到食得到，真心無得輸。呢條魚無返咁上下時間都燒唔到，好多餐廳懶得煩就直接掉落炸爐炸，但呢度真係慢慢同你燒，真心誠意之作壽喜燒湯底澳洲M4和牛肩拼日本四元豚肉和牛牛味超濃，肉質雖說不是太滑，但因為肉味超霸道，彌補左肉質問題，打邊爐真心一流日本四元豚肉肥瘦分佈均勻，肉質嫩滑鮮甜仲有飯跟埋Tim最後食埋個甜品就perfect了😊

火鍋吃得很多，但在酒店吃火鍋就真的第一次！這裡環境很舒適寧靜，很適合慢慢聊談心。我們6點左右就來到，餐廳還沒有客人，我們可以自由選擇位置！我們兩個人來吃，看了看menu，點了個二人火鍋套餐。湯底選擇了豬骨湯底，挺濃郁的。先來了個海鮮拼盆，很豐富，份量大約每人每款一件。鮑魚很爽口彈牙，龍等片也很鮮甜。帶子也很新鮮，啖啖肉！其餘海鮮也不錯。肉類方面有牛肩背和豚肉，牛肩背紋理清色，食落軟腍。豚肉就較有口感，脂肪不算多。蔬菜拼盤，種類不少。我最愛蕃茄，很新鮮。最後點了雪糕作結。

熱食方面比較滿意，至少有海南雞和油飯，另有豬頸肉，咖喱薯仔細粒肥牛，蜆，腸仔，蝦片。。。另有湯麵湯：冬陰公。。。糖水：吾知係咩糖水甜品失色！桂花糕，西柚糕，迷你donuts.飲品：只有三款選擇熱食好食，但甜品和前菜不吸引

今日去左大角咀呢間酒店食海鮮火鍋, 只需$688(2人), 餐廳環境舒服, 有D日式FEEL, 服務員也很有禮貌, 讚!!首先混個醬先, 都有好多款架, 有辣油, 蒜, 胡麻醬, 蔥等等…..我地選左什菌豚骨湯底, 湯底超濃, 呈現奶白色的, 還帶點野菌既鮮味, 未落餸之前我地都飲左碗湯先, 哈哈……跟住黎個澳洲M4 OYSTER BLADE 和牛肩背, 油脂分佈得均勻, 有香濃牛既香味, 不用點醬更可食出原汁原味, 正!! 同埋有日本四元豚肉, 一D都唔會蘇, 薄薄的更令口感爽口, 好JUICY.重頭戲黎啦, 海鮮拼盤, 所有海鮮都係新鮮的, 仲係時令的, 有海蝦, 大大隻, 肉質彈牙. 鮑魚大大隻, 爽口彈牙, 好鮮甜. 元貝同樣鮮甜. 鮮魷魚都係超新鮮, 因為肉質同樣彈牙, 唔會硬, 讚!! 仲有原隻龍蝦, 大廚很細心, 已將肉拆好, 食起黎更方便, 肉質同樣彈牙.最後黎個田園蔬籃, 有冬菇啦, 秀真菇啦, 蕃茄啦, 南瓜啦, 金菇, 木耳啦, 油麥菜, 我最愛既冰菜, 全部菜都好鮮甜. 最後真係要再飲返幾碗湯, 勁鮮甜^^ 再加埋個椰汁糕劃上圓滿的句號!!

今晚去大角咀接老婆放工，諗住簡簡單單打個邊爐，但老婆又話要坐得舒服啲，上OpenRice搜尋一下，見到呢間新開喺酒店入面嘅日式火鍋店，就冇book位嘅情況之下，上去試吓。入到去裝修係日本格局，樓底都幾高。除咗室內座位出面仲有室外座位。呢度除咗打邊爐，仲可以叫日式料理二人前，不過因為一心上嚟打邊爐，就直接揀咗個自遊人二人餐。老婆想叫地獄海鮮湯但我怕太辣，所以就提議叫燒壽喜燒火鍋。收起鍋甜甜地，醬油味都幾香。壽喜燒「澳洲M4 Oyster Blade和牛肩脊」同「日本四元豚肉」有五片左右。和牛肩脊呢個位牛味濃d, 有咬口。四元豚肉幾嫩滑。海鮮拼盤，唔一定跟足餐牌。餐廳會睇吓嗰日邊啲海鮮夠新鮮,今晚我哋就有鮑魚、蝦、龍躉肉同蟶子，全部都幾新鮮。菜籃擺得都幾整齊，菜都好翠綠。食完成餐飯，仲有個甜品送，係日本蕨餅，唔係太甜，啱晒我哋啲男士。

聽聞呢間酒店餐廳晏晝既buffet幾抵食，就決定同朋友一齊試下，話晒泰式既buffet真係第一次食。🤔酒店既buffet真係唔同d，環境好靚，有室內同室外揀，重點係張枱好大，好寬敞。由於價錢咁平泰式既野食應有盡有，前菜部分有正常既沙律，同埋我地最期待既泰式鳳爪，可惜水準只係正常，係無骨但係調味不足，唔夠酸同辣🌶。主菜大部分都係泰式野，蝦片、蝦餅，泰式海鮮，海南雞飯等等十款左右既野食，仲有即煮既粉麵，配清湯或者冬蔭公湯都得，味道都唔差。食物換得都幾快，不時會換d新既款式，海鮮換過青口同蜆，都幾大隻幾新鮮！😼😼👍🏻飲品方面偏少選擇，淨係得奶，柑桔檸檬同烏龍茶揀，無乜特別。甜品方面都係偏少選擇，熱既有紫米露同湯水，凍既有糕點，其中比較特別係柑桔柚子凍，好重柚子味，幾特別架！服務都幾好，收碟收得幾快，同埋又唔會催你走，我同朋友都傾左2個鐘先走。👻總括黎講，以$100有找既呢個價錢，可以話係不過不失，適合lunch想食下buffet，又想一次過試下唔同泰式料理既朋友仔！😋

天氣開始轉涼，邊爐友喺時候出動喇。朋友推介去大角咀帝盛酒店火煱，佢話環境、食物同服務都不錯，可以一試。所以同老公去試新嘢。店名 ''壹壹漁一''好親切，好想跟住 一二如二、一三如三....背落去 ⋯ 🤣🤣🤣店在洒店二樓，環境寬敞，還有戶外用餐區。二人order 自游火煱，揀了最喜愛嘅壽喜燒湯底。火煱調昧料排放得乾淨企理。先來鴛鴦肉拼。澳洲M4 Oyster Blade 和牛背、日本豚肉。肉質新鮮。豚肉薄薄，非常鮮嫩👍海鮮盆豐富，有龍蝦、海蝦、鮑魚、BB象拔蚌、龍躉、蟶子、貴妃蚌...田圜蔬菜盆仲有冰菜還有美味點品，煙煙勒勒 。taste good.豐富美味的火煱。

上星期日去大角咀探朋友, 朋友知我喜歡吃火鍋,她介紹我俩豪試酒店那間日式火鍋餐廳！餐龐在酒店內之2樓, 地方寬敞, 據說中午餐廳做自助餐, 還有Happy Hour 飲啤酒添！到晚上就吃日式火鍋,都幾多元化喎！餐廳還有户外用餐的地方我俩叫了自游火鍋二人套餐,內容很豐富,也很精緻！這個壽喜燒湯底,用上銅鍋盛上,本人比較喜歡此湯,甜甜香香,加上日本大葱,更見好味！有澳洲M4和牛和日本四元豚肉好正, 用料上乘！有新鮮海產併盤, 造形已經很吸引！很多品種,有龍蝦, 海蝦,元貝,聖子,大蜆,龍躉,鮑魚...有蔬菜籃, 有冰菜..慢慢吃,慢慢逐樣品嘗..餐後還有甜品日式厥餅, 當天厨師特别出品,煙煙軟軟！好味！多謝朋友好介紹！

秋風起、凉凉地自然想起火鍋了、今晚與另一半到了大角咀帝盛酒店二樓試試這裡的火煱。上星期與同事來吃Lunch Buffet $ 88元一位、感覺不錯、食物製作認真味道好又抵食。喜歡這裡地方格調清雅簡單舒服、沒有一般大型餐廳的喧嘩熱鬧、食客們包括我俩都静静的享受着美食....多款選擇中揀了二人套餈(自游火翎餐) $688包括一個海鮮拼盆； 牛肩脊和日本四元豚肉、海鮮拼盆中包含M4 Oyster Blade 和蟹、蜆、蝦、蟶子等。當中海鲜是根據時令和新鮮度提供而有變的。湯底方面 ; 有四款可揀...地獄海鮮湯、豆漿火鍋湯、長崎豬骨白湯和壽喜燒。而我想请清地就揀了豆漿湯底.....這個湯底是自家用温火焐製的、夠请淡也有濃郁豆香、正合我意!牛肩背和日本四元豚肉每款有五片肉味濃、有油花入口甘香嫩滑!海鲜拼盆擺設講究用雪藏着保持新鲜!滾起的湯底豆味香濃 !火鍋調味料擺放整潔衛生 !田圍蔬菜也很新鲜-整個二人套餐份量剛剛好、沒有另加其他配料、個人感覺份量足夠 !這裡除午餐味道好抵食外連晚餐也有不錯的味道和舒適的環境!讚!

這天晚上跟家人外出吃晚餐，我們決定吃「壹壹漁一」。很高興﹑很期待，這是在一間酒店裡的，可以想像質素會很高。店面：主要是木製的，很有日本的感覺。裡面燈光充足，但又不會令人覺得目眩：很開揚，視野很廣：其中一面牆是一大個酒櫃：我們點了一漁前，即是一人份的套餐， $208，原來也不便宜。蟹籽沙律蟹籽小小的，香脆彈牙，咸中帶鮮。咬的時候能感受到有點點汁在咇出來。蔬菜很新鮮，而且味道鮮甜，也很juicy。沙律醬份量適中，很好！醬酒魷魚軟骨注意這是冷盤！雖說是軟骨，但完全不硬，我們都是現在才知道魷魚軟骨是這樣子的。加上醬酒，口味很清新。根據餐單，鍋物方面，有兩個選擇：1. 澳洲M4 Oyster Blade2. 壽喜燒但店員主要是問我們要牛還是豬，我們要牛，就給我們端來了壽喜燒。開了火的樣子：牛肉：有5塊，從鮮紅色看來，非常新鮮。酒店裡的餐廳果然質素不錯。把牛肉放進鍋裡20秒後：很快煮熟，而且因為是牛，不是100%熟也不需要太擔心。肉質很鮮嫩，牛味十足，煙韌彈牙，質感綿滑，吃後齒頰留香。飲品方面，餐廳有茶提供，絕對能止渴和消滯。甜品是綠豆糕：其實餐牌上的甜品是雪糕，但因為已經售罄，所以店員拿來了另外

這晚家裡沒飯吃，便跟家人外出覓食。平時工作已經很辛苦，我們決定善待自己。到了家附近的一間酒店，我們發現裡面有餐廳！最後選定'壹壹漁一'，好像是吃日本菜的。看上去很高級的樣子：裡面是這樣的：餐具是典型的日式餐具：我們決定吃一漁前， $208，是一人份量，但我們本身不是吃很多，加上不是太餓。有很多食物，只說其中一些我覺得印象深刻的：枝豆這是其中一道小食，是日本餐廳很常見的一道菜。弄得毫不馬虎，上面有調味料，把豆擠出來時，能嚐到鹹鹹的味道。豆很有益，據說能令牙齒更健康。汁燒煙熏黑豚肉腸醬汁很惹味，黑豚肉腸的皮很脆，咬的時候覺得很彈牙。肉質結實，滋味無窮。天婦羅海苔竹輪卷炸得金黃香脆，竹輪卷味道獨特甘香。醬汁裡有紫菜碎，所以吃的時候有紫菜味。

「一也者、萬物之本也、無敵之道也、是萬物之本，無窮無盡之意。」餐牌上寫著，感覺很有深度，但對於思想簡單的筆者，《壹壹漁一》就如《九因歌》的「一一如一」，名字有趣又直接，而且讓人容易記起來。店內裝潢以和風為主，木材的元素營造了柔和的氣氛；特高的樓底，極具氣派；最為矚目的是由地版延伸至天花的木酒櫃，還有在日間能透入自然光的落地玻璃窗，使店內更顯格調。設有室內和室外的用餐空間，能招待約60位食客。餐饗體驗提供中日料理和特色火鍋為主，筆者和小星點了一客自游火鍋餐。火鍋調味料鼓油、炸蒜、生蒜、辣椒、辣椒油、腐乳和蔥井井有條。自選湯底一款地獄海鮮湯、豆腐火鍋高湯、長崎豬骨白湯和壽喜燒四款。壽喜燒「澳洲M4 Oyster Blade和牛肩脊」及「日本四元豚肉」各五片，共約100克。前者肉質堅實，口感鮮甜富香氣；後者四元豚肉色澤飽滿，入口清爽、肉味香濃又嫩滑。海鮮拼盤店家會選擇當天新鮮的海鮮，作為時令「海鮮拼盤」，所以拼盤的海鮮跟餐牌上寫的不一定是一樣。是晚的「海鮮拼盤」，包括游水蝦、蟶子、鮑魚、龍躉肉和BB象拔蚌，每款都非常新鮮，沒有半點的雪藏味，雖然沒有餐牌上所寫的蟹、瀨尿蝦、龍蝦和生蠔，但說句公

星期四放工同個同事行過在大角咀，見到帝盛酒店有間日本料理，見到二人餐$598都唔算貴，就上左去試試門口簡約整潔另有LUNCH BUFFET AND TEA BUFFET ，價錢大眾化櫻花蝦蚧味豆腐沙律黑毛和牛（澳洲M4 Oyster Blade100g） 拼 北海道四元豚肉鍋豬骨湯煲小食：七味燒魚翅，燒得好香，味道都唔錯小食：吉列三重奏（蠔、蝦、尤魚圈）燒櫻花蝦飯素飯團，飯團面放滿一隻隻的櫻花蝦小食：脆炸川海老，好脆口，好好味燒黃魚一夜干，魚肉很嫩滑，黃魚是來自日本的店內環境