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2017-01-21
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去過灣仔駱之前克道麗駿酒店的味苑飲下午茶,覺得點心即叫即蒸,味道新鮮,所以就和家人再次去吃晚飯,不過得三個人,所以叫了二人套餐($298),再另叫鷄蛋焗魚腸($118)和菜膽鷄燉翅($38)。二人套餐菜式頗豐富,小食是脆皮燒腩仔,例湯是鷄肉螺頭瘦肉菜胆燉湯,鲜百合雲耳淮山,金蒜銀絲蒸元貝和蝦球翠花枝,飯後甜品是南北杏雪耳煲雪梨。半肥瘦燒腩仔,皮燒得香脆,喜歡燒腩仔加少許芥辣醬一起食,入口不帶肥膩。雞肉螺頭菜膽一起燉的例湯,厨藝絕不馬虎,與菜膽鷄燉翅相比,味道不遑多讓,祗是菜膽雞燉翅湯味比較濃郁,鷄肉螺頭菜膽燉湯味道就較清淡。金蒜銀絲蒸元貝就是用蒜蓉粉絲放在元貝一起蒸得入味,粉絲把香香的蒜蓉味盡吸收,十分惹味,其實蒜蓉粉絲才是這道菜式的主角,元貝殼大肉質比較细,所以衹可當配角了。大大隻的蝦球加花枝炒翠玉瓜,加一點蝦醬作調味醬,味道yummy yummy。鮮百合雪耳淮山放入少許香蒜雲耳青豆一起炒,清淡可口,食得健康,少鹽少油,多菜少肉就是現今世代香港人喜歡的飲食模式,這道菜式值得推介。等了約半個小時,我一直期待的鷄疍烤魚腸終於上枱,這砵熱辣辣的鷄疍魚腸,十分考厨師功夫,因魚腸很腥,所以蒸焗
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