壹壹漁一 (已結業)

食搵食 的朋友 最近帶我去 大角咀帝盛酒店2樓 壹壹漁一 食火鍋， 在酒店食火鍋 環境很特別， 人客疏落， 顯得氣氛有點清幽寧靜。 餐廳內光線充足 ，坐位設計舒適。侍應生殷勤招待我們， 很有耐心地 介紹menu上的食物。 朋友先order咗一個極上刺身 套餐，$776 極上刺身拼盤有 鮮蝦 刺身 ，元貝刺生，三文魚刺身， 各樣刺身 放在冰盆上保持新鮮，可以放心食用。還有二人 海鮮拼盤 ， 拼盤內有鮑魚，海蝦，大蜆肉，魷魚，蟶子等等。 份量都是每款兩件。還有 肉質嫩滑的 牛脊背 ， 新鮮有肉味的 日本四元豚肉 ，及田園野菜，真是食到停不了口。還有日本運到的万齡米洒$42O，米酒味道清純，最 適合一家大小飲嚐。火鍋配料 也不可少的手打黑松露墨魚丸 88， 粒粒爽口彈牙 ，和 自家製鮮蝦雲吞68， 軟滑的 稻庭烏冬 $76，最特式是 醬爆 的 薑汁皮蛋貢丸$68。 食到連大家的肚子都像爆了， 唯有等下次再 嚟 品嚐其他美食。

每日坐車都經過 帝盛酒店， 見到掛上個 很大的招牌 ，寫著壹壹漁一。近日約了幾位朋友 到帝盛酒店 ，食嚐試吓酒店餐。餐廳內環境清潔 寧靜， 坐位舒適闊落。值得讚許是 侍應 新 很有禮貌地 介紹餐廳 的菜式和 耐性地，講解食物的製作過程， 非常專業友善。我們先選擇了一個藥膳 醉雞 火鍋。 原隻雞上枱，而且 雞肉新鮮， 沒有脂肪 酒味 香濃。 藥膳湯底 也是杞子，黨參 ，龍眼肉 ，玉竹等配料 淆製， 非常有益健康 ， 我們每人先飲碗湯 ，感覺非常清甜美味， 很快已經把湯底 剩餘一半， 侍應再加入清湯作 火鍋湯底 ， 雖然加入了清湯 仍有藥膳味。酒店的自製響鈴， 上枱時 還是熱的 ，可以即食， 非常脆口。 還有不可不提的自製 炸魚皮， 魚皮 爽脆， 送酒一流。還有新鮮的田園雜菜 拼盤， 有生菜 ，娃娃菜 ，白蘿蔔 ，南瓜 ，及有些秀珍菇 ，足夠火鍋配料選擇。個人最回味的有 牛肩脊 ，日本四元豚肉， 都是 肉質新鮮嫩滑 ，脂肪平均。最後餐廳還送 上甜品， 我們食得很開心和滿足。

內地客戶來港公幹，入住的酒店正是大角咀的帝盛酒店。由於已經工作忙了一整天，客戶跟我都疲累了，不想走遠，就到酒店樓下的食肆用晚膳。自游火鍋餐(二人) 688壽喜燒湯底雖然舖面不大，但坐位都尚算寬闊，不會迫夾。看到牆身櫃滿一枝枝的清酒樽，就點了日式湯底壽喜燒。澳洲M4 和牛肩背／日本四元豚肉看到怖滿均勻脂花的澳洲M4 和牛肩背，就知不會失望。肉質軟綿細緻，肥瘦比例及脂肪分布平均，口感油潤帶有肉香油香。四元豚肉是日本新品種的高級豬肉，是四種豬的混血兒。豬肉呈樱花色，肉質柔軟肉味濃，脂肪柔軟，口感柔潤甘甜。海鮮拼盤上枱賣相滿滿霸氣，海鮮種類應有盡有，而且全部都大大隻，有海蝦，鮑魚，元貝，聖子，龍躉，貴妃蚌，鮮墨魚及蜆。海鮮最重要新鮮，鮮甜，肉軟彈，真的是有外表又有內涵。田園菜藍唐苟菜，粟米，蘿蔔及菇菌，都是鮮嫩的。另加了薑汁皮蛋貢丸拼椒麻貢丸 $88 及七味炸魚皮 $68十分欣賞這兩款創新口味的貢丸，味道獨特，濃郁薑汁香及麻辣香，彈牙。炸魚皮是即炸的，香脆惹味。

今日同細妹去大角咀既酒店食好西，食完又可以行公園。依度環境都好靚好舒服，真係有酒店水準架。大大酒櫃都係一個好特別既裝飾。出面仲有個無敵大露台，不過係飲酒時先會出去坐既。所以我哋坐係入面。餐牌度一開始有介紹個名係點解，好有意思喎！因為好鍾意食魚，所以叫咗二漁前。$598有沙律、三款小食、燒物、鍋物加烏冬或飯同甜品。櫻花蝦籽沙律。d 材料好新鮮，有蟹籽，粟米粒，車厘茄，青瓜絲，九芽菜，櫻花蝦，酸酸地好開胃。脆炸川海老。好脆又有鹹香同蝦味，真係食都停唔到口。唐揚尤魚翼。唔知咩叫唐揚，原來係日文，即係沾上麵粉油炸。依個又係食都停唔到口，因為佢麵粉好薄尤魚翼好多，但仲係好爽脆彈牙啖啖肉既感覺，真係好真材實料！七味燒魚翅。飲酒食佢最啱啦，好有咬口，不過一個人食一盤小心牙骹軟。燒花魚一夜干。原本是黃魚轉咗做花魚。一夜干又係日文。係日本北海道漁夫用來保存魚來既方法。就係將鮮魚清理好後浸鹽水再一夜風乾。真係好有知慧。講番條魚，魚皮好香口，肉質緊緻有鮮味帶點鹹。有醬料可以蘸。不過唔蘸都好好味，害得我差不多一人刷了大半條。跟住就係另一個戲肉啦！澳洲M4 Oyster Blade和牛肩背拼日本四元豚肉。要咗壽

朋友升職請食飯，咁就梗係要食好d，去酒店日式火鍋👍🏻 餐廳位於酒店內，裝修格調中高，有個大酒架，放上很多日本清酒，空間感不錯，另外服務員都好友善殷勤。今次點了份二人餐，有極上刺身+和牛黑毛豬海鮮火鍋的套餐。刺身有北海道毛蟹、日本牡丹蝦、帶子，毛蟹新鮮有海水味，蟹膏好多，可以用作送湯。 牡丹蝦鮮味，蝦頭不苦，應該唔係急凍貨。帶子厚肉，都好正。火鍋湯底我揀了養顏的豆漿火鍋，大部份都係海鮮，值回票價。日本四元豚肉唔肥爽口，令湯底更出味！海鮮方面有龍躉，肉厚連皮，唔會散開，肉質滑溜。螺仔鮮甜點少少鼓油已經好滋味。聖子、龍蝦及鮑魚亦新鮮爽口。海鮮好正，重質不重量，每款吃一件，已經好飽。 最後，湯底鮮甜無比，忍唔住飲兩碗，雖然老人家成日都話打完邊爐湯底都太燥太毒🤪食完已經好飽，不過聽到有柚子蕨餅，真係唔可以忍口，入面仲有柚子絲，入口清新唔太甜，5粒真係太少唔夠喉，15粒就差唔多！整體而言，好抵食，環境一流，食物高質，價錢400 一個人頭有找，回頭率高！

這間餐廳在酒店內，但位於大角咀，所以對它的質素都有少少保留，但估不到是超乎我想像中好。環璄很寧靜，座位舒適。有露天座位，但通常是喝啤酒小吃時才坐出去的。要了這個二漁前，兩位用，$598。櫻花蝦籽沙律。有蟹籽，粟米粒，車厘茄，青瓜絲，九芽菜和櫻花蝦，材料樣樣新鮮，而醋的份量剛剛好，很開胃。小食有三款。脆炸川海老。一邊飲Sake一邊吃這個最好享受。很脆，有鹹香味道但仍吃得出蝦味，不是死死實實的。但份量很多，最終還是打包走了。唐揚尤魚翼。即是油炸尤魚翼。原來唐揚是日本料理的一種，做法是把切成小塊的食材用各種調味料醃漬，再沾上麵粉放進鍋中油炸。這個唐揚尤魚翼出色之處是麵粉用量很少，很薄的一層但仍然很香口爽脆，而且尤魚翼鮮美彈牙，似吃椒鹽鮮尤的感覺，口感十足。七味燒魚翅。吃多幾件就會覺得比較硬。但其實同樣是喝酒時的良伴。慢慢咀嚼時會吃到鮮味。又是份量太多，所以最後也打包了。燒花魚一夜干。原本是黃魚，但賣光所以轉了花魚。一夜干原來是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，就是先鮮魚剖開清除內臟，浸泡鹽水，一夜風乾。魚皮燒得很香口，肉質緊緻有鮮味布帶點鹹。這個有提供醬料和檸檬，應覺更能帶出魚鮮的味道。之後

終於俾我同太太搵到一間5星級嘅邊爐，一入到去樓底非常之高全日式裝修，差啲以為自己又要破產點知一打開個manu簡直震撼心靈二人前嘅極上刺身和牛黑毛豬海鮮套餐都係$776酒店wor~最重要係有平台位，可以一路打邊邊一路吸新鮮空氣唔洗座街邊！好正囉…和式味道濃厚嘅裝修我最愛嘅室外區都係混個醬先一個人頭都係3百零蚊竟有毛蟹，牡丹蝦刺身同埋元貝，最重要係樣樣都好新鮮，毛蟹勁多膏！海鮮拼盤仲癲龍蝦,龍躉,鮑魚,生蠔,貴妃蚌,生蝦,東風螺 淨係講去酒店食呢個拼盤都要成千銀啦！真係抵食到暈！豆漿鍋底味道非常濃，夾埋海鮮食成個湯甜晒！塊黑豚肉啲雪花靚到好似和牛咁

黃酒雞煲($328)雖然餐廳主打係日本野食，但估唔到佢哋個中式湯底都做得幾好，上枱嘅時候嚇親因為勁大煲😨，雞既份量係非常多，一直食到尾都仲有唔少，除左雞仲有木耳、雪耳，感覺非常豐富。黃酒湯底好濃，記得飲左湯先🤟🏻，如果一開始就落個烏冬就非常正啦。-野菜拼盤($88)拼盤可以自選四款，份量都唔少，算係幾抵食喎😍。-手打黑松露丸拼牛骨牛丸($88)想試多幾款所以叫左雙拼既丸，黑松露丸係墨魚丸底，食落好香松露味。牛骨丸彈牙有牛味，而且好juicy。

黃酒雞煲($328)呢間日本餐廳非常特別，唔只有日本菜，仲有得食火鍋。原本以為都係普通食下壽喜燒，或者係泡菜鍋等等，估唔到呢度連黃酒雞都有得食😂。-個湯底非常重黃酒嘅味道，濃得來入口甜甜地，記得飲個湯先。另外雞件嘅份量超多，肉質方面都算嫩滑嘅，同埋本身處理得好入味，食起嚟有一種好滋補嘅感覺☺。不過配料方面選擇唔算太多，只係有一般嘅蔬菜、手打丸同埋豬肉牛肉片等等，如果食材可以加入多啲選擇就會好好多💪🏻。

出面打邊爐通常限時限刻，所以諗住黎呢度夠偏，一定唔會有呢個問題。我地4人叫左兩個2人餐。叫完，傾住計等，等左好耐，我地超肚餓嘅樣出哂黎，侍應哥哥好識睇眉頭眼額，好有歉意咁黎話我地原本選海膽唔夠新鮮，所以要改俾帶子我地。出餐時，廚房應該真係出左一啲狀態，先出3隻蝦俾我地食住先。因為都等得耐，侍應哥哥主動送左jar 飲品同送多隻毛蟹俾我地。都等左成粒鐘，好多人等到呢個位應該會爆，但侍應佢地又明顯有跟，你又會諗呢度唔多客，叫先整先發現問題，耐又正常，咁我地都由佢啦。講返食物，佢啲刺身都幾新鮮，帶子好甜。毛蟹係預期嘅細，都多膏多肉，拆蟹果陣我地最靜，呢個工作真係好倦。因為兩個餐，可以有兩個湯底，叫左豬骨白湯同壽喜燒。未落野去滾前，齋飲白湯都好好飲。我地用白湯滾海鮮，壽喜燒滾肉，所以白湯到尾都唔肥，再飲好甜，但我都係鍾意未落野前湯嘅味道。牛、豬片同海鮮拼盤嘅質素都唔錯，肉類好重肉味，牛落窩拖兩拖，剛熟 ，very good。海鮮唔算特別肥美，但新鮮嘅。圖為二人份蔬菜拼盤，略細份。甜品麻糬，雪過，食落涼涼地，心理上似用黎中和火鍋嘅熱氣。

朋友話帶我去大角咀打邊爐，仲話一定有驚喜，心諗，大角咀打邊爐係人都估到邊間，有咩驚喜，點知真係有驚喜，位於旺角帝盛酒店2樓，一入到去，就見到一個大酒櫃，成幅牆咁大，放滿酒，環境舒適，而且檯與檯之間嘅空間好大，更重要係張枱都好大，打邊爐最緊要枱大，又放爐，大又放食物，呢到嘅枱都仲有空間沙參玉竹杞子胡椒燉鮮豬肚雞湯 $288一坐底，經理就推介胡椒豬肚湯，佢話係季節限定，仲要每日供應唔多，係要好花時間整嘅，要煲兩小時，個湯仲好保好正，反正未試過，就要一個，真係有驚喜，上菜時，只見到隻豬肚，咁隻雞呢，完來隻雞係個豬肚入面，好震撼，上面仲有好多藥材，有沙參、玉竹及杞子等，店員先夾起個豬肚，然後就拎入廚房切件，我哋就飲住個湯先，個湯好濃，有胡椒香，不太辣，好好飲，食咗粒杞子，好甜，好暖胃，飲咗三大碗，下次同朋友來一定要訂咗先豬肚斬件上碟，好大碟，雞同豬肚好淋，豬肚比平時食嘅薄，可能係包住隻雞嘅關係，實在太大碟，又想食其他嘢，決定打包一些回家七味炸魚皮肉 $68炸魚皮佢哋自己炸嘅，特別係加咗七味粉，唔打邊爐，用來送酒都好正，的確好脆，粉漿好薄，加咗啲七味粉，所以有少少辣，佢仲話如果唔食得辣，仲可以落

新年開工有種疲憊感，雖然新年放題比平時加價三十元，但還是打算吃一趟。時間由十二至下午兩點，兩小時。新年期間會有獨門秘制泰式煎魚及牛肉河黑湯河特別送上。坐位蠻舒服，位置闊落，重點是服務員收碟速度迅速。熟食選擇雖然不多，但味道還算不錯。特別是泰國菜式，餐廳手法滿標準。海南雞肉質嫩滑，蔬菜清甜，油飯香味重。魚餅惹味及蝦片脆口。冬蔭公湯香辣而味微咸。冷盤整體不錯。新春特別呈獻:泰式煎魚肉質幼滑，香矛等泰國香料足，魚肉鮮甜水份充足。牛河牛肉量多，河粉爽滑，湯底濃郁。若按平日價格88加一是滿便宜。

呢度平時食buffet，夜晚就打邊爐嘅，信唔信得過㗎？不過旗袍個朋友話好得㗎喎，我又唔介意試新地方嘅，最緊要好食，咁是但啦試吓囉！呢度環境好舒適，檯與檯之間嘅空間非常多，講是非都唔怕俾隔離檯聽到！沙參玉竹杞子胡椒燉鮮豬肚雞湯 ($288)胡椒豬肚湯就飲得多，攞嚟打邊爐就真係第一次。上菜時好震撼，真係一大個豬肚包住成隻鮮雞再加埋沙參、玉竹及杞子等一齊煲2個鐘。之後點員會切開豬肚，再斬件上碟，好大碟呀，豬肚盡吸雞湯精華，又薄又唔臊！湯有胡椒香，少少辣不過OK，飲完暖晒，未開始打之前已經飲咗好幾碗！七味炸魚皮 ($68)經理強烈推介，係佢哋自己炸嘅，粉漿好薄，夠晒大塊，食落好脆，魚皮上加咗啲七味粉，微辣咁樣又幾有新意，如果唔鍾意食辣嘅可以喺落單時走七味粉本地手切牛頸脊 ($288)啱啱先送貨嚟嘅，係用閹咗嘅牛嘅，叫騸牯牛，貨源唔多，係餐廳識窿路所以日日都有貨到。呢種牛嘅脂肪會分布均勻，令每片肉都有細緻嘅雪花紋理。牛頸脊即係牛耳對落嘅肉，油脂唔會好勁，所以鍾意食唔肥牛嘅朋友就啱喇，肉質鬆化鮮嫩，肉味甘香得嚟又唔臊響鈴 ($68)喺腐皮名店樹記入貨，包好成響鈴嘅形狀之後先拎去炸。第一次見咁薄嘅響

之前已經嚟過漁一幾次打邊爐，都已經覺得味道同服務相當有水準。今晚夜咗收工, 打邊邊好似太heavy, 所以試吓新嘢。。。賣相好, 味道又好嘅特大鰻魚飯糰鰻魚肥美, 足料 (好大塊鰻魚), 而且又唔會腥。 飯又唔係只得白飯, 有飯漬撈係入面, 味道真係唔錯。最緊要係賣相一流, 一上枱已經忍唔住映相 (我平時食嘢都唔鍾意映相), 美女同小朋友一定鍾意。 而且份量足夠, 同平時一個鰻魚飯一樣咁大, 有成碗飯係入面! 所以真係要極力推介!

朋友介紹去呢度打邊爐，本來覺得好吾就腳，但飲完個豬肚雞湯，真係吾就腳都要再黎！個湯真係不得了，飲左幾碗，難得甘濃味，飲完一啲都無口乾，真係真材實料！之後佢會再幫你加湯用黎打邊爐，仲撈起個豬肚雞，幫你切到靚一靚再食！個豬肚好好味！之後我地仲叫左牛，豚肉，炸魚皮同雜菜，真係飽到食吾晒，因為基本上隻豬肚雞都幾多！但都係幾不錯的！值得一提，佢地服務真係好到一個點，manager 同其他員工都好好禮貌細心同服務周到，環境又靚，乾淨舒服！本來都吾係好想推薦，驚佢地太忙我下次book吾倒位，但真心推一次啦