原の味 (已結業)

生日月份，又係男朋友帶我去食好嘢嘅時候啦，為咗氹最鍾意食日本野既我，今次佢就搵咗尖沙咀嘅一間日式餐廳仲要有少少威士忌gimmick嘅餐廳，真係花咗心思去搵。Naked原之味睇落去就已經係好高級嘅日式餐廳，裏面嘅燈光以暗為主，令人覺得好有格調。原之味赤身沙律＄168呢個沙律有好多唔同種類嘅新鮮蔬菜，除咗普通常見嘅沙律菜之外，仲有黃色同橙色嘅車厘茄，監覽，中間仲加左隻溫泉蛋，撈勻食會更加幼滑，而吞拿魚赤身有六件，用咗黑椒同胡椒鋪面，應該輕輕燒左一下，成個香味出好多。魚子醬迷你脆筒二重奏＄138睇落好得意，係四個細細的雪糕筒，分別有海膽同埋吞拿魚碎各兩個，上面仲好靚咁放咗黃色嘅花瓣同埋小草做裝飾，睇起上嚟美輪美奐，日式料理嘅精緻。除咗裝飾之外，仲放咗魚子喺上面，預知食囉大甘甜嘅味道，另外亦都有海水嘅味道不過唔太鹹，醃過嘅吞拿魚碎，有油香之餘亦劈咗啲腥味，另外海膽亦都好新鮮好有海水味，甜甜地一啲都唔腥。黑松露蟹醬配脆米餅＄168好新穎嘅蟹醬，我第一次見，用咗黑松露醬配蟹肉，仲有其他菇類，打咗一個小欠所造成嘅蟹醬，色香味俱全，而且口感十足，有唔同層次嘅感覺，配上脆米餅食，米餅本身冇乜味，但係加左

有日突然瀏覽去過的餐廳，見到自己寫過名為「驚為天人」的食評，是中環的Naked Gurume Gyarari。清楚記得有那時被老細委派準備自己team 20多人的聖誕聚餐，千選萬選才決定去Naked。當時budget充裕，餐廳為我們寫了豐富的菜單，大飽口福，盡興而歸。難忘回憶的地方，已搬離伊利近街，改址尖沙咀。英文名短了，又多了個中文名，感覺不同了。不過還是想試試。近在尖東站出口，位置都幾方便。Whisky bar加餐廳，外面是酒吧，裡面是用餐的地方，裝修得很有情調。一直都沒有見過Naked的餐牌。上次是師傅就著我們提供的budget預先準備菜單。餐牌幾靚，但打開的紙張有點皺，外表跟內在有點不相襯。選擇都幾多，見有三個套餐，便點了中間價錢那個。原之味赤身沙律Blueberry, mixed nuts, naked garlic pear dressing, avocado沙律比想像中大得多。或者是一大塊木板上的關係，看起來份量比碗或碟裝大得多。沙律新鮮，有紅色黃色車厘茄、又綠又紅又紫的沙律菜，中間還有藜麥，色彩繽紛又健康。把中間的溫泉蛋弄破，橙色的蛋黃徐徐流出，跟沙律拌勻，濃稠的蛋黃成

今日同朋友去左尖東，食一間日本料理叫做原之味。喺尖東地鐵站行過去大約3至4分鐘，好近地鐵站。入到去坐底左，感覺餐廳唔會太噪，店鋪不太滿座，店鋪燈光偏暗，我覺得幾好因為我5鐘意太光嘅餐廳。點餐前職員都有同我地介紹佢間餐廳嘅推介同晚餐set，最後叫左2個set dinner。佢個set dinner分別有6款野食，第一樣黎嘅係沙律梅酒紀子藜麥麻醬沙律，酒味唔重已被麻醬味掩蓋，酸酸地幾開胃。第二樣係一隻蠔加魚子醬迷你脆筒二重奏，迷你脆筒二重奏因本人不太好魚子醬，所以我選擇左食佢嘅海膽都幾鮮甜，影相亦都非常之美，入口嘅感覺有軟綿綿，又有脆口的甜筒感覺，新奇又突出另外佢哋用嘅生蠔，是本餐我極喜歡知其中一道餸，大隻而鮮味，而且擺盤非常之漂亮，店家的用心還客人也感到他們的真誠，creamy嘅口感，配上小小帶鹹嘅鮮味，是我享受這生蠔最佳的樂趣。第三樣係玉子海帶豆腐味噌湯，同平時味噌湯差不多但無咁咸多。入邊會有少許雞蛋花，健康之選。第四樣係松露醬蟹壽司卷配松露分子料理，佢依一款食品係我地最好奇嘅，壽司幾好食，但松露味唔重，如果再多返d松露我覺得更好，而佢個分子料理係幾特別，我地都有估原本係咩黎，隻味似咩

位於尖東嘅原之味現代日本料理主打fusion 日本菜室內裝修都幾有格調當然餐具都唔野少 茶杯都零舍金碧輝煌前菜點左一個赤身沙律 $168赤身帶點西式風情沾滿黑胡椒 味道都幾惹味沙律菜分量尚可 中間仲有一隻溫泉蛋不過個人建議賣相如果用碗上可能會更加好撈起上嚟都方便啲廚師特選押壽司 $148是日嘅用料有三文魚子 海膽同埋吞拿魚腩蓉都幾豐富 不過只有六卷 分量略少不過海膽同埋吞拿魚腩都非常鮮甜可口而且賣相精美黎到全晚嘅主角 橙薑汁蒜片烤牛扒 $188分量十足對得起價錢有餘而且牛肉鮮嫩可口 充滿肉汁上面除咗薯片之外仲有乾嘅紫薯片又一有創意嘅配料要等一陣個橙薑汁非常特別出邊真係食唔到甜品點左一個好特別嘅藍莓鵝肝番石榴雪糕 $148需要甜品來計係主菜嘅價錢真係好誇張但係佢真係比到我驚喜建議藍莓鵝肝同埋雪糕三樣野一齊食口感又熱又凍之餘 真係好好食藍莓中和返油膩感 又帶出鵝肝嘅甘香 正

近年越來越多餐廳選擇系尖東開店，最近一間叫「Naked--原の味」ge餐廳就吸引咗我同朋友黎食啦！餐廳日式新派菜，入到餐廳裡面，環境幾優雅，柔和的燈光在以木為主要元素的裝修下顯得格外有神秘感。坐低點餐之後，食物也逐一呈上。梅酒紀子藜麥麻醬沙律沙律菜幾新鮮，杞子有淡淡的梅酒味道，上面加入了藜麥增加口感，而且藜麥都系近年比較流行的健康食品，作為頭盤沙律為大家帶來一絲清新(:泰の蠔生蠔非常新鮮,充滿泰式風情,上面有以青檸汁和魚露做的店家的特色醬汁,還有一串海葡萄,增加食用時的口感,生蠔夠肥美,入口滿滿的鮮味。魚子醬迷你脆筒二重奏一道非常精緻豪華的菜式，迷你的刺身脆甜筒更加特顯用料的精貴，分別有吞拿魚和海膽2款脆筒，吞拿魚脆筒面頭有一點魚子增加口感，而吞拿魚蓉入面加入了椒，食落比較惹味；而海膽更是好味得無話可說，入口鮮甜，上面有片花瓣。玉子海帶豆腐味增湯豆腐味增湯鮮甜可口，味噌湯夠曬足料，上面更有一點蛋花，令成個湯更加香氣四溢。松露醬蟹壽司卷配松露分子料理以醬蟹肉作為餡料的壽司卷，米飯表面飽滿魚子，食落有淡淡的松露香味，而且醬蟹有一點點蟹肉的鮮甜，再與表面的魚子互相呼應。極上戀之炸卷外貌比較特

之前朋友試過 強烈推薦我 今次終於可以黎試下 一入門已經見到好壯觀嘅bar枱 環境好好 有日本mix西方嘅感覺 同埋私隱度高 係慶祝節日同聚會嘅好地方 多人的話仲可以坐房 原之味赤身沙律 HKD168份量比我想像中多 要將溫泉蛋撈埋一齊食 吞拿魚好新鮮 沙律除左有生菜 仲有nuts同牛油果 份量十足玉子海帶豆腐味噌湯 HKD58豆腐好滑 湯唔會好鹹 味道岩岩好 但哩個價錢略厭有啲貴終極卷物 HKD158係餐牌其中一個推介嘅菜式 入面有吞拿魚粒 三文魚籽同主角海膽 有六件卷物 每一件都有好肥美嘅海膽 好新鮮一啲都唔腥 但卷物入面有酸瓜 食到最後有啲醃味 唔中意食嘅人要留意慢煮雪花牛小排 HKD 248今晚主角之一 近年好興食慢煮菜 侍應介紹啲牛小排係用60度慢煮左48小時 係特別鮮嫩 我第一次食 口感好嫩 唔會好似平時食開嘅扒咁見到血水 但又可以煮到五成熟嘅感覺 仲有薯蓉伴碟 強烈推介大家食西京三文魚扒 HKD69三文魚扒烤得岩岩好 唔會好乾 加埋醬汁味道岩岩好 黑松露溫泉蛋意粉 HKD 128哩個係今晚最愛嘅菜式之一 意粉煮到好爽口 平時最憎食到煮到就爛嘅意粉 黑松露味好重 食落好香口

下班後跟姊妹在尖沙咀百利試完姊妹裙後，便順路穿過天橋走到尖東。直行到麼地道、香格里拉酒店時看到對面有一間裝潢不錯的餐廳，原來是西日fusion菜，星期五晚餐就吃這間吧！餐牌清晰簡單，有不少菜式用了藜麥做食材，感覺健康；又有分子料理的菜式，果然fusion。salad: 《帆立貝冰菜沙律 $168》冰菜表面似是有一夥夥晶瑩剔透的水有一粒粒硬物在沙律中，太硬易傷牙或啃喉。small bites:《黑松露蟹醬配脆米餅 $168 》蟹肉醬料用上野甜捉大西洋蟹肉、蒜、洋蔥、黑松露和帕馬森芝士，另外配上脆米餅。將蟹肉醬料放上脆米餅《橙薑汁蒜片烤牛排 $188》醬汁香濃撲鼻，由檸檬汁加上橙薑醬製成，再加入本菇炒香，最後放上帶鹽味的紫薯片作裝飾及調味，屬重蒜片及安格斯肉眼排十分軟身易咀嚼，入口肉汁多，雖然醬汁香濃但亦蓋不了牛肉鮮味。卷物：《終極卷物 $158》有6小卷，但用料份量多。主要有吞拿魚蓉、三文魚籽及海膽。材料十足亦新鮮，加起來味道香濃而甜，十分惹味。主菜：《原味特上（櫻花）鐵板丼 $220》材料有海膽、鰻魚、三色椒、蕃茄、日本蛋、三文魚籽、蟹籽及藜麥。送到即聞到陣陣鰻魚香，但最搶眼的還是放在

行入尖東，以前五光十色，紙醉金迷的感覺減少了，但食肆就增加不少。今次去開餐的地方位於冠華中心地舖，日意式的fusion,餐廳裝修雅緻寬敞,坐位颇舒適。餐前先食醒胃梅酒杞子藜麥麻醬沙律($88)，新鮮沙律菜配杞子加上藜麥麻醬，味道帶點酒香甜味，加入杞子和紅茄子再放少許黄菊，顏色鮮艷，再以麻醬伴勻吃，夏天天氣悶熱，吃這款沙律菜，頓時感覺涼浸浸。長長的碟放着黑松露醬蟹壽司卷配松露分子料理($138)，現時香港流行分子料理烹調，我亦衹是一知半解，因食物的味道才是我最愛的享受，滿滿的黑松露包裹着醬蟹壽司，片片小小黄菊放於壽司上，感覺壽司味道渗出點點花香味，壽司放入口中，醬蟹味道不算濃烈但清淡滋味，我一口氣食了四件，味道和賣相直得一讚。海膽藜麥意粉($198)，新鮮海膽當然是主角，加入三文魚子，紅茄子，蒜蓉和藜麥伴意粉，入口有香濃的芝士味，但芝士味中又有三文魚子的味道，日式加意式的烹調，味道配合得恰到好處。吃過這一餐豐富的日意fusion，再啖一杯至愛玄米茶，感覺在日間的悶熱即時一掃而空呢。

Passed by Tsim Sha Tsui East on a weekend and saw this nice and hip restaurant. There was just a few customers inside and we were seated quicklyThis place is perfect for uni-lovers. We had some uni pasta and beef-tartar-uni DIY seaweed roll. The sushi just looked like an art piece.

Naked...這個Logo...這間不就是我去過的中環店Naked Gurume Gyarari 嗎？原來中環店早已搬遷，來到尖東，不變的是走的依然是日式、不甘平凡的路線，再多加這個不太相襯的中文名字... Anyway，搞清楚餐廳了原來是之前嚐過的，我想今晚將是有水準的一餐了！ 尖東的晚上比較寧靜，但Naked的人客比在其他尖東的食肆人流較多，雖說如此，Naked的座位令食客較有私人空間，跟朋友暢所欲言。 就憑這大碟的赤身沙律，為這天的晚餐揭開了序幕，這簡單的沙律，配以溫泉蛋和呑拿魚，戳破溫泉蛋後它的蛋汁緩緩流下，再加上酸酸甜甜的柚子醬汁，在平凡的沙律添上新意，吃得開胃，也叫人熱切期待接下來的菜式。 明太子醬配天婦羅蠔就像一件藝術品般放到我們的面前，天婦羅蠔外脆內鮮，多汁又豐富，可見Naked如以往一樣，食材不差。明太子放在天婦羅蠔上作個點綴，放在乾乾的炸粉之上，一口咬下去時，口腔充滿著蠔和明太子的味道，一起進攻味蕾，不論在味道或賣相上，也做到令食客吃得開心、滿足。 炙燒押壽司拼盆中，一口氣來了三款壽司，分別為黑松露劍魚腩押壽司、芒果醬三文魚押壽司、炙燒赤蝦雙味押壽司。押壽司來自大

The relationship of boyfriend and me not very long, he brought me here for dinner. I appreciated that he spent a little bit time to search this restaurant. ..We ordered a " iced vegetable". It looks like covered by ice. The texture was a bit crispy, salty. .. Pasta was extremely tasty. .

之前見雜誌介紹就想黎試 今日終於可以約埋朋友黎到Naked 原之味啦魚子醬迷你脆筒2重奏Mini cone 上面既加拿大海膽同吞拿魚都好吸引吞拿魚鮮嫩可口 海膽creamy得黎又鮮 上面仲配有魚子 配埋脆脆既cone 雙重口感矜貴材料加埋配襯同賣相 感覺好高貴帆立貝冰菜沙津本身就中意食冰菜食落去爽口又fresh 而且帆立貝分量都好多 係沙津內尋寶因為母親節前2日去食仲送2杯champagne添極上戀之炸卷卷物既餡料好豐富呀 有squid, 蟹籽, 魚子醬, 青瓜, 配上自家製既芒果beetroot sauce 黑松露醬蟹配脆米餅黑松露醬蟹味道好濃郁 同脆米餅好夾 雖然個樣唔太討好 但有驚喜 係我同朋友其中一樣喜愛既菜式鵝肝macaroon配matcha ice creamMacaroon中間夾住鵝肝醬 好似真係食緊鵝肝咁 再配埋matcha ice cream!

朋友睇openrice食評d人話好食,但貴。咁諗住得閒咪食下好西，就去試下。Book 左6:30入到去，地方都好大，兩個人都安排左4人枱。散叫左兩樣野食，因為同朋友都鍾意食海膽，就叫左一個海膽意粉，一個海膽三文魚子卷物。意粉先到，首先第一眼睇落去個海膽細細粒就咁鋪係面，意粉份量偏小，兩個人分係唔夠食，咁諗住真係唔夠飽就再叫其他野食。咁最緊要係個味道，朋友食第一口個海膽已經話腥，我自己係覺得佢連個意粉都整到腥埋，真係衰d 講句葵廣d 海膽手卷仲好食。198蚊一碟黎講，唔值到個卷物，Lee 個個海膽唔腥，三文魚子正常少少腥，個卷物入面夾住左一粒腌漬食物，但整體上我食落去唔覺得有咩特別，又係份量小。兩樣野食完，都唔夠喉。不過我一定唔會再order 其他野。諗住轉場再食，望下手錶，6:55到。用餐時間係唔夠30分鐘....埋單加一，餐飯要400蚊到。上返黎睇其他人食評，先覺得奶野。正評個d ，真係好富貴咁試到好多樣野。我自己食個兩樣，性價比係完全唔值。

以前到過他們中環店lunch，有次夜訪驚覺已閉門 後來經過尖沙咀才知搬到這裡，一於試試！是日吃了下午茶不太餓，二人行只order了沙律，壽司卷，和兩客甜品。帆立貝冰菜沙律 $168 - 帆立貝新鮮，冰菜爽脆多汁，加上份量剛好的胡麻醬，是我今晚的最愛松露醬蟹壽司卷配松露分子料理 $138 - 不錯，一客有8-10件，算抵食藍莓鵝肝番石榴雪糕 $148 - 從沒想過有人會這樣配搭，因為真的不太夾...鵝肝味濃得舌頭嘗不出石榴的味道，可能蘋果/雪梨雪糕會比較好?威士忌三文魚子柚子冰沙 $138（menu中文沒有寫是柚子）- 甜甜的柚子冰沙完美地中和了威士忌微苦的味道 每口配一顆三文魚子，吃到嘗到些微鹹味，正甜品份量也少，價格堪比正餐，值不值就見仁見智了。雖然要揚聲才會加水，不過服務態度還是很好的。p.s. 好笑的是menu的英文錯漏百出我和友人起碼找到十來個，foie gra/yuzi/beetroot power/favour(flavor) 等等，不應該在這個級數的餐廳出現吧 ？

人永遠愛追求新鮮和花巧的事情，有時候對得一件事物或人太耐都會覺得乏味，就例如吃得日本菜多，都希望在食品配搭上有點花巧。早前便有朋友推介在尖沙咀一間叫「原の味」日本料理餐廳，英文的Naked在中文上解作「裸」，意思是無遮蔽、赤裸裸的同類。不難想像餐廳的食材與裸字有關連，大概是以食物最真、最原始的味道送到客人口中品嚐。加上門面亦寫上現代日本料理和whisky bar，更加知道餐廳是木著日式新派料理和融入西方的酒品，盡情大放異彩，今人充滿期待要來拜一拜訪。餐廳的正門採用開放式的設計，感覺十分開場 。至於室內的空間位置比想像中大得多，先有大型的酒吧枱可邊坐邊欣賞廚師在調酒的技術、另一邊則有一排長枱對正餐廳外面的街景。另外仲有以木板型的長屏風，將樓面的數十張大枱作迷你的擋房，保持一點的私隱度。全店以黑、金和啡木系的色調為主牆，既保留日本樸實沉穩的性格，幻光幻暗的燈光亦充滿神秘的色彩，相當有格調。餐牌的款式也比預期中豐富和新穎。例如有生蠔、沙律、餐湯、頭盤、炙燒 押壽司、特上卷物、壽司盤、限量壽司、壽司及刺身、前菜、廚師推介、主菜和甜品等，當中有好多菜式都是fusion菜。另外更供應晚市二人套餐，