塩玉居酒屋 (已結業)

收工後一個人係銅鑼灣唔知食乜好隨手LOOK openrice見到呢間局酒屋，Comment好似唔錯，所以就去左試一試。茶壼海鮮湯 $48見到MENU個名好似好得意，就叫左一個試下喇。海鮮湯用茶壼上，真係夠哂特別，而且湯渣唔會倒埋出黎，個設計又幾好。個湯望落好似好稀，但其實味道又清同好鮮，唔駛加鹽都已經好夠味，喜歡魚湯既朋友可以試試。黑松露甜蝦卷 $68以為甜蝦係包係中間，估唔到係切成蓉再放上壽司上面。黑松露加埋壽司真係比較少見，因為其他食材既味道比較淡，所以可以食到黑松露既香味，但又唔會覺得太搶，喜歡新鮮口味既朋友可以一試。燒雞翼 $34呢到仲有串燒食，甘當然要叫番串燒雞翼啦。外皮燒到金金黃黃又香脆，雞肉就仍然保持到好嫩滑，簡簡單單已經好好食。燒香葱蒜牛肉 $58上碟既時侯比D葱蒜遮住哂，葱蒜中和左牛油既膩感，而且牛肉燒完仲係好鮮嫩，唔錯!!串燒做得唔錯，坐得都舒服，唔會太多人，一個人都可以食得舒舒服服~

今晚約了朋友吃飯諗黎諗去都諗唔到食咩好朋友建議去永光商業中心搵食於是就去左塩玉居酒屋入到去發現 原來係之前facebook好hit$98就有海膽杯果間先來一個雜綿魚生沙律 $88加上沙律醋 酸酸地 幾開胃蔥吞拿魚腩薄脆 $58蔥吞拿魚腩份量非常多薄脆冇比蔥吞拿魚腩整到腍哂兩者夾埋又幾好食飛機壽司拼盤(8件) $368壽司拼盤總共有8件唔同既壽司例如有海膽 鰻魚 吞拿魚 蝦等等燒香蔥蒜牛肉 $58燒雞翼 $34雞翼燒得唔錯 皮脆肉嫩黑松露甜蝦卷 $68甜蝦卷都幾好味喜歡吃日本野既朋友可以試試

🇯🇵食物精緻特別嘅居酒屋🏮食到lum lum唎👅今日放左工約埋朋友一齊搵個地方吹水，順便食個晚飯！🥗雜錦魚生沙律（$88）以三文魚、和其他魚生製成的沙律，淋上酸甜又開胃的醬汁，為這頓晚餐揭開序幕！🐟蔥吞拿魚腩薄脆（$58）這個配搭算是一個創新的組合，脆脆飯焦口感香脆可口，配上吞拿魚腩蓉口感層次非常好，很喜歡這個配搭！✈️飛機壽司拼盤🍱（$368）飛機壽司拼盤可算是晚餐中的亮點，一碟8件的壽司整齊排列，每件都用上特別的製作方法製成，精緻可觀，美味可口！日本海膽壽司生螢光魷魚壽司帆立貝壽司—加入柚子皮拖羅壽司牡丹蝦壽司—配以燒過的蝦膏海鰻壽司—大條又好吃池魚壽司和朋友吃完都忍不住大讚好吃，很想再來一份！🍲茶壺湯茶壺湯賣相非精特別，內裡配有多款海鮮煮成，如帶子、蜆、魚等，湯頭清甜味美。🐄燒香蔥蒜牛肉（$58）香蔥份量蓋住了牛肉，非常吸睛，喜歡香蔥的朋友絕不能錯過！香蔥配在鮮香嫩滑的牛肉上味道很好！🍗燒雞翼（$34）一份兩隻的燒雞翼外皮燒至金黃色，帶有香脆口感，簡單地用上鹽調味，味道卻是不錯的！🍣黑松露甜蝦卷（$68）特式卷物上配上甜蝦蓉和黑松露醬，配搭新穎又好吃，甜蝦更是甜甜的，沒法抗拒呢！🌸

雜錦魚生沙律 $88 我覺得好抵食既 魚生雖然係切粒但非常厚肉 而且比較大 食得出唔同魚獨特既鮮味 紫蘇定柚子汁我分唔清 但非常醒胃 一流的開胃菜蔥吞拿魚薄脆 $58 好抵食 拖羅蓉好慷慨比勁多 原來中間有一層明太子醬 微辣既味道令人停唔到 估唔到兩者咁夾啵又飛機壽司拼盤8件 $368 飛機貨真係唔同平時 海膽真係好好食 唔捨得大啖一口咁食 一粒一粒都好鮮甜 帶子都係重點 好柔軟既口感 好新鮮呀真係 牡丹蝦都好正架 好甜好甜 黑松露甜蝦卷 $68 甜蝦變左沙律 飽肚之選燒香蔥蒜牛肉 $58 好好食 牛肉好柔軟 入口即溶 大量既香蔥令味道層次升級！燒雞翼 $34 朦左哎呀 呢個燒得香脆 雞皮滲出黎既油真係超級香口 邪惡之選茶壺海鮮湯 $48 呢個好好味 停唔到口 熱辣辣既湯入面有帶子 魚 等等鮮味材料 集合左海鮮既精華 呢個大推薦！總結 食到咁多新鮮同有心機既食材 每日連加一都係400左右 地點都好就腳 大家不妨一試啦

想食日本野，銅鑼灣行完街，openrice搵到呢間地點超方便，所以黎試下。平日都幾滿座，要等一陣先有位。見到有班日本人嘆啤酒，因為呢間餐廳有好多啤酒，日本人都幫襯，證明有質素。望下餐牌種類好豐富，樣樣都想試。煙肉荔枝串，好味好正！！ 我至愛！！ 煙肉熱脆加荔枝濕軟，口感一流～玉子蛋好嫩滑，有層次口感，有少少汁同滑溜嘅甜蛋，正～三文魚刺身多過飯，好新鮮軟嫩。鷄翼好香口，皮脆又有肉汁，好味！！烏凍，叫左一冷一熱，彈牙，好味～食物有質素，好味，服務亦好好！！

永光中心有很多日本餐廳，塩玉居酒屋絕對是我最愛的其中一間，昨晚又跟朋友光臨一趟！先來黑松露海葡萄沙律配魚生，配搭特別，蔬菜魚生新鮮，加上沙律醋令人胃口大開。接著的前菜小食是餐廳推介的蔥吞拿魚腩薄脆，口感特別味道肥美。當然少不了刺身白身魚薄切，搭上黑松露醬及海鹽，帶出魚生陣陣海鮮味。然後築地壽司拼盤也沒有令人失望，都是一些稀有魚生並且日本新鮮直送。熱食包括茶壼海鮮湯，用料充足，味道濃郁鮮甜。串燒是我的最愛，燒佐賀產和牛價值不非但物超所值，入口即溶；還有鵝肝釀雞翼，配搭特別肉味出眾。最後的黑松露甜蝦卷，創意十足令人讚賞。甜品是季節雪糕，豆腐、柚子及芝麻三款任君選擇。總括來說，食物質素高價錢合理，有機會定會常來！

和朋友到銅鑼灣 shopping，之後佢話帶我食好嘢，原來就係帶我嚟呢間居酒屋。去到居酒屋門外，見到一幅好大嘅牆，上面掛滿日本繪馬，寫咗好多人嘅心願，好特別。話明係居酒屋，梗係樣樣都有得食，前菜、沙律、刺身、壽司、炸物……樣樣都有得食，而且價錢都唔算貴。我哋先叫咗個沙律，一路慢慢食，慢慢傾……日本溫室蕃茄田園沙律 沙律菜非常新鮮，加上日本溫室種植嘅清甜多汁蕃茄，清新又開胃， 與平時本地不酸不甜，毫無味道的番茄真是有天淵之別，連我這個不愛吃蕃茄的人也連啖數件。蔥吞拿魚腩薄脆一客有兩件，大大件。 吞拿魚腩剁成茸， 造成厚厚的上層，中層加明太子醬，底層用脆脆飯焦成薄脆。吞拿魚有魚香，冇腥味， 一口咬落，上層軟淋淋，下層脆卜卜，口感非常特別。茶壺海鮮湯海鮮湯用茶壺奉上，以兩個小碗享用，好別緻。 湯好清甜，打開茶壺原來海鮮湯用魚、大蜆、雞肉、冬菇……等熬成，唔怪得知咁好味，飲完湯仲我連湯渣都食埋。燒佐賀產和牛串燒和牛燒到色澤金黄，油脂分佈均勻， 一口咬落，油脂在口中爆發，肉香而不膻，入口即溶，黑松露甜蝦卷將甜蝦剁成茸舖在卷物上面，是比較特別的做法。卷內有蟹柳、雞蛋和爽口青瓜，咀嚼時爽脆的青瓜和甜

走到銅鑼灣這條街，很多時候都是想著這裡的拉麵，但原來這裡有間居酒屋呢，很有feel，跟朋友在這裡吃餐日本菜聊聊天也真的很不錯！頭盤先來一個日本溫室蕃茄田園沙律，上菜的時候沒有很大期望，以為是一般的沙律，怎料這裡的蕃茄真的鮮甜無比，平常真的沒有吃到這麼鮮甜的蕃茄，不是糖水的味道，而是原汁原味，配上沙律菜真的很開胃。蔥吞拿魚腩薄脆，這裡的招牌菜，價格親民，米通上放上滿滿的吞拿魚，吞拿魚入口鮮味軟腍，與米通的脆形成對比，每一口都是滿滿的吞拿魚蓉，更是滿足。卷物點了黑松露甜蝦卷，上面是甜蝦漿＋黑松露，黑松露的味道突出，蝦的味道偏淡，但整體是不錯的。飛機壽司拼盤，廚師根據每天新鮮的食材製作，每款壽司各有特色，甜蝦更是肥美，連海膽都有呢！居酒屋怎少得串燒，這串燒雞翼外層相當香脆，內裡肉汁依然保留得到。燒香蔥蒜牛肉，牛肉上面鋪滿蔥粒，牛肉沒有想像中的腍，不過調味是不錯。茶壺海鮮湯，以茶壺裝著湯，很特別，用一個小杯裝著湯，幾口就喝完一杯，蜆的味道特別出。打開茶壺看原來除了貝類還有魚呢，很足料。

今日放下晝，1:45pm來到唔使等位就入得。睇menu有選擇困難症，樣樣都好吸引，同其他日本料理唔同既係佢d飯係咸既。朋友叫左丼飯，服務員仲話唔夠食可加飯，朋友覺得料足，唯飯有d咸。我叫左松蟹蓋石鍋飯，好好食！d膏足夠我食哂d飯！之後仲有抹茶小甜品，好味……我地兩個食得好慢，其他枱d人走哂都仲食緊，佢地收場都無催我地走埋單like & share 佢地Facebook page可有八五折同免加一！超抵！！一定會再返來！

自從上次食完日式鐵板燒後就對高級日式料理越黎越有興趣， 最近係網上發現呢間位於銅鑼灣登龍街嘅「塩玉居酒屋」，見到食物賣相精緻，好想黎試下。我地一行兩人，叫左各式各樣嘅前菜，燒物，壽司同甜品，有部分仲令我特別難忘。日本溫室蕃茄田園沙律一向好喜歡食沙律嘅我，見到呢個前菜真係非叫不可。呢個用日本溫室蕃茄整嘅沙律，入口鮮甜多汁，一d都唔酸，加入爽口嘅沙律菜同埋沙律汁後，非常醒神開胃。黑松露白新魚薄切廚師揀左金目鯛黎做呢個菜式，刺身切得非常薄，一碟共有八件，入口好有魚香，黑松露醬同雪盬食，真係有一番風味。飛機壽司拼盤 飛機壽司拼盤一份有八件，賣相非常精緻吸引，海鮮全部都係由日本直送，而每日嘅壽司組合都唔同，今日食到嘅有日本海膽，熒光魷魚，北海道帆立貝，牡丹蝦，劍魚腩，拖羅，黑松茸，同埋穴子。每一件壽司入口鮮甜肥美，不論從賣相定味道都知道係新鮮貨色。當中海膽尤其鮮甜，一d都唔腥，帆立貝夠厚身而且無雪味，入口嫩滑，味道不錯。 至於拖羅，除左厚切之外，油份相當十足，入口即溶，讚。鵝肝釀雞翼燒物係呢度嘅招牌菜之一，我地又點可以唔叫呢？ 雞翼釀入鵝肝後燒過，外皮香脆金黃，雞肉入口多汁幼嫩，帶輕輕嘅鵝肝味，

在銅鑼灣搵食，樓上餐廳日本菜甚多選擇，而且能在銅鑼灣生存，顧客有一定要求，餐廳質素多是有保証的，今天朋友就帶我來這間餐廳晚餐，說是他近期的喜愛。日本溫室蕃茄田園沙律$88雖然常常出街吃飯，我們都很注重健康，盡量每餐都吃點菜，今晚看到這個日本蕃茄做的田園沙律算是比較日本風味，決定一試，日本蕃茄果然甜美多汁，不像本地蕃茄淡而無味，沙律菜不算很爽，紫椰菜有點甘味，但配上酸酸的醋整體不錯。飛機壽司拼盤$368飛機海鮮壽司拼盤是由日本直送的海鮮啊，這個拼盤非常豐富吸引，總共有八件包括，海膽、劍魚腩、牡丹蝦、海鰻蟹子、拖羅、螢光魷魚、帆立貝等，單看其樣子和光澤等都知道是新鮮貨色了，當中我最喜歡的包括鮮甜的海膽，鮮味爽口的牡丹蝦，及帶著深深的甜味及貝香的帆立貝，其中牡丹蝦配上烤過的蝦膏十分特別，香氣迫人。而拖羅油份十足，整個像在口中溶化一樣，朋友十分喜歡。蔥吞拿魚腩薄脆$58接下來的是這間店的名物，是它的自創菜式，朋友吃過十分喜歡，決定跟我再吃，吞拿魚蓉在配上一些沙律醬加上脆脆的米通，味道竟然非常合拍，令人意想不到，仍然品嚐到蔥吞拿魚腩的香，沙律醬提升惹味度，米通增加口感，如果沙律醬減少少可能更完美

塩玉 ～ 一間以多種不同口味的塩，令不同的食材帶出其獨有味道的居酒屋。藉著不同風味的塩，將食物的味道增加層次感，帶出食物的鮮味。尤其在串燒食物，更加凸顯燒物加上選配的塩把味道大大提升。除了對塩的的執著外，食材也是嚴選新鮮，從日本直送。▪️黑松露酢海葡萄配帶子沙律（$98）👍👍👍👍這款前菜沙律，除了有新鮮的沙律菜外，還有來自日本沖繩的海葡萄和帶子刺身。新鮮飽滿的海葡萄，爆發爽脆的口感，配上黑松露酢為醤汁，令味道帶有陣陣誘人的黑松露香氣。帶子上亦放上黑松露醬，令鮮甜的帶子加添一股松露香氣。▪️葱吞拿魚腩薄脆（$58）👍👍👍👍👍薄脆是用了日本脆米米通，上面放了蔥吞拿魚茸，軟綿香滑口感的吞拿魚腩蓉配合薄脆的米通，滋味又脆味。▪️飛機壽司拼盤（$368）👍👍👍👍👍壽司選用的食材全部新鮮從原產地飛機直送，當中有帶子、牡丹蝦、拖羅、魷魚、海膽等等共八款。每一件都新鮮肥美，全部都是季節最合時的食材。▪️茶壼海鮮湯（$48）👍👍👍👍👍海鮮湯放在壼內，揭開壼蓋，迎面撲來陣陣海鮮的香氣。奶白色的海鮮湯充滿鮮甜的味道，喜歡鹹一點味道，喝的時候亦可加入桌上的鹽調味。▪️燒雞翼（$34）👍👍👍👍燒雞翼的外皮燒得金黃香脆，並

上星期三放工，同女朋友兩個人出銅鑼灣食好西，試咗塩玉居酒屋 Shiotama。兩個人點咗8道菜，埋單盛惠HK$1212，人均消費HK$616。好在早訂咗枱，收工7點半去到都差不多滿座。侍應帶我哋到bar 枱坐，聞到一陣又一陣香味，就知無嚟錯。睇過menu就點咗8個誠意推介: 日本溫室蕃茄田園沙律、蔥呑拿魚腩薄脆、黑松露白身魚薄切、飛機壽司拼盤、茶壺海鮮湯、燒佐賀產和牛、鵝肝釀雞翼同黑松露甜蝦卷。首先嚟嘅係沙律，蕃茄清甜唔會好酸，啱晒做開胃菜。跟住嘅就係蔥呑拿魚腩薄脆，食嘅時候唔好點豉油，滴啲青檸就可以食到呑拿魚嘅鮮味，呑拿魚腩同薄脆口感強烈對比好特別。再嚟黑松露白身魚薄切、飛機壽司拼盤同黑松露甜蝦卷。一次過試到唔同魚生，好滿足！最估唔到係黑松露同魚生係咁夾。之後燒佐賀產和牛、鵝肝釀雞翼同茶壺海鮮湯一齊嚟。和牛入口即溶，齒頰留香。鵝肝雞翼多汁，好juicy。海鮮湯好特別，用茶壺上，魚湯夠熱唔會腥，倒出嚟一邊食串燒一邊飲好過癮。整體而言，食物質素高，食材矜貴，但服務態度方面則可再作改善。

今天和朋友來到登龍街找餐廳吃晚餐，看到永光中心有很多不同的日本餐廳，朋友說這間塩玉居酒屋名字十分特別，鹽永遠是食物的好朋友，聽起來幾吸引，決定來這裏一試。刺身我們叫了一個黑松露白身魚薄切$98，白身魚刺生很有魚香，如果不太愛刺身魚的朋友，可試試配上黑松露醬或鹽，就比較易入口了。叫了一個比較特別的茶壺海鮮湯，48元便可以喝多一個有海鮮味的湯，十分抵。朋友沒有試過決定一試，味道也挺新鮮，也像雞湯底，內裏有一些魚肉帆立貝，每人數杯也挺有風味。喜歡吃肉的朋友，見到這裏有一個和牛串燒，看似十分好味，決定來試。這個和牛串燒一串要$148，不便宜，味道卻很突出，和牛味十足，油分亦十分充足，來到時不會燒得太熟過老，仍有些血滲出，正。除了和牛串燒，我們叫了鵝肝雞翼串$48一串，發覺這裡的串燒水準蠻不錯，鵝肝雞翼串燒得剛好，沒有一點燶。但是皮是脆脆的，咬下去滴出香香的雞油，釀入鵝肝，巧手製作，鵝肝的味道滲出雞翼的肉，非常好吃，可以再吃一串。

尋晚同女友黎左呢間日式居酒屋，食落唔錯，想向大家推介。一開始先叫左個雜錦魚生沙律，好多魚生，仲有其他魚，仲有好多菜，感覺好健康. 之後黎個小食，點左個蔥吞拿魚腩薄脆，d 吞拿魚蓉新鮮，而且有少少明太子係底，食落好滋味！之後點左個築地壽司拼盤，入面有八件壽司，最好食係海膽、吞拿魚、甜蝦，其他都唔錯。女友叫左個海鮮茶壺湯，湯味好特別，有d 蜆味. 至於串燒，叫左燒雞翼,蒜香蔥牛肉，燒得岩岩好，唔會太咸或太淡，勁好食. 之後再上黑松露甜蝦卷，呢個正呀，係好香既黑松露，不過亦冇遮到蝦既鮮味。最後黎個季節甜品，有抺茶櫻花奶凍，食落好特別，中間果層啫喱狀，靚！