國金軒

營業中

休息中

剛過去的星期六，有幸獲 The Mira 公關 Phoebe 的邀請，和女友一起在酒店內的米芝蓮二星食府國金軒試菜。國金軒的裝修有別於一般酒樓，走的是比較時尚／型格的路線，配套不落俗套，環境格調跟同酒店的 Yamm 和 Whisk 可謂一脈相承。由於這次是午市小局，我們沒有點上太矜貴的菜式，只以幾款甚有特色的點心為主，從中也可以感受得到店方對食物的創意和誠意。先來的是以澳洲和牛作餡的腸粉，外表平平無奇，其實皮做得薄而滑溜，口感較平常吃到的牛肉腸粉更明顯，甚有嚼頭，整體味道高了一個檔次。瑤柱賽螃蟹餃一客三件，賣相精緻，吃前先以針筒將黑醋注入餃內，讓蛋白的味道更鮮，是甚有玩味的食法。從網上搜尋資料時發現，餡料除有瑤柱和蛋白外，原來還加了新鮮蟹肉，這倒令我產出疑問，既然加了蟹肉，還應該稱之為「賽螃蟹」嗎？蟹籽燒賣可說是當日最平凡的選擇，但其豬肉餡味鮮，配上大蝦和雙色蟹籽，水準也很不錯的。壓軸點心是 X.O. 醬煎巴馬火腿蘿蔔糕，頭尾兩件蘿蔔糕放上鮮蝦及蛋絲，中間的則放了一片焗過的巴馬火腿。這裡的蘿蔔糕足料不粉口，鮮蝦大而爽甜，配以鮮味的 X.O. 醬，相當不俗，吃時記緊將巴馬火腿一分為三，與

米芝蓮裡ニ星的中菜就只剩下這一家還沒嚐過,到現今為止留下最深刻印象的是明閣.而吃完在腦中只剩下殘存記憶的則竟然是唐閣。不知這家壓軸的表現又如何呢?是滿有期待的一餐!脆皮燒腩仔----皮夠脆,羶味不重但肉質鬆散了一點蜜汁叉燒----肥瘦適中,肉質軟淋蜜味濃.花彫醉乳鴿----看體型是超齡鴿,肉質硬實浸得並不入味.桂花糖脆鱔球----桂花的味道不太明顯,但這個厚厚外殼是炸得硬而不脆!鱔肉倒是爽彈非常肥美.北京片皮鴨----配角有多款配料,但極速冷卻的三色餅皮對食味無甚幫助,主角鴨皮連肉的不多,吃起來油脂感不重.蝦球炒蛋白----TVB(Totally Very Bad)!看和吃也只是炒奶糊,更不要拿來和明閣的海生蝦炒蛋白來相比.柚子汁燒銀鱈魚----現成抽子蜜做的芡汁,上粉炸的銀鱈魚底部還墊有一片南瓜.配搭有點....翡翠金環----還以為是脆脆的金環質感原來是韌韌的,內裡的素菜油份不多清清爽爽.金牌炸子雞----雞皮香脆,生熟程度控制得好肉質非常嫩滑!挽回了一仗.龍門炒米----感覺是把楊州炒飯的料用來炒米粉,米粉算是炒得乾身但沒甚特別.火鴨絲水晶粉----水晶粉質感咽咽韌韌.但只不過是

jan 24, 11,3圍人(約39人)來食,攪手安排咗 : 1) 前菜小食-薯仔粒不辣,腍度適中-青瓜爽脆,帶點麻油香,不錯2) 脆皮燒腩仔-sorry,張相out咗focus-皮脆,肉可以鬆化點就perfect 3) 花彫醉乳鴿 -外設小兜花彫,食時再淋上去-食咗2個唔同位置-肉質不嫩 4) 蜜汁叉燒-這個好味-有肉質,有蜜味 5) 桂花糖脆鱔球-沒有樸上很厚的粉,所以咬下唔會硬-鱔球很肥美,沒有泥味-都不錯 6) 北京片皮鴨-見到隻鴨光亮又漲卜卜-上枱後,因為我哋影相嘅時間太長,所以食時隻鴨已唔熱了-第1次見個粉皮有3隻色.........大家都估唔到綠色皮同橙黃色皮其實喺+咗d咩落去-有食友叫我包之前聞吓喺咩嚟先........綠色皮........味道有點清新,可能喺青瓜呱?_?-粉皮薄又帶煙韌,軟又唔乾-配料比平時的多,我夾咗青瓜條,大蒜條,紅椒條同蘿蔔條包住鴨肉1齊食-難得可以食到鴨肉味..........現在好多地方食片皮鴨,d肉都食唔到鴨味了-隻鴨脂肪唔多,所以包埋嚟食,唔會成口油-我食咗3片,剛好每隻色嘅粉皮1片 7) 西施炒蝦仁-攪手跑來話比我哋聽,喺菜單上+咗呢

Mon's B-day...We picked the Chef recommendation - Peking duck, 桂花糖脆鱔球, Pepper beef knuckle, Chinese soup............Roasted salty chicken, Chinese soup,...Peking Duck- Must eat !桂花糖脆鱔球 - Must eat !the service is as good as the food... & worth every Michellen STARs However, the light is too dim..cos, the light on top of our table is broken. Per manager, they have request service to fix for few days.Pls. fix it ASAP....We waited for 30 mins to get our Peking duck which we have reserve when book t

the peking roasted duck with three colors of wraps just blow me away. We also had the crystallized shrimps, which is giant, but amazing tasty. The drinks are bit expensive especially the pre-dinner drinks, and thats how we end up with 2333 for 4 people. but I was very impressed by the peking roasted duck.

前幾天訂了位, 所以不用等位便有窗邊位忘了帶電話 所以沒有相分享裝潢摩登, 還有紫色蠟燭推介燕窩鮮蝦春卷: 雖然吃不到燕窩, 但即炸, 非常鬆脆, 蝦也彈牙不建議蛋撻 和 蛋散 因為早已預備好一不脆了叉燒飽 太普通看了推介, 試了高湯鮮竹卷, 但很普通叉燒腸粉 荔芋角 鳳爪 珍珠雞 不過不失鮮蝦莧菜餃 和 荀尖鮮蝦餃 蝦新鮮; 愛蝦的朋友不要錯過推介 瑤柱賽螃蟹餃, 滑及鮮甜腐皮卷 脆脆的, 蝦滑我最愛黑椒爽肚, 真的真的十分爽口及有嚼口女人為了甜品有第二個肚推介 香芒布甸 喜歡它傳統窩心杏仁茶 和粟子露 略嫌味淡價錢每人198, 只限星期一至五, 小菜10, 茶:18最好訂位, 真的 full house某些信用卡白金片有9折

因生日緣故,一早訂了食物同環境口碑不錯的國金軒慶生!赴會時間是6:30pm,食客不多,只有2,3枱,但帶位小姐竟然安排我們坐門口第一張疑似搭建而成的坐位予我倆,,有點兒過份吧,難道入面有客人包場 ??每碟小菜都過百元,還要食客坐門口??還未嚐餐, 而令我有點無名火起最後,被安排了入面的位置,但坐下來,過了10分鐘以上,也沒有服務員招呼,餐牌也很矜貴,要問才會拿給你看,真有趣,你見口渴,當然也要客人自己主動問,才奉上過你喝!這算是酒店內高級餐廳應有的待客態度??期後發覺原來不是,他們會有服務的,但只會提供予老外, 或一些熟客,大客,生客請自便吧!!在沒爆場的情況下,也要這麼揀客人去招呼,真是再次令我感到一肚氣我們叫了4道菜:桂花糖脆鱔球 - 味道不俗,去了骨的鱔球肥大肉厚,咬落有小小脆口,肉質豐腴煙韌,唯一不足是沒有桂花的味,但整體上是一道出色小菜~~花彫醉鴿 - 微微的酒香,肉質也算嫩滑,但不及滬江,老飯店這類老字號造得出色,只屬合格之作,尚可再作改良!!化皮乳豬 - 份量少,但價錢並不便宜,幸好乳豬皮脆肉嫩,未至失望,以酒店中菜廳來說當然是高水準之作,出乎意料!!國金炒飯 - 這是店

太師母成日都話要請師傅飲茶, 於是師傅只好度個期比佢老人家啦, 而太師母係邊個? 咪就係師公個母親囉! 地點由師傅負責, 師傅當然係搵間未試過的, 不過價錢太貴的師傅又唔敢揀, 但太平太差的師傅又冇咩興趣, 諗到頭都爆後決定揀呢一間食店作為當天的午市飲茶啦!師傅再早幾日留定枱, 當日準時到達, 去到環境覺得都幾舒服, 咁都好正常, 假假地呢間食店係入選米芝連, 所以師傅都幾期待; 坐底後先開壺茶, 揀左鐵官音, 未食野前當然係先品下茶, 發覺鐵官音味道好淡, 冇味道亦唔香, 係有色嘅滾水, 如果以茶黎講呢種茶都算得上劣, 師傅唔係好頂得順下再開多壺香片, 呢壺香片比鐵官音好得多, 雖然未能算得上勁芳香, 但至少有香味同茶味, 入口對辦好多!之後師傅一口氣就劃左好多款點心, 當中不乏師傅嘅至愛啦, 排名不分先後分別有帶子燒賣, 香煎腐皮卷, 紫菜墨魚餅, 鮮蝦蒸腸粉, 叉燒包, 黑椒蒸爽肚, 蝦餃, 狗不理, 豉油王炒腸粉, 棉花雞, 蜜汁燒鱔, 滷水豬腳仔同雪菜鴨絲炆粉絲, 十二款點心加一款炒粉, 一定夠晒五個人食啦! 先講帶子燒賣, 帶子燒賣面頭粒帶子仔都實身, 肉質麻麻, 不過燒賣

聽過唔少國金軒的消息，得知佢嘅招牌響當當，最出色係做fusion中菜。今日聞名不如見面，食物果然做得唔錯，但服務同管理都意外地差。 北京片皮鴨 (Grade: 4/5)先嚟個餐廳嘅招牌菜 - 北京片皮鴨。夠竟片皮鴨可以有幾特別? 原來就特別在包片皮鴨嘅薄餅身上。廚師預備咗三種不同嘅薄餅，分別有原味、菠菜味同薑味，三種味道帶出三種唔同嘅效果。食神本人覺得菠菜味味道比較特別，薑味就唔講都食唔出。 酒香鮑魚 (Grade: 2.5/5)賣相一流，入口感覺似食醉雞的酒香味，但鮑魚本身就質感一般。 紅酒炆牛尾 (Grade: 4.5/5)普普通通嘅一道菜式好多時先試出真功夫，例如咕嚕肉、芥蘭牛肉等等都係家常菜但係做得出色並唔容易。呢道炆牛尾用紅酒汁慢火炆，再加入紅蘿蔔、香芹等等嘅材料，令醬汁更濃更杰，牛尾、牛筋等亦自然更加入味。極度推介！ 東星斑球伴南瓜 (Grade: 3/5)好一個酥炸東星斑球，再伴上tempura style嘅炸南瓜重疊一起，味道豐富，不過一人一件就未免少咗D。 XO醬西蘭花帶子 (Grade: 2/5)一道紅酒炆牛尾做得鬼斧神功，想唔到另一道普通嘅家常菜卻失之交臂

國金軒有傳統及fusion型的菜式. 本來不太喜歡fusion 茶,但有朋友介紹,所以就試一試. 出奇意外,賣相不單止精美,而且是有水準的. 室內設計不能與一般吵鬧壓迫感強的中菜相比. 雖然該區有不少粵菜食府, 但食物卓越, 服務週到, 環境高尚, 價錢又不太過份, Mira的國金軒是不錯的選擇.

連吃多頓西餐後，正日生日飯晚餐決定選吃中菜；吃過IFC的國金軒覺得水準上佳，今次一於試試The Mira新店的水準。結果食物非但不輸老店，甚至更為驚艷呢!　赴晚宴前，認真的換上黑色套裙，既是尊重酒店場地，也是記念前一天的慘劇。未步入餐廳前，已頻頻以新機試影，影暗景當然效果出色，今輯食評中頭兩張也是機仔作品，如圖可見餐廳環境十分優美，窗外景致也相當迷人；不過去到食物，始終未太熟習新機，貼的仍是老公的大機作。直接開始介紹吧：　前菜-分別為烤夫及豆乾，兩款都味帶酸甜，頗有酸齋意味，十分開胃。　桂花糖脆鱔球-胃納非常有限，當晚所點的菜式盡是精選中的精選：已去骨的鱔球肥美肉厚，肉質豐腴煙韌，外層脆口且滿有桂花糖的清新甜香，較甜口味尤其適合甜魔，真是美味難忘，難怪得多位食友力讚。在此我也要加推一把!　蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔-叉燒也是主要目標之一，果然做到肥瘦得宜、甘腴鬆化、甜蜜美味動人，撈飯滋味實在一流；起初以為二人無可能吃得完近廿件叉燒，結果因太美味，吃著吃著全部清光! 落單時，侍者細心建議可以較少份量多併一款燒味，又貪心點下燒腩仔，成品皮脆得不得了，肉質又細嫩可口，也是非常美味。　梅辣醬鱸魚球

今日去左同同事試點心任食, $198 有得任食酒店點心, 正!最好食的有燕窩蛋撻同燒賣, 仲有叉燒飽!同事同我兩個人食左十幾碟,超滿足!掛住食,唔記得影食物相.

當日星期四，放假，約1點幾，只有二張枱有人坐，裝修又與中環完全唔同，以綠色為主，掛兩幅抽象畫，沒有大吊燈，以透明玻璃球代替，我坐在圓形綠色梳化位，外望柏麗大道大樹，因在3樓，看不到街上行人，窗像是畫框，陽光加被風吹的大樹，形成一幅幅立體動畫，真係有心思。一碟三件雞粒鮑魚酥$88，話係原隻鮑魚，係將鮑魚切開，藏在酥皮內，唔知係唔係原隻，但有口感，有咬口，有鮮味，也不錯。蟹子玉帶燒賣$36，當然也新鮮彈牙。帶子魚子蛋白炒飯$130，夠料，夠份量，當然係用靚米，爽口兼彈牙，食落魚子卜卜脆。但當日裝修，打鑿聲及鑽牆聲，十分騷擾，破壞寧靜，問待應起碼要半年要忍受，所以要假日先好來，假日工人休息。

It's easy to become jaded by dim sum living in Hong Kong. Every corner you turn, dim sum is there for the taking so much so that either my palate is jaded or quality has generally suffered over the years. I no longer get excited (mind you, I used to be a dim sum freak) at the prospect of dim sum lunches or yum cha. To the point where dim sum lunches can be quite a chore these days. But H is a dim sum fiend. And because it's her birthday, it's all whatever she wants. And so we decide to do u

食友早前來過品嚐，大讚這裡的水準超班。再看看其食物相，又確是幾吸引，於是斗膽請他再搞一局。有心的食友不單自己盡心盡力去安排，更邀請了幕後高人為大家爭取最好的價錢，實在感激。新開的國金軒，跟以前的酒店中菜廳東宮是兩個完全不一樣的風格，東宮係傳統中式的格局，而國金軒則是走時尚的路線。有食友的悉心安排，是晚的菜色完全不用費心。去到見到張菜單，心知一定會是美滿飽足的一晚。先來小食，鹵水鴨舌，是去了骨的。對我而言，鴨舌這東西，不論是麻辣或是鹵水炮製，只要夠入味就一定會好食，而這裡就做到了。呢度既名菜北京片皮鴨，單看外表，是燒得非常的有光澤，賣相滿分。包皮也有三款，分別是薑味、菠菜以及原味，前者確是有點薑汁味，菠菜味則不太出眾，但其實三者沒有太明顯的分別。總廚出來跟大家打個招呼傾了幾句，見包皮已放涼，立即換一籠新的給大家，又是加分點。請師傅片開淨皮以及連皮帶肉兩款，這樣大家可以試到兩款不同的層次。個人喜歡淨皮的，貪佢夠爽口，連子薑和京蔥吃，好味到不得了，是我吃過最好味的片皮鴨。吃了鴨皮，鴨肉也不要浪費。簡單的淋上鹵水汁，既保留了鴨的甘香味，肉質又唔會嚡口，這個做法非常好。接著來的是叉燒拼桂花鱔球，