唐述

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休息中

前排朋友帶我去咗中環「唐述」，門口條走廊行入去已經好夠氣派，個景望住中環碼頭加見到摩天輪，中菜有創意得黎又不失傳統味道，食完真係好有驚喜！會想同屋企人再嚟一次！今次我地試咗佢嘅招牌Menu 世味人生，每道菜都好有心思！🫰慢煮泡椒蟶子皇乾冰令到蟶子皇好似係仙境出現，好搶鏡！泡椒味嘅蟶子我都係第一次試，慢煮得啱啱好，又新鮮，肉質嫩滑，配上泡椒嘅微辣同鮮香，入口即刻醒晒神。草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲呢三款都好開胃，味道好夾，草莓醬淮山酸甜軟糯，淮山蓉好滑；蕃茄加咗柑橘梅子味，好清新！我唔係好鍾意食蕃茄（唔太鍾意蕃茄新鮮嘅味道）都擺到入口！凍花甲微微辣爽口，又有肉地👍🏻金腿雪燕甜豆芙蓉羹上碟時候見到啲綠色嘅豆都有啲驚佢味道似青豆🥹 但其實唔同！（揀飲擇食嘅我點會食青豆🤣） 甜豆甜啲又有咬口。個羹帶啲雪燕嘅滑溜口感，個湯又有金華火腿嘅香味，飲落暖胃又舒服脆皮海蔘·鵝掌海蔘外皮脆卜卜，內裡入味，鵝掌炆得腍而唔散，醬汁濃郁帶點甜，兩者一齊食好有層次，高級！珍寶珠係自家製嘅沙冰咁，仲有桃膠清走之前嘅味道👍🏻珍寶珠味道清新，食完幾refreshing，有創意！脆鱗馬友魚蔥油醬放底，魚肉好嫩滑，

難得生日月都想慰勞吓自己，平時成日都食西餐，好少食中餐，諗住搵一間精緻中菜滿足吓自己嘅口腹之欲。而唐述都不負我望，帶到好好嘅體驗俾我。我覺得餐前酒飲champagne搭配前菜食相當之合拍，相當開胃。‣ 世味人生 $1388· 慢煮泡椒蟶子皇蟶子皇一上枱就自帶貴氣，幾鍾意泡椒本身嘅微辣同埋酸香，入口鮮甜得嚟又帶啲刺激，冰涼嘅口感相當開胃，作為前菜嚟講好惹味。· 草莓醬淮山、柑橘梅子番茄、香辣凍花甲柑橘梅子蕃茄嘅柑橘味好重，但係你仍然食到蕃茄嘅鮮甜。而淮山入口就相當綿滑，而花甲嘅辣我覺得係啱啱好，刺激到個味蕾，但係又唔會過火咗。· 金腿雪燕甜豆芙蓉羹金腿嘅鹹香搭配雪燕嘅滑溜又係別有一番風味，而甜豆令到芙蓉羹更加鮮甜，飲落相當滋潤，每一粒豆都展現到本身嘅香味，絕對唔可以將三色豆同佢比。· 脆皮海參、鵝掌海參外層炸得脆口，咬落去依然嫩滑多汁，個口感層次好豐富。鵝掌就燜得軟腍入味，肉質相當juicy又充滿骨膠原嘅感覺，醬汁我覺得味道啱啱好，濃而不鹹。· 珍寶珠珍寶珠係人蔘蜜糖，一入口嗰陣嗰種甘苦嘅味道就湧埋嚟，但係真係做到好refreshing 嘅感覺。桃膠咬落去軟滑得嚟又有少少彈性，令到個口感

今日喺中環IFC食中菜，呢間餐廳嘅入口好神秘，經過一條好長嘅通道入去，入到去見到巨型玻璃窗，外面係維港夜景，見到中環碼頭同埋摩天輪，非常浪漫。夥計首先俾我哋一壺熱茶「人蔘烏龍」，茶味好香、好清新。前菜係「紫菜脆腰果」，鹹鹹地，有濃郁嘅紫菜香味，腰果好香脆，又唔覺得油膩，前菜都做到咁精緻，非常特別。餐廳提供一set多道菜式嘅套餐，幫人頭計算。頭盤係「冰鎮蟶子」、「醉鮑魚配三文魚子」、「酸梅車厘茄」、「海蜇頭」，三文魚子鹹鹹地、脆卜卜；醉鮑魚好香酒味、好爽口；海蜇頭同樣爽口好食。接着係外脆內軟嘅海參、新鮮魚柳配合香脆嘅魚鱗，同樣製作方法非常特別，市面上好少可以見到。仲有花膠湯，食材十分優質，營養充足，滋補養顏。最後係雙色湯圓番薯糖水，整個套餐非常特別，非常豐富，十分推介。

IFC入面有好多特色同高級餐廳，最近就去左【唐述】試下佢地既高級中菜。餐廳裝修超級高級同好靚、仲有D似迷宮同有好多打卡位。因爲係第一次食、就叫左佢地個世味人生set試下，呢個set已經包括左好多餐廳既招牌特色菜式，而且隔一段時間就會根據季節轉menu。慢煮泡椒蟶子皇：泡椒唔會好酸好辣、反而好香，蟶子好脆爽。草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲：淮山加上草莓醬好特別、番茄假左柑橘梅子比較甜、少左番茄草青味。花甲肉質鮮嫩，凍食令花甲更加爽脆，唔會太辣、味道獨特。金腿雪燕甜豆芙蓉羹：整體湯底清甜有少少金華火腿味道、加上蛋白、雪燕有唔同口感、而甜豆爽甜。脆皮海參•鵝掌：脆皮海參用左黑竹碳皮去炸、海參有咬口。而鵝掌燉得好軟霖。珍寶珠：係用黎清理味蕾既雪葩、加左人蔘有少少苦味、桃膠清甜、層次特別非常清新。脆鱗馬友魚：完全無腥味、油脂重、皮好脆。秘制醬汁係菠菜、非常濃郁。茅台鮮蠔屈雞煲：係你面前用茅台炒嘅啫啫雞煲加特大鮮蠔、味道好香濃花膠甘栗珍菌炆飯：花膠換成竹笙，比較爽脆、裏面仲有各種菌菇類同栗子、加上豉油甜甜鹹鹹。萬壽薑茶鴛鴦湯圓：鴛鴦湯圓包括椰絲糖餡同黑芝麻，薑湯唔會太辣、再加上番薯，甜味適中

我最近去咗中環一間靚景高級中餐廳，試咗佢哋嘅「世味人生餐」，值得推薦！首先，慢煮泡椒蟶子皇鮮甜爽口，配上微辣嘅泡椒，味道層次豐富。草莓醬淮山、柑橘梅子番茄同香辣凍花甲嘅前菜組合，酸甜開胃。金腿雪燕甜豆芙蓉羹清甜滋潤，尤其欣賞脆皮海參配鵝掌，海參外皮炸得脆脆的，像食天婦羅咁，口感豐富感覺也特別，令人回味。脆鱗馬友魚外脆內嫩，茅台鮮蠔屈雞煲香氣撲鼻，湯底濃郁。最後，花膠甘栗珍菌炆飯同萬壽薑茶鴛鴦湯圓完美收尾，甜而不膩，大滿足。整體嚟講，呢餐真係色香味俱全，值得一試！

今次食「世味人生」Degustation Menu，菜色整體上都相當有水準。開頭嘅蘭花貴人茶，烏龍香氣優雅，人參回甘，簡單而不失品味，係唔錯嘅開端。慢煮泡椒蟶子皇做得相當好，泡椒唔係過份強烈，帶出蟶子皇本身嘅鮮甜，豉油珍珠亦提供咗額外口感同味道。至於草莓醬淮山，番茄甜而不膩，滿滿嘅幸福感，草莓醬淮山亦有一種清新的感覺，薄薄一片嘅萵筍，包住淮山蓉，再由草莓醬點綴。仲有香辣凍花甲，芫茜香味恰到好處。金腿雪燕甜豆芙蓉羹，清淡而帶層次，綠豆唔太青，配合蛋白與金華火腿粉，令味道相當均衡，湯羹令人回味。再嚟係脆皮海參同鵝掌，竹炭粉炸出來嘅海參同佢特製嘅醬汁真係一絕，鵝掌亦同樣入味，值得推介。珍寶珠sorbet係一個輕鬆中場休息，人參蜜糖夠味，桃膠則喺口腔留有少許甜味，係一個清新的小點。脆磷馬友魚煎得啱啱好，魚肉鮮嫩，炸魚鱗帶出豐富口感，配以獨特蔬菜醬更是畫龍點睛。單講味道，茅台鮮蠔屈雞煲已經值得一讚，茅台嘅醬香豐滿，將嫩滑鮮雞同無渣台山蠔完美結合，又滑又鮮又creamy，配菜都入晒味。尾聲嘅花膠甘栗珍菌炆飯，用料唔錯，各種珍菌，包括羊肚菌味道濃郁，汁濃香，飯仍然粒粒分明，又有米香，值得回味。最後嚟

朋友想食中菜，便訂了這間維港靚景法式Fine Dining 中菜館。試咗佢嘅細味人生套餐。首先係慢煮泡椒蟶子皇，蟶子鮮甜彈牙，泡椒嘅微辣帶出層次。第二道菜最喜歡香辣凍花甲，花甲嘅鮮味同辣味平衡，恰到好處。之後係金腿雪燕甜豆芙蓉羹，口感滑溜，金腿嘅鹹香提升整體味道。主菜方面，非常喜歡脆皮海參配鵝掌，海參外脆內軟，鵝掌炆得入味，膠質豐富。跟住有脆鱗馬友魚，魚鱗炸得熱辣脆口，魚肉嫩滑。之後有茅台鮮蠔屈雞煲，鮮蠔肥美，雞肉鮮嫩。去到花膠甘栗珍菌炆飯嘅第八道菜已經很飽，喜愛菌類人士必愛。最後嘅萬壽薑茶鴛鴦湯圓，薑茶暖胃，湯圓軟糯，為呢餐畫上完美句號。整體嚟講，每道菜都充滿心思，精緻美味，值得一試！🔸慢煮泡椒蟶子皇🔸草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲🔸🔸金腿雪燕甜豆芙蓉羹🔸脆皮海參•鵝掌🔸脆鱗馬友魚🔸茅台鮮蠔屈雞煲🔸花膠甘栗珍菌炆飯🔸萬壽薑茶鴛鴦湯圓

估唔到IFC有一間咁正食中菜嘅地方，環境超華麗，仲見到海景，入到去已經覺得好舒服叫咗一個叫做世味人生既套餐😆 聽落去好特別，嘢食都超有心思，喺取材同調味方面都好有特色，好似真係食到人生百味✅慢煮泡椒蟶子皇蟶子皇肉質爽嫩多汁，咬落去啖啖肉好彈牙。泡椒醬汁酸辣開胃，微麻嘅刺激同蟶子嘅鮮甜好夾，食完有種清新嘅餘韻。醬汁滲入肉質，辣中帶鮮，連殼邊嘅汁都想舔一舔。每一啖都係刺激同鮮味嘅完美平衡✅草莓醬淮山.柑橘梅子番茄，香辣凍花甲草莓醬淮山軟滑清新，草莓嘅酸甜同淮山嘅淡味好match。香辣凍花甲惹味帶酸，咬下去汁水爆出嚟，脆口又鮮甜。柑橘同梅子番茄酸香撲鼻，增添咗層次感。整體食落好開胃✅金腿雪燕甜豆芙蓉羹羹濃稠滑溜暖胃，雪燕口感似燕窩但更輕盈。金腿鹹香配甜豆清甜好搭，飲完暖笠笠仲有淡淡嘅火腿餘味-✅脆皮海參•鵝掌海參外脆內軟糯，外皮用咗炸紫菜相當脆皮👍🏻鵝掌嫩滑入味，肉質帶甜香同微膠質感，食完唇齒留香。脆皮同海參嘅對比好搶眼，咬下去層次分明。鵝掌嘅醬汁入晒味，濃而不膩✅珍寶珠自家人蔘雪葩冰涼順滑，入口即化，味道清新潤喉，食完即刻refresh晒口腔，好啱做中場休息。✅脆鱗馬友魚魚鱗脆卜卜香口，魚

餐廳喺中環ifc3樓，環境裝修華麗優雅，好有格調，仲有落地玻璃欣賞維港夜景，好chill☺️今日試咗「世味人生」Degustation Menu，真係一個好特別嘅中菜體驗。🫖桂花玄米茶有唔同茶可以選擇，我揀左桂花玄米茶，玄米嘅味道比較重，有淡淡的桂花香，好清新。🥂Pertois-Lebrun L'Extravertie入口好smooth, 味道好清新，好適合做開胃酒！🔶慢煮泡椒蟶子皇一上枱，乾冰嘅效果製造出仙氣嘅感覺，視覺一流😍微酸微辣嘅泡椒令蟶子皇更加鮮甜，好開胃🔶 草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲柑橘梅子番茄用左意大利蕃茄仔，番茄甜甜酸酸，配上柑橘梅子醬汁好清新。薄萵筍夾住啲淮山蓉，同埋嗰啲草莓醬，真係清爽。香辣凍花甲都有淡淡嘅芫茜香，食完覺得特別醒胃。🔶 金腿雪燕甜豆芙蓉羹金華火腿粉到清淡嘅羹湯味道更昇華，綠豆味道好清新，仲有一絲絲嘅雪燕，好正，蛋白整到一粒粒好似綠豆咁，口感好特別。🔶脆皮海參.鵝掌呢個海參好特別！海參外皮嘅炸漿用咗竹炭粉嚟整，好脆，好香口，內裏嘅海參好軟糯，呢度仲係我最鍾意！鵝掌煮得好入味，係好好食嘅一道菜。🔶珍寶珠呢個係人蔘蜜糖味嘅sorbet，人參味重但唔

最近去咗中環IFC嗰間高級中餐廳，真係富麗堂皇，對住維多利亞港，景色一流，感覺非常高貴典雅。✨餐廳裝修高級，環境優雅，坐喺窗邊望住維港夜景，真係一種視覺享受。享受咗一個世味人生 Degustation Menu* ：- *慢煮泡椒蟶子皇* ：蟶子皇鮮嫩多汁，配上泡椒醬，味道酸辣惹味，口感豐富。🦪🌶️- *草莓醬淮山* ：淮山滑溜溜，配上草莓醬，味道清新甜美。🍓🍠- *柑橘梅子番茄* ：番茄甜中帶酸，配上柑橘梅子醬，非常開胃。🍅🍊- *香辣凍花甲* ：花甲鮮嫩爽口，香辣醬汁味道濃郁。🦪🌶️- *金腿雪燕甜豆芙蓉羹* ：湯羹濃郁，雪燕滑溜，金腿香味濃郁，甜豆增添甜美。🍲🥄- *脆皮海參•鵝掌* ：海參外脆內嫩，鵝掌嫩滑，秘製醬汁味道鮮美。🐚🦆- *珍寶珠* ：自家製雪葩，冰爽可口，清新解膩。🍧🍓- *脆磷馬友魚* ：馬友魚外脆內嫩，秘製醬汁味道濃郁。🐟🍽️- *茅台鮮蠔屈雞煲* ：雞肉嫩滑多汁，鮮蠔鮮甜，湯底濃郁。🍲🦪- *花膠甘栗珍菌炆飯* ：炆飯香氣四溢，花膠滑嫩，甘栗和珍菌增添豐富口感。🍚🍄- *萬壽薑茶鴛鴦湯圓* ：湯圓軟糯，薑茶甜中帶辣，暖胃滋補。🥣🍡

🌚係呢個西式嘅佈置入面食中式嘅一人set，感覺好特別！環境都比較昏暗，每台有點燈，出邊望到維港景色🌅⭐️前菜係慢煮泡椒蟶子皇，上菜嘅時候真係好震撼，有大量既煙霧🌫️全張枱都係霧好誇張😳😳凍食既蟶子皇好爽口，有四川剁椒&雲南番茄，係分子料理既style 😌⭐️跟住係融合左甜、酸、辣三款味既前菜，草莓醬淮山、柑橘梅子番茄、香辣凍花甲，好開胃⭐️金腿雪燕甜豆芙蓉羹 有好標誌又美顏既雪燕，飲落口充滿金華火腿既咸香味⭐️脆皮海參•鵝掌係今晚既昇華，以黑色脆皮既海參真係第一次食，海參大條又彈牙，配合膠質豐厚既鵝掌，啲醬汁甜甜地 有鮑魚既味道🤎🤎⭐️食完啲濃烈既菜式，呢個餐好細心有個以人參蜜糖做既珍寶珠俾你清吓喉嚨🍬⭐️脆鱗馬友魚係以一個好似枕頭嘅大碟呈上，好有睇頭，炸過既馬友魚有脆卜卜既皮😙⭐️茅台鮮蠔屈雞煲🐣喺你面前到番炒，好有鑊氣，而且茅台味好香～ 每人一碟有大大隻生蠔🦪⭐️最後食埋花膠甘栗珍菌炆飯， 使用栗子與各種野菌，米飯粒粒分明，而且仲有一條條嘅花膠 🍚🍘⭐️仲有甜品萬壽薑茶鴛鴦湯圓，一粒紅豆湯圓一粒芝麻湯圓，再加埋濃郁嘅薑茶，喉嚨都好舒服🍡⭐️另外我哋都叫咗杯housewine & 呢度嘅人蔘烏龍茶都好香🍹

My bestie got married and she treated her family and friends to this extravagant Chinese-inspired wedding luncheon. It happened to be Tin Hau festival on the same day so the newlyweds specially ordered from the vegetarian menus. This restaurant has spectacular views and great selection of ambient music. I was in awe when they took us the a la carte menu, which was a QR code printed on an emperor’s golden pocket badge. Holy! The toothpicks were hidden in the red matchbox and that’s a very playful

大年初三赤口約咗幾個朋友去中環IFC食brunch 之前黎叫過小菜食今次嚟食brunch set套餐有個前菜盤有刺身帶子，蟶子，鮑魚，蕃茄同蕎頭有啲中國特色，都幾好味之後嚟咗個湯，有好大件花膠不過花膠就唔夠gel口，似係平嘢跟住係點心放題全部點心同甜品任食蝦餃係個皮有少少柑橘味，幾得意燒賣，小籠包，春卷，蝦多士全部都幾好主菜係栗子炆龍蝦同埋銀鱈魚粒栗子好棉，龍蝦好彈牙銀鱈魚又有油香甜品我哋叫咗貴妃玉露唔同嘅糕點貴妃玉露係用石榴既楊枝甘露味道好特別，係第二度未食過總括黎講，呢度啲野食幾好又坐得好舒服又睇到海景都值得一試

今晚慶祝紀念日，約咗一間好特別嘅中菜廳，揀選了一set多道菜嘅晚餐，頭盤係充滿仙氣嘅蟶子冷盤，蟶子好鮮甜，而且非常爽口彈牙。接着係「冷盤三味」：包含「醉鮑魚配三文魚子」、「酸梅車厘茄」、「海蜇頭」，三文魚子鹹鹹地、脆卜卜；醉鮑魚好香酒味、好爽口；海蜇頭同樣爽口好食。迷你雞煲，喺你面前即叫即煮，充滿濃郁嘅香味，兩個人食，份量啱啱好。接着係「海參」，製作方法好特別，第一次食到外脆內軟嘅海參。另一味菜式係新鮮魚柳配合香脆嘅魚鱗，同樣製作方法非常特別，市面上好少可以見到，魚鱗都可以食落肚，而且脆卜卜，好好味。接着喺滋補靚湯，湯入面有大大隻花膠，非常香滑，而且有鮮味。食材十分優質。最後仲有炒飯，炒飯功夫做得十分好，粒粒都好香滑，又唔會太油膩，恰到好處。「酸梅冰珍寶珠」，酸梅湯製成冰，配上珍寶珠嘅造型，非常吸引，食完好開胃。最後，甜品係雙色湯圓番薯糖水，圓滿結束整個晚餐，非常豐富。

新派中菜食府「唐述Chinesology」，今晚只係同太太兩人食飯，我哋決定叫9道菜嘅「世味人生」。先講總結，感覺就係完美演繹咗傳統中菜嘅創新蛻變。慢煮泡椒蟶子皇：完美平衡辛香同鮮甜草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲：酸甜辣都齊晒，非常開胃金腿雪燕甜豆芙蓉羹：十分滋潤嘅湯羹，加入雪燕脆皮海參、鵝掌：鵝掌近乎入口即化，骨膠原滿滿；海參仲特別整到外層酥脆，非常有驚喜。珍寶珠：玩味十足的雪葩脆磷馬友魚：濃郁又滑嫩嘅魚肉，連魚磷都食得茅台鮮蠔屈雞煲：香氣四溢之餘又保留住食材本身嘅鮮味花膠甘栗珍菌炆飯：飯粒粒分明，花膠入口即溶萬壽薑茶鴛鴦湯圓：好傳統嘅糖水，薑茶香氣溫潤整個用餐感覺到點樣成功咁將傳統同創新融為一體，演繹方式卻沒有一種老派嘅感覺。