味佳居越南粉 (已結業)

因為知道大食代就來close down所以最近專程來多幾次。發現長期沒有海鮮醬, 炸蒜和調味料都沒了見收錢位有炸蒜,我問的時候。。。還跟我說不能免費供應。。。很可惜 我是fans 來的。。。這是叫我不用再來嗎?

小伙子想我陪他添些冬天衣履，約了在太古城等，要先吃午餐才有氣力陪他，他喜歡這裏的 food court。午餐的選擇，他心中已有腹稿，自行去購買，而我走了幾間，想吃碗粉便算，點了一碗特級牛肉河粉，要$39，若加$8可有香茅豬扒一塊，想小伙子吃多一點，便要了一塊，付款後，收銀員著我們到旁邊等，而廚師要我們將order 紙放於他的盤前，但語氣不太禮貌，等了數分鐘，河粉煮好了，放於盤上，因豬扒未炸好，要多等數分鐘，望見站在入面的廚師將兩塊很薄很細小的豬扒撈起，切好便上碟。河粉放在盤上頭尾已有十分鐘，湯已涼了一截，幾片生牛肉浸在湯裏很不容易才浸熟，牛肉薄薄的，味道不過不失，加了洋蔥和蔥粒，湯底是可以的，河粉軟滑易入口，唯溫溫吞吞，打了折扣，另加錢的豬扒，迷你得可憐，原本的一塊只是一個約兩吋的等邊三角形，為免太難看，將豬扒切成筷子般粗幼，還要擺放得疏落些，但廚師見太小，自己也接受不了，便從另一塊切兩條合併，味道普普通通，只有微弱的醬油和香茅味，相信$47在其他攤檔會有更佳選擇。

太古城中心大食代供應各國美食, 今夜目標是越南美食...香茅豬扒湯粉 $26 -- 下午茶餐, 湯底無色無味... 豬扒無香茅味, 初時見到豬扒的炸粉包住黑色的點點, 誤會是黑椒, 但沒黑椒味, 可能是鑊撈, 挑走豬扒的炸粉團, 豬扒都OK鬆軟... 慶幸粉是正常滑的... 烤牛肉飯 $45-- 味道很奇怪, 不是香茅烤的味道, 牛肉味淡, 有點韌, 可能餐廳方面自知有不足之處, 所以附上大碗豉油, 讓客人自行把豉油灑到飯上撈來吃...跟烤牛肉飯的湯很難喝, 只是烚菜的水, 草青味很濃... 油菜是本人不喜歡的椰菜, 白烚後灑點豉油, 雖然冇味, 但當食健康餐吧...色香味皆空....

平日老公太忙，一個人自己搞掂。到太古買嘢，在大食代的越南檔吃生牛河，話名食家讚好，計我話信自己嘅口好過信人哋嘅口。生牛河有簿牛片，䓤粒，芽菜，洋䓤。生牛河湯不太滾熱，只暖，不能把牛肉片滾得全熟，浪費了幾好的肉片，因怕肉片不太熟，只吃了三四片，餘下大半肉片，多浪費!先嚐湯，嘩，無嘜味，怎會被評為全港最好味，怎定義!河粉倒很好，滑而有米味，good!但好味的生牛河貴乎湯底，此生牛河評為不合格。無下次!

watched football matches until 0400 i was still sleepy when i got up at 1000 so didn't wanna go out for lunch but there was nothing i can eat at home ... 唯有到鄰近的food court 極速搞掂個五藏廟，然後回府再戰睡魔！especially on sun, 人又多，又唔想用腦，即九秒九跑去買特級火車頭（安格斯牛) and 一件香芧豬扒set. 牛河的湯底欠缺牛味和較淡，水準不復！材料方面，整體ok, 牛肉夠嫩，河粉都幾滑！件豬扒就差d, 賣相雖吸引，但食落去似柴皮般的感覺！

到了大食代，不知道要吃甚麼，看見這間舖生意不錯(其實那裡很多舖也是如此)，於是便在這裡叫了個酥炸軟殼蟹檬粉。這是即叫即炸的食物，需要等十分鐘，這使我感到有一點期望，而我看見炸出來的軟殼蟹賣相不錯，心想大致不會太差了。試一口浸在洋蔥湯中的檬粉，水準中規中矩，不太硬不太稔；誰知吃到軟殼蟹時，便告「出事了」！真的「蟹不可以貌相」，軟殼蟹是脆的，但鹹得很！近看原來蟹上都鋪了很多鹽，每一件都很有鹹味，達到難以入口的程度，很辛苦才捱完這頓午餐！

I must say that they USED to be very good ..... BUT NOT ANYMORE!!!!!I've always known that their Viet noodles are good ...... but I rarely come cos I cannot have a perfect meal (they don't serve Viet coffee). Another bad thing about this food court concept is that there's no drink to come with the meal and you need to go to a separate station to buy drinks. This is super inconvenient and very stupid concept!!!!Anyways, back to the 火車頭 ....The server asked if we would like to add a few bucks mo

We dined at 味佳居越南湯粉 2 weeks ago and found the service was not really impressive. First the cashier was not concerntrating on take our order as she was busy texting on her cellphone, then one of the cook was also not doing his job properly as he was playing around with the other staff while cooking our noodles. They represent the restaurant and this surely didnt look professional at all.Also we had to wait almost 30 minutes for one of this soft shell crab dishes ! We have decided not to go back

12:00同媽咪路經此地, 而媽咪很少外出用膳, 又怕多油,故要小心揀選。叫了一個生牛肉湯檬,蝦醬臘腸炒飯, 配以椰菜及紫菜粟米粒湯。生牛肉湯檬我無試過, 但媽咪話夠清唔多油, 牙菜生放入去清甜可口, 檬粉夠滑, 媽咪食了一碗應該唔錯吧 而我自己叫的蝦醬臘腸炒飯, 賣相同相片幾大差別, 但香味濃郁, 不算多油, 最估唔到是飯炒得好香帶脆口, 配菜就不能寄望太高, 少之餘但清 。紫菜粟米粒湯味道ok, 都幾特別, 無沙飲得過。今餐好飽及滿足,希望下次再來時唔好退步。

在太古的大食代來說，味佳居是不錯的。我吃了三次，第一次是吃牛肉河，可能我點外賣，這個對我來說沒特別沒特色。主要是因為牛肉本來是生，不過回到公司就已經熟了，有點過熟的感覺。這兒的肉是肥位極少，有根位，不過因為過熟，有點韌，這個問題是無法解決的，所以只好下次不點就是了。豬扒飯的豬扒不死實，薄薄的感覺是不錯。而牛肉飯與上湯牛肉河的牛肉感覺是一樣，也是薄切肥少根多，烤過不過不香，是依賴醬汁增加味道，醬汁非常濃，不宜用太多。不知為何我比較喜歡http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=9027的，牛肉和豬肉的質感和味道，雖有點不正常，反而更得我心。小食方面，我很喜歡這兒的春卷呢，味道香濃，中間的餡料豐富，是想像不到的好味。魚柳一片片很薄的，味道也尚可。菜湯下了很多味精，也鹹得要命，大可不必理會。在food court 還要外賣，是會差了一點點，不過就我試過兩個月內吃了數十次反覆在food court 吃完又吃得出來的結果，就是味佳居的平均水準已經比其他食店做得好了。笑臉，還是留在尖沙咀店慢慢吃一頓豐富的晚餐才給吧。

6月11日, 今晚黎到太古城睇戲, 要數最多款式選擇嘅非大食代莫屬. 喺眾多選擇下, 最多人食嘅係pepper lunch同呢間有蔡瀾推介生牛河嘅越南野, 好多人排隊, 差唔多全部都係買牛河, 不過是日都食飯, 先試一試佢地先~::: 烤牛肉飯 + 春卷 + 湯 ::: $36一路等呀等, 可能佢地專注喺整牛河, 飯好似冇乜人理… 等咗好耐先有. 牛肉飯真係有d求其, 一個白飯加d好碎嘅牛肉, 再加d蒜片, 另加豉油一碟自己淋… 唔特別話唔好食, 牛肉都有少少香茅味, 不過整體感覺冇誠意…春卷ok可以接受, 即炸起都幾脆咁啦, 湯就味精底, 越飲越口渴…可能佢地生牛河真係做得太好, 不如索性唔做其他野啦, 咁樣個招牌先長做長有…

紅日行完街..諗住快Ｄ返屋企陪男友睇世界杯.就求其幫襯個外賣返屋企等開波,叫咗个生牛肉湯河好耐冇食過越南嘢嘞..返到去打開,好彩d湯仲熱,因為湯同粉分開擺,嘩....d湯好入味,睇得出師傅放咗心機係湯度,好和味仲有牛肉唔老,咬落去唔硬口,不須15分鈡就食哂..份量剛好..絕對係呢排在家附近速食既首選...

聽聞太古美食廣場「味佳居」的越南河粉甚為美味，也是蔡瀾心水食肆之一，見兒子温書溫得那麼辛苦，就買碗河粉回來慰勞吓佢。去到購票櫃枱，見最當眼處的餐牌寫著特級牛肉河粉 ($37), 就點選了這個。拿回家後看到湯與河粉是分開兩個碗盛載著的。趁啲湯仍熱辣辣，立即呷上一口，然後把河粉和牛肉慢慢放進那碗濃濃的湯裏。據說好的湯底是要用桶骨、肋骨、牛腩和其他十種以上材料敖製，那麼即使主菜特級牛肉沒經過任何處理，濃香的湯已可帶出牛肉本身的鮮味。雖然我並不清楚這裏的湯底製作方法，但細看湯內原來放有葱花、芽菜及洋葱，並且加進許多香料，所以湯底確是非常鮮美，河粉也很幼滑。至於牛肉每片也切得薄薄的，吃起來也覺頗為鮮嫩，整碗河粉，絕對是水準之作。此湯河內的牛肉是用上安格斯牛肉，安格斯牛是牛種的一種，安格斯牛的肉質，肉理細緻，脂肪如大理石紋般分佈其上，公認是市面上最鮮嫩多汁的牛肉，那麼這碗牛河倒真要細意品嘗啊。

由於師傅嘅午間大食代之第三站終於搵到間似樣少少嘅食店, 於是亦增加左師傅嘅信心, 繼續展開午間大食代之第四站; 是次師傅二話不說就鎖定左呢間食店, 皆因想食越南野; 所以去到諗都唔使諗, 就黎左呢間食店前排隊!行到埋去, 師傅好多野都想食, 諗左一陣, 師傅決定柯打火車頭, 配上師傅最愛嘅檬粉; 落完單等左一陣, 又係時候捧餐! 捧到埋位當然第一時間開餐啦, 首先試啖湯先, 湯底味道頗濃, 頗吸引, 但食得出有多少味精, 不過亦算可以接受; 火車頭都幾大碗, 配料有牛丸, 生牛肉, 牛筋, 牛柏葉, 牛展加埋少少芽菜; 牛丸有兩粒, 一咬落去發覺尚算爽口, 不過就唔夠香; 而生牛肉十分之鬆, 入口仲有牛味, 不錯喎; 牛筋口感一般, 唔夠黏亦唔夠腍; 牛柏葉十分之細舊兼且好碎, 入口就尚算爽口, 還可以啦; 牛展除左腍之外亦冇其他特別; 芽菜爽口唔腥, 檬粉夠滑, 整個火車頭尚算不俗, 再配以越式辣醬, 真係十分惹味!總括黎講食物質素頗好, 師傅覺得咁大碗火車頭都係四十三蚊, 唔算貴, 食完火車頭師傅足足飽左成個晏晝, 都抵食啦; 第二次喺呢度食到好野令師傅深深感動, 午間大食代之第

以前會食泰國湯河，但宜家 no good.轉去生牛肉湯河. 牛肉湯底好正, 好味, 牛肉份量亦多, 水準以上之作