劉森記麵家 (桂林街)

營業中

休息中

第一次聽呢個名可能小過九龍區但都只係俾佢嘅招牌菜吸引多過嗰d名星效應因為我不嬲都唔信入到去見都幾多人食蝦子撈竹昇麵應該可靠但我興趣不大基本功都係雲吞麵穩陣所以叫咗一碗雲吞麵再加一碟黑栢葉拼炆東菇雲吞麵一到我最興先試真d湯吓...甜嘅...再試真d嘩...真係甜咖喎搞錯...講真...係唔正常嗰種甜麵質ok彈牙因為竹昇麵十碗遇咗有八碗鞋口到黑栢葉拼炆東菇嚟到黑栢葉幾爽口彈牙東菇夠入味大大隻30蚊有大半碟黑栢葉同五隻大東菇都算低食但雲吞麵湯底唔得過唔到我呢關

其實幾年前已經幫襯, 一直都覺得呢度既水準唔錯! 個人好鐘意食黑柏葉 & 鵝腸撈面!面食唔到皂水味~ 爽口~ 蝦子好多, 唔會事事但但落一堆俾你就算~黑柏葉唔駛講啦, 好好食~~另外, 我仲會叫埋炸醬面, 呢度既炸醬面都唔錯~出面舖頭既 炸醬可能俾D現成既你, 又有可能自己整左一堆冇咩肉粒既醬俾你~呢D既炸醬係用肉絲, 肉同醬既比例都好好~當然味道都唔錯啦~~可以試試~~

蝦子牛腩牛筋撈麵，第2次食，面很香又有蛋味，正，牛筋腩雙連，腩味香濃，面底有菜，係令人高興之處之一

完成半天的工作之後, 返出來吃過午飯才回公司。預先鎖定了目標要來這裡吃, 好在有地鐵站的地圖, 路盲如我也不太難找到它。已是下午二時, 店內還是擠滿人, 名店果然是名店。其實我一心想吃的, 除了馳名的麵食之外, 就是傳說中非常好吃的酸蘿蔔, 所以只要了最簡單的蝦子撈麵 ($24), 再加一罐健怡可樂 ($6)。落單之後, 便進攻面前的那樽酸蘿蔔了。其實除了白蘿蔔之外, 還有青瓜和辣椒呢。雖是醃漬物, 蘿蔔青瓜仍然保持超級爽脆, 酸酸咪咪的, 辣椒也變成了酸辣, 也添吃了好幾次, 只是後來有人坐在我對面就不好意思再吃太多了。說回我的蝦子撈麵, 這裡的麵標榜是竹昇麵, 麵質的確是爽, 但吃不到鹼水, 真的不俗; 但主角蝦子竟然沒有那種優質蝦子應有的鹹鮮香味, 雖然份量不少, 始終有點失望。那個撈麵的湯呢, 是我正吃著麵的時候才送來的, 沒什麼味精, 可是也很淡味。酸蘿蔔確是好吃, 只是蝦子撈麵未盡人意, 只值 OK 臉一個了。

家中唯一的娛樂設施--交义box360打柴!面對明天假期!點算?立即飛車到黃金找神醫求救,經一輪診斷後,決定立即做手術!過程約須一小時,等候期間想起咐近只得這間麵店未曾一試,原因與一向不喜吃蛋麵有關!但抱著"可能今次呢間會唔同呢?"的天真心態下.....蝦籽鵝腸撈麵----這裡的賣點是蝦籽出名,當然要一試!不敢叫太多汁的配料(牛腩、豬手)怕麵條沾了汁後變得更黏!果然麵條不是我所愛,蝦籽是下得夠狠夠多!但味道很特出嗎？又不是!一啖咬下,咸鮮的味道並沒在味蕾散出來,而且麵條開始轉涼,蝦籽更有點腥味.灼鵝腸真是錯誤的選擇!吃味道的話就只有辣椒豉油味,吃口感的話又不是爽脆.(差不多的質感,吃鯇魚皮會開心好多!)剩水餃----雲吞和水餃其實造型有分別外,餡料其實大致上差不多,只不過水餃是因為多了筍絲!就是為了想吃筍的味道才會叫這個!咬開後筍絲是有出現,不過並沒有筍的味道!感覺OK是因為那樽醃蘿蔔及味道不錯,喝完不口乾的湯底.

老公放工後到深水步覓食~~見咁多食友好評劉森記...姑且一試~!!!聞名不如見面~~~門口已見到蔡瀾滔滔同明星們既相...~~入到去坐定定~心水選擇蝦子薑蔥黑柏葉撈麵($28)...老公選了蝦子牛腩牛筋撈($28)~麵食一上台...先聞其味....香氣撲鼻呀真係~!!! 先試黑柏葉...爽口~彈口~~同坊間果d漂到白哂冇哂口感既完全唔同~~試埋個麵...冇醶水味~夠乾身...蝦子真係好香~~~偷食埋老公既牛腩~好腍好入味~~唯獨個湯....顏色清就清....不過個人覺得咸左d...總括黎講.......我地一定會返黎ga~!!!!!

出左深水埗搵野食 第一站--劉森記叫左個黑柏葉蝦子撈麵感覺係好彈 首先係個麵 冇鹼水味 彈牙加埋勁香GE蝦子 好食!!!!!黑柏葉都好彈牙 就甘食都幾清淡加D薑蔥會好食D 點埋D醋更加好食個湯都好鮮甜

每次黎開深水埗都必定到竹昇麵聞名天下嘅<劉森記>,食碗麵..我例牌都會叫一碗蝦籽撈麵食,麵超彈牙，而且完全食唔出鹼水味，生麵做得很出色，蝦籽的味道很香，湯很清甜.味道一流！店內每檯都有一樽浸住白醋的醃蘿蔔係免費任食的.店員勁有禮,付款時又多謝又拜拜,親切有禮.

師傅都有好一段時間冇同好友食家"乜都放入窿"黎個單獨飯局, 無他嘅各有各忙, 加上每次同好友食家"乜都放入窿"嘅飯局, 一定唔止一間食店, 至少都有三間唔同嘅食店, 而師傅舊有嘅食評亦堆積如山, 遲遲未寫, 為免壓力太重, 所以就暫且抖一抖! 而家就等師傅重溫番三個幾月前嘅深水埗三食啦!話說好友食家"乜都放入窿"就好少黎深水埗搵食, 撞啱嗰日師傅就好想黎呢區試下間呢區頗出名嘅酸辣粉, 於是決定黎呢區食野啦! 出左地鐵站, 師傅同好友食家"乜都放入窿"邊行邊講, 講緊呢區有好多正野食之際, 細問之下先知呢間咁出名嘅食店好友食家"乜都放入窿"從來都未試過, 既然如此, 二話不說即刻入去!兩個人入到去兩個搵個位坐底後, 師傅就覺得有兩款食物係應該要試, 一款係蝦子, 另一款係黑栢葉, 最後商量左一陣就柯打左蝦子撈麵同埋黑栢葉蝦子撈麵! 等左一陣就有得食喇, 蝦子撈麵師傅就唔再多講, 皆因之前嘅食評已經講過, 反而今次係主力想講下黑栢葉, 皆因師傅都係第一次品嚐; 黑栢葉份量極多, 賣相甚靚, 冇漂染到嘅柏葉感覺更加新鮮同衛生, 放一件入口, 發覺黑栢葉非常爽口, 絕對唔韌, 唔需要點豉油亦唔

14/8/2009 晴天深水埗總給人的印象是地踎, 雜亂, 貧民區和低下層, 但不少食店都會在這區打響名堂, 有些食店總會開分店, 平民化的地方總會有出眾的美食佳餚, 深水埗的最出名而我們大為熟悉有豬潤麵, 酸辣粉, 油渣麵, 雖然難登大雅之堂, 但勝在水準高, 價錢和食品的種類都好大眾化!所以深受人民愛戴!不少人都會慕名而來!!今天我就叫了嘉豪一起去了深水埗, 他小時候都常跟他爸爸都來此地, 所以他介紹我去了"劉森記麵家"食麵, 原本我們去了分店, 但因太旺埸了, 後來我們去了總店, 也是好多人, 不過等了一陣我們找到位坐, 環境都好擠迫, 枱與枱之間都幾乎冇太多位置, 我們都要同三,四個人迫埋同一張枱以竹昇麵聞名天下嘅<劉森記>,創於一九五六年,總店同分店都只有一街之隔, 門外都有不少人輪候, 但有些是買外賣, 都好彩不用等太耐, 竹昇麵又稱擔桿麵,相傳起源自清末的廣州西關,這裡以竹昇麵為名, 嘉豪就立刻叫了蝦子牛筋牛腩撈麵,而我叫了一碗蝦子雲吞魚蛋湯河先來了蝦子牛筋牛腩撈麵,纖巧的竹昇麵食落都好爽口彈牙,鹼水味不會太重, 加上自家手打麵的關係, 食落都好有口感,

劉森記以竹昇麵聞名，先前已經過一次，但見很多人，其實分店有不少位置，但我較為想試總店。蝦籽撈麵一吃下去就知較一般的麵彈牙，而且完全吃不出鹼水味，是很出色的生麵味道，不過蝦籽的味道不是太濃，但可突出麵的味道，一流！而湯，我沒有試。不過仍很遺憾，本以為可以看到師傅造麵的過程，但原來師傅不會在你麵前造麵。但整體來說仍是很棒，下回再試！

尋日放左監, 師傅一條冷貢左出去深水埗, 遊遊蕩蕩漫無目的咁行! 行到咁上下, 忽然間覺得非常肚餓, 於是師傅就即刻諗下有咩好食, 本想食酸辣粉, 點知去到又幾多人, 於是靈機一觸, 就決定黎呢間食店, 皆因師傅都好耐冇黎過喇!入到去地方唔係好大, 求其搵個位坐底, 不過師傅發覺好多空中轟炸機, 非常擾攘! 算喇, 拿拿聲柯打野食, 食完即閃! 師傅本來諗住食蝦子撈麵, 不過見只係比多四蚊, 於是就揀左炸醬蝦子撈麵!炸醬蝦子撈麵未到, 個湯先上; 唔理咁多先飲為敬, 湯底熱辣郊而且味道濃郁, 有蝦味, 一d味精都冇, 飲完兩啖後, 已經好醒胃, 正; 跟住等多一陣炸醬蝦子撈麵都登場, 先講下個賣相, 炸醬放埋一旁, 而麵嘅上面有著勁多蝦子, 而麵嘅底裡亦有菜心伴著, 非常之好; 跟住再試下個麵先, 麵質就煙韌爽口, 一d鹼水味都冇, 好味到停唔到口, 師傅覺得淨係食麵都值回票價; 而蝦子就好加上炒得好香, 味道唔會過濃, 亦冇燶, 配埋麵一齊食, 勁正; 至於炸醬份量適中, 肉絲鬆軟, 不過就略嫌唔夠酸亦唔夠辣, 味道一般; 最後菜心嘅份量都算多, 亦算嫩綠鮮甜, 加上冇渣, 絕對收貨

留心有蔡生推介就一定不好食留心 D麵煮得太耐太多醶水味留心湯底味道和麵質未能配合會去老舖給他一次機會始終是由1956年到現在

响門口已經感覺倒個名氣喇.....蔡瀾,黃麗梅,肥滔等等同老板影 d 相...一大堆直情名店既格局...今日兩口子下午茶絞盡腦汁希望試倒多 d 唔同 items叫左...蝦子雲吞湯河....蝦子牛筋腩撈麵.........咁樣就可以 2 人份,一次過試齊: 1,湯底 ..2,蝦子..3,河粉..4,雲吞...5,竹昇麵..6,牛筋腩........1,湯底.....當然有味精...但大地魚香及陳皮香都仲好'出'.......過後都唔太口渴..2,蝦子.....呢隻金黄色既靚蝦子,响街市真係好難買倒..(只買倒 d 黑麻麻,咸到死既貨色!)3,河粉.....正常4,雲吞.....正...鮮味...略大粒,女士們未必可個個人一啖一粒5,竹昇麵....一入口,同機製既,天與地啦...正6,牛筋腩.......................................死喇........................................咸到呢!!!!!!!!牛腩係好淋,(我將 d 肥 parts 俾晒朋友食....我仲好八妹咁 lur 晒 d 肥油,先至食舊瘦肉...都仲係

和朋友出深水, 當然唔少得一巡劉森記.佢竟然係好少出深水的, 今次帶佢去威返次先!1點來到, 竟有位, 可能係開了分店, d人流去左d 果邊冇咁迫~當然係蝦子撈, 我要雲吞, 朋友要水餃.另加碟鵝腸先.蝦子撈水準一向好好, 今日都係, 夠爽夠彈, 正.雲吞有3粒, 水餃則只有兩舊但大粒d, 兩樣都係超正的~鵝腸已去肥, 但今日d 好像不夠脆...都係撈麵最正.服務很好, 姐姐全都好快手好友善.