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2011-04-13
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剛過去的星期六，有幸獲 The Mira 公關 Phoebe 的邀請，和女友一起在酒店內的米芝蓮二星食府國金軒試菜。國金軒的裝修有別於一般酒樓，走的是比較時尚／型格的路線，配套不落俗套，環境格調跟同酒店的 Yamm 和 Whisk 可謂一脈相承。由於這次是午市小局，我們沒有點上太矜貴的菜式，只以幾款甚有特色的點心為主，從中也可以感受得到店方對食物的創意和誠意。先來的是以澳洲和牛作餡的腸粉，外表平平無奇，其實皮做得薄而滑溜，口感較平常吃到的牛肉腸粉更明顯，甚有嚼頭，整體味道高了一個檔次。瑤柱賽螃蟹餃一客三件，賣相精緻，吃前先以針筒將黑醋注入餃內，讓蛋白的味道更鮮，是甚有玩味的食法。從網上搜尋資料時發現，餡料除有瑤柱和蛋白外，原來還加了新鮮蟹肉，這倒令我產出疑問，既然加了蟹肉，還應該稱之為「賽螃蟹」嗎？蟹籽燒賣可說是當日最平凡的選擇，但其豬肉餡味鮮，配上大蝦和雙色蟹籽，水準也很不錯的。壓軸點心是 X.O. 醬煎巴馬火腿蘿蔔糕，頭尾兩件蘿蔔糕放上鮮蝦及蛋絲，中間的則放了一片焗過的巴馬火腿。這裡的蘿蔔糕足料不粉口，鮮蝦大而爽甜，配以鮮味的 X.O. 醬，相當不俗，吃時記緊將巴馬火腿一分為三，與
國金軒的裝修有別於一般酒樓，走的是比較時尚／型格的路線，配套不落俗套，環境格調跟同酒店的 Yamm 和 Whisk 可謂一脈相承。由於這次是午市小局，我們沒有點上太矜貴的菜式，只以幾款甚有特色的點心為主，從中也可以感受得到店方對食物的創意和誠意。
先來的是以澳洲和牛作餡的腸粉，外表平平無奇，其實皮做得薄而滑溜，口感較平常吃到的牛肉腸粉更明顯，甚有嚼頭，整體味道高了一個檔次。
瑤柱賽螃蟹餃一客三件，賣相精緻，吃前先以針筒將黑醋注入餃內，讓蛋白的味道更鮮，是甚有玩味的食法。從網上搜尋資料時發現，餡料除有瑤柱和蛋白外，原來還加了新鮮蟹肉，這倒令我產出疑問，既然加了蟹肉，還應該稱之為「賽螃蟹」嗎？
蟹籽燒賣可說是當日最平凡的選擇，但其豬肉餡味鮮，配上大蝦和雙色蟹籽，水準也很不錯的。
壓軸點心是 X.O. 醬煎巴馬火腿蘿蔔糕，頭尾兩件蘿蔔糕放上鮮蝦及蛋絲，中間的則放了一片焗過的巴馬火腿。這裡的蘿蔔糕足料不粉口，鮮蝦大而爽甜，配以鮮味的 X.O. 醬，相當不俗，吃時記緊將巴馬火腿一分為三，與蘿蔔糕同吃，如單吃巴馬火腿的話，味道會超鹹的。
主菜豉汁鮮露筍崧子蝦球，爽口的蝦球與鮮露筍同炒，配上惹味的豉汁，各也搶不了各的風頭，但若跟剛才的點心相比，彷彿少了一點驚喜。
由於甜品餐牌暫沒供應燕窩蛋撻，遂改要了「國金三式美點」，分別是藍莓紫米軟糍、焗燕窩葡撻及火龍果香芒軟卷。先說焗燕窩葡撻，拿上手不太熱，看來不是即焗的，入口皮尚算鬆脆，但就稍欠一點層次感；藍莓紫米軟糍外層煙韌，藍莓醬弄得不甜，也沒有那種類似藥水的味道，很好；我個人並不喜歡火龍果的口感，但這次以拉椰糕卷著吃卻是另一番感覺，拉椰糕質地不太黏，帶點軟糯，而內裡的芒果和火龍果皆十分鮮甜，三者配合得恰到好到處，是最大的驚喜！喜歡國金軒的創意，在傳統的點心的製作及用料上花心思，價錢大約 $40 - $70 不等，如感興趣，不妨考慮星期一至五供應的點心任食，每位只需 $198，突然想起，和娘親來提早慶祝母親節也不錯呢～
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