半熟工房 (金馬倫道) (已結業)

Hanjyuku cheesecake8/10半熟蛋糕的質感並非海綿蛋糕有彈性那種, 而是creamy的, 十分鬆軟幼滑, 入口即化, 芝味相對柔和, 是日式的風格, 不及紐約芝士餅般濃郁, 就淡淡的與奶香相輔相成, 輕盈不膩。不過, 說起日式芝士蛋糕, 還是更喜歡Uncle Tetsu的。

10年都不去尖沙咀，最近因為好友回港而且居住在位於尖沙咀的酒店，也因此我在尖沙咀附近逗留的次數增加了。雖然身為一個foodie， 但老實說，我知道我的美食情報永遠不是最新，我自己真的其實比較喜歡慢慢來，也比較喜歡熱潮過去才去光顧的。美食好吃與否，其實只靠人潮是毫無說服性的，人的舌頭真的很不可靠，大部份人都只會盲目追求潮流而去光顧，就算人氣食店質素一般，但因為傳媒的煽動而大讚好吃好吃，加上，為了這小小的潮流而去排隊，對我來說這也是很無聊的事。雖然俗語有話，等待的結果是甜美的，但come on james! (求come on James出處請接此) 為了一時熱潮而排過2小時，而且質素及好吃與否也是在50/50的機率下，這樣的風險，金錢的損失及時間的損失，實在不符合邏輯及經濟效益呢。最近一次排完Lady M, 之後我也暗暗發誓不會再排新食店了！這天晚上和朋友在尖沙咀附近吃完晚飯，大家說再見後，就在附近看到半熟工房的招牌，一直常常聽到有人在說半熟半熟，到底半熟又是什麼？到底又有多好吃？傳說中的芝士撻又是什麼？有需要要排隊嗎？不過遺憾的是，當天晚上芝士撻已經售完，可能天注定不讓我排隊了，因為我

吃過對面海的芝士撻，作為美食先驅，怎可錯過這間同以芝士撻聞名的小店。新鮮出爐，切合半熟的主題，流心芝士，吃多兩口，溜的感覺來了，而且稍甜，蓋過芝士的濃味，撻皮略軟身。試過不會再試，下次會試芝士蛋糕。

某 日，經 過 門 外眼 見 新 鮮 出 爐 的 芝 士 撻 不 用 排 隊，於 是 決 定 再 比 多 一 次 機 會 你 半 熟 芝 士 撻 $22剛 出 爐 的 芝 士 撻 熱 辣 辣隔 著 紙 袋 也 散 發 出 香 噴 噴 的 氣 味牛 油 撻 皮 無 論 是 甜 味 或 是 牛 油 味 都 用 量 適 中，而 且 撻 皮 相 隔 2 小 時 才 進 食 還 是 脆 口 的芝 士 味 道 也 剛 剛 好，帶 點 微 微 的 酸吃 了 一 個 也 完 全 不 覺 膩 了。好 食 希 望 小 店 能 夠 推 出 更 多 又 新 穎 又 好 食 的 美 食 啦（ 等 吾 切 啦 ～）加 油

今天下午放假3點幾出開尖沙咀, 經過半熟工房未見有人潮, 一個箭步走入去買來食過先叫潮人, 只需用5分鐘便等到剛出爐既芝士撻.  買了半打最潮既芝士撻及半熟芝士蛋糕回家和家人分享.  我急不及待趁新鮮先食一個, 曲奇餅皮較薄脆而不鬆，可能size較大餅皮薄一拎起很易裂開，餡面不夠漲滿，餡料有半流帶有淡淡芝士味。頗像食芝士蛋糕. 再試一個雪凍後食，但餅皮已變軟，芝士餡質地似芝士凍餅。整體味道是好的，熱食較好。包裝袋+餅盒很日式，兩層間格以防撞爛.反而我較喜歡半熟芝士蛋糕$75(5件)，size細細，每個獨立包裝好像日式伴手禮。雪凍後取出即食，像梳乎里軟綿綿入口即融，有點像以往很流行"E虅家"既日式水焗芝士蛋糕，這個質地更溶化，帶著淡淡芝士味不會太濃太膩。獨自也能輕易吃光一件。 包裝很緻細, 寫明用靚料, 北海道特濃奶油芝士, 日本麵粉及法國牛油.

人氣長龍店，唔駛多介紹，日日幾多人不畏日曬雨淋、風吹雨打、街邊汽車廢氣排長龍，為既只係一親呢個半熟芝士tart既香澤。但作為一級懶鬼，我最憎排隊，好彩可愛既細妹放工買左兩個返黎請我食。論包裝，不比日本原祖差，一個紙盒兩個tart，經歷Mtr 沙甸魚碰碰車洗禮，返到屋企個tart仍然健在，完好無缺，證明包裝保護夠。論tart外貌，色澤均勻，唔太濃或淡，一郁，震滕滕、開開心！論味道，芝味足，亦夠流心，芝味不比日本原祖同本土美心出品差，但tart皮比較甜及硬，另外兩間略勝一籌。不過，如果你想食芝士tart又唔想過海，其實呢間都食得過！

同老婆經過，發現有人排隊等咩，原來係芝士撻，見大家都口痕就試一試，值得一題，因為我老婆大肚，店員見到我老婆，就話孕婦優先，唔駛排隊， 仲比新一批剛出爐既撻我地食㖭，我地買完即刻食啦，芝士味濃郁，唔算太甜，入口軟滑，個餅底脆口，要小心慢嚐，回味無窮，有機會再試下芝士蛋糕

係呀, 太受歡迎, 日日都好多人排隊!終於好同事去排隊買回來當下午茶~~漲卜卜的面, 仲有濃濃芝士香~一出爐就要快D食, 凍左都唔同感覺喇!熱食係香口d, 但都幾膩, 芝士味好出好香!食完飽左, haha!!如果同bake比, 我個人都係選bake~因為bake滑身d, 再香d, 無咁膩, 入口即溶, 想即刻食多件添!!

自半熟工房於尖沙咀開店以來，每次踏出尖沙咀站B出口時，皆會見到店門口排了長長的人龍。早已聞說此店的半熟芝士撻很好吃，襯星期天有空，即管花點時間，排一下隊吧！除了半熟芝士撻外，此店也同時售賣半熟芝士蛋糕及一些精緻西餅。但由於剛才的午餐還未完全消化，心裏面也只單單思念著芝士撻，故我便排除其他選擇，一心一意靜候我的芝士撻！幸好前面只有十餘人，大概排了15分鐘便有了！剛出爐的半熟芝士撻盛惠$22一個。價錢未免有點貴吧，香港地一個高級蛋撻，也只是十元八塊，這芝士撻竟是平時的二倍，什至三倍。若果不好吃，真的會揼心口的！結果是...撻皮香口鬆脆，感覺有點像藍罐曲奇，只是比藍罐做得更出色！而內裏的芝士由於處於半熟狀態，咬下去後，芝士緩緩的流出，香味也不停散放，非常吸引！芝士內加了一點點檸檬汁，不但減低了芝士滯膩感，反倒帶來了一點點清新感！咬了第一口後，便忍不住想咬第二口！看來一個也不能滿足我，下一次應該打孖好了!

街中經過呢間鋪見咁多人排隊，好奇心驅使下，一於又走去試下半熟芝士撻，記得趁熱食啊！ 第一啖咬落去，充滿濃郁芝士味道，又唔太甜，口感軟滑，撻底鬆脆！值得一提，要讚職員見到隨行太太懷孕，即刻好熱心禮貌地講懷孕太太優先，不用排隊，仲可以在店內等新鮮出爐既芝士撻呢

嗚嗚嗚  掛住吃忘了拍照  半熟工房主要賣的是芝士撻及芝士蛋糕, 其次是其他口味的蛋糕,如題, 半熟工房的少東身兼凱施副總裁, 可說是年青有為!值得欣賞的是工房不止堅拒為延長保鮮期用上防腐劑，亦無意為銷情發售半製成品，以免拖低質素。其實不論是芝士撻或是芝士蛋糕, 都一樣咁好味 芝士蛋糕是凍吃的, 但一定要一盒5件的買芝士撻 -- 口感嫩滑撻皮鬆脆濃濃帶酸的芝士味芝士蛋糕 -- 鬆軟又可口 口感又輕盈下次經過一定要再幫襯

除左銅鑼灣嗰間好出名嘅芝士撻之外，呢間人氣都好旺盛。今日下午5點幾左右到，見到大概10個人，排左出店外，見人龍唔長，於是諗住排一陣去買排左大約15分鐘，就買到新鮮熱辣嘅芝士撻，漲卜卜嘅芝士餡，賣相好吸引。芝士撻好脆弱，輕輕一掂個撻皮就已經碎左少少不過亦都表示到佢有幾香口，脆卜卜，好香牛油味。芝士餡好流心，「動L動L」咁震嘅餡都唔會跌出嚟 味道微酸，有淡淡芝士味，略嫌唔夠滿足極愛芝士嘅我，不過口感好滑，好似打發左嘅忌廉咁。食完一個好溜嚕，唔敢食第二個 整體味道分數（7/10），排隊時間亦唔耐，價錢$22一個，可以買嚟試下。不過其實我想食抹茶口味

認識半熟工房係佢既芝士蛋糕，之前係某寄賣於某餅店，早排終於係尖沙嘴擁有自己舖頭，今日經過唔多人，就買一件試試，店舖除半熟蛋糕，芝士撻外，仲有切餅，同原個蛋糕，最受歡迎都係近期大熱既芝士撻，等左15分鐘，註明每人最多只可買12件芝士撻，$22趁熱食，蘇皮好脆，尚算香口，第一啖就食到淡淡芝士味，滑滑蛋味幾足夠，但有點失望就係無我想像的流心感覺

放工就過來買, 幸好也是排了約10分鐘「半熟」--- 這個賣點已經不是新鮮事, 但「半熟」再加上芝士, 就挑起我的好奇心這個二重燒芝士撻（即先焗撻皮再全件焗製），在日本芝士 mix 味濃美國貨製作而成很興奮很興奮!! 剛輪到我的時候正是剛出爐,Oishiiiii 有層次的半凝固狀態的滑溜口感呢~~而撻皮較為軟身一點超好味 推介! 

作為一個「孤漏寡聞」既港燦，我對芝士撻既認識僅限於杜如風個無記節目同埋Openrice既食評。可能因為係星期日既下午，今日路過既時候排隊既人居然唔多只得零聲幾個。既然呢間野長期高倨top 5，於是決定試下究竟呢度究竟是龍定是蟲！因為未食過其他同類型既芝士撻，所以坦白講都分唔到到底有乜野分別。Anyway，入口時個皮都算鬆脆，但芝士味就好似差少少略嫌不足，對於我呢個對芝士只係「一般過一般」既人黎講都好似唔係好夠味咁。另外，唔知係咪撞啱「水尾」，入口時既熱度略嫌不足，只係暖暖地而已，可能因為咁令到芝士撻「流心」既程度相對冇其他人講得咁誇張！坦白講，$22／個既定位水平相當之高，幾乎係翠華等等港式蛋撻之流既3倍，就算俾其他同類型既芝士撻都仲要貴。唔係想潑冷水，但呢D gimmick野間唔中試一次半次都可以既，但係喺呢個貪新忘舊既香港呢個熱潮又可以last到幾耐呢？