和牛燒肉‧純 (已搬遷) 新店位置

星期一晚上，人數不多，計埋我哋只有三枱客，黎一餐全牛燒肉宴！三文魚沙律：菜新鮮，不過幾片三文魚未解凍！特選日本產和牛牛排肉：牛肉質感佳！可以！厚切牛舌：雖然冇標明日本來貨，味道都可以！日本產和牛肩眼：勁油，唔識欣賞！蘿蔔蓉和牛排肉薄片燒：冇牛肉味！總結：可能唔識欣賞和牛，都係覺得本地牛肉打邊爐正啲！

突然很想食肉，日式燒烤是很好選擇，本來立刻想到伊呂波，但看到這家食評很不錯，試過同一大廈的天扶良和sushi hiro,感覺這個building 的餐廳有一定水平，所以決定一試!Order了二人餐，三佰多元有日本和牛，海蝦兩大隻，帶子，黑豚肉，沙律，湯，前菜白飯，男友以為是一人價錢，已經說便宜，我更正說是二人價!男友贪心想試多一款牛，於是order了和牛牛排。所有牛肉都是來自日本，分別是普通牛，和牛，A5飛驒牛二人餐的和牛其實質素已經很好，油脂分佈平均，入口香溢，十分柔軟，比起另一款五佰多元的和牛牛排，其實分別不大，只是牛排油脂更濃郁，但下了太多salt，破壞了味道。其他帶子，蝦十分新鮮，豬肉甘香，連沙律，湯，水準都很好吃完後，看到師傅將一塊很大的牛肉，切除肥肉，筋和碎肉，全部掉進垃圾筒，證明他們真的只提供質素的肉

      11月回香港的最后一顿午饭，来到了倾心已久的“烧肉-纯”。其实搞不懂为什么“大军”来这里只是疯狂扫货，而不懂得欣赏香港美食，真的感到很惋惜。这间隐于湾仔亨利中心内的烧肉店，是近几月新开的，但人气爆棚速度之快，是我万万想不到的。       闲话不叙，登上亨利中心之后首先被门口的门帘震到。大大的纯字，映入眼帘。这家是日本全国农业协会（JA）创办 ，头四家店在东京，香港为海外唯一分店。牛肉全部使用鹿儿岛和牛 品质高 油花适中香不腻。由于吃的是午餐，所以选了套餐之外，还单独点了两份肉，牛小排和牛排肉。加上炭火，烤出之后，真的很美很美。那种垂涎欲滴的肥美肉香，也许只是日本牛肉才可以发挥出的吧。        餐后的芝麻冰激凌很新奇的口感。服务很棒。很好的小店，很爱这里！

生日同男友食午餐，雖然我唔愛牛，但都陪佢一試。1) 牛肩眼肉餐。$2802) 日本鳥肉餐。(即係雞) $98前菜: 沙律。牛舌。面豉湯。白飯配飲品或芝麻雪糕另加南瓜雪糕 $58 加一服務費牛肉超雪花，配薄牛舌。無牛腥味。好淋。一點渣都無。。我唔愛牛既都接受到。。推薦雞肉有調味料。都唔錯。。係配菜較少，只有青椒兩片，粟米一件。。。如果可以多點就完美。甜品。另外order.......初頭以為得兩球， 點知原個南瓜上枱。。誠意十足。可惜南瓜味不足， 奶味較重。。。一般。服務周到， 有禮。。。總結: 會再幫襯

好滿意的一間燒肉店，食材都是來自日本，質素較有保證。我們点咗和牛盛盒，都幾抵食，有特上和牛、薄牛舌同牛小排，$4xx, 散叫一份特上和牛價錢都係返度(只是小兩片)，仲可以試埋其餘兩款口味: 薄牛舌麻麻，但牛小排好香牛味，好正！特上和牛好肥美，但我個人最鍾意牛小排 另外試咗兩款豚肉，一款好肥，瘦的部份幼到一條線咁，最衰冇影相，嚇到我即刻唔敢食，但燒咗出嚟又即管試一塊咁多啦！哗！不得了……好味到呢……真是不惜任何代價，什麼怕肥怕唔健康都懶理，食咗先算，哈哈！反而另一款瘦D的，食落D肉頗嚡   這三角牛排肉賣相好靚仔，食落油脂滿瀉，$2xx，但牛味不及$95的牛小排，喜歡油花的朋友一定大滿足！最後，當然要食食甜品清清味蕾啦！好多來自日本的雪糕選擇，有南瓜、桃、椰子等等，非常值得一試……

今日突然好想食烤肉，於是上openrice睇下，見純和牛rating唔錯，於是立即打電話訂枱。一坐低侍應比個午市menu我地，原本打算各人order一個set，不過侍應推介個2人set，見樣樣都有少少，仲要有和牛，都係$400，最後決定要這個啦。先黎前菜，無乜特別烤肉/海鮮放埋一齊，看似唔係好多，最後緊緊食得晒。和牛好得，入口即融，不過食唔得多，好heavy。帶子連殼燒，好鮮甜juicy，而蝦就好多膏，不停滴油。以$400（for 2）嘅午餐唔算平，但有和牛、高質海鮮同好service，係超值！

不知何時起，友儕間興起了「劣食」一詞，有天大家說著要舉辦個豪華飯局，拒絕「劣食」一天云云，大家各有各的提議，眾說紛紜，我隨口提出了「和牛」一詞，立即就獨動了一眾牛魔王以及哈日朋友的神經，大家一致同意和牛這個主調。日式燒肉、Sabu Sabu及Sukiyaki均是幾位朋友品嚐和牛的好方法，而當中燒肉又是最適合食邊舉杯暢飲者！說到燒肉，伊呂波一向獨佔鰲頭，其後沖繩背景的和宴，除了和牛還提供Agu豬，是為另一賣點！近日打著JA全農（全国農業協同組合連合会）轄下食肆的「純」，單是後台已令食客趨之若鶩了吧！因此我們當然要來試一試了。L先生臨時缺席，我和V先生及黑貓先生七點半左右到達，店內已經坐無虛席，而我們則訂了位，而且還被安排坐到絕無謹有的個室。點菜的事就交由兩位朋友負責，點菜前先來每人一杯生啤！Suntory杯子應該有冰鎮過，啤酒泡不算十分豐厚，味道較強，配上燒肉，十分不錯。純特上盛合其實店中的牛肉分兩種，一種是叫作和牛（Wagyu）的100%純種和牛，另一款則稱為日本產牛肉，血統不如和牛，價錢亦比和牛便宜。既然說到要「豪」一下，當然要先試試和牛了。純特上盛合包括了和牛牛排肉、和牛西冷及厚切

日式食物，不是串燒就是刺身壽司或拉麵之類的，早陣子吃了不少，雖然好吃，但吃得多也會有點悶，所以這次要吃燒肉，加上天氣漸涼，實在很想燒一燒。在港的燒肉店數量實在不少，但我喜歡的來來去去也只有那幾間，其中一間便是純。早陣子曾來過吃午餐，那次對牛胸腹讚不絕口，再次光臨，又會怎樣?對比大型連鎖燒肉店，難免會覺得這裡的面積比較細，不過店方沒有因為面積細而令到用餐區的面積也變細，所以不會有壓迫感。這次的來臨，就是為了這個餐牌。這與上次的午市餐牌有點不同，除了燒肉外，還增加了廚師煮物，當中有和牛漢堡定食、日本產豚肉丼定食、海鮮石頭鍋飯和北海道味噌牛油味拉麵定食。多了一些廚師煮物後，即使同行的不吃燒肉，亦可以點這些非燒肉類食物，多個選擇，這也不錯。所有的定食都會有沙律、前菜和湯。先吃沙律，這是我的救星，雖然天氣漸涼，但我走路實在走得太急，所以依然很熱，非常需要這個沙律來清新一下。沙律汁以醋為基底，酸酸甜甜，特別開胃；當中的蔬菜亦很新鮮，清甜十足，不錯。味噌湯不是每間日式食店的味噌湯都好的，或者應該說大部份的味道都一般；而純的味道不錯，清甜中帶濃，鹹度剛好，口感亦比一般的厚身，比較天然。牛脷牛脷的肉質非

日本牛矜貴美味，但價格貴，不是我這些平民可以隨時能品嚐。最近朋友推介純和牛燒肉，因午餐價格百多元便可以品嚐日本正宗和牛，立即訂位星期六試試！ 來自日本的純和牛燒肉，是日本政府指定農業協會「JA全農」直屬經營，於東京設有四家分店，而這間銅鑼灣是開設海外首家分店。這裡「JA全農」直屬經營，相信和牛品質有保證而且品種會較其他燒肉店多！位於亨利中心的純和牛燒肉，大部分是日式及其他高級餐廳；相信人流不絕，但星期六的午市，只有食客幾枱，真係奇怪～店內面積不大，設有吧枱，四人枱，及有兩間房間；店內日式裝修，以木色為主調被安排坐於四人枱，坐位濶落，光線充足，而且客人不多，十分舒適的環境！先看MENU，有十款選擇，價錢由＄95～350(2人份)，豐險由人；會席午餐有牛、雞、豬、海鮮併盤...十分吸引。雖然食店以牛為主，但食店都有提供牛以外的午餐選擇。這裏的牛肉主要分為和牛及日本產牛，前者油花較多，入口即化，具獨特的油香；後者較少脂肪，肉味豐富，各有千秋。以為只有會席午餐的牛肉是日本產，因此價格較貴；店方話這裡的全部是日本產牛，所以點了較便宜的定食。定食有沙律、前菜、麵豉湯及餐飲或雪糕沙律－沙律菜新鮮，淋

很久沒有在午餐時段吃日式燒肉，大概是因為沒什麼新店開張。這家店其實已經開了好一段日子，剛開時想過去，不過聽聞價錢不便宜，就沒有再留意。早前一個有工作在身的周末，工作突然取消了，午餐可以和鬆弛一起吃，就想起燒肉，在開飯網發現這裡的午市套餐價錢平易近人，就立刻訂位去吃午餐咯。燒肉店位於銅鑼灣一座食廈的十五樓，店員安排我們坐在卡位，可以看到利園一帶的景緻，光猛開揚。燒肉套餐最平才一百元，最貴的特上會席午餐也只不過是$280。第一次來試，點最貴的套餐可能會中伏，所以就選了便宜一點的會席午餐($155)和日本產牛排肉定食($125)。店家準備的燒肉夾子。賣相精美，把手的地方沒有一點稜角，用起來很舒適。沙律。沙律夠冰凍，淋上特製柚子醋汁，挺清新開胃，而且份量不少，所以沒有一開始就吃清，反而拌著牛肉一起吃到最後，可以減低油膩感。牛肉煮。牛肉炆得很腍很入味，醬汁味道甜甜的，有新鮮蕃茄的鮮甜味道，還加入了忌廉，真的很好吃。 會席午餐。套餐裡包含了日本產肩眼和日本產豬腩肉，還有粟米和紅黃椒。肩眼肉脂肪紋理呈大理石花紋狀，未吃就知道是高質素。燒至六七成熟的肩眼肉肉質細嫩，牛味濃郁，油脂甘香豐腴，一客四塊剛剛

第一次的起心肝寫食評, 就係因為"純"~ 很喜歡的一間和牛燒肉店可惜本人不習慣食飯時影相, 所以未能提供任何相片呢!店內裝修簡約舒適, 很有日本當地的食店FEEL. 桌子座位較為寬敞. 令人坐得舒服~食物評價:冷豆腐 - 豆腐質感較為結實, 不會一夾就散. 豆味香濃, 配上蔥和麻醬, 很開胃~火炙和牛刺身 - 肉質柔軟, 牛味很濃郁. 跟特製醬汁很配合~特選和牛盛合 - 有3款和牛肉, 當中包括牛舌. 牛肉那種入口融化的感覺, 調味又剛好, 令人很回味!! 牛舌是薄切, 很爽很好吃!!柚子雪芭 - 雪芭放在挖空了的柚子內呈上. 味道很清新, 酸度剛好~ 好吃!菠蘿雪芭 - 雪芭也是放在挖空了的菠蘿內呈上. 雪芭充滿菠蘿的香味, 不太甜, 也是好吃!Asahi啤酒優惠, $65兩支. 抵~數年前到過一次伊呂波吃燒肉晚餐, 覺得很不錯.. 但今次之後, 無論食物和環境, 本人感覺"純"更加值得再去, 而且價錢更稍為低一點呢~

今年生日好想食燒肉, 原本打算去伊呂波, 點知响無意間發現"純"o既存在, 上網搜尋下先知大有來頭, 由日本政府轄下的農業協會「JA全農」直屬經營, 單係呢樣已經有信心保證, 足以令我即刻轉場 事前己經做足功課, 鎖定心目中食物, 盛合當然係最佳選擇, 唔同部位都可以試得到, 正所謂少食多滋味嘛 ^,^純特選盛合 $480 (特上和牛肉眼 + 牛舌 + 日本產牛排肉) ~ 牛肉眼有入口即溶感覺, 燒至6成熟恰到好處, 牛味較濃; 牛舌係薄切, 較厚切易掌握時間, 我認為有少少燶就最正; 至於牛排肉, 有比較下就覺得好一般, 但牛味都ok. 如果要單點的話就一定揀牛肉眼內臟盛合 $98 (牛胃 + 牛肝 + 牛大腸) ~ 最好味係牛肝, 雖然同鵝肝比就較遜色, 但起碼唔會燒熔, 燒至脆口就最正; 而牛胃同牛大腸本身都係無乜味道, 需要靠醃料輔助, 除咗品嚐胃同腸堅韌度, 仲可以慢慢細嚐好好味o既醃料日本產火炙牛肉刺身 $130 ~ 本身牛味唔係太突出, 但點咗個檸檬汁之後, 成個牛味就出晒嚟, 而且肉唔鞋唔韌, 正 !日本產豬肉眼 $68 ~ 因為覺得唔多夠肉食, 所以揀咗少見o既豬肉眼

熟識我的朋友應該都會知道本人非常的喜歡吃牛肉，無論日本，美國，澳洲，阿根廷，中國（手切肥牛），什麼牛肉也喜歡。早前去了這家主打日本和牛的燒肉店，來的時候還是試業階段，但已經座無虛席，而且大部分是日本人，已經投下信心的一票！因為當時還未有酒牌，因此是免付開餅費的，很久也沒有和另一半好好的喝一杯了，是夜心血來潮，帶了兩支酒來（吃牛肉當然不會飲茶吧！），就選了一支宮城峽及AloxeCorton來淺酌。Burgundy的Aloxe Corton是在Côte de Beaune的一個區域，主要出產紅酒，用的提子為Pinot Noir。一般Burgundy的Pinot Noir比較優雅細緻，這個產區的卻是異常的澎湃，用來配燒牛肉非常合適，連不太愛喝紅酒的另一半也讚好。先來個火炙牛肉刺身熱熱身，個人也總是認為如果吃生牛肉，我寧可吃瘦一點的，比較有嚼勁及味道，太多油花的牛肉未經加熱，反而比較油膩如吃牛油。這個牛肉刺身配合醬汁，很清新開胃。要了一個純盛合，即是拚盤，當中包括牛肉及豬肉，以$240價錢來說，當然是普通的質素，而且是已經醃好了的。燒好了即可以吃，不用什麼不過由於肉的質素好，因此只要不是燒得太

每逢節日, 也會為尋找用膳地點而煩惱, 於剛過去的母親節, 想起最近身邊朋友力捧的純, 剛巧家母和祖母也喜歡吃燒肉, 於是便決定到這裡慶祝。首先要讚的, 是其收費沒有因特別日子而坐地起價, 已經是一個相當大的賣點。午餐價錢由 $78 起, 包含燒肉環節的, 則由 $118 起, 來到店內, 面積看來很小, 空間感卻甚大, 檯與檯之間距離亦足夠, 因此坐得非常舒適, 不用到酒樓和其他人迫, 貼錢買難受。食物質素相當有水準, 無論較便宜的「會席午餐」內的日本產肩眼, 還是最昂貴的「特上會席午餐」內的日本產西冷, 質素也是看得出的好; 調味得宜, 且預先切好, 非常 user-friendly, 燒起來自然稱心。服務也是一大讚的環節, 每位店員均笑容滿面, 而且非常親切, 其中一位年輕女店員更逗得祖母非常高興, 座位更不設限時, 沒有因下輪顧客而產生無影的壓力, 令大家渡過了一個非常愉快的母親節。

日式燒肉店在港越開越多，大眾化的、放題式的、高檔式的抑或是小店式的都吃過，你問我那間最好? 其實沒有最好或是不好，或者說，你捨得掏多少來吃。放題只需二百多元，便可以吃到抱著肚子離開；至於高檔的，二百多元只可以買一塊和牛；而我認為，間中吃高檔的也不為過。畢竟在外吃燒肉太方便，吃完拍拍屁股走人，不用洗不用整理，多方便。純在港已經數個月，早陣子，想來享用午餐，但已經full booking，那唯有到別的餐廳吧。相隔個多月，提早打來訂座，幸好今次不用被拒絕。十二點半來到，店內只有數枱客，是我太早嗎?還是其他原因? 不過吃完已經一點多，也沒有爆的情況發生。店內面積不大，有3張4人枱和容納8人的吧枱，好像還有兩間房間，不過不太肯定。因為我們二人同行，所以只可以坐bar枱。其實我頗喜歡坐bar枱的，因為喜歡看著廚師弄這個弄那個，就像看真人show一樣，順便偷偷師，看看他們是如何處理食物的，回家照樣的做，沒7成也有5成吧?哈哈。很多時我都喜歡吃lunch，吃完逛逛街，把吃的都消化掉了，沒有那樣肥麻，否則經常到處吃，身體定會囤積不少脂肪。這裡的午市套餐價錢由$95-$280不等，視乎你吃甚麼吧。午市選擇