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2018-03-14
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這間餐廳在酒店內，但位於大角咀，所以對它的質素都有少少保留，但估不到是超乎我想像中好。環璄很寧靜，座位舒適。有露天座位，但通常是喝啤酒小吃時才坐出去的。要了這個二漁前，兩位用，$598。櫻花蝦籽沙律。有蟹籽，粟米粒，車厘茄，青瓜絲，九芽菜和櫻花蝦，材料樣樣新鮮，而醋的份量剛剛好，很開胃。小食有三款。脆炸川海老。一邊飲Sake一邊吃這個最好享受。很脆，有鹹香味道但仍吃得出蝦味，不是死死實實的。但份量很多，最終還是打包走了。唐揚尤魚翼。即是油炸尤魚翼。原來唐揚是日本料理的一種，做法是把切成小塊的食材用各種調味料醃漬，再沾上麵粉放進鍋中油炸。這個唐揚尤魚翼出色之處是麵粉用量很少，很薄的一層但仍然很香口爽脆，而且尤魚翼鮮美彈牙，似吃椒鹽鮮尤的感覺，口感十足。七味燒魚翅。吃多幾件就會覺得比較硬。但其實同樣是喝酒時的良伴。慢慢咀嚼時會吃到鮮味。又是份量太多，所以最後也打包了。燒花魚一夜干。原本是黃魚，但賣光所以轉了花魚。一夜干原來是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，就是先鮮魚剖開清除內臟，浸泡鹽水，一夜風乾。魚皮燒得很香口，肉質緊緻有鮮味布帶點鹹。這個有提供醬料和檸檬，應覺更能帶出魚鮮的味道。之後
環璄很寧靜，座位舒適。有露天座位，但通常是喝啤酒小吃時才坐出去的。
要了這個二漁前，兩位用，$598。
櫻花蝦籽沙律。有蟹籽，粟米粒，車厘茄，青瓜絲，九芽菜和櫻花蝦，材料樣樣新鮮，而醋的份量剛剛好，很開胃。
小食有三款。脆炸川海老。一邊飲Sake一邊吃這個最好享受。很脆，有鹹香味道但仍吃得出蝦味，不是死死實實的。但份量很多，最終還是打包走了。
唐揚尤魚翼。即是油炸尤魚翼。原來唐揚是日本料理的一種，做法是把切成小塊的食材用各種調味料醃漬，再沾上麵粉放進鍋中油炸。這個唐揚尤魚翼出色之處是麵粉用量很少，很薄的一層但仍然很香口爽脆，而且尤魚翼鮮美彈牙，似吃椒鹽鮮尤的感覺，口感十足。
七味燒魚翅。吃多幾件就會覺得比較硬。但其實同樣是喝酒時的良伴。慢慢咀嚼時會吃到鮮味。又是份量太多，所以最後也打包了。
燒花魚一夜干。原本是黃魚，但賣光所以轉了花魚。一夜干原來是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，就是先鮮魚剖開清除內臟，浸泡鹽水，一夜風乾。魚皮燒得很香口，肉質緊緻有鮮味布帶點鹹。這個有提供醬料和檸檬，應覺更能帶出魚鮮的味道。
之後就來享受鍋物了。一開始會提供多種配料讓你混醬。
湯底有幾款可選。我們要了壽喜燒。傳統風味，應該和上等肉很匹配。
登登登登！澳洲M4 Oyster Blade和牛肩背拼日本四元豚肉。
色擇和紋理都很上乘，是鮮活的貨色。
看著它煮熟，真是讓人垂涎欲滴。
經過壽喜燒的洗禮令肉質更鮮甜，肉味無以尚之。不蘸醬汁其實已經美味之極。兩款肉都好有口感，慢慢細嚼，鮮甜肉汁在口腔裏擴散，令人回味。
稻庭烏冬。扁身，對於不懂拿筷子的我很易夾。這個烏冬吸了煮過肉的壽喜燒的精髓令人眼前一亮。麵質彈牙而有湯汁和肉汁的鮮甜和味。
甜品是蕨餅。冰涼的，入面有柚子粒，有清淡的柚子味，口感煙勒得來有層次。
如果還想吃多一點其他食物，可以散叫。
又或選擇其他套餐。
享受了一個美好的晚上，看見這個午市、下午茶的自助餐，怎會不令人心動？
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