唐述

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今晚慶祝紀念日，約咗一間好特別嘅中菜廳，揀選了一set多道菜嘅晚餐，頭盤係充滿仙氣嘅蟶子冷盤，蟶子好鮮甜，而且非常爽口彈牙。接着係「冷盤三味」：包含「醉鮑魚配三文魚子」、「酸梅車厘茄」、「海蜇頭」，三文魚子鹹鹹地、脆卜卜；醉鮑魚好香酒味、好爽口；海蜇頭同樣爽口好食。迷你雞煲，喺你面前即叫即煮，充滿濃郁嘅香味，兩個人食，份量啱啱好。接着係「海參」，製作方法好特別，第一次食到外脆內軟嘅海參。另一味菜式係新鮮魚柳配合香脆嘅魚鱗，同樣製作方法非常特別，市面上好少可以見到，魚鱗都可以食落肚，而且脆卜卜，好好味。接着喺滋補靚湯，湯入面有大大隻花膠，非常香滑，而且有鮮味。食材十分優質。最後仲有炒飯，炒飯功夫做得十分好，粒粒都好香滑，又唔會太油膩，恰到好處。「酸梅冰珍寶珠」，酸梅湯製成冰，配上珍寶珠嘅造型，非常吸引，食完好開胃。最後，甜品係雙色湯圓番薯糖水，圓滿結束整個晚餐，非常豐富。

新派中菜食府「唐述Chinesology」，今晚只係同太太兩人食飯，我哋決定叫9道菜嘅「世味人生」。先講總結，感覺就係完美演繹咗傳統中菜嘅創新蛻變。慢煮泡椒蟶子皇：完美平衡辛香同鮮甜草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲：酸甜辣都齊晒，非常開胃金腿雪燕甜豆芙蓉羹：十分滋潤嘅湯羹，加入雪燕脆皮海參、鵝掌：鵝掌近乎入口即化，骨膠原滿滿；海參仲特別整到外層酥脆，非常有驚喜。珍寶珠：玩味十足的雪葩脆磷馬友魚：濃郁又滑嫩嘅魚肉，連魚磷都食得茅台鮮蠔屈雞煲：香氣四溢之餘又保留住食材本身嘅鮮味花膠甘栗珍菌炆飯：飯粒粒分明，花膠入口即溶萬壽薑茶鴛鴦湯圓：好傳統嘅糖水，薑茶香氣溫潤整個用餐感覺到點樣成功咁將傳統同創新融為一體，演繹方式卻沒有一種老派嘅感覺。

IFC內嘅新派中菜餐廳「唐述」，穿過一條新中式走廊，才會到到用膳嘅地方。今次品嚐咗佢地嘅入門Degustation Menu。餐廳以創新手法演繹傳統中菜，巧妙平衡傳統與時尚。頭盤「慢煮泡椒蟶子皇」以精準溫度慢煮，鎖住鮮味之餘更滲入泡椒嘅微辣，另外更有微微甜酸味，口感層次分明。下一道係「草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲」，一次過三道前菜，味道有齊甜、酸、辣，分量精緻，，清新開胃。「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」質感幼滑，高湯熬製功夫十足。全餐主角「脆皮海參鵝掌」，質感豐富，海參彈牙但以脆皮方式處理，非常獨特的口感，鵝掌膠質豐厚。之後會有一客整成珍寶珠外形嘅雪葩。接住一道我整晚最愛的「脆磷馬友魚」，有點像日式立磷燒的做法，但調味卻是以中式，馬友魚魚味亦律濃郁。「茅台鮮蠔屈雞煲」職員會在面前以熱煲快炒，入口就有茅台嘅香氣，雞肉、鮮蠔嫩滑。最後以「萬壽薑茶鴛鴦湯圓」作結。

今天為朋友慶祝生日，特意約去位於中環國金中心嘅唐述，這裏的環境十分優雅寬敞，落地玻璃面對維港景色確實令人著迷。《脆鱗馬友魚》所說的脆鱗並不是炸脆的魚鱗片，而是用米紙拿來炸之後鋪上魚身的效果，形成脆卜卜魚肉嫩滑的後感。《草莓醬淮山、甘橘梅子蕃茄、香辣凍花甲》三款甜辣各有不同，有甜中帶酸的蕃茄， 也有惹味的花甲。《珍寶珠》 口含著有人味道 ，侍應也有說是用來清一清口腔來吃下一道菜。《茅台鮮蠔屈雞煲》侍應將茅台倒在瓦煲邊緣位置，稍為焗一焗，然後打開蓋就聞到香氣撲鼻，雞肉很入味，蠔亦很飽滿。花膠甘粟珍菌炆飯《萬壽薑茶鴛鴦湯圓》作為今餐最後一道甜點確實很滿足，這碗比較傳統嘅糖水甜度適中不會過份甜，湯圓亦有兩款餡料，為這餐寫下圓滿句子。整體來說，雖則價錢比較貴，但是以環境、侍應服務以及食物嘅精緻程度令人印象難忘。

今晚來到國際金融中心商場的唐述品嚐中菜。入去坐之前要經過長長走廊，每踏前一步都有所期待，兩旁牆身中國風圖案盡顯特色，入到大廳內並不是一貫中菜廳的燈火通明，反而像西餐廳燈光柔和凝聚了輕鬆舒服的氣氛，確實是與眾不同。《世味人生》九道菜，首來「慢煮泡椒聖子皇」：這個碟是特別製造的，將乾冰藏在碟內，乾冰的煙從碟上的孔走出來製造的煙霧瀰漫效果很好，十分像仙境一樣。聖子經過慢煮肉質淋而不韌，泡椒微辣更加惹味。珍寶珠：外貌似珍寶珠，含在口中是一粒冰球，味道有人參味，碗上有豆蓉是點來，可以當作小食。「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」：這碗湯羹清淡卻又口感豐富，雅俗共賞。煙霧瀰漫的還有這個鮮蠔屈雞煲，最欣賞是加上了酒，更惹味，畫龍點睛。「脆皮海參鵝掌」：最特別是海參的外皮是脆的，與傳統用炆煮方式相比，簡直到轉了我的思想。另外鵝掌和冬菇炆得很淋，芡汁亦很惹味。前菜輕食細嚐 ，有蕃茄、淮山、花甲，不同煮法烹調，各有特色。用花膠、鮮菌同栗子煮的飯，幾口實，因為用咗炆的方式，便沒有了炒的鑊氣，反而有種暖糯口感。整體每一個菜都有其獨特之處，對於《世味人生》我覺得並不是說從菜餚中嚐到人生甜酸苦辣，反而重點是用「時間」去品嚐菜餚

慢煮泡椒蟶子皇这道菜采用新鲜的蟶子，经过慢煮和泡椒的调味，蟶子的鲜美与泡椒的微辣相得益彰，口感鲜嫩，带有一丝酸爽。草莓酱淮山将淮山与草莓酱搭配，形成清甜与细腻的口感，草莓的果香与淮山的滑嫩相结合，带来清新的味觉体验。柑橘梅子番茄柑橘的酸甜、梅子的独特风味与番茄的鲜美相融合，形成一种酸甜开胃的口感，适合作为开胃小菜。香辣冻花甲这道菜肴采用花甲，经过香辣调味和冷冻处理，口感爽脆，香辣味浓郁，带来独特的海鲜享受。🍲金腿雪燕甜豆芙蓉羹羹汤以金腿、雪燕和甜豆为主料，汤汁浓郁，口感顺滑，带有淡淡的豆香和肉香，滋味丰富。脆皮海参·鹅掌海参经过特别处理，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配鹅掌的独特风味，形成鲜香可口的口感。🍭珍宝珠这道菜以珍贵的食材为主，口感细腻，味道鲜美，吃上一口令人陶醉。🐟脆磷马友鱼马友鱼经过脆皮处理，外焦里嫩，带有海鲜的鲜美和独特的咸香，口感层次丰富。🦪茅台鲜蚝屈鸡煲鲜蚝与鸡肉的结合，经过茅台酒的调味，形成浓郁的酒香，口感鲜美，肉质滑嫩。花胶甘栗珍菌炆饭米饭吸收了花胶、甘栗和珍菌的精华，香气四溢，口感丰腴，米粒颗颗分明，十分美味。万寿姜茶鸳鸯汤圆汤圆外皮柔软，内馅丰富，搭配万寿姜茶，带来温

「唐述 」一場世味人生盛宴喺中環IFC商場入面，有間叫唐述嘅中式餐廳，野食滿分之外，仲要望住維港景Dinner～ 真係好值得試🫶🏻🫶🏻佢哋嘅「世味人生」$1388 degustation menu，係一場視覺同味覺嘅享受，每一樣都好似藝術品咁，等你去發掘🥰一行入去，店家嘅裝修佈置都非常氣派，座位十分舒適，設有梳化位 ☺️而且望住維港食晚餐，心情真係特別靚☺️店員態度友善親切，一坐低已經問我哋需要咩茶水&酒～咁開心嘅日子當然先黎一杯House wine~ 友人就叫左一杯香檳🫶🏻 跟住仲試左佢嘅人蔘烏龍茶～ 入口甘甜 👍《慢煮泡椒蟶子王》第一道菜係慢煮泡椒蟶子王，真係好正☺️蟶子肉質鮮嫩（可能因為慢煮，口感特別好？）加上泡椒嘅微辣，食落去一口接一口。《草莓醬淮山、金橘梅子蕃茄同香辣凍花甲》呢啲搭配簡直係天作之合，味道層次豐富到不得了☺️ 完全冇諗過淮山可以咁樣配搭草莓醬～ 蕃茄酸酸甜甜好開胃☺️《金腿雪燕甜豆芙蓉羹》跟住係金腿雪燕甜豆芙蓉羹，呢道羹品清新柔和。金腿嘅鮮香同雪燕嘅滑潤相輔相成，然後加入埋甜豆平衡得好好，為接下來嘅主菜鋪陳好基礎。《脆皮海參鵝掌》主菜脆皮海參鵝掌真係令人刮目相看。海參外皮

今日同朋友嚟到IFC食中菜，呢間餐廳而家做緊一個套餐叫做世味人生～成個set total有9道菜既，茶方面我地就揀咗佢推薦嘅人蔘烏龍茶～而套餐係包咗一杯Pairing既餐酒，我哋分別揀咗白酒同香檳～前菜有慢煮泡椒蟶子王同埋三款開胃小食拼盤，蟶子王夠大隻同入味，肉質唔嚡口味道係甜甜辣辣好過癮，而且用乾冰上非常適合打卡😍拼盤小菜嘅淮山、梅子同埋香辣凍花甲都喺水準之上。金腿雪燕甜豆芙蓉羹菜如其名，每到食材都係恰到好處，湯底有金華火腿嘅鹹鮮味，而甜豆即係荷蘭豆，廚師去掉外皮只取中間最甜的部份。脆皮海參同鵝掌，鵝掌屬於正正常常，特別一提係脆皮海參非常有驚喜，做到外皮香脆嘅同時，內部唔會過熟，一次食到兩種口感！珍寶珠即係花旗參雪葩，做成珍寶珠嘅形狀，不失趣味之餘亦都係胃口腔refresh一下嚟迎接主菜～😍主菜有脆鱗馬友魚同埋茅台鮮蠔屈雞煲～馬友肉質細嫩油脂豐富，茅台鮮蠔煲職員會俾你打咗卡先，再喺面前將茅台倒落去，攪拌均勻再上碟，睇相都見到隻蠔又大又鮮甜！🦪最後食埋個花膠甘栗珍菌炆飯，成餐飯非常圓滿！最後仲有個飯後甜品，係用福壽杯薑茶湯圓~

話說呢間IFC嘅中菜一直都係我收藏名單之中，今日終於有機會去一試啦！佢哋個裝修真係好靚，長長嘅走廊就好似一條時光隧道，比我一種穿越花嘅唐朝嘅感覺！呢間餐廳中午係食半自助點心buffet，六百幾蚊就可以任食高級點心，我覺得性價比都算幾高！花膠螺頭姬松茸竹絲雞湯套餐包咗一個燉湯，個燉湯好滋補，可以飲得出係經過長時間熬製嘅！裏面嘅花膠好大塊，竹絲雞又燉得好入味！佢哋嘅前菜好impressing，擺盤靚之餘，味道都好正！最令我念念不忘嘅係20年古月龍山浸鮑魚，鮑魚本身很彈牙，而且使用高級的古月龍山花雕酒浸泡，每嚼一口都有濃濃的花雕酒味！佢哋個孫蕎頭都好正，酸甜適中，好開胃！而且口感好清爽，咬落去索索聲！蕃茄一口爆汁！然後就有一浸濃濃嘅陳皮味襲來～任食點心系列，我哋叫咗整整一台，而且全部都食晒，我見佢哋啲點心真係好好好味！個人最喜歡嘅係小籠包，我哋encore咗兩次哈哈！佢哋個小籠包皮薄裏面有好多肉汁，但咬落去爆汁嘅感覺真係好正！主菜部份我哋一人揀咗一種，朋友揀嘅係香蔥焗鱈魚，一上枱香蔥味就超級濃，個鱈魚都好軟滑！我就揀咗金栗炆龍蝦，個龍蝦好大隻，肉質彈牙，而裏面都有好多好大粒嘅栗子，食得好過癮

終於同朋友嚟試到呢間高級中菜嘅週末任食點心$588嘅價錢包括前菜、主食、茶位同埋任食點心一共五款嘅前菜，非常之高質 尤其是係生醃牡丹蝦 肉質鮮甜爽口 配上淡淡嘅酒香味 非常好食其他幾款前菜亦都非常開胃 好高質主菜方面有兩款可以選擇 我哋兩款都試晒 分別係三蔥爆龍蝦 同埋茅台鮮蠔煀雞煲 竟然有專人喺你面前整俾你食 一路整一路就聞到好香 個人覺得雞煲份量更勝一籌👍🏻當然龍蝦都非常彈牙終於嚟到期待已久嘅點心放題部份唔好以為係任食就馬虎每一款都整得超級精緻 而且擺盤都好用心 不論你叫幾多件 佢都會放得好靚咁俾你以下幾款係個人覺得好好食嘅蟹籽燒賣 表面嘅蟹籽 薄薄嘅皮包住超彈牙嘅蝦肉 溫度非常足夠 好食👍🏻另一款超級推介嘅係功夫手工酥肉眼都見到佢嘅酥皮做得好薄 好似有100層咁多 好考驗師傅功夫 入面包住香濃嘅香菇 呢個忍唔住encore咗幾次😋再嚟係香脆蝦多士 多士做得非常酥脆 而上面嘅蝦都唔係求其嘅蝦仁 蝦都非常彈牙 唔錯👍🏻甜品都非常多選擇個人最愛嘅係貴妃玉露 非常特別 係莓版既楊枝甘露😆酸酸甜甜 啱晒解膩另外即焗蛋撻都好正👍🏻另外值得一讚嘅係 環境真係好夢幻 感覺係去咗五星級餐廳咁 呢個

朋友推薦我呢間飲茶，話享受下生活。一入到去裝修好華麗，仲有好大個海景。我地食左週末嘅午餐set係HK$638一位有好多款嘅點心無限量供應甜品又係無限量供應唔會唔夠飽主菜我地叫左蒜香欖菜龍蝦前菜個名叫五代同堂分別有帶子鮑魚蟶子蕃茄仔同埋蕎頭蕃茄仔同蕎頭本身我都係唔食嘅，但係見佢個賣相好靚，試咗蕃茄仔超級甜，蕎頭都唔錯。鮑魚唔硬好入味，蔥油帶子好特別，唔會有過熟慢煮花椒蟶子皇，呢個真係第一次咁樣試唔會太辣，但係個味道又好惹味。個湯係花膠雲吞雞湯佢個雞味好濃，好好食個味好鮮點心鹽焗蝦餃西班牙黑毛豬鬚脆皮蝦春卷椒鹽豆腐香脆蝦多士甜品貴妃玉露即焗蛋撻古法馬拉糕薑汁糕個人覺得佢出色就係個焗蝦餃，佢個皮同出邊啲蝦餃皮有少少分別，甜品貴妃玉露必嗌真係好好食佢啲柚子係完全唔酸，古法馬拉糕，佢係啱啱蒸起，十分軟熟。

好開心友人今日帶我來到中環食好西🫶🏻餐廳透過形、念、事、物四個面向，以煥然一新方式演繹中菜，創造充滿驚喜的玩味菜式。裝修十分高貴，先由大門一道古色典雅的長廊，慢慢走進深綠色的草園大堂。餐廳可以欣賞到維港優美景色，好浪漫🌹坐低服務員會問你飲咩茶，為你沖炮熱騰騰嘅中國茶，邊品茶邊欣賞景色🩷我哋點咗世味人生 Menu$1388（位）-滕椒蔥油蟶子皇作為前菜真係十分驚喜，由外觀到味道上真係震驚。一上菜有一道仙氣慢慢散開，再聞到好香滕椒油嘅味道👅感覺會好辣 不過食起上嚟係完全唔辣，只是重好香嘅滕椒味。蟶子皇好大隻，肉質厚而嫩滑，食到我好驚嘆🫢-20年古越龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花鮑魚肉質鮮嫩，口感滑潤，咀嚼時感受到鮮甜海味。花雕酒香氣獨特，帶點甜味，提升了整道菜層次感。-綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯首先有嚿綿綿 係由帶子加蛋白打成一球，質感很綿密，微微帶子香味。湯色水燉到奶白色，杏汁為湯品帶來果香，提升風味。花膠厚而滑嫩，富有彈性，吸收晒湯汁精華。 蜜瓜的清甜，增添了清新感，令整體口味更加平衡。一直都唔食杏汁嘅我，今日甘拜下風飲晒成碗湯🙂‍↕️ -脆皮海參 麒麟魚輕輕香炸的海參配上鮑魚汁，

聖誕節又到🎄今年揀左間中菜做聖誕大餐，無論係環境定食物都好高級🤩一入黎就感受到濃濃嘅宮廷風，特高樓底加上中式古風裝潢，華麗又高貴。從落地玻璃望出去仲睇到維港夜景，好適合拍拖慶祝🌃🪭世味人生$1388/位▪️藤椒蔥油蟶子皇藤椒加蔥油塗上蟶子肉，味道清爽醒胃，蟶子下面仲放左萵筍絲，入口清甜▪️20年古越龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花以20年花雕酒浸鮑魚，佐以花雕啫喱凍，味道甘香醇厚，鮑魚爽口彈牙，梅子蕃茄酸酸甜甜上面放上昆布，三款前菜都唔錯▪️綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯湯底呈奶白色，濃稠而且有啲似鹹嘅杏仁茶。除左花膠同螺頭，呢個湯最特別就係師傅以蛋白手製嘅棉花糖雲朵，入口軟綿，連湯食好入味▪️脆皮海參·麒麟魚大愛呢道菜💖💖甘鯛連魚鱗炸到脆卜卜，酥脆外層好似花咁，做法同日式嘅立鱗燒一樣，肉質有彈性，魚肉滑嫩。另外海參口感chewy，同樣炸得恰到好處▪️珍寶珠人蔘蜜糖味雪葩整成珍寶珠造型，賣相精緻小巧，珍寶珠本身只有少少甜味，配上桃膠一齊食，清新解膩▪️太子玉枕雪白嘅珍寶帶子配上蟹肉絲同豆腐，入口細嫩，軟綿綿，表面放上黑醋魚籽，帶點酸甜鮮味，好開胃▪️茅台鮮蠔屈雞煲店員係面前即炒，鑊氣十足，蠔肥美大隻

.IFC·煥然一新的中菜驚喜玩味體驗.唐述📍中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖.➰今日到訪的餐廳位於中環IFC，餐廳裝潢獨樹一幟，首先由大門穿梭一段古色典雅的走廊，走進餐廳近面而來是以碧綠繁花的佈置點綴高雅雲石的大廳設計，，以落地玻璃與柔和昏暗的燈光映襯維港夜景還，最後加上超高樓底形做的空間感特別令客人舒適。不得不提，餐廳還有一個搶眼的開放式酒吧吧枱，風格與配色亦令人印象深刻，各種細節均有其心意，單就用餐環境而言已經無可挑剔。.➿世味人生 💲1388/Person .今晚餐廳非常熱鬧，除了主餐區大廳和酒吧之外，還有私人廂房提供，不少客人都有點上美酒配搭今晚的出色盛宴，餐廳有套餐及單點菜式提供，我們今晚選擇了套餐，能享用多款餐廳的招牌菜式。.❀ 縢椒蔥油蟶子皇 ⭐️4.4/5⭐️率先上場的這道前菜已經將視覺效果拉上頂端，以乾冰營造效果的菜色相信大家都不會陌生，但餐廳的這道縢椒蔥油蟶子皇以乾冰營造的煙霧氛圍配合餐廳碧綠環境貼合意境，加上源源不絕的煙霧亦有不同特色呈現，蟶子皇以縢椒調味入口惹味爽彈，單單頭盤已經令人食指大動，賞心悅目，非常深刻。.✥ 20年古越龍山花雕鮮鮑魚·梅

平時都一般般中菜 見到佢個weekend brunch有幾特別咁 所以今日就同朋友一齊黎試試 餐廳環境好開揚 設計充滿中國風五代同堂(蔥油帶子. 20年古越龍山鮑魚. 昆布甜酸意大利番茄仔. 慢煮泡椒蟶子皇. 鴛鴦簥頭): 呢個前菜唔單止好豐富 仲好精緻花膠雲吞雞湯: 雞湯清甜暖身 岩曬依家冬天飲蒜香欖菜龍蝦龍蝦肉質鮮嫩 爽口彈牙 十分惹味三鮮雞油蒸野生馬友魚: 魚肉好嫩滑之後仲有無限量嘅點心 有幾款比較特別嘅 都值得大家嚟試吓！鹽焗蝦餃: 第一次食鹽焗嘅蝦餃 食落帶有少少鹹味 好有創意同埋新鮮感西班牙黑毛豬酥: 酥皮好酥脆 黑毛豬多汁juicy仲有呢啲點心同埋甜品都好好食！